गुळ आणि गव्हाचा गोड शिरा

ALSO READ: भानू सप्तमी दिवशी सूर्यदेवाला प्रसन्न करण्यासाठी पारंपरिक आणि सात्त्विक नैवेद्य पाककृती

ALSO READ: घरात मैदा नाही का? गव्हाच्या पिठापासून कुरकुरीत करंज्या बनवा

कच्च्या नारळाची खीर

(४ जणांसाठी)

साहित्य:

२ कच्च्या नारळांमधील पाणी (नैसर्गिकरित्या गोड असलेले)

२ कच्च्या नारळांमधील 'मलाई' (नारळाचा मऊ गर/गाभा)—हा गर मऊ असावा आणि खूप कडक नसावा, याची खात्री करा.

३–५ मोठे चमचे ताडाचा गूळ, नारळाचा गूळ किंवा उसाचा गूळ (चवीनुसार)

नारळाचा ताजा किस — अर्ध्या नारळाचा किस

¾ कप गरम पाणी

कृती:

नारळाचे दूध बनवण्यासाठी

नारळाचा ताजा किस एका ब्लेंडरच्या भांड्यात घ्या. त्यात ½ कप गरम पाणी घाला आणि ३–५ मिनिटे तसेच राहू द्या.

हे मिश्रण गुळगुळीत आणि मलईदार होईपर्यंत, १–२ मिनिटे हाय-स्पीडवर फिरवून घ्या.

हे मिश्रण एका वाटीवर नट-मिल्क बॅगचा (दूध गाळण्याच्या पिशवीचा) किंवा स्वच्छ, बारीक जाळीच्या कापडाचा वापर करून गाळून घ्या; आणि त्यातील दाट नारळाचे दूध पूर्णपणे पिळून काढून घ्या.

गाळल्यानंतर उरलेला नारळाचा चोथा पुन्हा ब्लेंडरच्या भांड्यात टाका. त्यात उरलेले ¼ कप गरम पाणी घाला आणि थोडा वेळ पुन्हा फिरवून घ्या.

हे मिश्रण पुन्हा एकदा गाळून घ्या आणि चांगले पिळून घ्या. अशा प्रकारे काढलेले हे द्रव, आधी काढलेल्या दुधात मिसळा; यामुळे नारळाचे ताजे दूध तयार होईल. हे दूध बाजूला ठेवून द्या.

पायसम (खीर) बनवण्यासाठी

ब्लेंडरच्या भांड्यात कच्च्या नारळाचे पाणी आणि नारळाच्या गरातील (मलाईतील) अर्धा भाग घाला; आणि त्याची एक गुळगुळीत पेस्ट तयार होईपर्यंत ते फिरवून घ्या.

नारळाच्या गराचा (मलाईचा) उरलेला अर्धा भाग लहान-लहान तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. एका वाटीमध्ये नारळाची पेस्ट, नारळाचे ताजे दूध आणि गूळ एकत्र करा. गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हे मिश्रण चांगले ढवळून घ्या.

त्यात नारळाच्या गराचे कापलेले तुकडे घाला आणि हलक्या हाताने ढवळा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत १–२ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

थंडगार वाढा.

ALSO READ: Sankashti Chaturthi संकष्टी चतुर्थी विशेष झटपट नैवेद्य पाककृती

ALSO READ: संकष्टी चतुर्थी विशेष उपवासात बनवा शरीराला थंडावा देणाऱ्या थंडगार रेसिपीज

साहित्य-

१ कप मैदा किंवा गव्हाचे पीठ), १/२ कप रवा (बारीक), १ कप कोमट दूध, २ चमचे दुधाची साय किंवा मावा (खवा), १ चमचा बडीशेप पावडर.

पाक बनवण्यासाठी: १ कप साखर, १ कप पाणी, ४-५ केशर पाकळ्या, १/२ चमचा वेलची पावडर. मालपुआ तळण्यासाठी साजूक तूप आणि सजावटीसाठी पिस्त्याचे काप.

कृती- 

मालपुआचे पीठ तयार करणे: एका मोठ्या भांड्यात मैदा, रवा आणि बडीशेप पावडर एकत्र करा. त्यात साय किंवा मावा घालून मिक्स करा. आता थोडे थोडे कोमट दूध घालत चमच्याने व्यवस्थित ढवळा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. हे पीठ जास्त घट्ट किंवा जास्त पातळ नसावे. हे मिश्रण २० मिनिटे झाकून ठेवा, जेणेकरून रवा छान फुलेल.

साखरेचा पाक बनवणे:

गॅसवर एका पातेल्यात साखर आणि पाणी एकत्र उकळत ठेवा.पाण्याला उकळी आल्यावर त्यात केशर आणि वेलची पावडर घाला. आपल्याला तार असलेला पाक बनवायचा नाहीये, फक्त गुलाबजामच्या पाकासारखा हाताला चिकट लागेल असा ५-७ मिनिटे उकळवून हलका घट्ट पाक तयार करा आणि गॅस बंद करा. तसेच देवाच्या नैवेद्यासाठी साजूक तुपाचा वापर आवर्जून करा. एका सपाट तळ असलेल्या पॅनमध्ये तूप गरम करा. तूप मध्यम गरम झाल्यावर चमचाभर पीठ पॅनच्या मधोमध ओता. मंद ते मध्यम आचेवर मालपुआ दोन्ही बाजूंनी हलका सोनेरी आणि कडेने कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. तळलेला गरमागरम मालपुआ तूप निथळून थेट कोमट साखरेच्या पाकात टाका. मालपुआ पाकात फक्त २ ते ३ मिनिटेच ठेवावा, जेणेकरून तो पाक शोषून घेईल आणि मऊ होईल. त्यानंतर तो पाकातून बाहेर काढावा.

ALSO READ: अधिकमासात जावयाला वाण का देतात? जाणून घ्या जाळीदार अनारशांची परफेक्ट रेसिपी आणि ३३ संख्येचे महत्त्व!

नैवेद्य कसा अर्पण करावा? (महत्वाचे नियम):

३३ ची संख्या: अधिक मासाचे पुण्य मिळवण्यासाठी एका ताशाच्या किंवा चांदीच्या ताटात ३३ मालपुआ रचून ठेवावेत.

तुळशीचे पान: भगवान विष्णूंच्या नैवेद्याची सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुळशीचे पान. नैवेद्याच्या ताटावर तुळशीचे पान ठेवल्याशिवाय विष्णू नैवेद्य ग्रहीत धरत नाहीत.

साजूक तूप आणि सुकामेवा: वरून पिस्त्याचे काप पसरवून आणि थोडे साजूक तूप सोडून हा नैवेद्य देवापुढे अर्पण करावा.

हा नैवेद्य दाखवताना "ॐ नमो भगवते वासुदेवाय" या मंत्राचा उच्चार करावा. यामुळे घरात सुख, शांती आणि समृद्धी नांदते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: शाही रोझ पिस्ता बर्फी बनवून अधिक महिन्यात जावयाला द्या खास वाण

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: जावईबापू खुश होतील! अधिक मास पौर्णिमेसाठी खास पारंपरिक थाळीचा बेत! पाहा पदार्थांची यादी

साहित्य-

मिल्क पावडर: २ कप

दूध: १/२ कप

तूप: ४ ते ५ मोठे चमचे

पिठीसाखर: ३/४ कप (किंवा आवडीनुसार)

गुलाब पाणी (Rose Water) / रोझ एसेन्स: १ लहान चमचा

गुलाबी खाण्याचा रंग (Pink Food Color): २ थेंब

पिस्ते: २ मोठे चमचे (बारीक कापलेले)

वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या: सजावटीसाठी

कृती-

सर्वात आधी एका कढईत (गॅस चालू न करता) दूध, तूप आणि पिठीसाखर एकत्र करून नीट ढवळून घ्या. आता यात थोडी थोडी करत मिल्क पावडर टाका आणि गाठी (lumps) होणार नाहीत अशा पद्धतीने मिक्स करा. सर्व साहित्य नीट मिक्स झाल्यावर कढई गॅसवर ठेवा आणि मंदाग्नीवर (Low Flame) सतत ढवळत राहा. साधारण ५ ते ७ मिनिटांत मिश्रण घट्ट होऊ लागेल आणि कढईच्या कडा सोडू लागेल. मिश्रण गोळा  झाल्यावर गॅस बंद करा. या तयार मिश्रणाचे दोन समान भाग करा.

पहिला भाग (पांढरा/पिस्ता थर): एका भागात बारीक कापलेले पिस्ते आणि हवे असल्यास अगदी थोडा हिरवा रंग घालून मिक्स करा. (किंवा हा भाग तुम्ही साधा पांढराही ठेवू शकता).

दुसरा भाग (गुलाबी थर): दुसऱ्या भागात रोझ एसेन्स आणि गुलाबी रंग टाकून मिक्स करा.

आता एका ट्रे किंवा ताटलीला थोडे तूप लावून ग्रीस करून घ्या. सर्वात आधी पिस्ता/पांढरा भाग ट्रेमध्ये पसरवून चमच्याने सपाट करून घ्या. त्यावर आता गुलाबी रंगाचा भाग ठेवून तोही हलक्या हाताने एकसारखा पसरवा. वरून बारीक कापलेले पिस्ते आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या टाकून हलके दाबून घ्या, जेणेकरून त्या बर्फीला चिकटतील.

ही बर्फी सेट होण्यासाठी १ ते २ तास बाजूला ठेवा (किंवा ३० मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा).

बर्फी छान सेट झाल्यावर चाकूच्या साहाय्याने तिच्या आवडीच्या आकारात वड्या कापून घ्या. आपली दिसायला सुंदर आणि चवीला अप्रतिम अशी रोझ पिस्ता बर्फी तयार आहे!

खास टीप: जर तुम्हाला मिल्क पावडर वापरायची नसेल, तर तुम्ही ताज्या माव्याचा (खवा) वापर करूनही ही बर्फी अगदी याच पद्धतीने बनवू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: उन्हाळ्याच्या सुट्टीत किंवा जेवणानंतर काहीतरी गोड आणि थंड 'रोझ कुल्फी' नक्की ट्राय करा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळ्यात काहीतरी नवीन आणि 'रॉयल' Rose Pistachio Cheesecake Ice Cream

ALSO READ: Watermelon Kulfi Recipe फक्त १० मिनिटांत थंडगार टरबूज कुल्फी

साहित्य-

टरबूजचा गर

३ कप मिल्क पावडर

१ कप साखर

१/२ कप तूप

कॉर्नफ्लोअर - २ टीस्पून, २ टेबलस्पून सुके खोबरे

१/२ कप वेलची पूड

१/२ टीस्पून बारीक चिरलेला सुका मेवा

२ टेबलस्पून लाल किंवा गुलाबी खाद्यरंग

कृती- 

सर्वात आधी टरबूज धुवून त्याची साल काढा. ते कापून त्याचा गर काढा. नंतर टरबूजचे तुकडे मिक्सरमध्ये बारीक वाटून त्याची पेस्ट बनवा. तंतू वेगळे करण्यासाठी ते चाळून घ्या.

रसामध्ये कॉर्नफ्लोअर घालून चांगले फेटून घ्या. गॅस चालू करा, एका पातेल्यात तूप घालून गरम होऊ द्या.

ALSO READ: Summer Special Recipe टरबूज आईस्क्रीम

आता टरबूजचा गर घालून मध्यम आचेवर मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात मिल्क पावडर किंवा मावा घालून मिसळा. गरज वाटल्यास तुम्ही खाद्यरंगही घालू शकता. मिश्रण पातेल्याच्या कडा सोडू लागेपर्यंत शिजवा. शेवटी, वेलची पूड आणि थोडे तूप घाला. एका ताटाला किंवा ट्रेला तुपाने ग्रीस करा. तयार केलेले मिश्रण ट्रेवर पसरवा आणि त्यावर कापलेले पिस्ते व बदाम शिंपडा. नंतर ते २-३ तासांसाठी फ्रिजमध्ये सेट होऊ द्या. फ्रिजमधून बाहेर काढल्यावर, चाकूने बर्फीच्या आकारात कापून घ्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: बीटरूट बर्फी रेसिपी

जाळीदार अनारसे कसे बनवायचे? (परफेक्ट रेसिपी)

अनारसे बिघडण्याचे मुख्य कारण म्हणजे तांदूळ आणि गुळाचे व्यस्त प्रमाण. योग्य प्रमाण वापरल्यास अनारसे छान जाळीदार आणि कुरकुरीत होतात.

साहित्य:

तांदूळ: २ कप (शक्यतो जुना रेशनचा किंवा आंबेमोहोर तांदूळ, जो चिकट नसतो)

गूळ: २ कप पिठी साखर किंवा पाऊण कप, तांदळाच्या पिठाच्या वजनाइतकाच बारीक चिरलेला गूळ

खसखस: गरजेनुसार (अनारसे थापण्यासाठी)

तूप किंवा तेल: तळण्यासाठी

कृती:

१. तांदूळ भिजवणे: तांदूळ स्वच्छ धुवून ३ दिवस पाण्यात भिजत ठेवा. रोज सकाळी त्याचे पाणी बदलायला विसरू नका.

२. वाळवणे: चौथ्या दिवशी तांदूळ गाळून एका सुती कपड्यावर सावलीत (पंख्याखाली) सुकवून घ्या. तांदूळ पूर्ण कोरडा करायचा नाही, त्यात किंचित ओलसरपणा (दमटपणा) असला पाहिजे.

३. पीठ दळणे: हा दमट तांदूळ मिक्सरवर बारीक दळून घ्या आणि बारीक चाळणीने चाळून घ्या.

४. गूळ मिसळणे: जेवढे तांदळाचे पीठ भरेल, तेवढाच किंवा त्यापेक्षा किंचित कमी बारीक चिरलेला गूळ त्यात मिक्स करा. हे मिश्रण मिक्सरमधून एकदा फिरवून घ्या, जेणेकरून गूळ आणि पीठ एकजीव होईल.

५. मुरवणे: या मिश्रणाचे गोळे करून डब्यात ३ ते ४ दिवस मुरत ठेवा. जितके पीठ छान मुरेल, तितके अनारसे जाळीदार होतात.

६. थापणे व तळणे: पीठ हाताने थोडे मळून घ्या (गरज वाटल्यास १ चमचा दूध किंवा केळे मॅश करून घालू शकता). खसखसवर लहान गोळा ठेवून बोटांनी हलकेच थापा.

७. तळण्याची ट्रिक: कढईत तूप किंवा तेल मध्यम गरम करा. अनारसा खसखसची बाजू वर करून तेलात सोडा. अनारशावर झाऱ्याने सतत गरम तेल उडवत राहा. अनारसा कधीही उलथायचा (पलटायचा) नसतो, तो एकाच बाजूने तळायचा असतो. छान सोनेरी रंग आला की बाहेर काढा.

अधिकमासात अनारशांचे वाण का देतात? (धार्मिक व वैज्ञानिक महत्त्व)

अधिकमासाला 'धोंड्याचा महिना' असेही म्हणतात. या महिन्यात अपूप (म्हणजेच अनारसे) दानाला प्रचंड महत्त्व आहे.

३३ कोटी देवतांचे प्रतीक: अनारसा तयार करताना त्याला पडणाऱ्या जाळ्या (किंवा छिद्रे) हे अत्यंत महत्त्वाचे मानले जातात. असे मानले जाते की अनारशाच्या प्रत्येक छिद्रात (जाळीत) एक-एक देवता निवास करते. त्यामुळे जाळीदार अनारसे दान केल्याने सर्व देवतांचा आशीर्वाद मिळतो.

आरोग्यदायी महत्त्व: अधिकमास हा ऋतू बदलाचा काळ असतो. या काळात पचनशक्ती सुधारावी म्हणून गूळ, तांदूळ आणि खसखस (जी उष्णता नियंत्रक आहे) यापासून बनवलेले अनारसे आरोग्यासाठी उत्तम मानले जातात.

अनारसे किती संख्येत देतात?

अधिकमासात वाण देताना संख्येला विशेष महत्त्व आहे:

३३ (तेहतीस) ही संख्या अधिकमासात सर्वात पवित्र मानली जाते.

जावयाला किंवा ब्राह्मणाला वाण देताना ३३ अनारसे दिले जातात.

हे अनारसे तांब्याच्या किंवा चांदीच्या ताटात (शक्य नसल्यास स्टीलच्या ताटात) ठेवून, त्यावर दिवा लावून वाण पुजले जाते आणि मग ते दान केले जाते.

वाण देण्याचे महत्त्व काय?

पापांचे क्षालन आणि पुण्य प्राप्ती: अधिकमास हा भगवान विष्णूंचा (पुरुषोत्तम) महिना आहे. या महिन्यात केलेले दान इतर महिन्यांपेक्षा अनंत पटीने फळ देते.

जावयाला मान देण्याचे कारण: हिंदू संस्कृतीत जावयाला विष्णूचे रूप मानले जाते. त्यामुळे विष्णूच्या महिन्यात जावयाला घरी बोलावून, त्याचा मान-सन्मान करून ३३ अनारशांचे वाण दिल्याने घरात सुख, समृद्धी आणि लक्ष्मीचा वास राहतो, अशी श्रद्धा आहे.

ALSO READ: Mango Halwa मँगो हलवा रेसिपी

ALSO READ: Mango Modak अतिशय रसाळ आणि सुगंधी मँगो मोदक बनवण्याची सोपी पद्धत; लिहून घ्या रेसिपी

ALSO READ: जेवणाची चव वाढवतो मँगो रायता नक्की ट्राय करा

ALSO READ: Mother's Day Special Recipes आईला सरप्राईज देण्यासाठी सोप्या, चविष्ट आणि दिसायला आकर्षक अशा रेसिपीज

ALSO READ: Mother's Day 2026 wishes in Marathi मदर्स डे शुभेच्छा

ALSO READ: Mothers Day: या मदर्स डेला आपल्या आईला चाखवा 4 खास पदार्थ, जाणून घ्या रेसिपी

ALSO READ: Mango Rabdi Faluda Recipe घरी अगदी सहजपणे बनवता येतो मँगो रबडी फालुदा; नक्कीच ट्राय करा

ALSO READ: Mango Modak अतिशय रसाळ आणि सुगंधी मँगो मोदक बनवण्याची सोपी पद्धत; लिहून घ्या रेसिपी

ALSO READ: उन्हाळ्यासाठी एक अतिशय थंडगार आणि पौष्टिक पेय Mango Smoothie

ALSO READ: चविष्ट नारळाचे मोदक, गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

ALSO READ: स्वादिष्ट आणि पारंपारिक काजू मोदक; गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

ALSO READ: चविष्ट अंजीर मोदक गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: Fruit Cream Recipe थंडगार आणि झटपट होणारी फ्रूट क्रीम रेसिपी

ALSO READ: साखर विरहित खजूर ओट कुकीज; अगदी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडतील

ALSO READ: Guava Candy पेरू पासून बनवा गोड, चविष्ट आणि आरोग्यदायी कँडी

साहित्य: 

हापूस किंवा पायरी आंब्याचा रस: २ वाट्या (रेशीम गाठीसारखा मऊ केलेला)

साखर: १/२ वाटी (आंब्याच्या गोडीनुसार कमी-जास्त करा)

तूप: ताटाला लावण्यासाठी

वेलची पूड: १/४ चमचा (ऐच्छिक)

सर्वप्रथम पिकलेल्या आंब्यांचा रस काढून घ्या. तो मिक्सरमधून फिरवून घेतल्यास अधिक एकसारखा होतो. रसात गुठळ्या राहू नयेत म्हणून तो गाळणीने गाळून घ्या.

