testwebdunia1
testwebdunia0
testwebdunia2
Widgets Magazine
Widgets Magazine

Gujarati Recipe : रस ढोकला

gujarati khaman
ढोकळ्याचे साहित्य : एक वाटी चण्याची डाळ, चार मिरच्या, बोटभर लांब आले, चार-सहा लसूण-पाकळ्या, मीठ सोडा किंवा पापडखार.
रसाचे साहित्य: एक वाटी खोवलले खोबरे, पाच-सहा ओल्या मिरच्या, दोन चमचे भाजलेल्या दाण्यांचे किंवा तिळाचे कूट, सोडा किंवा पापडखार.
फोडणीचे साहित्य : चार चमचे तेल, अर्धा चमचा मोहरी, पाव चमचा हिंग, कोथिंबीर.

कृती : रात्री डाळ धुऊन पाण्यात भिजत घालावी. सकाळी पाणी काढून टाकावे व डाळ बारीक वाटावी. वाटलेली डाळ चार ते सहा तास भिजत ठेवून द्यावी. मिरची, लसूण व आले वाटून घ्यावे, वाटलेल्या डाळीत आले, मिरची, लसूण, चवीप्रमाणे मीठ साखर व पाव चमचा हळद घालून, सर्व मिश्रण एकसारखे कालवावे. अर्धा चमचा सोडा थोड्या पाण्यात विरघळवून घेऊन, तो डाळीच्या पिठात घालून, ते एकसारखे कालवावे. थाळ्याला तेलाचा हात पुसून, त्यात चण्याच्या पिठाचे मिश्रण पसरून घालावे व वाफेवर उकडून घ्यावे. कुकरामध्ये पाणी घालून, त्यावर थोड्या उंचीवर थाळ ठेवून, दहा-बारा मिनिटे वाफवावे. वाफवून झाल्यावर वड्या पाडून ठेवाव्या.
रसाची कृती : खोबरे, मिरच्या, तिळाचे किंवा दाण्याचे कूट एकत्र वाटून घ्यावे. फोडणी करून त्यात चार ते पाच वाट्या पाणी घालून उकळी आणावी. वाटून ठेवलेले खोबरे-मिरचीचे मिश्रण त्यात घालावे.

खावयास देतेवेळी गरम रसात ढोकळ्याच्या वड्या घालाव्यात. मिरचीऐवजी लाल तिखट घातल्यास रसाला लाल रंग येतो व चांगला दिसतो.


यावर अधिक वाचा :

दूध बंद आंदोलन सुरु

national news
राज्यातील शेकर्‍यांना दूध उत्पादनाचा खर्च परवडत नाही. सरकारने शेतकर्‍यांना प्रतिलिटर पाच ...

रेल्वेतही शॉपिंग करा, पहील्यांदाच प्रयोग

national news
आता विमानातील सुविधेच्या धर्तीवर रेल्वेतही विविध वस्तूंची विक्री केली जाणार आहे. मध्य ...

20 वर्षांनी फ्रान्सने फुटबॉल विश्वचषक जिंकला

national news
20 वर्षांनी फ्रान्सने फुटबॉल विश्वचषक जिंकला

ट्रम्प यांनी अनेक शाही प्रोटोकॉल तोडले

national news
अमेरिकन राष्ट्राध्यक्ष डोनाल्ड ट्रम्प यांनी पहिल्याच अधिकृत ब्रिटन भेटीत अनेक शाही ...

अशाप्रकारे मानवी आवाजाची नक्कल करू शकतो पोपट

national news
पोपटाच्या तोंडी मानवी बोली ऐकून हा पक्षी अखेर कशामुळे असे करू शकतो, असा सवाल मनात उभा ...