http://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/विविध > पाककृती > दिवाळी फराळCopyright Webdunia.comThu, 14 Mar 2013 06:30:54 GMTmr-inदिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/1211/02/1121102009_1.htmडाळीच्या पिठात २ टे. स्पू. तुपाचं मोहन घालून ते घट्ट भिजवून ठेवावं. मग त्याची पोळी लाटून किंवा पुर्‍या लाटून तुपात तळून घ्याव्यात. पुर्‍या कुरकुरीत तळून मोडून घ्याव्या. नंतर मिक्सरमध्ये फिरवून त्याचा रवा करावा. मावा परतून रव्यातFri, 02 Nov 2012 12:02:09 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/1211/02/1121102009_1.htmबेसन चिक्कीदिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012051_1.htmएका कढईत वरिल सर्व साहित्य एक एक करून गुलाबी रंग येईपर्यंत खरपूस भाजून घ्या. नंतर सर्व साहित्य एकत्र दळून घ्या. जितक्या कणकेच्या चकल्या करावयाच्या असतील तितकी कणिक एका कढईत घ्या. त्यात तेलाचे मोहन, चवीप्रमाणे तिखट, मीठ, ओवा, जिरे, चिमूटभर खाण्याचा सोडा दोन चमचे लोणी टाकून हे कणिक जास्त सैलही नाही व घट्टही नाही असेFri, 02 Nov 2012 11:54:48 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012051_1.htmभाजणीच्या चकल्यादिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012049_1.htmतांदूळ तीन दिवस पाण्यात भिजवून ठेवा. नंतर चाळणीत काढून घ्या व कापडावर वाळत घाला. अगदी ओलसर किंवा खूप जास्त कोरडेही करू नका. नंतर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. मैद्याच्या चाळणीने पीठ चाळून घ्या. जेवढे तांदूळ असतील तेवढा गूळ किसूनFri, 02 Nov 2012 11:48:35 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012049_1.htmअनारसेदिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012046_1.htmभाजके पोहे स्वच्छ निवडून घ्या. मोठ्या पातेल्यात पाव किलो तेलाची फोडणी तयार करून घ्या. त्यात कडूलिंबाची पाने, मिरच्या घालून थोडे परता. हळद, तिखट, धनेपूड व दाणे घाला. दाणे खमंग परतले कि खोबर्‍याचे काप व डाळं घालून परता. नंतरFri, 02 Nov 2012 11:47:14 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012046_1.htmचिवडादिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012044_1.htmरवा व मैदा समप्रमाणात घ्यावा. त्यात चवीला मीठ व तेल किंवा तुपाचे मोहन घालून रवा व मैदा आंबट दह्यात भिजवावा. पिठाच्या दीडपट साखर घेऊन त्याचा दोन तारी पाक करावा व त्यात केशर किंवा खाण्याचा केशरी रंग घालावा व आवडत असल्यास लिंबू पिळावे. भिजविलेला रवा-मैदा कुटून त्याच्या किंचित जाडसर पोळ्याFri, 02 Nov 2012 11:46:14 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012044_1.htmचिरोटे (पाकातील)दिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012042_1.htmसाडेतीन वाट्या पाण्यात अर्धी वाटी गूळ घालून व तेल घालून ते पाणी उकळावे. नंतर त्यात कणीक घालून चांगले ढवळावे व दोन वाफा येऊ द्याव्यात. साखर व नारळाचे खोवलेले खोबरे एकत्र करून सारण तयार करावे. शिजविलेल्या कणकेच्या लहानFri, 02 Nov 2012 11:44:56 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012042_1.htmखोबर्‍याच्या साटोर्‍यादिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012039_1.htmमैदा बारीक चाळणीने चाळून घ्या. त्यात मोहन घालून दुधात मळून घ्या. आतील सारणासाठी खोबर्‍याच्या किसात आवडीप्रमाणे दळलेली साखर घाला. एका कढईत मावा घेऊन मंद आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. हा मावा थंड झाल्यावर वरील सारणात मिळवा.Fri, 02 Nov 2012 11:41:16 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012039_1.htmकरंजीदिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012034_1.htmसारणसाठी साहित्य : १ कप बारीक रवा, १ कप मैदा, मुटका वळेपर्यंत तुपाचं मोहन, निरस दूध व पाणी घालून भिजत ठेवा. पीठ भिजवून अर्धा तास ठेवा. चटणी ग्राईंडरमध्ये थोडं थोडं पीठ घालून मऊ करुन घ्या. सारणासाठी : एक मोठे नारळ, १ कप साईसकट दूध, दीड ते दोन कप साखर. सर्व एकत्र शिजवून घ्या. घट्ट झाल्यावर वाटल्यास मिक्सरमधून काढा, म्हणजे सारण एकसारखं मोकळं होईल. वेलीदोडे, जायफळपूड, चारोळी इत्यादी घाला. पुर्‍या लाटून घ्या. सारण भरून कड दुधाने चिकटवा. मंद गॅसवर तळा.Fri, 02 Nov 2012 11:37:58 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012034_1.htmनारळाजी करंजीदिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012032_1.htmसाहित्य- एक कप भाजलेले काजू, एक कप बारीक कापलेले बादाम, पिस्ते, किसमिस, 50 ग्रॅम मावा, एक कप बारीक केलेली साखर, 2 कप मैदा, तूप. कृती- मैदा चाळणीने चाळून त्यात एक मोठा चमचा तूप टाकून नरम मळून घ्या. काही वेळ झाकून ठेवा. काजू जाडसर वाटून घ्या. मावा भाजून घ्या. त्यात साखरेची पिठी, काप केलेला मेवा, काजू, इलायची पूड मिळवा. मैद्याचे छोटे छोटे गोळे बनवून लाटा. या पुर्‍यांना साच्यात ठेवून त्यात सारण भरा. जेव्हा सर्व गुझ‍िया तयार होतील तेव्हा गरम तेलात कमी आचेवर तळून घ्या.Fri, 02 Nov 2012 11:34:02 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012032_1.htmशाही गुझियादिवाळी फराळhttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012028_1.htmसाहित्य - तीन वाट्या बारीक रवा, दीड वाटी दूध, एक वाटी साजूक तूप, दोन टी स्पून पातळ तूप, अडीच वाट्या पिठीसाखर, 7-8 वेलदोड्यांची पूड, थोडी जायफळपूड, थोडे बदामाचे पातळ काप, थोडा बेदाणा, केशर व 7-8 मऊ पेढे. कृती - रव्याला एक वाटी दूध व पातळ तूप चोळून ठेवावे. नंतर मिक्सरमधून काढावे. साजूक तूपावर रवा मंद आचेवर भाजून घ्या. नंतर खाली उतरवून त्यावर उरलेले दूध गरम करून शिंपडावे. पिठीसाखर, वेलदोडापूड, जायफळपूड, बदामाचे काप, बेदाणा, केशर व मऊ पेढे घालून मिश्रण सारखे करावे. व लाडू वळावेत.Fri, 02 Nov 2012 11:28:30 GMThttp://marathi.webdunia.com/miscellaneous/recipe/diwalirecipies/0910/12/1091012028_1.htmराघवदास लाडू