एका कढईत आंब्याचा रस आणि साखर एकत्र करा. मंद आचेवर हे मिश्रण सतत ढवळत राहा. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. मिश्रण थोडे दाट आणि चकचकीत झाले की गॅस बंद करा. त्यात वेलची पूड मिसळा.

एका मोठ्या स्टीलच्या ताटाला किंवा परातीला थोडे तूप लावून ग्रीस करून घ्या. यामुळे वाळल्यावर आंबा पोळी सहज निघते.

तयार रसाचे मिश्रण ताटात ओता आणि ताट गोल फिरवून रस सगळीकडे सारख्या प्रमाणात पसरेल याची काळजी घ्या. पोळी खूप जाड किंवा खूप पातळ नसावी.

हे ताट २ ते ३ दिवस कडक उन्हात ठेवा. उन्हात ठेवताना त्यावर पातळ सुती कापड टाकावे, जेणेकरून धूळ बसणार नाही. जर ऊन नसेल, तर पंख्याखालीही ही पोळी २ दिवसात सुकते.

जेव्हा पोळी कडेने आपोआप सुटू लागेल आणि हाताला चिकटणार नाही, तेव्हा ती तयार झाली असे समजावे. सुरीने त्याच्या वड्या पाडून किंवा रोल करून हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.

काही खास टिप्स:

जर तुम्हाला गडद रंग हवा असेल, तर शिजवताना चिमूटभर केशर वापरू शकता.

ही आंबा पोळी वर्षभर चांगली राहते.

तुम्हाला आवडत असल्यास वरून थोडे सैंधव मीठ किंवा चाट मसाला भुरभुरू शकता.

किसलेली कैरी: २ वाट्या (तोतापुरी किंवा राजापुरी कैरी उत्तम ठरते)

साखर: २ वाट्या (कैरी जास्त आंबट असल्यास साखर थोडी वाढवावी)

वेलची पूड: १ छोटा चमचा

केशर: ५-६ काड्या (ऐच्छिक - छान रंगासाठी)

लवंग: ३-४ (संरक्षक म्हणून आणि स्वादासाठी)

दालचिनीचा छोटा तुकडा: १
 

कृती:

कैरीची तयारी: कैऱ्या स्वच्छ धुवून कोरड्या करून घ्या. त्यानंतर त्यांची साल काढून मध्यम किसणीने किसून घ्या.

मिश्रण एकत्र करणे: एका जाड बुडाच्या पातेल्यात किंवा कढईत कैरीचा किस आणि साखर एकत्र करा. हे मिश्रण १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा, जेणेकरून साखरेला पाणी सुटेल.

शिजवणे: आता हे पातेले मंद आचेवर गॅसवर ठेवा. साखर पूर्णपणे विरघळू द्या.

पाक तयार करणे: अधूनमधून ढवळत राहा. जेव्हा साखरेचा पाक एकतारी होईल (दोन बोटांमध्ये धरल्यावर एक तार येईल), तेव्हा समजावे की मुरंबा तयार झाला आहे.

मसाले टाकणे: पाक तयार झाल्यावर त्यात वेलची पूड, केशर, लवंग आणि दालचिनी टाका. व्यवस्थित मिक्स करून गॅस बंद करा.

थंड करणे: मुरंबा पूर्णपणे गार होऊ द्या. थंड झाल्यावर तो अधिक घट्ट आणि काचेसारखा पारदर्शक दिसेल.

वर्षभर टिकण्यासाठी खास टिप्स:

पाण्याचा अंश टाळा: मुरंबा बनवताना किंवा काढताना पाण्याचा एकही थेंब लागणार नाही याची काळजी घ्या. चमचा नेहमी कोरडा असावा.

काचेची बरणी: मुरंबा साठवण्यासाठी काचेची बरणी वापरा. बरणी आधी कडक उन्हात वाळवून निर्जंतुक करून घ्या.

लवंगचा वापर: लवंग नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करते, ज्यामुळे मुरंब्याला बुरशी लागत नाही.

साखरेचे प्रमाण: साखर कमी पडल्यास मुरंबा लवकर खराब होऊ शकतो, त्यामुळे १:१ हे प्रमाण (१ वाटी किस : १ वाटी साखर) योग्य राहते.

साहित्य-

आंबे (मँगो पल्पसाठी) - २ पिकलेले

दूध - १ लिटर

साखर - ३-४ मोठे चमचे

फालुदा शेव - १/२ कप

सब्जा (चिया) बिया - २ लहान चमचे

वेलची पूड - १/२ लहान चमचा

सुका मेवा - बदाम आणि पिस्ते (सजावटीसाठी)

ALSO READ: जेवणाची चव वाढवतो मँगो रायता नक्की ट्राय करा

कृती-

सर्वात आधी एका जाड बुडाच्या पातेल्यात मंद आचेवर दूध उकळून घ्या. दूध तळाशी चिकटू नये म्हणून सतत ढवळत राहा. जेव्हा दूध निम्मे होईल, तेव्हा त्यात साखर आणि वेलची पूड घालून चांगले मिसळा. यामुळे तुमची रबडी तयार होईल. थंड होण्यासाठी ती फ्रिजमध्ये ठेवा. आता, पॅकेटवरील सूचनेनुसार फालुदा शेव उकळून घ्या, थंड पाण्याने धुवा आणि बाजूला ठेवा. सब्जा बिया १०-१५ मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा, त्या फुगून येईपर्यंत.

यानंतर, मँगो पल्प तयार करा. एक पिकलेला आंबा सोलून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. इच्छित असल्यास तुम्ही थोडी साखर घालू शकता, पण आंबा गोड असेल तर याची गरज भासणार नाही. एक उंच ग्लास घ्या आणि त्यात प्रथम १-२ चमचे सब्जा बिया घाला. त्यानंतर, फालुदा शेवचा एक थर तयार करा. त्यावर आंब्याचा गर घाला, मग थंड रबडी ओता. थरांची ही प्रक्रिया पुन्हा करा. इच्छित असल्यास, सुकामेवा आणि थोड्या आंब्याच्या गराने सजवा.

तसेच आणखी रुचकर बनवायचे असल्यास, तुम्ही व्हॅनिला आईस्क्रीमचा एक स्कूप घालू शकता.  तर चला तयार आहे मँगो रबडी फालुदा नक्कीच आस्वाद घ्या. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Mango Laddu Recipe झटपट बनवा चविष्ट आंब्याचे लाडू

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळ्यासाठी एक अतिशय थंडगार आणि पौष्टिक पेय Mango Smoothie

अक्षय तृतीया स्पेशल: शाही आम्रस रेसिपी

योग्य आंब्याची निवड

आम्रसासाठी शक्यतो हापूस किंवा पायरी आंब्याचा वापर करा. हापूसमुळे छान रंग आणि गोडवा येतो, तर पायरीमुळे रसाला उत्तम पोत आणि स्वाद मिळतो. दोन्ही आंबे समप्रमाणात घेतल्यास आम्रस अतिशय चविष्ट लागतो.

साहित्य-

पिकलेले आंबे: ५-६ नग

पिठीसाखर: २-३ चमचे (आंब्याच्या गोडव्यानुसार)

दूध: अर्धी वाटी (ऐच्छिक - दाटपणा कमी करण्यासाठी)

सुंठ पावडर: १/२ चमचा (पचनासाठी अत्यंत महत्त्वाची)

वेलची पूड: १/२ चमचा

केशर: ५-६ काड्या (दुधात भिजवलेल्या)

मीठ: फक्त एक चिमूट (चव संतुलित करण्यासाठी)

साजूक तूप: वरून वाढण्यासाठी

कृती- 

आंबे धुवून मऊ करणे: आंबे पाण्यात १५-२० मिनिटे भिजत ठेवा. त्यानंतर हाताने आंबे सर्व बाजूंनी हलक्या हाताने दाबा जेणेकरून रस काढणे सोपे होईल.

रस काढणे: आंब्याचे देठ काढून हातानेच रस एका मोठ्या भांड्यात पिळून घ्या. कोयीला लागलेला रसही व्यवस्थित काढून घ्या.

मिश्रण एकजीव करणे: आता या रसात पिठीसाखर, वेलची पूड, सुंठ पावडर आणि चिमूटभर मीठ टाका.

ब्लेन्डिंग: आम्रस स्मूद हवा असेल तर तुम्ही मिक्सर किंवा हँड ब्लेंडर वापरू शकता. पण लक्षात ठेवा, मिक्सर खूप जास्त वेळ फिरवू नका, अन्यथा रसाचा रंग बदलू शकतो.

रॉयल टच: शेवटी भिजवलेले केशर मिश्रित दूध त्यात मिक्स करा. यामुळे आम्रसाला एक राजेशाही पिवळा धमक रंग आणि सुगंध येतो.

आम्रस काळा पडू नये म्हणून काय करावे?

थंडावा: आम्रस तयार झाल्यावर लगेच स्टीलच्या किंवा काचेच्या भांड्यात काढून फ्रिजमध्ये थंड करायला ठेवा. उघड्यावर हवेच्या संपर्कात राहिल्याने तो काळपट पडतो.

वाढण्याची पद्धत-

वाटीत आम्रस घेतल्यावर त्यावर एक छोटा चमचा साजूक तूप सोडा. आम्रस आणि तुपाचे मिश्रण चवीला अप्रतिम लागते आणि आंबा बाधत नाही.

आम्रसासोबत गरमागरम, फुगलेली गव्हाची पुरी आणि बटाट्याची सुकी भाजी असा बेत करा. जेवणाची रंगत द्विगुणित होईल!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: अक्षय तृतीया विशेष खास रेसिपी Orange Rabdi

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Akshaya Tritiya 2026 : अक्षय तृतीया विशेष नैवेद्यात बनवा या पारंपरिक पाककृती

अक्षय तृतीया स्पेशल मँगो करंजी रेसिपी  

करंजीच्या आवरणासाठी साहित्य-

मैदा: २ वाट्या

बारीक रवा: २ चमचे

गरम साजूक तूप (मोहन): २ मोठे चमचे

दूध किंवा पाणी: पीठ मळण्यासाठी

केशरी खाद्य रंग किंवा केशर दूध: (ऐच्छिक - करंजीला आंब्याचा रंग येण्यासाठी)

सारणासाठी-

ओले खोबरे (किसलेले): १ वाटी

घट्ट आम्रस : १/२ वाटी (पाणी न घालता काढलेला)

साखर किंवा गूळ: १/२ वाटी (आंब्याच्या गोडव्यानुसार)

खवा: १/४ वाटी (चव वाढवण्यासाठी - ऐच्छिक)

वेलची आणि जायफळ पूड: १ चमचा

सुका मेवा काप: बदाम, पिस्ते, काजू

कृती-

स्टेप १: सारण तयार करणे (सर्वात महत्त्वाचे)

एका कढईत थोडे तूप गरम करून त्यात खवा परतून घ्या. त्यात किसलेले ओले खोबरे आणि साखर घालून नीट मिक्स करा. आता यात घट्ट आम्रस घाला आणि मंद आचेवर हे मिश्रण परता. मिश्रणातील ओलावा कमी होऊन ते थोडे कोरडे होईपर्यंत शिजवा (जेणेकरून करंजी मऊ पडणार नाही). शेवटी वेलची पूड आणि सुक्या मेव्याचे काप घालून सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

स्टेप २: आवरण तयार करणे

मैद्यात रवा, मीठ आणि गरम तुपाचे मोहन घालून हाताने नीट चोळून घ्या. थोडे थोडे दूध किंवा पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. (तुम्ही यात आंब्याचा पल्पही घालू शकता, पण त्यामुळे पुरी मऊ पडण्याची शक्यता असते, म्हणून फक्त पिवळा रंग वापरणे सोपे पडते). पीठ ३० मिनिटे झाकून ठेवा.

स्टेप ३: करंजी भरणे

पिठाचे छोटे गोळे करून पातळ पुऱ्या लाटून घ्या.

पुरीच्या मध्यभागी तयार केलेले 'मँगो सारण' ठेवा.

कडांना थोडे दूध लावून करंजी दुमडून घ्या आणि कडा दाबून बंद करा (कातरण्याने किंवा साच्याने आकार द्या).

स्टेप ४: तळणे

कढईत साजूक तूप किंवा तेल मध्यम गरम करा.

मंद ते मध्यम आचेवर करंज्या दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंगावर तळून घ्या.

ALSO READ: Akshaya Tritiya festival Special अक्षय तृतीयेला अश्या प्रकारे बनवा 'परफेक्ट' शाही आम्रस

खास टिप्स-

सारण कोरडे ठेवा: आम्रस घातल्यामुळे सारण थोडे चिकट होऊ शकते, त्यामुळे ते व्यवस्थित परतून कोरडे करणे गरजेचे आहे, नाहीतर करंजी टिकणार नाही.

आंब्याची निवड: आम्रसासाठी 'हापूस' आंबा वापरावा, कारण त्याचा रंग आणि सुगंध खूप छान येतो.

गार्निशिंग: करंजी तळल्यावर त्यावर थोडी पिठीसाखर आणि केशर काड्या टाकून तुम्ही तिला अधिक 'रॉयल' लूक देऊ शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Akshaya Tritiya 2025 अक्षय तृतीया विशेष नैवेद्य थाळी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Akshaya Tritiya 2026 : अक्षय तृतीया विशेष नैवेद्यात बनवा या पारंपरिक पाककृती

साहित्य-

मैदा: १.५ कप

दही (ताजे): १ कप

पिठी साखर: ३/४ कप

तेल (वासरहित): अर्धा कप

मिश्र ड्राय फ्रूट्स: १ कप (काजू, बदाम, पिस्ते, अक्रोड यांचे तुकडे आणि मनुके)

बेकिंग पावडर: १ छोटा चमचा

बेकिंग सोडा: अर्धा छोटा चमचा

व्हॅनिला एसेन्स: १ छोटा चमचा

दूध: गरजेनुसार (मिश्रण घट्ट वाटल्यास)

कृती-

१. तयारी: सर्वात आधी कढईत मीठ टाकून त्यावर एक स्टँड ठेवा आणि झाकण लावून १० मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. केकच्या भांड्याला तेल लावून त्यावर थोडा मैदा भुरभुरा किंवा बटर पेपर लावा.

२. ओले मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही आणि पिठी साखर एकत्र करून साखर विरघळेपर्यंत फेटून घ्या. आता त्यात तेल आणि व्हॅनिला एसेन्स घालून पुन्हा एकदा नीट मिक्स करा.

३. कोरडे साहित्य चाळा: मैदा, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा एका चाळणीने थेट दह्याच्या मिश्रणात चाळून घ्या. यामुळे केकमध्ये हवा भरली जाते आणि तो छान फुलतो.

४. ड्राय फ्रूट्स घालणे: एका छोट्या वाटीत थोडे ड्राय फ्रूट्स बाजूला ठेवा (सजावटीसाठी). उरलेल्या ड्राय फ्रूट्सना एक चमचा कोरडा मैदा चोळा (जेणेकरून ते केकच्या तळाला बसणार नाहीत) आणि ते पिठाच्या मिश्रणात हलक्या हाताने मिक्स करा.

५. मिश्रण एकत्र करा: सर्व मिश्रण 'कट अँड फोल्ड' पद्धतीने मिक्स करा. जर पीठ खूप घट्ट वाटत असेल, तर १-२ चमचे दूध घालून कन्सिस्टन्सी नीट करा.

६. बेकिंग: तयार मिश्रण केकच्या भांड्यात ओता. भांडे २-३ वेळा टॅप करा जेणेकरून हवा निघून जाईल. वरून बाजूला ठेवलेले ड्राय फ्रूट्स पसरवा. आता हे भांडे गरम कढईत ठेवा आणि झाकण लावून ३५ ते ४५ मिनिटे मंद आचेवर बेक करा. ४० मिनिटांनंतर सुरी किंवा टूथपिक घालून तपासा. जर ती स्वच्छ बाहेर आली, तर केक तयार आहे.

ALSO READ: Palak Paneer Samosa Recipe ताईचा वाढदिवस आहे का? तर पालक पनीर समोसा बनवून द्या सरप्राईज

खास टिप्स-

ड्राय फ्रूट्सचे कोटिंग: सुक्या मेव्याला मैदा लावल्यामुळे ते केक शिजताना सगळीकडे सारखे पसरले जातात.

साखर: जर तुम्हाला जास्त गोड आवडत असेल, तर साखरेचे प्रमाण १ कप करू शकता.

मऊ केक: केक पूर्ण गार झाल्यावरच त्याचे काप करा, गरम असताना कापल्यास तो तुटू शकतो.

हा पौष्टिक ड्राय फ्रूट केक दिसायला जितका सुंदर दिसतो, तितकाच चवीलाही भारी लागतो.  

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: वाढदिवसासाठी अतिशय शाही आणि चविष्ट पर्याय रबडी गुलाब जामुन केक

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: वाढदिवसानिमित्त लाडक्या दादासाठी बनवा; बदाम चॉकलेट बाइट्स रेसिपी

ALSO READ: पेरूचा हलवा रेसिपी

साहित्य-

स्ट्रॉबेरी: २ कप (बारीक चिरलेली किंवा प्युरी केलेली)

रवा (बारीक): १ कप

साखर: १ कप (स्ट्रॉबेरीच्या आंबटपणानुसार कमी-जास्त करा)

तूप: ४ ते ५ मोठे चमचे

दूध किंवा गरम पाणी: २ ते २.५ कप

वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा

ड्राय फ्रूट्स: काजू, बदाम, पिस्ते (तळलेले तुकडे)

कृती-

स्ट्रॉबेरीची तयारी: सर्वप्रथम स्ट्रॉबेरी स्वच्छ धुवून घ्या. त्याचे देठ काढून टाका आणि मिक्सरमधून त्याची गुळगुळीत प्युरी बनवून घ्या. (तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही स्ट्रॉबेरीचे अगदी बारीक तुकडेही वापरू शकता).

रवा भाजणे: एका कढईत २ चमचे तूप गरम करा. त्यात बारीक रवा घालून मंद आचेवर छान खमंग आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. रवा भाजल्यावर एका ताटात काढून ठेवा.

प्युरी शिजवणे: त्याच कढईत उरलेले तूप टाका आणि तयार केलेली स्ट्रॉबेरी प्युरी २-३ मिनिटे परतून घ्या. यामुळे स्ट्रॉबेरीचा कच्चेपणा निघून जातो.

मिश्रण एकत्र करणे: आता त्यात भाजलेला रवा घाला आणि व्यवस्थित मिक्स करा.

दूध/पाणी घालणे: आता यात गरम केलेले दूध किंवा पाणी हळूहळू ओता. सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. झाकण ठेवून वाफेवर रवा छान फुलू द्या.

साखर घालणे: रवा पूर्णपणे शिजला की त्यात साखर घाला. साखरेला पाणी सुटेल, मिश्रण पुन्हा एकदा व्यवस्थित एकजीव करून घ्या हलव्याला बाजूने तूप सुटू लागले की त्यात वेलची पूड आणि तळलेले ड्राय फ्रूट्स घाला.  गॅस बंद करा आणि वरून थोडे स्ट्रॉबेरीचे तुकडे ठेवून सजवा.

खास टिप्स-

रंग: स्ट्रॉबेरीचा नैसर्गिक गुलाबी रंग खूप छान येतो, त्यामुळे वेगळा फूड कलर वापरण्याची गरज पडत नाही.

साखर: स्ट्रॉबेरी जर जास्त आंबट असेल तर साखरेचे प्रमाण थोडे वाढवा.

