testwebdunia1
testwebdunia0
testwebdunia2
Widgets Magazine
Widgets Magazine

Gujarati Recipe : रस ढोकला

gujarati khaman
ढोकळ्याचे साहित्य : एक वाटी चण्याची डाळ, चार मिरच्या, बोटभर लांब आले, चार-सहा लसूण-पाकळ्या, मीठ सोडा किंवा पापडखार.
रसाचे साहित्य: एक वाटी खोवलले खोबरे, पाच-सहा ओल्या मिरच्या, दोन चमचे भाजलेल्या दाण्यांचे किंवा तिळाचे कूट, सोडा किंवा पापडखार.
फोडणीचे साहित्य : चार चमचे तेल, अर्धा चमचा मोहरी, पाव चमचा हिंग, कोथिंबीर.

कृती : रात्री डाळ धुऊन पाण्यात भिजत घालावी. सकाळी पाणी काढून टाकावे व डाळ बारीक वाटावी. वाटलेली डाळ चार ते सहा तास भिजत ठेवून द्यावी. मिरची, लसूण व आले वाटून घ्यावे, वाटलेल्या डाळीत आले, मिरची, लसूण, चवीप्रमाणे मीठ साखर व पाव चमचा हळद घालून, सर्व मिश्रण एकसारखे कालवावे. अर्धा चमचा सोडा थोड्या पाण्यात विरघळवून घेऊन, तो डाळीच्या पिठात घालून, ते एकसारखे कालवावे. थाळ्याला तेलाचा हात पुसून, त्यात चण्याच्या पिठाचे मिश्रण पसरून घालावे व वाफेवर उकडून घ्यावे. कुकरामध्ये पाणी घालून, त्यावर थोड्या उंचीवर थाळ ठेवून, दहा-बारा मिनिटे वाफवावे. वाफवून झाल्यावर वड्या पाडून ठेवाव्या.
रसाची कृती : खोबरे, मिरच्या, तिळाचे किंवा दाण्याचे कूट एकत्र वाटून घ्यावे. फोडणी करून त्यात चार ते पाच वाट्या पाणी घालून उकळी आणावी. वाटून ठेवलेले खोबरे-मिरचीचे मिश्रण त्यात घालावे.

खावयास देतेवेळी गरम रसात ढोकळ्याच्या वड्या घालाव्यात. मिरचीऐवजी लाल तिखट घातल्यास रसाला लाल रंग येतो व चांगला दिसतो.


यावर अधिक वाचा :

ज्ञानयोगी बाबासाहेब

national news
दलित समाजात जन्मलेले व स्वकर्तृत्वाने संपूर्ण भारतीय समाजाला आदर्श ठरलेले ज्ञानयोगी डॉ. ...

जाकार्ता बुडण्याच्या दिशेने

national news
सर्वाधिक मुस्लीम लोकसंख्येचा देश म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या इंडोनेशियाची राजधानी जाकार्ताचे ...

CWG 2018 : नेमबाजीत अनीष भानवाला सुवर्ण

national news
21 व्या राष्ट्रकुल स्पर्धेत नेमबाज अनिश भानवाला याने पुरुषांच्या 25 मीटर रॅपीड पिस्टल ...

काठुआ बलात्कारात पाकचा हात: भाजपा खासदार

national news
वरिष्ठ भाजप नेते आणि खंडवाहून खासदार नंदकुमार सिंह चौहान यांनी दावा केला आहे की ...

CWG 2018 : शूटिंगमध्ये तेजस्विनीला गोल्ड, अंजुमने जिंकले ...

national news
राष्ट्रकुल स्पर्धेत भारतीय खेळाडूंची जोरदार पदकांची कमाई सुरु आहे. नेमबाज तेजस्विनी ...