Widgets Magazine
Widgets Magazine

पंजाबी ढाबा : छोले

chole
साहित्य : अर्धा किलो काबुली चणे, चार बटाटे, चार टोमॅटो, अर्धा चमचा जिरे, एक इंच आल्याचा तुकडा, दालचिनीचे तीन तुकडे, दहा-बारा मिरे, मसाल्याची वेलची, एक लसणीचा गड्डा, सोडा अर्धा चमचा, सुक्या लाल मिरच्या, तूप एक वाटी.
 
कृती : रात्री पाण्यात सोडा घालून, त्यात काबुली चणे भिजत घालावेत. दुसऱ्या दिवशी सकाळी बटाटे उकडून, सोलून, त्यांच्या फोडी कराव्यात. मिरे, दालचिनी, जिरे, मसाल्याची वेलची यांची पूड करून ती पूड व आले, लसूण, मिरच्या असे सर्व साहित्य बेताचे पाणी घालून वाटून घ्यावे. हा वाटलेला गोळा तुपावर खमंग परतावा. आदल्या रात्री भिजत घातलेले चणे त्यात- म्हणजे चणे भिजत घातलेल्या - पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्यावेत व त्यात वरील वाटलेला गोळा व बटाट्याच्या फोडी घालाव्यात. टोमॅटोच्या फोडी करून घालाव्यात. नंतर पुन्हा चांगले शिजवावे. टोमॅटो न घातल्यास अनारदाणे घालावेत. छोल्यात गूळ घालू नये. 



Widgets Magazine
Widgets Magazine
यावर अधिक वाचा :  

Widgets Magazine

खाद्य संस्कृती

news

Kitchen Tips In Marathi

उकडलेलं अंडं सोलणं ही एक कला आहे. चुकीच्या पद्धतीने अंडं सोलल्यास खराब होतं. अंडं ...

news

आंबा वडी

आंब्याचा गर, दूध व साखर हे सर्व साहित्य मिसळून माइक्रोवेवमध्ये 12 मिनिटापर्यंत ठेवावे. ...

news

शिंगाड्याच्या पीठाचे लाडू

कढईत शिंगाडा पीठ व साजूक तूप घेऊन मध्यम आचेवर लालसर रंग येईपर्यंत भाजणे. भाजल्यावर गॅस ...

news

खोबर्‍याच्या वड्या

प्रथम कढईत साजूक तुपात खोबर्‍याचा किस छान खरपूस भाजून घ्या. नंतर हा भाजेलेला किस एका ...

Widgets Magazine