तूप: हलव्याला चकाकी येण्यासाठी शेवटी वरून एक चमचा तूप सोडल्यास चव अजून वाढते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: खजुराचा हलवा रेसिपी

ALSO READ: केळीचे चॉकलेट आईस्क्रीम रेसिपी

ALSO READ: Gulab Jamun Ice Cream गुलाब जामुन आईस्क्रीम रेसिपी

ALSO READ: लिचीपासून बनवा स्वादिष्ट आईस्क्रीम

लाडूचा इतिहास: कुठून आला?

सर्वात प्राचीन पुरावा (४६०० वर्षांपूर्वी): २०२४ मध्ये पुरातत्त्वशास्त्रज्ञांनी राजस्थानातील बिनजोर (हरप्पा संस्कृतीचा केंद्र) येथे सुमारे ४६०० वर्ष जुने लाडू सापडले. हे ७ गोलाकार लाडू होते. सुरुवातीला ते मातीचे गोळे वाटले, पण पाणी लावल्यावर लालसर रंग दाखवला. विश्लेषणात त्यात बार्ली, गहू, वाटाणा आणि उच्च प्रोटीन असलेल्या बीन्सचे पीठ आढळले. हे मल्टीग्रेन लाडू खनिजे (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम) भरलेले होते. यावरून लाडू हा भारतीय संस्कृतीचा 'क्रेडल' हरप्पा काळापासून आहे.

आयुर्वेदिक आणि वैद्यकीय उत्पत्ती (सुश्रुत संहिता): ३००-४०० ई.पू. (किंवा काही संदर्भात ८०० ई.पू.) च्या सुश्रुत संहितेत 'लड्डुका' चा उल्लेख आहे. प्राचीन शल्यवैद्य सुश्रुत (शल्यचिकित्सेचे जनक) यांनी शस्त्रक्रिया झालेल्या रुग्णांसाठी औषध म्हणून लाडू दिले. यात गूळ, शेंगा, तीळ आणि मध यांचे गोळे बनवले जात. हे अँटिसेप्टिक म्हणून काम करत आणि औषध सोप्या रीतीने खाण्यासाठी वापरले जात.

लोककथा आणि अपघाती शोध: पूर्व भारतातील एक कथा सांगते की, एक वैद्य (आयुर्वेदिक डॉक्टर) च्या सहाय्यकाने औषधात जास्त तूप टाकले. चुक झाकण्यासाठी त्याने मिश्रण गोल गोळे करून दिले – हे आजचे लाडू बनले! दक्षिणेत नारियल लाडू चोळा साम्राज्यात (मध्ययुग) सैनिक आणि प्रवाशांसाठी 'शुभेच्छा' आणि ऊर्जा म्हणून तयार केला जायचा.

मिठाई म्हणून पहिला उल्लेख: ११व्या शतकातील पश्चिम भारतातील पाककृती पुस्तक लोकोपकार मध्ये लाडूची पहिली मिठाई रेसिपी आहे – शेवई, तूप आणि साखर सिरपने गोल करून तूपात तळलेले. १५व्या शतकातील निमतनामा-इ-नासिरुद्दीन शाही मध्ये आणखी रेसिपी (मैदा, सुके मेवे, गुलाबजल) सापडतात.

आधुनिक रूप: ब्रिटिश काळात साखर आल्यावर (किंवा त्यापूर्वी गूळापासून) लाडू 'औषध' पासून 'स्वादिष्ट मिठाई' बनला. तो सहज वाहून नेण्यायोग्य, दीर्घकाळ टिकणारा आणि उत्सवांसाठी आदर्श ठरला.

लाडूचे मुख्य प्रकार (भारतभर विविधता)

भारतातील प्रत्येक प्रदेशात लाडूचा स्वतःचा 'स्टाइल' आहे:

बेसन लाडू: सर्वाधिक लोकप्रिय – हरभरा डाळीचे पीठ तूपात परतून साखर-वेलची मिसळून गोल केले.

मोतीचूर लाडू: उत्तरेत प्रसिद्ध – बूंदी (छोट्या गोळ्या) साखर पाकात बुडवून बनवले. 'मोतीचूर' म्हणजे 'मोती चुरलेले'.

नारळ लाडू: दक्षिण भारत – खोबरं, साखर, दूध, चोळा काळापासून.

तिळगूळ लाडू: महाराष्ट्रात मकरसंक्रांतसाठी – तीळ आणि गूळ.

गोंद लाडू: उत्तर भारत – गोंद (अरबी गम), तूप, गूळ. प्रसूतीनंतर स्त्रियांना दिले जाते.

रवा लाडू, चुरमा लाडू, शाही लाडू इ. इतर प्रकार.

सांस्कृतिक आणि धार्मिक महत्व

देव-देवतांसाठी: गणेशजींचे आवडते – मोदक आणि लाडू नेहमी अर्पण केले जातात. तिरुपती बालाजी मंदिरात दरवर्षी कोट्यवधी लाडू प्रसाद म्हणून वाटले जातात.

उत्सव आणि यज्ञ: वेदांमध्ये (ऋग्वेद) यज्ञात गूळ-पीठाचे गोळे अर्पण केल्याचा उल्लेख. महाभारतात श्रीकृष्णांचे आवडते असे म्हटले जाते.

आरोग्यदायी: प्राचीन काळात ऊर्जा, रोगप्रतिकार आणि पोषणासाठी. आजही गर्भवती, प्रसूतीनंतर किंवा बालकांसाठी 'लाडू' दिले जातात.

लाडू हा 'औषध' म्हणून सुरू झाला, हरप्पा काळापासून हजारो वर्षे टिकला आणि आज भारतीय संस्कृतीचा 'किंग ऑफ स्वीट्स' बनला. तो फक्त गोडवा नाही, तर इतिहास, आरोग्य आणि उत्सवांचा साक्षीदार आहे! 

साहित्य-

फ्रेश क्रीम: २ कप (अमूल फ्रेश क्रीम किंवा घरच्या दुधाची घट्ट साय फेटून घेतलेली).

पिठीसाखर: ४-५ मोठे चमचे (किंवा चवीनुसार).

व्हॅनिला इसेन्स: ४-५ थेंब (ऐच्छिक).

फळे: २ कप बारीक चिरलेली (सफरचंद, केळी, डाळिंब, द्राक्षे, चिकू, आंबा किंवा पपई).

सुका मेवा: काजू, बदाम, पिस्त्याचे काप (सजावटीसाठी).

कृती-

क्रीम फेटून घ्या: एका मोठ्या बाऊलमध्ये थंड फ्रेश क्रीम घ्या. त्यात पिठीसाखर आणि व्हॅनिला इसेन्स टाका. आता एका 'विस्कर'ने किंवा बिटरने क्रीम हलके आणि मऊ होईपर्यंत नीट फेटून घ्या.

टीप: क्रीम जास्त फेटू नका, अन्यथा त्याचे लोणी होईल.

फळे तयार करा: सर्व फळे धुवून त्यांचे मध्यम तुकडे करून घ्या. द्राक्षे मोठी असतील तर त्याचे दोन भाग करा.

एकत्र करा: फेटलेल्या क्रीममध्ये सर्व चिरलेली फळे टाका आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.

थंड करा: हे मिश्रण किमान १ ते २ तास फ्रिजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा. फ्रूट क्रीम जितकी थंड असेल तितकी जास्त चविष्ट लागते.

सजावट: सर्व्ह करण्यापूर्वी वरून सुका मेवा आणि थोडे डाळिंबाचे दाणे टाकून सजवा.

महत्त्वाच्या टिप्स-

पाणीदार फळे टाळा: फ्रूट क्रीममध्ये टरबूज किंवा संत्री यांसारखी जास्त पाणी सुटणारी फळे घालू नका, कारण यामुळे क्रीम पातळ होऊ शकते.

आंबट फळे: फळे निवडताना ती गोड असतील याची खात्री करा. आंबट फळांमुळे क्रीमची चव बिघडू शकते.

रंगत वाढवण्यासाठी: तुम्ही यात थोडे 'कंडेन्स्ड मिल्क' देखील घालू शकता, ज्यामुळे क्रीमला अधिक रिच चव येते. जर तुम्हाला हे अधिक हेल्दी करायचे असेल, तर साखरेऐवजी मध वापरू शकता!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Healthy Breakfast Recipe नक्की ट्राय करा फ्रूट सँडविच

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: एनर्जीने भरलेला मखाना-ड्रायफ्रूट मिल्कशेक; उपवासाला नक्कीच ट्राय करा

रामनवमीनिमित्त बनवले जाणारे मुख्य पारंपरिक प्रसादाचे पदार्थ 

सुंठवडा (सर्वात महत्त्वाचा प्रसाद)

श्रीराम जन्मानंतर दिला जाणारा मुख्य प्रसाद म्हणजे सुंठवडा. हा पाचक आणि आरोग्यदायी असतो.

साहित्य: १ वाटी सुंठ पावडर, १ वाटी पिठीसाखर (किंवा खडीसाखर), अर्धी वाटी धणे पूड, किसलेले सुके खोबरे, खसखस आणि वेलची पूड.

कृती: सुके खोबरे हलके भाजून घ्या. सर्व साहित्य एकत्र करून मिक्सरला जाडसर वाटून घ्या. यात काजू-बदामाचे काप टाकले तरी चालतात.

पंजिरी

उत्तर भारतात पंजिरीचा नैवेद्य आवर्जून दाखवला जातो.

साहित्य: गव्हाचे पीठ (किंवा धणे पूड), तूप, साखर, ड्राय फ्रूट्स आणि मखाणे.

कृती: गव्हाचे पीठ तुपात खमंग भाजून घ्या, त्यात पिठीसाखर आणि भाजलेले सुके मेवे मिसळा.

पनकम 

हे प्रभू श्रीरामाचे अत्यंत आवडीचे आणि उन्हाळ्यासाठी थंड पेय मानले जाते.

साहित्य: १ कप गुळ, ४ कप पाणी, १ चमचा सुंठ पावडर, वेलची पूड, मिरे पूड आणि लिंबाचा रस.

कृती: पाण्यात गुळ विरघळवून त्यात सर्व मसाले आणि लिंबाचा रस टाका. तुळशीचे पान टाकून हा नैवेद्य अर्पण करा.

कोसंबरी

दक्षिण भारतात रामनवमीला 'वडपप्पू' आणि 'कोसंबरी'चा नैवेद्य दाखवतात.

साहित्य: भिजवलेली मुगाची डाळ, चिरलेली काकडी, ओले खोबरे, कोथिंबीर आणि लिंबू.

कृती: सर्व साहित्य एकत्र करून त्याला मोहरी-हिंगाची फोडणी द्या.

पन्हे (कैरीचे पन्हे)

चैत्र महिना आणि कडक उन्हाळा असल्याने प्रभू रामाला थंडगार पन्ह्याचा नैवेद्य दाखवला जातो.

साहित्य: उकडलेल्या कच्च्या कैरीचा गर, गूळ, वेलची पूड, केशर आणि थोडे सैंधव मीठ.

कृती: कैरीच्या गरात गूळ विरघळवून, पाणी घालून गाळून घ्या आणि वरून वेलची-केशर टाका.

साखरेचे चणे (साखरफुटाणे)

अनेक ठिकाणी सुंठवड्यासोबत साखर फुटाणे वाटण्याची जुनी पद्धत आहे. हे साधे पण भक्तीभावाने दिले जाणारे प्रसाद आहेत.

प्रसादाचा शिरा

महाराष्ट्रात रामनवमीला सव्वा वाटीच्या प्रमाणात शिरा बनवण्याची पद्धत आहे.

साहित्य: रवा, तूप, साखर, दूध (सर्व समान प्रमाणात), केळी आणि वेलची.

खास टीप: शिरा बनवताना त्यात केळीचे काप टाकल्याने त्याला प्रसादाची अस्सल चव येते.

पंचामृत

रामजन्मोत्सवासाठीही पंचामृत आवश्यक आहे. ते दूध, दही, तूप, मध आणि गंगाजल या पाच अमृततुल्य घटकांपासून बनवले जाते. त्यात तुळशीची पाने घालायला कधीही विसरू नका.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ramnavami Prasad पारंपरिक पद्धतीने बनवा सुंठवडा प्रसाद

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: रामनवमी विशेष रेसिपी Apple Coconut Barfi

हे करण्यासाठी तुम्हाला 1 कप धणे,1/2 कप साखर पावडर,1/2 कप बारीक चिरलेले बदाम, 1/2 कप बारीक चिरलेले काजू, 1 टेबलस्पून बेदाणे, 1/2 कप किसलेले खोबरे, 1 मोठे चमचे तूप, 1/2 कप मखाणे  आणि 1/2 टीस्पून वेलची 

ALSO READ: रामनवमी विशेष रेसिपी Apple Coconut Barfi

कृती- 

सर्व प्रथम कढईत तूप गरम करा. चिरलेले काजू आणि बदाम घालून चांगले परतून घ्या. नंतर ते पॅनमधून वेगळे करा. नंतर त्याच कढईत मखाणे तळून घ्या. यानंतर मखाणे बाहेर काढून तूप घालून धणे पूड 10 मिनिटे चांगली परतून घ्या. त्यातून सुगंध येऊ लागला की गॅस बंद करा. आता त्यात भाजलेले मखाणे, काजू, बदाम, बेदाणे, वेलची पावडर आणि साखर पावडर घालून मिक्स करा. नंतर मंद आचेवर ठेवा आणि हलवा, नंतर 2 मिनिटांनी गॅस बंद करा. आता नैवेद्यासाठी पंजिरी तयार आहे.

ALSO READ: Lord Ram Naivedya प्रभू श्रीरामांचा आवडता पदार्थ कोणता आहे?

मँगो मस्तानी श्रीखंड (आम्रखंडाचा नवा ट्विस्ट)

हा उन्हाळ्याचा आणि पाडव्याचा सीझन असल्याने आंब्याचा फ्लेवर सर्वांनाच आवडतो.

साहित्य: चक्का, पिठीसाखर, १ वाटी हापूस आंब्याचा पल्प (रस), बारीक चिरलेले आंब्याचे तुकडे, थोडी वेलची पूड.

कृती-

चक्का आणि पिठीसाखर एकत्र फेटून घ्या.

त्यात आंब्याचा पल्प घालून तो एकजीव होईपर्यंत फेटून घ्या.

सजवताना वरून आंब्याचे छोटे तुकडे आणि थोडे पिस्त्याचे काप घाला.

हे श्रीखंड दिसायला अतिशय आकर्षक आणि चवीला शाही लागते.

पाँन-बहार श्रीखंड (Paan Flavor)

जेवणानंतर मुखवास म्हणून पान खाण्याची पद्धत आहे, तोच फ्रेश फ्लेवर आता श्रीखंडात!

साहित्य: चक्का, पिठीसाखर, २-३ कलकत्ता पानांचा पेस्ट, २ मोठे चमचे गुलकंद, थोडी बडीशेप पूड, हिरवा फूड कलर (ऐच्छिक).

कृती-

कलकत्ता पाने थोडं दूध घालून मिक्सरला वाटून घ्या.

चक्क्यामध्ये पिठीसाखर आणि ही पानांची पेस्ट मिसळा.

यात गुलकंद घालून हलक्या हाताने मिक्स करा (गुलकंद पूर्ण विरघळवू नका, त्याचे तुकडे दाताखाली आले की छान लागतात). वरतून चेरी किंवा बडीशेप टाकून सर्व्ह करा.

चॉकलेट-चंक श्रीखंड  

लहान मुलांना पारंपरिक श्रीखंड आवडत नसेल, तर हा फ्लेवर त्यांचा फेव्हरेट होईल.

साहित्य: चक्का, पिठीसाखर (प्रमाण थोडे कमी ठेवा), २ चमचे कोको पावडर किंवा मेल्ट केलेले डार्क चॉकलेट, चॉकलेट चिप्स, व्हॅनिला एसेन्सचे २ थेंब.

कृती-

चक्क्यामध्ये पिठीसाखर आणि कोको पावडर घालून नीट फेटून घ्या.

त्यात व्हॅनिला एसेन्स आणि थोडे चॉकलेट चिप्स घाला.

सजवताना वरून चॉकलेट सिरप किंवा किसलेले चॉकलेट टाका.

हे श्रीखंड मुलांसाठी डेझर्ट म्हणूनही उत्तम काम करते.

ड्रायफ्रूट कुल्फी श्रीखंड

जर तुम्हाला कुल्फी आवडत असेल, तर हा फ्लेवर तुम्हाला नक्कीच भुरळ घालेल.

कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये पिठीसाखर, वेलची पूड आणि थोडा मावा (खोया) किसून घाला. त्यात बदाम, काजू आणि पिस्त्याची भरड टाका. थोडा 'कुल्फी एसेन्स' घातल्यास याला हुबेहूब मलाई कुल्फीसारखी चव येते.

रोज-गुलकंद श्रीखंड 

उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीराला थंडावा देण्यासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.

कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये गुलाबी रंग किंवा रोज सिरप मिसळा. त्यात दोन मोठे चमचे गुलकंद आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या घाला. याचा सुवास आणि गुलाबी रंग पाहुण्यांना आकर्षित करण्यासाठी पुरेसा आहे.

नटखट सीताफळ श्रीखंड

सीताफळाचा गर आणि चक्का यांचे मिश्रण अतिशय मलाईदार लागते.

कसे बनवाल-बाजारात मिळणारा सीताफळ पल्प किंवा ताज्या सीताफळाचा गर (बिया काढून) चक्क्यामध्ये मिसळा. यात साखरेचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा, कारण सीताफळ नैसर्गिकरित्या गोड असते. यात ड्रायफ्रूट्स टाकण्याची गरज नाही, सीताफळाची स्वतःची चवच पुरेशी आहे.

ओल्या नारळाचे आणि गुळाचे श्रीखंड 

जर तुम्हाला साखर टाळायची असेल, तर हा पारंपरिक तरीही वेगळा फ्लेवर ट्राय करा.

कसे बनवाल-साखरेऐवजी बारीक चिरलेला गूळ वापरा. त्यात ओल्या नारळाचा चव आणि थोडी सुंठ पूड घाला. हे श्रीखंड चवीला सांजोरीच्या पुरणासारखे किंवा मोदकाच्या सारणासारखे अप्रतिम लागते.

राजभोग श्रीखंड

घरातील मोठ्या माणसांना आवडेल असा हा शाही प्रकार आहे.

कसे बनवाल-चक्क्यामध्ये केशरयुक्त दूध, साखर, वेलची-जायफळ पूड आणि मोठ्या प्रमाणात सुका मेवा घाला. यात बुंदीचे लाडू कुस्करून किंवा बारीक तुकडे करून घातल्यास त्याला खरा 'राजभोग' फील येतो.

ALSO READ: Pineapple Shrikhand Recipe घरी आलेल्या पाहुण्यासाठी बनवा 'अननस श्रीखंड'

खास टिप्स-

दही किमान ६-७ तास सुती कपड्यात बांधून ठेवा, जेणेकरून त्यात पाण्याचा अंश राहणार नाही.

श्रीखंड जितके जास्त फेटाल, तितके ते 'क्रीमी' आणि मऊ होईल.

आंबा किंवा गुलकंद वापरताना पिठीसाखरेचे प्रमाण थोडे कमी ठेवा, कारण या गोष्टी आधीच गोड असतात.

चक्का आधी नीट फेटून घ्या आणि मगच पिठीसाखर घाला, यामुळे श्रीखंड गुळगुळीत होते.

जर तुम्हाला मार्केटसारखे क्रीमी श्रीखंड हवे असेल, तर सर्व मिश्रण एकदा पुरणयंत्रातून किंवा बारीक डोळ्यांच्या गाळणीतून घासून काढा.

श्रीखंड नेहमी खाण्यापूर्वी किमान ३-४ तास आधी फ्रिजमध्ये ठेवा, जेणेकरून सर्व फ्लेवर्स एकजीव होतील.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरी बनवा स्वादिष्ट अशी गुलाब श्रीखंड पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: गुढीपाडव्याचा सर्वात लोकप्रिय बेत म्हणजे श्रीखंड मग ट्राय करा Kesar Elaichi Shrikhand Recipe

साहित्य-

दही: १ किलो (ताजे आणि जास्त आंबट नसलेले)

पिठीसाखर: २ ते ३ वाट्या (तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता)

केशर: १०-१२ काड्या (२ चमचे कोमट दुधात भिजवलेल्या)

पिस्ता: २ चमचे (बारीक कापलेले)

वेलची पूड: १ छोटा चमचा

जायफळ पूड: चिमूटभर (पर्यायी, पण चव छान येते)

बदाम: ७-८ (बारीक कापलेले)

कृती-

चक्का तयार करणे

एका मोठ्या भांड्यावर गाळणी ठेवा आणि त्यावर एक स्वच्छ सुती (मलमलचा) कपडा पसरा. त्या कपड्यामध्ये दही ओता. कपड्याची चारी टोके एकत्र करून एक गाठ बांधा.

हे दह्याचे गाठोडे ५-६ तास टांगून ठेवा किंवा त्यावर एखादे जड वजन ठेवून गाळणीतच राहू द्या, जेणेकरून दह्यातील सर्व पाणी निघून जाईल. पाणी पूर्णपणे निघून गेल्यावर जो घट्ट गोळा उरेल, त्याला 'चक्का' म्हणतात.

मिश्रण तयार करणे

तयार चक्का एका मोठ्या बाऊलमध्ये काढून घ्या. त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला.

आता हे मिश्रण चमच्याने किंवा विस्करने (Whisk) साधारण ५-७ मिनिटे एकाच दिशेने नीट फेटून घ्या. मिश्रण जितके जास्त फेटाल, तितके श्रीखंड हलके आणि क्रीमी होईल.

फ्लेवर आणि सजावट

आता या मिश्रणात दुधात भिजवलेले केशर घाला. यामुळे श्रीखंडाला नैसर्गिक पिवळसर रंग आणि सुरेख सुगंध येईल.त्यात बारीक चिरलेला पिस्ता, बदाम आणि जायफळ पूड घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. तयार श्रीखंड किमान १-२ तास फ्रिजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा.

खास टिप्स-

दही: श्रीखंडासाठी दही ताजे असावे. जर दही आंबट असेल, तर साखर जास्त लागते आणि श्रीखंडाची चव बिघडू शकते.

गाळणीचा वापर: जर तुम्हाला अगदी मार्केटसारखे स्मूद श्रीखंड हवे असेल, तर फेटण्यापूर्वी चक्का एकदा पुरणयंत्रातून किंवा बारीक डोळ्यांच्या गाळणीतून घासून घ्या.

साखर: साखर नेहमी मिक्सरला लावून 'पिठीसाखर' करूनच वापरा, जेणेकरून ती लवकर विरघळते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गुढीपाडव्याचा सर्वात लोकप्रिय बेत म्हणजे श्रीखंड मग ट्राय करा Kesar Elaichi Shrikhand Recipe

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Flavor Shrikhand गुढीपाडवा विशेष श्रीखंडाचे हटके आणि ट्रेंडी फ्लेवर्स नक्की ट्राय करा

आवश्यक साहित्य: 

चक्का : ५०० ग्रॅम

पिठीसाखर: १ कप (चॉकलेट गोड असल्याने साखरेचे प्रमाण आवडीनुसार कमी-जास्त करा)

कोको पावडर : ३-४ मोठे चमचे

डार्क चॉकलेट किंवा मिल्क चॉकलेट: ५० ग्रॅम (किसलेले किंवा वितळवलेले)

वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा (पर्यायी, चवीसाठी)

चोको चिप्स : सजावटीसाठी (मुलांना हे खूप आवडते!)

चॉकलेट श्रीखंड बनवण्याची कृती:

१. चक्का तयार करा: एका भांड्यात चक्का घेऊन तो हाताने किंवा रवीने छान फेटून घ्या. तो अगदी लोण्यासारखा मऊ झाला पाहिजे.

२. साखर आणि कोको पावडर: आता या चक्क्यामध्ये पिठीसाखर आणि कोको पावडर चाळून टाका. (चाळून घेतल्यामुळे गुठळ्या होत नाहीत).

३. मिश्रण एकजीव करा: हे मिश्रण पुन्हा एकदा छान फेटून घ्या, जेणेकरून चॉकलेटचा रंग सगळीकडे सारखा येईल.

४. चॉकलेट फ्लेवर वाढवा: चव अजून रिच करण्यासाठी त्यात थोडे वितळवलेले चॉकलेट किंवा किसलेले चॉकलेट घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.

५. थंड करा: श्रीखंडाला किमान १-२ तास फ्रीजमध्ये थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्याची चव अधिक खुलते.

६. सजावट: सर्व्ह करताना वरून भरपूर चोको चिप्स किंवा बारीक केलेले सुकामेवा (काजू-बदाम) टाका.

मुलांसाठी खास टिप्स:

चॉकलेट ड्रीझल: सर्व्ह करताना वाटीच्या कडेने चॉकलेट सॉस सोडा, मुलं हॉटेलसारखा लुक पाहून खुश होतील.

कोन मधून सर्व्ह करा: जर मुलं श्रीखंड खायला कंटाळा करत असतील, तर त्यांना आइस्क्रीमच्या 'कोन' मध्ये हे श्रीखंड भरून द्या.

हेल्दी ट्विस्ट: साखर कमी करून तुम्ही यात मॅश केलेले केळे किंवा मध देखील घालू शकता.

साहित्य-

१ किलो चक्का (टांगून ठेवलेले दही), पाऊण किलो पिठीसाखर, १ चमचा वेलची पूड, केशर (दुधात भिजवलेले), चारोळी आणि बदाम-पिस्त्याचे काप.

कृती-

एका मोठ्या भांड्यात चक्का घेऊन तो मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या.

त्यात पिठीसाखर घालून पुन्हा फेटून घ्या (गुठळ्या राहू देऊ नका).

आता त्यात वेलची पूड आणि केशराचे दूध घालून नीट मिसळा.

वरतून सुका मेव्याचे काप घालून थंड होण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.

तयार केशर विलायची श्रीखंड नैवेद्यात नक्कीच ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Pineapple Shrikhand Recipe घरी आलेल्या पाहुण्यासाठी बनवा 'अननस श्रीखंड'

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: घरी बनवा स्वादिष्ट अशी गुलाब श्रीखंड पाककृती

ALSO READ: का अर्पण केला जातो शिळा नैवेद्य? जाणून घ्या शीतला सप्तमीचे शास्त्र आणि विशेष पदार्थ

मैदा - २ कप

तूप - १/४ कप

मावा - १ कप  

साखर पावडर - १/२ कप

साखर - १ कप

काजू - ५ ते ६

बदाम - ५ ते ६

पिस्ता - ५

वेलची पावडर - १/२ चमचा

तूप  

ALSO READ: हिवाळ्यात गुळ व आवळा वापरून हा खास हलवा बनवा आणि निरोगी रहा

कृती- 

सर्वात आधी एका भांड्यात मैदा घ्या आता त्यामध्ये तूप घाला. मैद्यात तूप व्यवस्थित मिसळा. नंतर, पीठात थोडे थोडे पाणी घाला आणि ते मळून घ्या. नंतर, पीठ झाकून बाजूला ठेवा. आता काजू, बदाम आणि पिस्ता बारीक चिरून घ्या. कचोरी भरण्यासाठी मावा तयार करण्यासाठी, गॅसवर पॅनमध्ये मावा घाला आणि मंद आचेवर सतत ढवळत भाजा. जेव्हा मावा तूप सोडू लागतो आणि त्यातून सुगंधी वास येतो, तेव्हा गॅस बंद करा आणि मावा एका प्लेटमध्ये काढा. मावा थंड झाल्यावर, बारीक चिरलेले काजू, पिस्ता, बदाम आणि पिठीसाखर मिसळा. मावा स्टफिंगमध्ये अर्धा वेलची पावडर घाला. आता साखर पाक तयार करण्यासाठी, गॅसवर एका पॅनमध्ये एक कप साखर आणि अर्धा कप पाणी घाला व पाक तयार करा अधूनमधून पाक हलवत रहा. पाक घट्ट झाल्यावर, उरलेली अर्धी वेलची पावडर घाला. पाक तयार झाल्यावर, गॅस बंद करा. आता पीठ हलके मळून त्याचे छोटे गोळे करा. पॅनमध्ये तूप गरम करा. कणकेचा गोळा लाटून घ्या, तो तुमच्या तळहातांनी सपाट करा आणि त्याला एका आकार द्या. त्यात एक ते दोन चमचे मावा स्टफिंग भरा. यानंतर, पीठ सर्व बाजूंनी उचला, मावा स्टफिंग बंद करा आणि ते तुमच्या तळहातांनी हलकेच सपाट करा. कचोरीचा आकार तुमच्या तळहातांनी हलके दाबून मोठा करा. त्याचप्रमाणे, सर्व कचोऱ्यांमध्ये मावा स्टफिंग भरून तयार करा. कचोऱ्या भरताना, तूप गरम झाल्यावर, भरलेल्या कचोऱ्या गरम तुपात तळण्यासाठी ठेवा. कचोऱ्या मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. आता एका प्लेटमध्ये काढून  साखरेच्या पाकात ठेवा. दोन ते तीन मिनिटे भिजवल्यानंतर, त्या वेगळ्या प्लेटमध्ये काढा. तर चला तयार आहे मावा कचोरी रेसिपी, काजू, बदाम आणि पिस्ता घालून प्लेटमध्ये नक्कीच सर्व्ह करा.  

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: दिसायला आकर्षक, चविष्ट आणि बनवायला खूपच सोपे असे मालपुआ रबडी रोल्स

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: लग्नसराई विशेष वधू/वरास केळवण करताय; मग घरीच बनवा झटपट ड्राय गुलाबजाम पाककृती

पिंक स्ट्रॉबेरी मूस

शाही 'पान शॉट्स' पुडिंग

ALSO READ: International Womens Day बनवा मटार नूडल्स चाट रेसिपी

ALSO READ: Women's Day Special Dinner Recipes हे पदार्थ बनवायला सोपे आणि दिसायला 'रॉयल'

ALSO READ: चविष्ट आणि आरोग्याला फायदेशीर राजगिरा शिरा रेसिपी

ALSO READ: उपवास स्पेशल शिंगाड्याचा शिरा

साहित्य

खजूर प्युरी - १२० ग्रॅम

ओट्स - १०० ग्रॅम

बेकिंग पावडर - १/८ चमचा

डार्क चॉकलेट - ३० ग्रॅम

कृती- 

सर्वात आधी एका भांड्यात खजूर प्युरी, ओट्स, बेकिंग पावडर आणि डार्क चॉकलेट एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. मिश्रण बटरने झाकलेल्या बेकिंग ट्रेमध्ये हलवा आणि हाताने कुकीज बनवा. ओव्हन १८०°C (३५६°F) वर गरम करा आणि कुकीज १०-१५ मिनिटे बेक करा. ओव्हनमधून काढा आणि कुकीज थोडे थंड होऊ द्या. चला तर तयार आहे पौष्टिक असे खजूर ओट्स कुकीज रेसिपी, नक्कीच सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Flaxseed जवसचे लाडू किंवा कुकीज बनवा आणि मुलांना पण खायला घाला

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: सॉफ्ट कुकीज बनवण्यासाठी या ट्रिक अवलंबवा

पुरण पोळीतील "पुरण" हा शब्द संस्कृत शब्द "पुराण" पासून आला आहे, ज्याचा अर्थ प्राचीन किंवा जुना असा होतो. वेद आणि महाभारतासह अनेक प्राचीन भारतीय ग्रंथ आणि धर्मग्रंथांमध्ये या पदार्थाचा उल्लेख आहे. खरं तर, पुरण पोळी हे हिंदू धर्मातील प्रमुख देवता असलेल्या भगवान कृष्णाला आवडते असे मानले जाते.

Holi Special Puran Poli Recipe होळी विशेष पुरण पोळी

पुरण पोळी, पिवळा हरभरा आणि उसाच्या साखर किंवा गुळाच्या मिश्रणाने भरलेली गोड सपाट भाकरी आहे. महाराष्ट्रात होळीच्या सणाच्या वेळी बनवण्याच्या प्रथेमागील कारण कदाचित कापणीचा सण म्हणून या सणाच्या कृषी उत्पत्तीमध्ये आहे. होळी सामान्यत: भारतात गहू, हरभरा आणि ऊस कापणीच्या वेळी साजरी केली जाते, जे पुरण पोळी बनवण्यासाठी वापरले जाणारे प्राथमिक घटक आहेत. ताज्या कापणी केलेल्या पिकांचा हंगामात विधीपूर्वक देवाला आभार म्हणून अर्पण करणे आणि उत्सवाचे जेवण म्हणून याचा स्वाद घेणे हे तर्क असावे.

पुरणपोळीची तयारी अगदी सोपी आहे. डिश मूलत: गूळ, वेलची आणि जायफळ मिसळून उकडलेली आणि मॅश केलेली चना डाळ याचे भरणे तयार करुन नंतर ते गव्हाच्या पिठाच्या पिठात भरले जाते आणि लाटून किंवा हातावर फिरवून पोळीचा आकार दिला जातो. नंतर पोळी तव्यावर भाजून पोळी तूप किंवा दुधासह गरम सर्व्ह केली जाते.

पुरण पोळी भारतीय पाककृतीमध्ये एक स्वादिष्ट पदार्थ मानली जाते आणि त्याची लोकप्रियता त्याच्या समृद्ध चव आणि पोतमुळे दिली जाऊ शकते. पदार्थ स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहे कारण त्यात प्रथिने, फायबर आणि इतर आवश्यक पोषक घटक असतात.

पुराण पोळीचा उगम सण आणि धार्मिक समारंभांमध्ये देवतांना अन्न अर्पण करण्याच्या प्राचीन भारतीय परंपरेशी जवळून जोडलेला आहे. खरं तर पुरण पोळी हा भारतभर साजऱ्या होणाऱ्या होळीच्या सणांमध्ये गणपतीला दिल्या जाणाऱ्या प्रसादाचा एक भाग आहे.

Puran Poli पुरण तयार करण्यासाठी खास टिप्स

कालांतराने पूरण पोळी हा पदार्थ भारतातील वेगवेगळ्या प्रदेशांच्या रुचीनुसार आणि आवडीनुसार विकसित झाली आहे. उदाहरणार्थ महाराष्ट्रात, पुरण पोळी सामान्यत: गूळ, हरभरा आणि नारळापासून बनवलेल्या गोड पदार्थाने बनविली जाते, तर गुजरातमध्ये, मसूर आणि मसाल्यांनी बनवलेल्या चवदार भरणासह डिश तयार केली जाते.

पुरणपोळी हा महाराष्ट्र आणि कोकण पट्ट्यातील होळी उत्सवाचा अविभाज्य भाग आहे आणि समृद्ध इतिहास असलेली ही साधी मिष्टान्न भारतीय इतिहासातील विविधता दर्शवते.

ALSO READ: Holi Special Sweet Recipes होळी विशेष लोकप्रिय गोड पदार्थांच्या पाककृती

ALSO READ: New flavors of Karanji; यंदाच्या होळीला पारंपारिक करंजीचे हे हटके फ्लेवर्स नक्की बनवून पाहा

इतर काही लोकप्रिय पदार्थ

ALSO READ: Holi Dahan 2026 होळी दहन करतांना अर्पण केला जाणारा मुख्य नैवेद्य

ALSO READ: दिसायला आकर्षक, चविष्ट आणि बनवायला खूपच सोपे असे मालपुआ रबडी रोल्स

ALSO READ: धूलिवंदन विशेष रेसिपी केसरिया बदाम थंडाई

साहित्य 

पारीसाठी: 

मैदा: २ वाट्या

गरम साजूक तूप (मोहन): २ मोठे चमचे

मीठ: चिमूटभर

दूध किंवा पाणी: पीठ मळण्यासाठी

सारणासाठी :

खवा (मावा): १ वाटी (भाजून घेतलेला)

सुकं खोबरं: १/२ वाटी (किसून हलकं भाजलेलं)

पिठीसाखर: १/२ वाटी

वेलची-जायफळ पूड: १ चमचा

ड्राय फ्रूट्स काप: आवडीनुसार (काजू, बदाम, पिस्ता)

पाकासाठी :

साखर: १.५ वाटी

पाणी: १ वाटी

केसरच्या काड्या: ७-८

कृती 

१. पीठ भिजवणे: मैद्यात मीठ आणि कडकडीत तुपाचे मोहन घालून हाताने चोळून घ्या. थोडे थोडे दूध/पाणी घालून पीठ घट्ट मळून घ्या. १ तास झाकून ठेवा.

२. सारण तयार करणे: एका कढईत खवा गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या. खवा पूर्ण थंड झाल्यावर त्यात किसलेले खोबरे, पिठीसाखर, वेलची पूड आणि ड्राय फ्रूट्स घालून एकत्र करा.

३. पाक तयार करणे: साखर आणि पाणी एकत्र करून उकळायला ठेवा. आपल्याला एकतारी पाक हवा आहे. पाक चिकट झाला की त्यात केसर आणि वेलची पूड टाकून गॅस बंद करा.

४. करंज्या वळणे: पिठाच्या छोट्या लाट्या करून पातळ पुरी लाटा. मध्यभागी सारण भरा. कडेला थोडे दूध लावून करंजी नीट बंद करा आणि कातण्याने किंवा साच्याने आकार द्या.

५. तळणे: कढईत तूप किंवा तेल मध्यम गरम करा. करंज्या मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.

६. पाकात घोळवणे: तळलेली गरम करंजी कोमट पाकात टाका. साधारण २-३ मिनिटे पाकात राहू द्या, जेणेकरून ती पाक व्यवस्थित शोषून घेईल. त्यानंतर एका जाळीवर काढून ठेवा.

काही खास टिप्स :

खुसखुशीतपणासाठी: पीठ मळताना साजूक तुपाचे कडकडीत मोहनच वापरा.

पाकाचे तापमान: करंजी गरम आणि पाक कोमट असावा. जर पाक थंड झाला असेल, तर करंजी पाक शोषणार नाही.

सजावट: पाकातून काढल्यानंतर त्यावर सुक्या मेव्याचे काप किंवा चांदीचा वर्ख लावून तुम्ही तिला अधिक आकर्षक बनवू शकता.

साहित्य-

२ वाट्या गव्हाचे पीठ

२ मोठे चमचे बारीक रवा 

१ मोठा चमचा कडकडीत गरम तेलाचे 'मोहन', 

चिमूटभर मीठ 

कोमट दूध किंवा पाणी

कृती-

सर्वात आधी गव्हाच्या पिठात रवा आणि मीठ मिक्स करा. त्यात कडकडीत गरम तेल घालून पीठ हाताने व्यवस्थित चोळून घ्या. आता थोडे थोडे कोमट दूध घालत पीठ घट्ट मळून घ्या. पीठ जितके घट्ट असेल, तितकी करंजी तेल कमी पिते आणि जास्त कुरकुरीत होते. हे पीठ अर्धा तास झाकून ठेवा.

गोड सारण बनवण्यासाठी 

साहित्य-

१ वाटी किसलेले सुके खोबरे

१ वाटी पिठीसाखर

अर्धी वाटी बारीक रवा (भाजलेला)

२ चमचे खसखस

वेलची पूड 

ड्राय फ्रूट्सचे तुकडे

कृती-

सर्वात आधी सुके खोबरे आणि खसखस मंद आचेवर हलकी गुलाबी रंगावर भाजून घ्या. रवा आधीच भाजून घ्यावा. हे सर्व जिन्नस एकत्र करून त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड मिसळा. तुमचे चविष्ट सारण तयार आहे.

करंजी कशी घडवावी?

मळलेल्या पिठाचे छोटे गोळे करून अगदी पातळ पोळी लाटा.

पोळीच्या मध्यभागी १-२ चमचे सारण भरा.

पोळीच्या कडांना थोडे दूध किंवा पाण्याचा हात लावा आणि पोळी दुमडून कडा व्यवस्थित दाबून बंद करा. 

तळण्याची खास टीप-

करंज्या तळताना तेल मध्यम गरम असावे. खूप कडक तेलात करंज्या टाकल्यास त्या बाहेरून लाल होतात पण आतून मऊ राहतात.

मंद ते मध्यम आचेवर करंज्या दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा.

गव्हाच्या करंजीचे फायदे-

पचायला हलकी: मैद्यापेक्षा गव्हाचे पीठ आरोग्यासाठी उत्तम असते.

जास्त काळ टिकतात: या करंज्या हवाबंद डब्यात ठेवल्यास १५-२० दिवस आरामात कुरकुरीत राहतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: होळीला बनवा चॉकलेट करंजी रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: गुलकंद करंजी रेसिपी

चॉकलेट लव्हा करंजी 

मुलांची सर्वात लाडकी करंजी.

सारण: किसलेले डार्क चॉकलेट किंवा कोको पावडर, पिठीसाखर आणि थोडे बारीक केलेले ड्राय फ्रूट्स एकत्र करा.

टीप: करंजी तळताना चॉकलेट वितळते, त्यामुळे करंजी व्यवस्थित पॅक करा जेणेकरून सारण बाहेर येणार नाही.

मँगो डिलाईट करंजी 

उन्हाळा आहे तर आंब्याचा फ्लेवर हवाच!

सारण: खवा (मावा) थोडा परतून घ्या. त्यात आंब्याचा पल्प (गर), पिठीसाखर आणि वेलची पूड मिक्स करा. हे मिश्रण थोडे घट्ट होऊ द्या.

टीप: आंब्याचा पल्प वापरल्यामुळे ही करंजी फ्रिजमध्ये ठेवणे सोयीचे ठरते.

गुलकंद आणि ड्राय फ्रूट करंजी 

ही करंजी शरीराला थंडावा देते आणि शाही चव देते.

सारण: २ चमचे गुलकंद, बारीक केलेले काजू, बदाम, पिस्ते आणि थोडे सुके खोबरे एकत्र करा. यात साखर घालण्याची गरज नसते कारण गुलकंद गोड असतो.

टीप: ही करंजी मुखवास म्हणूनही वापरली जाऊ शकते.

पान फ्लेवर करंजी 

जेवणानंतर खाण्यासाठी हा एक उत्तम प्रकार आहे.

सारण: खवा, पिठीसाखर, बारीक चिरलेली कोलकत्ता पानं, बडीशेप, धणा डाळ आणि थोडा हिरवा खाण्याचा रंग (ऐच्छिक) एकत्र करा.

टीप: यामुळे करंजीला एकदम फ्रेश आणि पानाची चव येते.

बेक्ड ओट्स आणि क्रॅनबेरी करंजी 

आरोग्याविषयी जागरूक असणाऱ्यांसाठी हा 'गिल्ट-फ्री' पर्याय आहे.

सारण: भाजलेले ओट्स, मध, सुक्या क्रॅनबेरीज किंवा बेदाणे आणि अक्रोडचे तुकडे एकत्र करा.

टीप: ही करंजी तळण्याऐवजी ओव्हनमध्ये १८० डिग्रीवर १५-२० मिनिटे बेक करा.

थंडाई फ्लेवर करंजी

होळी म्हटलं की थंडाई आलीच! ही करंजी खाताना तुम्हाला थंडाई पिण्याचा अनुभव येईल.

सारण: खवा (मावा) थोडा परतून घ्या. त्यात थंडाई मसाला (बडीशेप, मिरी, खसखस, बदाम, वेलची आणि केशर यांचे मिश्रण) आणि पिठीसाखर मिक्स करा.

टीप: ही करंजी चवीला अत्यंत शाही लागते.

रोझ करंजी 

रंगांच्या सणाला गुलाबी रंग हवाच!

सारण: सुके खोबरे किंवा खव्यात २ चमचे गुलकंद, बारीक केलेले ड्रायफ्रूट्स आणि थोडी वेलची पूड एकत्र करा.

टीप : करंजीचं पीठ मळताना त्यात थेंबभर गुलाबी खाण्याचा रंग किंवा रोज सिरप घातल्यास ती दिसायला खूप आकर्षक दिसते.

आम्रखंड करंजी 

उन्हाळ्याची चाहूल लागलेली असते, त्यामुळे आंब्याचा फ्लेवर सगळ्यांनाच आवडतो.

सारण: खवा परतून त्यात आंब्याचा पल्प (Mango Pulp) आणि साखर घालून मिश्रण घट्ट करून घ्या. गार झाल्यावर यात वेलची पूड टाका.

टीप: हे सारण व्यवस्थित थंड झाल्याशिवाय करंजी भरू नका.

कोकोनट-कॅरॅमल करंजी 

पारंपारिक खोबऱ्याच्या करंजीला हा एक पाश्चात्य ट्विस्ट आहे.

सारण: सुके खोबरे आणि गुळाचा वापर करून मिश्रण बनवा किंवा साखरेचा कॅरॅमल करून त्यात खोबरे मिक्स करा.

टीप : याची चव 'कॅडबरी डेअरी मिल्क सिल्क' मधल्या कॅरॅमल सारखी भन्नाट लागते.

खास टिप्स-

मोहन: पिठामध्ये कडकडीत गरम तेलाचे मोहन घातल्यास करंजी छान खुसखुषित होते.

दूध: पीठ मळताना पाण्याचा वापर न करता कोमट दुधाचा वापर केल्यास करंजी अधिक पांढरीशुभ्र आणि मऊ होते.

पॅकिंग: सारण भरल्यानंतर कडा व्यवस्थित चिकटवा (थोड्या पाण्याचा किंवा दुधाचा हात लावून), जेणेकरून तळताना करंजी फुटणार नाही.

या सर्व नवीन फ्लेवर्ससाठी बाहेरचे आवरण नेहमीप्रमाणे मैदा, थोडे मोहन (गरम तेल) आणि दुधाचा वापर करून मळून घ्या. चॉकलेट किंवा पान करंजीसाठी तुम्ही पिठात खाण्याचा रंग किंवा कोको पावडर देखील घालू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: होळीला बनवा चॉकलेट करंजी रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Holi Special Sweet Recipes होळी विशेष लोकप्रिय गोड पदार्थांच्या पाककृती

ALSO READ: होळी निमित्त बनवा खमंग पुरणपोळी

थंडगार ओल्या नारळाची करंजी  

उत्तर भारतात 'गुजिया' प्रसिद्ध आहे, तर महाराष्ट्रात 'करंजी' बनवली जाते.

साहित्य: ओले खोबरे (किसलेले), साखर किंवा गूळ, ड्राय फ्रूट्स, वेलची पूड, मैदा आणि तूप.

कृती: ओल्या खोबऱ्याचे सारण (खोबरे + साखर शिजवून) तयार करा. मैद्याच्या पारीमध्ये हे सारण भरून करंजीचा आकार द्या आणि मंद आचेवर तळून घ्या.

करंजी खुसखुषित होण्यासाठी मैद्यात कडकडीत तेलाचे 'मोहन' घाला.

केशरयुक्त थंडाई  

होळीच्या दिवशी शरीराला थंडावा देण्यासाठी 'थंडाई' हे पेय खास बनवले जाते.

साहित्य: दूध, साखर, बदाम, काजू, पिस्ता, खसखस, बडीशेप, मिरी, वेलची आणि केशर.

कृती: सर्व सुका मेवा आणि मसाले भिजवून त्यांची बारीक पेस्ट करा. हे मिश्रण उकळलेल्या दुधात साखर आणि केशरासोबत मिसळा. थंड झाल्यावर गाळून सर्व्ह करा.थंडाईमध्ये गुलाबाच्या वाळलेल्या पाकळ्या घातल्यास छान सुंगध येतो.

रसाळ मालपुआ 

होळीच्या सणाला उत्तर भारतात मालपुआ आणि रबडीचा बेत हमखास असतो.

साहित्य: मैदा, रवा, दूध, बडीशेप पूड, साखर (पाकासाठी) आणि तूप.

कृती: मैदा, रवा आणि दुधाचे घट्टसर मिश्रण तयार करा. साजूक तुपात याचे छोटे पॅनकेक्स तळून घ्या आणि नंतर साखरेच्या पाकात २-३ मिनिटे बुडवून ठेवा.

हे गरम मालपुए थंडगार रबडीसोबत खाल्ल्यास स्वर्गसुख मिळते!

रव्याची खीर किंवा शेवयांची खीर

झटपट काहीतरी गोड बनवायचे असेल तर खीर हा उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: दूध, साखर, भाजलेला रवा किंवा शेवया, चारोळी, बदाम-पिस्त्याचे काप आणि वेलची पूड.

कृती: दूध आटवून त्यात भाजलेला रवा/शेवया आणि साखर घाला. मिश्रण थोडे घट्ट झाले की त्यात सुका मेवा आणि वेलची पूड टाकून गरमागरम सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: होळी विशेष रेसिपी Coconut Roll

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Holi 2026 होळी विशेष नैवेद्याच्या ताटात महत्त्वाचे पारंपारिक पदार्थ पाककृती

साहित्य-

बदाम-१ वाटी अक्खे किंवा काप केलेले 

डार्क किंवा मिल्क चॉकलेट- २०० ग्रॅम तुकडे केलेले 

मध किंवा गूळ पावडर- २ चमचे 

साजूक तूप किंवा बटर-१ छोटा चमचा

मीठ चिमूटभर  

कृती-

सर्वात आधी एका कढईत बदाम मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे खमंग भाजून घ्या. बदाम कुरकुरीत झाले की ते एका प्लेटमध्ये काढून थंड होऊ द्या. आता एका पातेल्यात पाणी उकळायला ठेवा. त्यावर दुसरे काचेचे किंवा स्टीलचे भांडे ठेवा त्या भांड्यात चॉकलेटचे तुकडे आणि तूप घालून ते पूर्णपणे वितळेपर्यंत हलवत राहा. चॉकलेट एकदम स्मूथ झाले की गॅस बंद करा. वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये भाजलेले बदाम आणि चिमूटभर मीठ टाका. सर्व बदाम चॉकलेटमध्ये व्यवस्थित घोळले जातील याची खात्री करा. आता एका ट्रेवर बटर पेपर किंवा फॉईल पेपर लावा. चमच्याच्या साहाय्याने थोडे थोडे मिश्रण  पेपरवर अंतरा अंतरावर ठेवा. हा ट्रे फ्रिजमध्ये ३० ते ६० मिनिटांसाठी ठेवा, जेणेकरून चॉकलेट चांगले सेट होईल.

काही खास टिप्स

फ्लेवर: तुम्ही यात थोडी वेलची पूड किंवा व्हॅनिला एसेन्स देखील घालू शकता.

डेकोरेशन: चॉकलेट सेट होण्यापूर्वी वरून थोडे किसलेले खोबरे किंवा पिस्त्याचे काप टाकू शकता.

स्टोरेज: हे बाइट्स एअरटाईट डब्यात भरून फ्रिजमध्ये १५-२० दिवस आरामात टिकतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Palak Paneer Samosa Recipe ताईचा वाढदिवस आहे का? तर पालक पनीर समोसा बनवून द्या सरप्राईज

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: वाढदिवसासाठी अतिशय शाही आणि चविष्ट पर्याय रबडी गुलाब जामुन केक

खापरोळीसाठी लागणारे साहित्य (पीठ)

तांदूळ: २ वाट्या (शक्यतो जुना किंवा रेशनचा तांदूळ)

उडीद डाळ: अर्धी वाटी

मेथी दाणे: १ छोटा चमचा

मीठ: चवीनुसार

तूप:  भाजण्यासाठी

खापरोळी सोबतच्या 'रसा'साठी साहित्य

ओले खोबरे: १ मध्यम वाटी (खवून घेतलेले)

गूळ: १ वाटी (किंवा आवडीनुसार कमी-जास्त)

वेलची पूड: १ छोटा चमचा

मीठ: चिमूटभर

पाणी: रस करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार

कृती (Step-by-Step)

तांदूळ आणि उडीद डाळ स्वतंत्रपणे स्वच्छ धुवून ५-६ तास पाण्यात भिजत घाला. डाळीसोबत मेथी दाणेही भिजवा.

भिजल्यानंतर पाणी उपसून घ्या आणि मिक्सरला दोन्ही जिन्नस एकदम बारीक (फाईन पेस्ट) वाटून घ्या.

हे पीठ एकत्र करून रात्रभर (किंवा ८-१० तास) उबदार ठिकाणी आंबवण्यासाठी ठेवा. (आंबल्यामुळे खापरोळी छान जाळीदार होते).

खवलेले खोबरे थोडे पाणी घालून मिक्सरला वाटून घ्या. त्यानंतर त्याचे घट्ट नारळाचे दूध गाळून घ्या.

दुसऱ्या एका भांड्यात गुळाचा पाक (किंवा गूळ पाण्यात विरघळून) तयार करा.

या गुळाच्या पाण्यात नारळाचे दूध, वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घालून हलके गरम करा. (जास्त उकळू नका, अन्यथा दूध फाटू शकते).

खापरोळी भाजणे:

आंबलेल्या पिठात थोडे मीठ आणि गरज असल्यास थोडे पाणी घालून मिश्रण 'डोसाच्या पिठा'पेक्षा थोडे घट्ट ठेवा.

लोखंडी तवा किंवा खापराचा तवा गरम करा. त्याला थोडे तूप लावा.

एक मोठा चमचा पीठ तव्यावर ओता, पण ते जास्त पसरवू नका. खापरोळी थोडी जाड असावी.

वर झाकण ठेवून मंद आचेवर वाफेवर शिजू द्या. खापरोळी एकाच बाजूने भाजली जाते. वरच्या बाजूला छान जाळी पडली की समजावे खापरोळी तयार आहे.

खाण्याची पद्धत:

गरम जाळीदार खापरोळी एका खोलगट डिशमध्ये घ्या आणि त्यावर तयार केलेला नारळाच्या दुधाचा 'रस' भरपूर प्रमाणात ओता. खापरोळी रसात छान मुरली की तिची चव अप्रतिम लागते.

खास टीप: जर तुम्हाला खापरोळी एकदम मऊ हवी असेल, तर पीठ वाटताना त्यात अर्धी वाटी शिजवलेला भात घाला. यामुळे खापरोळ्या कापसासारख्या मऊ होतात.

मराठीत कुनाफाची रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:

साहित्य (Ingredients)

१. आवरणासाठी: २५० ग्रॅम कुनाफा डो (किंवा बारीक बनारसी शेवया)

१/२ कप साजूक तूप किंवा लोणी (Butter)

चिमूटभर नारंगी खाद्य रंग (ऐच्छिक)

२. सारणासाठी (Filling):

१ कप मोझरेला चीज (Mozzarella Cheese)

१/२ कप फ्रेश क्रीम किंवा मलाई

३. साखरेच्या पाकासाठी (Sugar Syrup):

१ कप साखर

१/२ कप पाणी

१ छोटा चमचा लिंबाचा रस

१ छोटा चमचा गुलाब पाणी किंवा वेलची पूड

कृती (Steps)

१. साखरेचा पाक तयार करणे

एका पातेल्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून उकळायला ठेवा. पाक थोडा चिकट झाला की त्यात लिंबाचा रस आणि गुलाब पाणी टाका. गॅस बंद करा आणि पाक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

२. कुनाफा मिश्रण तयार करणे

कुनाफा शेवया हाताने बारीक मोडून घ्या. त्यात वितळलेले लोणी (किंवा तूप) आणि फूड कलर घालून चांगले एकजीव करा. लोणी सर्व शेवयांना नीट लागले पाहिजे.

३. थराची रचना (Layering)

एका बेकिंग ट्रेला किंवा जाड बुडाच्या पॅनला थोडे तूप लावून घ्या.

तयार केलेल्या शेवयांपैकी अर्ध्या शेवया पॅनमध्ये पसरवा आणि वाटीने दाबून एकसारखा थर तयार करा.

त्यावर क्रीम आणि किसलेले चीज पसरवा. (चीज कडेला लागणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा ते जळू शकते).

आता उरलेल्या शेवयांनी चीज पूर्णपणे झाकून टाका आणि हलक्या हाताने दाबा.

४. भाजणे (Cooking)

ओवनमध्ये: १८०°C वर ३० ते ३५ मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत वरचा थर सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाही.

गॅसवर: पॅनवर झाकण ठेवून मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे शेकवा. त्यानंतर कुनाफा एका प्लेटच्या मदतीने सावधपणे पलटी करा आणि दुसऱ्या बाजूनेही ५-७ मिनिटे भाजून घ्या.

५. सर्व्ह करणे

कुनाफा गरम असतानाच त्यावर थंड झालेला साखरेचा पाक सर्व बाजूने ओता. वरून पिस्त्याचे काप टाकून सजवा.

काही खास टिप्स

चीज: कुनाफासाठी पारंपारिकपणे 'अक्कावी चीज' वापरतात, पण घरी बनवताना मोझरेला चीज उत्तम पर्याय आहे.

शर्वत: लक्षात ठेवा, कुनाफा गरम आणि पाक थंड असावा, तरच तो कुरकुरीत राहतो.

इन्स्टंट चॉकलेट मूस

साहित्य

१ कप डार्क चॉकलेट (तुकडे केलेले)

१ कप व्हिपिंग क्रीम किंवा फ्रेश क्रीम

१ चमचा साखर (आवडीनुसार)

व्हॅनिला एसेन्स.

कृती-

१. प्रथम चॉकलेटचे तुकडे एका बाऊलमध्ये घ्या आणि डबल बॉयलरवर किंवा ओव्हनमध्ये ३० सेकंद गरम करून वितळवून घ्या.

२. दुसऱ्या बाऊलमध्ये थंड क्रीम घेऊन ती घट्ट (stiff peaks) होईपर्यंत फेटून घ्या.

३. वितळलेले चॉकलेट थोडे कोमट झाले की ते हळूहळू क्रीममध्ये मिसळा (खूप जोरात हलवू नका, हलक्या हाताने मिक्स करा).

४. हे मिश्रण लहान ग्लासमध्ये काढून फ्रीजमध्ये १-२ तास सेट व्हायला ठेवा.

५. वरून थोडे चॉकलेट किसून किंवा स्ट्रॉबेरी लावून सर्व्ह करा.

बिस्किट चॉकलेट बॉल्स

साहित्य

१ पाकीट मेरी किंवा पारले-जी बिस्किटे

४ चमचे कोको पावडर

अर्धा कप कंडेन्स्ड मिल्क किंवा पिठीसाखर

२ चमचे लोणी बटर, 

सुके खोबरे किंवा स्प्रिंकल्स

कृती-

१. बिस्किटांचा मिक्सरमध्ये बारीक चुरा करून घ्या.

२. एका बाऊलमध्ये बिस्किटांचा चुरा, कोको पावडर आणि वितळलेले लोणी एकत्र करा.

३. त्यात थोडे थोडे कंडेन्स्ड मिल्क घालून घट्ट गोळा तयार करा.

४. या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोल लाडू (बॉल्स) वळून घ्या.

५. हे बॉल्स सुक्या खोबऱ्यात किंवा रंगीत स्प्रिंकल्समध्ये घोळवून घ्या.

६. १० मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवून मग खाण्यासाठी द्या.

चॉकलेट मग् केक 

साहित्य-

४ चमचे मैदा

२ चमचे कोको पावडर

३ चमचे साखर

१/४ चमचा बेकिंग पावडर

३ चमचे दूध

२ चमचे तेल

कृती:

१. एका मोठ्या कपमध्ये  सर्व कोरडे साहित्य एकत्र करा.

२. त्यात दूध आणि तेल घालून गुठळ्या होणार नाहीत अशा प्रकारे नीट फेटून घ्या.

३. हा कप मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त १.५ ते २ मिनिटे ठेवा.

४. गरम गरम चॉकलेट केक तयार! वरून चॉकलेट सॉस घालून आस्वाद घ्या.

चॉकलेट डेझर्टवर थोडे बारीक केलेले बदाम, अक्रोड किंवा व्हॅनिला आईस्क्रीमचा स्कूप घातल्यास त्याची चव अधिकच वाढते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Valentine Special फक्त ५ मिनिटांत बनवा व्हॅलेंटाईन स्पेशल 'स्ट्रॉबेरी डिलाईट' मॉकटेल

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Valentine's Special Rose Tea घरगुती व्हॅलेंटाईन स्पेशल रोझ टी हा एक उत्तम पर्याय; नक्की ट्राय करा

साहित्य- 

२०० ग्रॅम डार्क चॉकलेट

१०० मिली फ्रेश क्रीम

१ चमचा बटर 

कोको पावडर

किसलेले खोबरे 

कृती-

सर्वात आधी चॉकलेटचे बारीक तुकडे करून घ्या. क्रीम गरम करा आणि चॉकलेटच्या तुकड्यांवर ओता.बटर घालून नीट मिक्स करा आणि हे मिश्रण २-३ तास फ्रिजमध्ये ठेवा.मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्याचे छोटे गोळे तयार करा हे गोळे कोको पावडरमध्ये किंवा सुक्या खोबऱ्यात घोळवून घ्या.

चॉकलेट मग केक रेसिपी 

साहित्य- 

४ चमचे मैदा

३ चमचे साखर

२ चमचे कोको पावडर

१/४ चमचा बेकिंग पावडर

३ चमचे दूध

२ चमचे तेल

थोडे व्हॅनिला इसेन्स 

कृती

सर्वात आधी एका मोठ्या मायक्रोवेव्हेबल मगमध्ये सर्व सुके साहित्य एकत्र करा. त्यात दूध, तेल आणि इसेन्स घालून गुठळ्या होणार नाहीत असे मिक्स करा मायक्रोवेव्हमध्ये १.५ ते २ मिनिटे हाय पॉवरवर बेक करा. वरून चॉकलेट सॉस किंवा व्हिप्ड क्रीम टाकून सर्व्ह करा.

चॉकलेट डिप्ड स्ट्रॉबेरीज 

साहित्य-

ताज्या स्ट्रॉबेरीज

१०० ग्रॅम डार्क

व्हाईट चॉकलेट

कृती- 

चॉकलेट डबल बॉयलर पद्धतीने विरघळवून घ्या. स्ट्रॉबेरी धुवून पूर्णपणे कोरडी करून घ्या. स्ट्रॉबेरी चॉकलेटमध्ये अर्धी बुडवा आणि बटर पेपरवर ठेवा. १५ मिनिटे फ्रिजमध्ये सेट होऊ द्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चॉकलेट डे 2026 : पार्टनरसाठी बनवा कुकीज; जाणून घ्या रेसिपी

1 कप मैदा 

1/2 कप बटर 

1/2 कप साखर 

1/4 कप कोको पावडर 

1/4 छोटा चमचा वैनिला एसेंस 

1/4 कप दूध 

कृती 

घरी चॉकलेट्स कुकीज बनवण्यासाठी सगळ्यात आधी बटरला एक मोठया भांडयात वितळवून घ्या यानंतर सखरेला त्यात टाका आणि चांगल्या प्रमाणात मिक्स करा. म्हणजे ते चांगले मिक्स होतील. आता यात व्हानीला एसेंस टाका आणि हे मिश्रण हलवा. त्यानंतर यात मैदा, कोको पावडर टाका व चांगले मिक्स करून त्यात थोडे थोडे दूध  टाका दूध चांगल्या प्रकारे मिक्स झाले की त्याला पीठाच्या गोळ्याप्रमाणे बनुन घ्या लक्षात ठेवा की हा गोळा जास्त पाताळ आणि जास्त घट्ट बनायला नको हे मिश्रण तयार झाल्यानंतर याचे गोळे बनवून त्याला तुमच्या मनाप्रमाणे आकार दया. मग या बनवलेल्या कुकीजला मायक्रोओव्हन ट्रे वर बेकिंग पेपर टाकून त्यावर ठेवा. त्यानंतर प्रीहीट केलेल्या ओवन मध्ये 180 डिग्री सेल्सियस वर यांना 12-15 मिनिटसाठी बेक करा बेक झाल्यावर कुकीजला थंड होऊ दया मग स्टोर करून ठेवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: व्हॅलेंटाईन डे विशेष रेसिपी Heart Shape Pancake

अर्धा कप तांदूळ 

१५० ग्रॅम गूळ 

१ लिटर फुल-क्रीम दूध,

काजू

बदाम,

मनुका

हिरव्या वेलची

ALSO READ: स्वादिष्ट अशी बिस्कीट खीर रेसिपी

कृती- 

सर्वात आधी तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि भिजवा. नंतर, एका मोठ्या, जाड तळाच्या भांड्यात दूध उकळायला आणा, आच कमी ठेवा. बदाम आणि काजूचे लहान तुकडे करा.स्वच्छ सुती कापडाने मनुके स्वच्छ पुसून टाका. आता गूळ किसून घ्या. यामुळे ते सहज विरघळण्यास मदत होईल. तसेच दुधाला उकळी आल्यावर, भिजवलेले तांदूळ पाण्यातून काढून टाका आणि घाला. तांदूळ शिजेपर्यंत शिजवा. खीर वारंवार ढवळत तपासा, कारण ती तळाशी खूप लवकर चिकटते. आता, एका भांड्यात गूळ ठेवा आणि त्यात अर्धा कप पाणी घाला व ते विरघळेपर्यंत उकळवा. गूळ पूर्णपणे विरघळल्यावर, ते चाळणीतून गाळून शिजवलेल्या खीरमध्ये घाला. खीर जास्त शिजवू नका, कारण यामुळे दूध दही होऊ शकते. खीरमध्ये चिरलेले काजू आणि बदाम, मनुका घाला. तयार खीर एका बाउल मध्ये काढा तर चला तयार आहे हिवाळा विशेष गुळाची खीर रेसिपी. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गुलाब शेवया खीर रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: झटपट बनणारी स्वादिष्ट गव्हाची खीर रेसिपी

ALSO READ: श्रीनृसिंहसरस्वती प्रार्थना

ALSO READ: श्री नृसिंह सरस्वती आरती

गव्हाची खीर रेसिपी 

सूर्यदेवाला गहू अत्यंत प्रिय आहे, म्हणून या दिवशी तांदळाच्या खिरीपेक्षा गव्हाची खीर बनवण्याला अधिक महत्त्व दिले जाते.

साहित्य-

अर्धी वाटी खपली गहू (भिजवून भरडलेले) किंवा गव्हाचा रवा, १ लिटर दूध, गूळ, तूप, आणि सुका मेवा.

कृती-

गहू कुकरमध्ये मऊ शिजवून घ्या. एका पातेल्यात दूध आटवून त्यात शिजलेला गहू मिसळा. मिश्रण दाट झाले की त्यात गूळ आणि वेलची पूड घाला. तसेच गूळ घालताना गॅस बंद ठेवावा म्हणजे दूध फाटत नाही. 

खीर-पुरीचा नैवेद्य

काही घरांमध्ये गुळाच्या खिरीसोबत गव्हाच्या पिठाच्या पुऱ्यांचा नैवेद्य दाखवला जातो. सूर्याचा आकार गोल आणि रंग सोनेरी असल्याने पुऱ्या या दिवशी शुभ मानल्या जातात.

सात्विक मुगाची खिचडी

अनेक लोक भानू सप्तमीला मिठाचा त्याग करतात (अळणी व्रत). अशा वेळी ही खिचडी विना मीठ किंवा सैंधव मीठ वापरून बनवली जाते. तांदूळ, पिवळी मुगाची डाळ, गाजर, मटार, तूप आणि जिरे पासून बनवलेली ही खिचडी अत्यंत पचायला हलकी असते. सूर्याच्या प्रखर ऊर्जेला सहन करण्यासाठी शरीर शुद्धीसाठी हा उत्तम आहार मानला जातो.

भानू सप्तमीला 'हे' आवर्जून करा 

*नैवेद्य बनवताना किंवा वाढताना तांब्याच्या पात्राचा वापर करणे सूर्य पूजेत श्रेष्ठ मानले जाते.

*उद्या रथ सप्तमीही असल्याने, सूर्योदयाच्या वेळी अंगणात दूध आणि तांदूळ अग्नीवर ठेवून ते उत्तर दिशेला उतू जाईल असे पाहावे. हे समृद्धीचे प्रतीक मानले जाते.

*भानू सप्तमीच्या दिवशी आदित्य हृदय स्तोत्राचे पठण करणे आणि कोवळ्या उन्हात बसून 'ओम सूर्याय नमः' या मंत्राचा जप केल्याने डोळ्यांचे विकार आणि त्वचेचे आजार दूर होण्यास मदत होते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Rath Saptami 2026 रथ सप्तमीच्या दिवशी सूर्याला अर्पण करा हा विशेष नैवेद्य

Edited By- Dhanashri Naik

पारंपारिक 'दूध उतू घालवणे' विधी

रथ सप्तमीला अंगणात किंवा तुळशीसमोर सूर्याच्या साक्षिने दूध उकळण्याची प्रथा आहे.

विधी: एका मातीच्या छोट्या भांड्यात सुगडात किंवा बोळक्यात दूध, तांदूळ आणि थोडी साखर घालून ते अग्नीवर ठेवले जाते.

महत्त्व: हे दूध उकळून ज्या दिशेला उतू जाईल, त्यावरून आगामी वर्ष कसे जाईल याचा अंदाज बांधला जातो. दूध उत्तर किंवा पूर्व दिशेला उतू जाणे अतिशय शुभ मानले जाते. हे उतू गेलेले दूध म्हणजे अग्नीला दिलेला नैवेद्य असतो.

तांदळाची खीर रेसिपी 

सूर्याला प्रसन्न करण्यासाठी गायीच्या दुधाची खीर सर्वश्रेष्ठ मानली जाते.

साहित्य-

१ लिटर गायीचे दूध, अर्धी वाटी बासमती तुकडा तांदूळ धुवून वाळवलेला, ३/४ वाटी गूळ किंवा साखर, वेलची-जायफळ पूड, साजूक तूप, आणि ड्राय फ्रूट्सचे काप.

ALSO READ: Ratha Saptami 2026 रथ सप्तमी बद्दल संपूर्ण माहिती

कृती-

सर्वात आधी एका जड बुडाच्या पातेल्यात १ चमचा तूप गरम करून तांदूळ हलके परतून घ्या. त्यात दूध घालून मंद आचेवर तांदूळ शिजेपर्यंत उकळा. तांदूळ पूर्ण शिजल्यावर आणि दूध थोडे आटल्यावर त्यात साखर किंवा गूळ घाला. गूळ घालणार असाल तर गॅस बंद करून थोड्या वेळाने घाला, म्हणजे दूध फाटणार नाही.

शेवटी वेलची-जायफळ पूड आणि ड्राय फ्रूट्स घालून गरम किंवा कोमट खीर नैवेद्यात अर्पण करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Sweet Dish चविष्ट केळीची खीर

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: वसंत पंचमी स्पेशल रेसिपी : केसर मलाई मालपुआ

केशर भात

केशर भात हा वसंत पंचमीचा सर्वात मुख्य आणि पारंपारिक पदार्थ आहे. याला 'गोड भात' असेही म्हणतात.

साहित्य

बासमती तांदूळ, साखर, तूप, केशर, वेलची पूड, लवंग, आणि काजू-बदाम-बेदाणे.

कृती

तांदूळ ७०-८०% शिजवून घ्या. एका कढईत तूप गरम करून त्यात लवंग आणि सुका मेवा परता. त्यात शिजलेला भात, साखर आणि केशराचे दूध घालून मंद आचेवर वाफ काढा.

मुगाच्या डाळीचा शिरा 

पिवळा आणि चवीला अप्रतिम असा मुगाच्या डाळीचा शिरा या सणाला आवर्जून बनवला जातो.

साहित्य

भिजवलेली मुगाची डाळ (वाटलेली), तूप, साखर, दूध, आणि केशर.

कृती

कढईत भरपूर तूप घेऊन मुगाच्या डाळीचे मिश्रण खमंग (सोनेरी होईपर्यंत) भाजून घ्या. त्यात गरम दूध आणि साखर घालून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वरून केशर आणि सुका मेवा घाला.

पिवळी बुंदी किंवा लाडू

अनेक ठिकाणी सरस्वती पूजनाच्या प्रसादासाठी पिवळ्या बुंदीचे वाटप केले जाते.

साहित्य

बेसन, साखर, पाणी, तूप/तेल आणि पिवळा रंग किंवा हळद.

कृती

बेसनाचे घट्टसर पीठ भिजवून झऱ्याच्या मदतीने गोल बुंदी तळून घ्या. साखरेचा एकतारी पाक करून त्यात ही बुंदी मुरत ठेवा. तुम्ही याचे लाडूही वळू शकता.

पिवळी खिचडी 

जर तुम्हाला काही तिखट आणि सात्विक पदार्थ बनवायचा असेल, तर ही खिचडी उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य

तांदूळ, मुगाची डाळ, हळद, आले-मिरची पेस्ट, ओले मटार, आणि तूप.

कृती

तांदूळ आणि डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. तुपाच्या फोडणीत जिरे, आले-मिरची आणि भाज्या परता. हळद घालून तांदूळ-डाळ शिजवून घ्या. ही खिचडी पिवळ्या रंगाची आणि सुटसुटीत असते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Vasant Panchami 2026 वसंत पंचमीचा उत्सव कधी साजरा केला जाईल?

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: रुचकर केळीचा हलवा रेसिपी

ALSO READ: Vasant Panchami Special Recipes वसंत पंचमी विशेष नैवेद्य पाककृती

१. उकडीचे मोदक  

बाप्पाचा सर्वात आवडता पदार्थ! माघी गणेश जयंतीला उकडीचे मोदक बनवण्याची जुनी परंपरा आहे.

सारण-ओला नारळ (खवलेला), गूळ, वेलची पूड आणि थोडे जायफळ.

उकड-तांदळाचे पीठ, पाणी, चिमूटभर मीठ आणि थोडे तूप.

टीप-मोदक वाफवताना चाळणीला थोडे तूप किंवा केळीचे पान लावावे, जेणेकरून मोदक चिकटणार नाहीत. वरून साजूक तुपाची धार सोडून बाप्पाला नैवेद्य दाखवावा.

२. तळणीचे मोदक 

अनेकांना उकडीचे मोदक बनवणे कठीण वाटते, त्यांच्यासाठी हा उत्तम आणि कुरकुरीत पर्याय आहे.

साहित्य- गव्हाचे पीठ किंवा मैदा (कणकेसाठी), आणि उकडीच्या मोदकाप्रमाणेच नारळ-गुळाचे सारण.

तसेच हे मोदक जास्त काळ टिकतात आणि प्रवासात न्यायलाही सोपे असतात.

नैवेद्याच्या ताटात पंचामृताला विशेष स्थान असते. हे पाच मुख्य पदार्थांपासून बनवले जाते.

साहित्य-दही, दूध, मध, साखर आणि तूप.

हे केवळ चवीलाच नाही तर आरोग्यासाठीही उत्तम मानले जाते. पूजेच्या वेळी देवाला अभिषेक करण्यासाठी आणि नंतर प्रसाद म्हणून याचा वापर होतो.

४. मुगाच्या डाळीची खिचडी 

अनेक ठिकाणी गणेश जयंतीला सात्विक नैवेद्य म्हणून मऊ खिचडी आणि सोलकढीचा बेत केला जातो.

साहित्य-तांदूळ, पिवळी मुगाची डाळ, जिरे, हिंग, हळद आणि भरपूर तूप.

ही खिचडी मसाला विरहित आणि पचायला हलकी असते, जी बाप्पाला प्रिय मानली जाते.

ALSO READ: स्वादिष्ट आणि पारंपारिक काजू मोदक; गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

नैवेद्याच्या ताटाची योग्य मांडणी 

बाप्पाच्या नैवेद्याच्या ताटात मोदक, पंचामृत, एखादी पालेभाजी, वरण-भात वरती तूप आणि लिंबू, आणि पुरणपोळी असावी.  

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गणेश जयंती निमित्त बाप्पाला प्रिय असलेले पदार्थ नैवेद्यासाठी नक्कीच बनवू शकता

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चविष्ट नारळाचे मोदक, गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

१. मोदक  

बाप्पाचा उल्लेख 'मोदकप्रिय' असा केला जातो. पुराणातही मोदकाचे महत्त्व सांगितले आहे.

उकडीचे मोदक

तांदळाची उकड काढून त्यात ओल्या नारळाचे आणि गुळाचे सारण भरले जाते.

तळणीचे मोदक: गव्हाच्या पिठाच्या पारीमध्ये सारण भरून ते तुपात किंवा तेलात तळले जातात.

मावा किंवा चॉकलेट मोदक: आधुनिक काळात लहान मुलांच्या आवडीनुसार हे मोदकही बनवले जातात.

२. मोतीचूर लाडू 

बाप्पाच्या अनेक मूर्तींमध्ये त्यांच्या हातात लाडू दाखवलेला असतो. विशेषतः मोतीचूर किंवा बेसनाचे लाडू बाप्पाला अत्यंत प्रिय आहे.

३. पुरणपोळी 

महाराष्ट्रात कोणत्याही मोठ्या सणाला बाप्पाला पुरणपोळीचा नैवेद्य दाखवण्याची परंपरा आहे. गरम पुरणपोळीवर साजूक तुपाची धार आणि सोबत कटाची आमटी हा बाप्पाचा आवडीचा बेत मानला जातो.

४. शिखरण 

बाप्पाला फळांमध्ये केळे खूप आवडते. त्यामुळे दूध, साखर आणि केळीचे काप करून बनवलेले 'शिखरण' हा एक उत्तम आणि झटपट होणारा नैवेद्य आहे.

५. तांदळाची खीर

दूध, तांदूळ, गूळ/साखर आणि सुका मेवा घालून केलेली घट्ट खीर बाप्पाला प्रिय आहे. अनेक ठिकाणी नैवेद्याच्या ताटात खीर-पुरीचा बेत असतो.

तसेच शास्त्रानुसार बाप्पाला २१ या संख्येमध्ये मोदक अर्पण करणे खूप फलदायी मानले जाते. जर तुम्हाला २१ मोदक करणे शक्य नसेल, तर किमान ५ किंवा ११ मोदकांचा नैवेद्य तुम्ही दाखवू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गणपती बाप्पांसाठी स्वादिष्ट नैवेद्य रेसिपी नारळी भात

Edited By- Dhanashri Naik

पेरू - ७०० ग्रॅम

साखर - २५० ग्रॅम

देसी तूप - १ टेबलस्पून

लिंबाचा रस - २ चमचे

ऑर्गेनिक फूड कलर  - १ चमचा

ALSO READ: पेरूचा हलवा रेसिपी

कृती- 

सर्वात आधी पेरू धुवून त्याचे अर्धे तुकडे करा. बिया काढून त्याचे तुकडे करा. पेरूचे तुकडे स्टीमरमध्ये ठेवा, झाकण ठेवा आणि ३० मिनिटे वाफ घ्या. वाफवल्यानंतर, पेरू काढा आणि मिक्सरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत प्युरी बनवा. ही प्युरी एका पॅन किंवा वॉकमध्ये घाला.आता साखर घाला आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. आता तूप घाला आणि मंद आचेवर सतत ढवळत राहा, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. पुढे, लिंबाचा रस आणि १ टेबलस्पून तूप घाला आणि चांगले मिसळा. आता ऑरगॅनिक फूड कलरिंग घाला आणि १०-१५ मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत तूप पॅनच्या बाजूने निघू नये. तयार केलेले मिश्रण एका ग्रीस केलेल्या प्लेट किंवा ट्रेवर ओता आणि ८-१० मिनिटे सेट होऊ द्या. मिश्रण घट्ट झाल्यावर, ते इच्छित आकारात कापून घ्या. तर चला तयार आहे पेरू कँडी रेसिपी. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: आरोग्यासाठी फायदेशीर पेरूची भाजी

Edited By- Dhanashri Naik

til chikki

साहित्य

1/2 कप तीळ

250 ग्रॅम - साजूक तूप

1 कप - गूळ

1/4 कप- काजू (चिरलेला)

1/2 टीस्पून- वेलची पावडर

1 कप - नारळ

1 कप - बदाम

कृती- 

गुळाचे तुकडे करून तीळ स्वच्छ करून घ्या. 

सोबतच सर्व ड्रायफ्रुट्स चिरून एका भांड्यात ठेवा. गॅसवर एक कढई गरम करण्यासाठी ठेवा. कढई गरम झाल्यावर त्यात 1 ते2चमचे साजूक तूप घालून सर्व काजू भाजून घ्या. नंतर त्याच पातेल्यात 5 चमचे तूप टाकून ते वितळवून घ्या.तुपातून धूर निघू लागल्यावर त्यात तीळ टाकून हलके परतून गॅस बंद करा. आता आपण तीळ थंड होण्यासाठी ठेवा.  

नंतर कढईत 5 चमचे तूप घालून गरम करा. आता त्यात गुळाचे छोटे तुकडे टाका 

आणि गूळ वितळवून घ्या. गुळाला ढवळत राहा.यानंतर, त्यात तीळ घालून 30 सेकंद ढवळत राहा.

नंतर त्यात काजू, वेलची पूड , नारळ घालून  सुमारे 10 मिनिटे शिजू द्या. 

गूळ आणि तीळ नीट शिजायला लागल्यावर गॅस बंद करून तूप लावलेल्या प्लेटवर पसरवा. सांचे असल्यास, ते देखील वापरले जाऊ शकते. 2 मिनिटांनी तीळ बर्फी किंवा चिक्कीच्या आकारात कापून घ्या.

आता पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि चाकूच्या मदतीने चिक्की बाहेर काढा. तीळ आणि गुळाची चिक्की तयार आहे.

Edited By - Priya Dixit 

१. तिळाचे लाडू 

हे संक्रांतीचे सर्वात महत्त्वाचे वैशिष्ट्य आहे. हे लाडू पौष्टिक असतात आणि थंडीच्या दिवसात शरीराला उष्णता देतात.

साहित्य

पांढरे तीळ, गूळ, शेंगदाण्याचा कूट, वेलची पूड आणि थोडे तूप.

कृती

तीळ मंद आचेवर भाजून घ्या. कढईत तूप घालून गुळाचा पाक तयार करा. पाकात भाजलेले तीळ, शेंगदाणा कूट आणि वेलची पूड घालून मिश्रण एकत्र करा आणि गरम असतानाच त्याचे छोटे लाडू वळा.

२. गुळाची पोळी  

संक्रांतीला गुळाची पोळी आवर्जून बनवली जाते. ही पोळी चवीला अप्रतिम आणि खुसखुशीत लागते.

साहित्य

गव्हाचे पीठ, बेसन, गूळ, भाजलेले तीळ, खसखस, वेलची पूड आणि तूप.

कृती

गूळ, तीळ आणि खसखस एकत्र करून त्याचे सारण तयार करा. गव्हाच्या पिठाची पारी करून त्यात हे सारण भरा आणि पोळी लाटून तुपावर खमंग भाजून घ्या.

३. तिळाची वडी  

ज्यांना लाडू वळायला कठीण वाटतात, त्यांच्यासाठी तिळाची वडी हा उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य

तीळ, गूळ, दाण्याचा कूट आणि तूप.

कृती

गुळाचा पाक करून त्यात सर्व साहित्य मिसळा आणि हे मिश्रण तुपाचा हात लावलेल्या ताटावर थापून त्याच्या वड्या पाडा.

४. ताजे शेंगदाणे आणि गूळ

मकर संक्रांतीला भाजलेले शेंगदाणे आणि गूळ खाणे ही देखील एक लोकप्रिय परंपरा आहे.

साहित्य

ताजे शेंगदाणे आणि गूळ.

कृती 

शेंगदाणे एका तव्यावर भाजून गुळासोबत खाल्ले जातात. शेंगदाणे आणि गूळ आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे; ते हिवाळ्यात शरीराला उष्णता प्रदान करतात आणि उर्जेची पातळी राखतात.

५. गाजर हलवा 

गाजर हलवा विशेषतः हिवाळ्यात, मकर संक्रांतीच्या वेळी बनवला जातो.

साहित्य 

गाजर, दूध, साखर, तूप, सुकामेवा.

कृती

किसलेले गाजर दुधात शिजवा, नंतर साखर आणि तूप घालून परतवून घ्या. आता सुक्यामेवांनी सजवा. गाजर हलवा व्हिटॅमिन ए आणि लोहाने समृद्ध आहे, जो शरीराला केवळ उष्णता प्रदान करत नाही तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Makar Sankranti Special Tilgul Poli Recipe मकर संक्रांतीला चटकन तयार करा गुळाची पोळी

Edited By- Dhanashri Naik

पांढरे तीळ: २ वाट्या

गूळ (चिरलेला): १.५ ते २ वाट्या (शक्यतो चिक्कीचा गूळ वापरावा, वड्या छान होतात)

शेंगदाणे: अर्धी वाटी (भाजून कूट केलेले)

साजूक तूप: २ मोठे चमचे

वेलची पूड: १ चमचा

कृती (Steps):

सर्वप्रथम कढईत तीळ मंद आचेवर हलका रंग बदलेपर्यंत भाजून घ्या. तीळ तडतडू लागले की एका ताटात काढून थंड होऊ द्या.

शेंगदाणे भाजून त्याची टरफले काढून घ्या आणि जाडसर कूट करून घ्या.

कढईत २ चमचे तूप गरम करा. त्यात चिरलेला गूळ घाला. मंद आचेवर गूळ वितळू द्या.

गूळ वितळल्यानंतर त्याला फेस येऊ लागेल. एका वाटीत पाणी घेऊन त्यात पाकाचा थेंब टाका. जर त्याची गोळी बनली आणि ती कडक झाली (किंवा जमिनीवर टाकल्यावर खडा वाजला), तर समजावे की पाक तयार आहे.

पाक तयार झाला की गॅस मंद करा किंवा बंद करा. त्यात भाजलेले तीळ, शेंगदाण्याचा कूट आणि वेलची पूड घालून झटपट हलवा.

एका ताटाला आधीच तूप लावून ठेवा. तयार मिश्रण त्यावर काढा. लाटण्याला थोडे तूप लावून मिश्रण सारखे पसरवून घ्या.

मिश्रण थोडे गरम असतानाच सुरीने हव्या त्या आकारात (चौकोनी किंवा शंकरपाळी आकार) वड्या कापून घ्या. पूर्ण थंड झाल्यावर वड्या वेगळ्या करा.

ALSO READ: तिळाचे लाडू कडक होणार नाही, 'ही' पद्धत अवलंबवा

काही खास टिप्स:

जर तुम्हाला वड्या खूप कडक नको असतील, तर पाकात १-२ चमचे दूध किंवा थोडी साय टाका.

तूप वापरल्याने वड्यांना छान चकाकी येते आणि त्या खुसखुशीत होतात.

पाक जास्त कडक झाला तर वड्या खूप निबर होतात, त्यामुळे पाकाकडे नीट लक्ष द्या.

ALSO READ: Winter Special Healthy Drinks हिवाळ्यात हे पाच पेये पिऊ शकता; बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घ्या

ALSO READ: Winter Special Recipe पौष्टिक असे मेथीचे लाडू

ALSO READ: Winter Special: पौष्टिक मुगाच्या डाळीचे लाडू रेसिपी

ALSO READ: मकरसंक्रांती विशेष रेसिपी : शेंगदाणा-काजू चिक्की

अर्धा किलो गुळ (चिकीचा गुळ नसावा), तिळाची पूड- अर्धी वाटी, डाळीचे पीठ- अधी वाटी, 10 वेलदोडे, तेल- अर्धी वाटी, कणिक, तेलाचे मोहन- पाव वाटी 

गुळाच्या पोळीची कृती

तीळ स्वच्छ करुन भाजून गार करून बारीक कुटू तयार करा. वेलदोड्याची पूड तयार करा.

गुळ किसून घ्या त्यात भाजलेले डाळीचे पीठ, तिळाची पूड, वेलदोडा पूड घालून मिश्रण एकजीव करा. 

कणिक चाळून घ्या. त्यात तेलाचे मोहन घालून घट्ट भिजून घ्या. 

तेलाच्या हाताने मळून ठेवा. कणकेचे दोन गोळे घ्या. एका गोळ्याच्या आकाराप्रमाणे गुळ घ्या.

तिन्ही पाऱ्या जरा जरा लाटून पहिल्या पारीवर गुळाची पारी नंतर पुन्हा कणकेची पारी ठेवा. 

किंचित कडे दाबून पातळ पोळी लाटा. 

पोळी चांगली खमंग भाजून घ्या.

ALSO READ: Makar Sankranti 2025 Recipe खमंग तिळाची चटणी Til Chutney

विशेष टिपा: 

गुळाच्या पोळीसाठी तयार केलेलं गुळ एक महिनाभर टिकतं.

गुळाच्या पोळ्या देखील साधारण पाच दिवस तरी चांगल्या राहतात.

पोळी लाटताना गुळ बाहेर येऊ नये याची काळजी घ्यावी.

पोळी भाजताना तव्यावर चमच्याने थोडेसे तेल किंवा तूप सोडता येतं.

पोळी तव्यावर फुटल्यास फडकं पाण्यात भिजवून तव्यावरून फिरवून घ्या ज्याने पुढच्या पोळीला डाग पडत नाही.

भाजलेल्या पोळीवर तुपाचा गोळा घालून सर्व्ह करता येतं किंवा तव्यावरच तुप लावून पोळी भाजता येते.

ALSO READ: मकरसंक्रांती रेसिपी : सोपी तीळ-गुळाची बर्फी

Carrot halwa recipe

साहित्य-

एक किलो गाजर, एक लिटर मलई दूध, 1/4 कप मावा, 2 कप साखर, 3 मोठे चमचे साजूक तूप, बदाम, काजू, बेदाणे.

कृती- 

गाजर नीट धुवून किसून घ्या. कढईत तूप गरम करा.नंतर त्यात किसलेले गाजर घालून झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर शिजू द्या. गाजर शिजल्यावर त्यात दूध घालून मिक्स करा.आता साधारण 20-25 मिनिटे शिजू द्या.

दूध आटल्यावर त्यात मावा आणि साखर घालून काही मिनिटे शिजवा. मधून मधून ढवळत राहा. पाणी सुकेपर्यंत परतून घ्या.त्यावर थोडं तूप घाला. हलवा जितका जास्त शिजवाल तितकी चव वाढते. आता गॅस बंद करून त्यावर ड्रायफ्रुट्स घालून मिक्स करा. चविष्ट गाजराचा हलवा तयार आहे. गरम हलवा सर्व्ह करा.

Edited By - Priya Dixit 

ALSO READ: Christmas Special Recipe : क्लासिक शुगर कुकीज

ALSO READ: Christmas Special Recipe: चॉकलेट केक

साहित्य- 

२ पिकलेले केळी मॅश केलेले 

२०० ग्रॅम डार्क चॉकलेट  

१५०-२०० ग्रॅम डार्क चॉकलेट 

चिरलेले अक्रोड

कोको पावडर 

दालचिनी पावडर

कृती- 

सर्वात आधी २०० ग्रॅम डार्क चॉकलेट एका पॅनमध्ये कमी आचेवर वितळवा. वितळल्यानंतर, गॅसवरून काढून टाका. आता एका भांड्यात पाणी उकळायला ठेवा आणि त्यावर चॉकलेटचा एक वाटी ठेवा. केळी सोलून लहान तुकडे करा. वितळलेले चॉकलेट आणि चिरलेली केळी फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेवा. गुळगुळीत आणि मलईदार मिश्रण तयार होईपर्यंत चांगले मिसळा. मिश्रण एका भांड्यात काढा आणि १-२ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते सेट होतील. थंड झालेल्या मिश्रणातून लहान गोळे बनवा. ते प्लेटवर ठेवा. आता उरलेले चॉकलेट वितळवा. प्रत्येक बॉल वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये काट्याने बुडवा, जास्तीचे चॉकलेट टपकू द्या आणि प्लेटवर ठेवा. चिरलेले अक्रोड शिंपडा. चॉकलेट सेट होण्यासाठी ट्रफल्स किमान १ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थंडगार सर्व्ह करा. ४-५ दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा.

टिप्स

ट्रफल्स गोड आणि मलईदार बनवण्यासाठी पिकलेले केळे वापरा.

जर मिश्रण खूप मऊ असेल तर थोडे जास्त वेळ थंड करा.

तुम्ही ते पीनट बटरने बनवू शकता किंवा कोको पावडरमध्ये रोल करू शकता.

केळी नैसर्गिक गोडवा म्हणून काम करतात म्हणून हे एक आरोग्यदायी पदार्थ आहे.

हे ट्रफल्स खूप सुंदर दिसतात!

ALSO READ: Christmas Special घरीच स्वादिष्ट आणि डेकोरेटेड या पाच प्रकारच्या कुकीज रेसिपी बनवा

बनाना कस्टर्ड कप रेसिपी  

साहित्य-

५०० मिली दूध फुल क्रीम

२-३ टेबलस्पून व्हॅनिला कस्टर्ड पावडर 

४-५ टेबलस्पून साखर

१ पिकलेले केळे 

२-३ पिकलेले केळे बारीक कापलेले 

१५-२० मेरी गोल्ड बिस्किटे किंवा व्हॅनिला वेफर्स  

व्हीप्ड क्रीम किंवा क्रश केलेले काजू बदाम, पिस्ता)

कृती-

सर्वात आधी १/४ कप थंड दूध एका लहान भांड्यात घाला. कस्टर्ड पावडर घाला आणि नीट ढवळून घ्या.  उरलेले दूध एका पॅनमध्ये गरम करा. उकळी आली की, साखर घाला आणि ते विरघळू द्या. उकळत्या दुधात हळूहळू विरघळलेले कस्टर्ड मिश्रण घाला, सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. आता गॅस बंद करा. मॅश केलेले केळे घाला आणि चांगले मिसळा. कस्टर्ड थंड होऊ द्या. सर्व्हिंग ग्लास किंवा कप घ्या. तळावर कुस्करलेल्या बिस्किटांचा थर ठेवा.

वर कस्टर्डचा थर घाला. नंतर केळीचे तुकडे घाला. बिस्किटे, कस्टर्ड आणि केळीचे थर पुन्हा करा. व्हीप्ड क्रीम किंवा कुस्करलेल्या काजूने सजवा.आता कप २-३ तास ​​किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते सेट होईल आणि चव मिसळेल. थंडगार सर्व्ह करा.

टिप्स-

कस्टर्डमध्ये केळी मॅश करण्याऐवजी, तुम्ही केळीचे तुकडे दुधात उकळून भिजवू शकता. 

बिस्किटे ओली होऊ नयेत म्हणून, एकत्र केल्यानंतर ते लवकर थंड करा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Christmas Special झटपट तयार होणाऱ्या स्नॅक आयडिया

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Christmas special : या रेसिपी नक्की बनवा

साहित्य-

सहा ब्रेड स्लाइस 

दोन चमचे तूप 

1/4 कप साखर 

एक कप दूध  

1/4 कप मिल्क पावडर 

आवश्यकतेनुसार पाणी 

कृती-

सर्वात आधी ब्रेडचे छोटे तुकडे करून मिक्सरमध्ये बारीक करावे. आता कढईत तूप गरम करून त्यात ब्रेडचा चुरा घालावा. व सोनेरी होईपर्यंत परतवून घ्यावे. आता एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवावे. आता कढईत साखर घालून कॅरमलाइझ करावी. आता दूध घालून आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत राहावे. आता मिल्क पावडर,  साखर आणि थोडे दूध घालून मिक्स करावे. या द्रावणात ब्रेडचे तुकडे घालावे आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवून घ्यावे. आता मिश्रण एका भांड्यात ठेवावे. आता बटर पेपरने सेट करावे आणि 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. तर चला तयार आहे आपला ख्रिसमस विशेष ब्रेड मिल्क केक.  

ब्रेड गुलाब जामुन

साहित्य-

दहा ब्रेड स्लाइस 

1/4 कप मिल्क पावडर

दोन चमचे तूप  

1/4 चमचा वेलची पूड  

दूध 

दीड कप साखर 

दीड कप पाणी  

ALSO READ: Christmas special recipe Plum cake ख्रिसमस फ्रूट केक

कृती-

सर्वात आधी ब्रेड बारीक करून घ्या. एका भांड्यात ब्रेडचा चुरा, मिल्क पावडर, तूप, वेलची पूड आणि थोडे दूध एकत्र करून मऊ पीठ तयार करावे. आता या पिठाचे छोटे गोळे बनवावे. कढईत तूप गरम करून हे गोळे सोनेरी होईपर्यंत मंद आचेवर तळून घ्यावे. तसेच एका पातेलीत पाणी आणि साखर मिक्स करावी व पाक बनवून घ्यावा. पाक थंड झाल्यानंतर गुलाबजामुन पाकमध्ये घालावे. तर चला तयार आहे आपले ख्रिसमस स्पेशल ब्रेड गुलाब जामुन रेसिपी 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Christmas Day Special Cake नाताळ निमित्त पाच प्रकारचे केक पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Christmas Special झटपट तयार होणाऱ्या स्नॅक आयडिया

मैदा - १.५ कप

पिठी साखर - १/४ कप

बटर- १/२ कप  

दूध - १/२ कप

अननसाचे इसेन्स - १ चमचा

बेकिंग पावडर - १.५ चमचे

बेकिंग सोडा - १/२ चमचा

अननसाचा रस - १/२ कप

अननसाचे तुकडे - १/२ कप

व्हीप्ड क्रीम

चेरी/सिल्व्हर बॉल्स

ALSO READ: Christmas Special झटपट तयार होणाऱ्या स्नॅक आयडिया

कृती- 

सर्वात आधी एका बाऊलमध्ये, बटर आणि साखर मिश्रण हलके आणि मऊ होईपर्यंत नीट फेटून घ्या. आता मिश्रणात दूध आणि अननसाचे इसेन्स घाला. आता मैदा, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा चाळणीतून चाळून घ्या. हळूहळू हे ओल्या मिश्रणात घाला. आता अननसाचा रस आणि चिरलेला अननस घाला. हळूवारपणे मिसळा. आता तयार केक टिनला ग्रीस करा आणि त्यात बॅटर घाला. १८०°C वर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ३५-४० मिनिटे बेक करा. टूथपिकने तपासा; जर ते स्वच्छ आले तर केक तयार आहे. केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या. व्हीप्ड क्रीम, अननसाचे तुकडे आणि चेरीने सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Christmas special recipe Plum cake ख्रिसमस फ्रूट केक

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Christmas Special घरीच स्वादिष्ट आणि डेकोरेटेड या पाच प्रकारच्या कुकीज रेसिपी बनवा

मैदा - १ कप

कोको पावडर - १/२ कप

साखर - ३/४ कप

बेकिंग पावडर - १/२ चमचा

मीठ - १ चिमूटभर

लोणी - १/२ कप

दूध किंवा दही - १/२ कप

व्हॅनिला एसेन्स - १ चमचा

चॉकलेट चिप्स (पर्यायी)

अक्रोड किंवा बदाम (पर्यायी)

ALSO READ: Christmas Day Special Cake नाताळ निमित्त पाच प्रकारचे केक पाककृती

कृती- 

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये अर्धा कप मैदा, कोको पावडर आणि पिठी साखर  एकत्र करा. गोडपणा संतुलित करण्यासाठी चिमूटभर मीठ घाला. हे कोरडे घटक चांगले चाळून घ्या जेणेकरून ब्राउनीमध्ये गुठळ्या राहणार नाहीत. आता  वितळलेले बटर, दूध आणि थोडे व्हॅनिला एसेन्स घाला आणि चमच्याने मिसळा. जर तुम्हाला अक्रोड किंवा चॉकलेट चिप्स आवडत असतील तर तुम्ही यावेळी ते घालू शकता. आता मायक्रोवेव्ह-सेफ मगला बटरने ग्रीस करा, त्यात तयार केलेले पीठ घाला आणि ते समतल करा. आता ते मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि सुमारे ९० सेकंद ते २ मिनिटे शिजवा. ब्राउनी वर सेट झाल्यावर आणि मध्यभागी थोडीशी मऊ झाल्यावर, ते बाहेर काढा. २-३ मिनिटे थंड होऊ द्या. तर चला तयार आहे आपली एगलेस ब्राउनी रेसिपी. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Christmas Special घरीच स्वादिष्ट आणि डेकोरेटेड या पाच प्रकारच्या कुकीज रेसिपी बनवा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Christmas Special झटपट तयार होणाऱ्या स्नॅक आयडिया

भाजलेली हरभरा डाळ(फुटाणे डाळ)-२ कप 

गूळ बारीक किसलेला -१ ते १.५ कप 

साजूक तूप- १/२ कप 

वेलची पूड-१ छोटा चमचा

जायफळ पूड- १/४ छोटा चमचा 

सुका मेवा

ALSO READ: गूळ आणि ड्रायफ्रूट्स लाडू - साखरेचा वापर न करता हिवाळ्यासाठी तयार करा हेल्दी आणि टेस्टी पदार्थ

कृती 

सर्वात आधी फुटाणा डाळ मिक्सरमध्ये घालून एकदम बारीक पूड करून घ्या. तयार झालेली पूड चाळणीने चाळून घ्या म्हणजे लाडू मऊ होतात. आता गूळ शक्य तितका बारीक किसून घ्या. गुळाचे खडे राहिल्यास लाडू खाताना ते दाताखाली येतात, त्यामुळे गूळ मऊ असावा. आता एका मोठ्या परातीत फुटाणा डाळ पीठ आणि किसलेला गूळ एकत्र करा. त्यात वेलची पूड आणि जायफळ पूड टाका. हे सर्व मिश्रण हाताने व्यवस्थित चोळून मिक्स करा जेणेकरून गूळ आणि पीठ एकजीव होईल. आता साजूक तूप थोडे गरम करून मिश्रणात थोडे-थोडे घाला. तूप एकदाच सर्व टाकू नका. हाताने मिश्रण दाबून पहा, जर लाडू वळता येत असेल तर तूप घालणे थांबवा. आता मिश्रण हाताने नीट मळून घ्या आणि तुम्हाला हव्या त्या आकारात गोल लाडू वळून घ्या. लाडू वळताना त्यावर वरून सुका मेव्याचे काप लावू शकता.

काही खास टिप्स

जर तुम्हाला लाडू थोडे कुरकुरीत हवे असतील, तर पीठ जास्त बारीक न दळता थोडे रवाळ ठेवावे.

जास्त काळ टिकण्यासाठी: हे लाडू हवाबंद डब्यात ठेवल्यास १५-२० दिवस आरामात टिकतात.

डायटिंगसाठी: जर तुम्हाला तूप टाळायचे असेल, तर तुम्ही गूळ आणि फुटाणे एकत्र मिक्सरला फिरवून घेऊ शकता, त्यामुळे गुळाच्या ओलसरपणानेही लाडू वळता येतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: पौष्टिक डिंकाचे लाडू रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: मुरमुरे गुळाचा लाडू रेसिपी

ALSO READ: Christmas special recipe Plum cake ख्रिसमस फ्रूट केक

ALSO READ: Christmas 2025 ख्रिसमस विशेष कुकीज रेसिपी

आल्याचा शिरा ही एक जुनी रेसिपी आहे जी आजी हिवाळ्यात बनवत असत. 

आल्याच्या हलव्यासाठी साहित्य

१५० ग्रॅम आले (बारीक किसलेले)

१/२ चमचा सुके आले पावडर

१ कप गूळ (बारीक चिरलेला)

१/२ कप पिठीसाखर (कॅस्टर शुगर)

१ चमचा हिरवी वेलची पावडर

३ टेबलस्पून शुद्ध तूप

८-१० बारीक चिरलेले पिस्ता

८-१० बारीक चिरलेले बदाम

१ कप गव्हाचे पीठ

१५-१६ बारीक चिरलेले खजूर (खजूर)

१ कप ताजे किसलेले नारळ

हलवा बनवण्याची पद्धत

५ कप पाणी एका खोल पॅनमध्ये घाला. गूळ आणि साखर घाला आणि उकळी आणा. सुके आले पावडर आणि वेलची पावडर घाला, चांगले ढवळत रहा. गूळ आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत शिजवा.

जाड तळाच्या पॅनमध्ये २ चमचे तूप घाला आणि किसलेले आले भाजून घ्या. ते वेगळ्या प्लेटमध्ये ठेवा.

गव्हाचे पीठ उरलेल्या तुपात मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा. भाजलेले आले, खजूर, पिस्ता आणि बदाम घाला आणि मिक्स करा.

मिश्रणात तयार केलेला गूळ-साखर सरबत घाला आणि मंद आचेवर २ मिनिटे शिजवा. जर हलवा चिकट असेल तर १ चमचा तूप घाला. शेवटी, वेलची पावडर आणि पिस्त्याने सजवा.

आल्याचे आरोग्य फायदे

आले हे अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध औषधी वनस्पती आहे. नियमित सेवनाने सर्दी, खोकला, मळमळ, उच्च रक्तातील साखर, पचन सुधारणे आणि मासिक पाळीच्या वेदना आणि पेटके यापासून आराम मिळतो. ते वजन कमी करण्यास देखील मदत करते आणि हिवाळ्यात शरीर उबदार ठेवते.

साहित्य- 

मैदा-३५० ग्रॅम

बटर-१०० ग्रॅम

ब्राउन साखर- १०० ग्रॅम

मोलॅसिस किंवा मध- १०० ग्रॅम

अंडी- १

जिंजर पावडर- २ चमचे

दालचीनी पावडर- १ चमचा

बेकिंग सोडा-१ चमचा

ALSO READ: Christmas special recipe Plum cake ख्रिसमस फ्रूट केक

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये बटर आणि साखर फेटा, आनंदी आणि मध घाला. आता मैदा, मसाले मिक्स करून पीठ मळा. थंड करून रोल करा आणि कटरने आकार कापा. तसेच १८०°C वर ८-१० मिनिटे बेक करा. थंड झाल्यावर रॉयल आयसिंगने डेकोरेट करा.

शुगर कुकीज 

साहित्य-

मैदा- ३०० ग्रॅम

बटर-२०० ग्रॅम

साखर-१५० ग्रॅम

अंडी -१

व्हॅनिला एसेंस- १ चमचा

बेकिंग पावडर- १ चमचा

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये बटर आणि साखर क्रीमी होईपर्यंत फेटा. अंडी आणि व्हॅनिला घाला, नंतर मैदा मिक्स करा. तसेच पीठ थंड करून रोल करा आणि आकार कापा. व १८०°C वर ८-१० मिनिटे बेक करा. आता रॉयल आयसिंग आणि स्प्रिंकल्सने सजवा.

थंबप्रिंट कुकीज  

साहित्य-

मैदा- २५० ग्रॅम

बटर- १५० ग्रॅम

साखर- १०० ग्रॅम

अंड्याचा बलक-१

व्हॅनिला- १ चमचा

रास्पबेरी किंवा स्ट्रॉबेरी जॅम 

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये बटर, साखर फेटा, बलक आणि व्हॅनिला घाला. आता मैदा मिक्स करून गोळे बनवा. मध्यभागी बोटाने खळगे करा आणि जॅम भरा. १८०°C वर १२-१५ मिनिटे बेक करा. आता थंड झाल्यावर आणखी जॅम घाला.

स्निकरडूडल कुकीज 

साहित्य-

मैदा-३०० ग्रॅम

बटर-१५० ग्रॅम

साखर-२०० ग्रॅम

अंडी-२

क्रीम ऑफ टार्टर-१ चमचा

दालचीनी

साखर  

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये बटर आणि साखर फेटा, अंडी घाला. आता मैदा आणि क्रीम ऑफ टार्टर मिक्स करा. गोळे बनवून दालचीनी-साखरमध्ये फिरवा. १८०°C वर १०-१२ मिनिटे बेक करा.

चॉकलेट पेपरमिंट क्रिंकल कुकीज 

साहित्य-

मैदा-२०० ग्रॅम

कोको पावडर- ५० ग्रॅम

बटर- १०० ग्रॅम

साखर- १५० ग्रॅम

अंडी- २

पेपरमिंट एक्सट्रॅक्ट- १ चमचा

पावडर साखर 

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये बटर चॉकलेटसोबत वितळवा, साखर आणि अंडी घाला. आता मैदा, कोको मिक्स करून पीठ बनवा. थंड करून गोळे बनवा आणि पावडर साखरेत फिरवा. व १८०°C वर १०-१२ मिनिटे बेक करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Christmas 2025 ख्रिसमस विशेष कुकीज रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Christmas Day Special Cake नाताळ निमित्त पाच प्रकारचे केक पाककृती

ALSO READ: Christmas special recipe Plum cake ख्रिसमस फ्रूट केक

ALSO READ: Christmas 2025 ख्रिसमस विशेष कुकीज रेसिपी

ALSO READ: Christmas special : या रेसिपी नक्की बनवा

ALSO READ: काही मिनिटात तयार होणारी कप केक रेसिपी

ALSO READ: Christmas Special Recipe: चॉकलेट केक

गूळ आणि ड्रायफ्रूट्सचे लाडू (साखरेविना हेल्दी रेसिपी)

साहित्य (Ingredients):

गूळ: १ वाटी (चिरलेला किंवा पावडर)

बदाम: १/२ वाटी (बारीक चिरलेले)

काजू: १/२ वाटी (बारीक चिरलेले)

पिस्ता: १/४ वाटी (बारीक चिरलेले)

खसखस: २ चमचे (ऐच्छिक, क्रंचसाठी)

वेलची पावडर: १/२ चमचा

तूप: १-२ चमचे (ड्रायफ्रूट्स भाजण्यासाठी)

खजूर: ४-५ (बी काढून बारीक चिरलेले, ऐच्छिक अतिरिक्त गोडवा आणि बाइंडिंगसाठी)

कृती (Method - स्टेप बाय स्टेप):

एका कढईत १ चमचा तूप गरम करा. त्यात बदाम, काजू आणि पिस्ता घालून मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे हलके भाजून घ्या (जळू देऊ नका). भाजले की बाजूला काढून थंड होऊ द्या. खसखस असल्यास तीही हलकी भाजून घ्या.

त्याच कढईत उरलेले तूप घालून चिरलेला गूळ घाला. कमी आचेवर वितळवा. सतत हलवत राहा जेणेकरून गूळ एकसारखा वितळेल आणि चिकट होणार नाही. (जर खजूर वापरत असाल तर तेही याच वेळी घालून मॅश करा.) गूळ पूर्ण वितळून चिकट सर झाला की गॅस बंद करा. (टिप: गूळ जास्त वितळवू नका, नाहीतर लाडू कडक होतील.)

वितळलेल्या गुळात भाजलेले ड्रायफ्रूट्स, खसखस आणि वेलची पावडर घालून लगेचच चांगले मिक्स करा. हात लावता येईल इतके थंड झाल्यावर हाताने मिश्रण एकजीव करा (थोडे तूप हाताला लावा जेणेकरून चिकटणार नाही).

मिश्रण गरम असतानाच छोट्या लाडूच्या आकारात वळा. थंड झाल्यावर ते घट्ट होतील.

एअरटाइट डब्यात ठेवा. १-२ आठवडे टिकतात.

टिप्स:

गूळ चांगला दर्जाचा असावा, नाहीतर कडवट लागेल.

ड्रायफ्रूट्स तुमच्या आवडीप्रमाणे बदलू शकता (उदा. अक्रोड, मनुका घाला).

एका लाडूत साधारण १००-१५० कॅलरी (पौष्टिक फॅट्स आणि एनर्जी).

थोडे ओट्स किंवा तीळ घालून आणखी पौष्टिक करा.

ALSO READ: खास हिवाळी रेसिपीज सुंठाचे लाडू

ALSO READ: दिसायला आकर्षक, चविष्ट आणि बनवायला खूपच सोपे असे मालपुआ रबडी रोल्स

ALSO READ: गूळ आणि ड्रायफ्रूट्स लाडू - साखरेचा वापर न करता हिवाळ्यासाठी तयार करा हेल्दी आणि टेस्टी पदार्थ

आवळा - १२

तूप - ३ चमचे

बदाम - १ लहान वाटी

काजू - १ लहान वाटी

गूळ - १ कप

नारळ पावडर - १/२ कप

वेलची पावडर - १ चमचा

ALSO READ: हिवाळा विशेष रेसिपी : टोमॅटो सूप

कृती- 

सर्वात आधी आवळा पूर्णपणे स्वच्छ करावा.नंतर, तो खवणीने किसून घ्या. आता, एक पॅन घ्या. त्यात थोडे तूप घाला. आता किसलेले आवळा घाला आणि शिजवा. पाण्याचे प्रमाण कमी होईपर्यंत शिजवा. नंतर गूळ घाला आणि शिजवा. यानंतर, नारळ पावडर आणि वेलची पूड घाला. नंतर सुका मेवा घाला आणि लाडू बनवा नंतर ते हवाबंद डब्यात साठवा. अशा प्रकारे तुम्ही घरीच चविष्ट आवळ्याचे लाडू बनवू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: हिवाळा विशेष रेसिपी : मटारचे पराठे

कच्ची पपई - १/२ किलो

दूध - १ कप

खवा - १०० ग्रॅम

साखर चवीनुसार

तूप - गरजेनुसार

काजू, बदाम, मनुका

वेलची पूड - १/४ चमचा

ALSO READ: हिवाळ्यात गुळ व आवळा वापरून हा खास हलवा बनवा आणि निरोगी रहा

कृती- 

सर्वात आधी पपई धुवून सोलून त्याचे लहान तुकडे करा. आता प्रेशर कुकरमध्ये पाणी आणि कच्ची पपई मध्यम आचेवर ठेवा. दोन शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा, नंतर गॅस बंद करा. आता कुकरमधील पपई कुकरमधून काढा, पाणी काढून टाका, एका भांड्यात ठेवा आणि उकडलेली पपई मॅश करा. यानंतर, एका पॅनमध्ये तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर, उकडलेली पपई घाला आणि सतत ढवळत परतून घ्या. पपईतील सर्व पाणी सुकल्यावर, पपईमध्ये दूध घाला आणि हलवा मंद आचेवर दूध सुकेपर्यंत शिजवा. आता हलव्यातील दूध सुकल्यावर साखर आणि मावा घाला आणि हलवा सतत ढवळत शिजवा. तूप हलव्यापासून वेगळे होऊ लागले की, पपईच्या हलव्यामध्ये बदाम, काजू, मनुका, वेलची पावडर घाला आणि मिक्स करा. सर्व साहित्य मिसळल्यानंतर गॅस बंद करा. तर चला तयार आहे कच्चा पपईचा हलवा रेसिपी, प्लेटमध्ये काढा आणि हलव्यावर खवा घालून सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: पेरूचा हलवा रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: खजुराचा हलवा रेसिपी

२ कप मिल्क पावडर 

१/४ कप मैदा

१/२ चमचा बेकिंग पावडर

१ चमचा तूप

१/२ कप दूध

अर्धा कप साखर

१ कप पाणी

केशर

१/२ चमचा वेलची पावडर

२ चमचे लिंबाचा रस

ALSO READ: दिसायला आकर्षक, चविष्ट आणि बनवायला खूपच सोपे असे मालपुआ रबडी रोल्स

कृती- 

सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात मिल्क पावडर, मैदा, बेकिंग पावडर आणि तूप एकत्र करा. आता सर्व साहित्य नीट मिसळा. अर्धा कप दूध घाला आणि चमच्याने ढवळून घ्या.नंतर, झाकण ठेवून १० मिनिटे बसू द्या. आता साखर पाक तयार करण्यासाठी, साखर आणि पाणी घ्या. थोडेसे केशर घाला आणि ५ मिनिटे उकळवा. ते घट्ट होईपर्यंत शिजवा. अर्धा चमचा वेलची पावडर आणि लिंबाचा रस घाला. ते चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा. तसेच लिंबाचा रस सरबत घट्ट होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. आता पिठाचे छोटे गोळे करा. मध्यम आचेवर तुपात गोळे तळा, जामुन काळे होईपर्यंत हलक्या हाताने ढवळत राहा. ते सोनेरी तपकिरी झाल्यानंतर, गरम साखरेच्या पाकात जामुन घाला. झाकण ठेवा आणि त्यांना दोन तास राहू द्या, जोपर्यंत सरबत शोषले जात नाही आणि ते दुप्पट आकाराचे होत नाहीत. आता जामुन काढून टाका, ते खोबरे किसात घालावे. तर चला तयार आहे आपले ड्राय गुलाबजाम रेसिपी. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: फेस्टिव्ह स्वीट–कस्टर्ड ॲपल पुडिंग, १५ मिनिटांत तयार!

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: घरी बनवा स्वादिष्ट अशी गुलाब श्रीखंड पाककृती

मैदा - १०० ग्रॅम

पिठी साखर - ४० ग्रॅम

व्हॅनिला एसेन्स - १ चमचा

दूध - १२० मिली

राबरी क्रीम - ७० ग्रॅम

पिस्ता  

सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या 

ALSO READ: खास हिवाळी रेसिपीज सुंठाचे लाडू

कृती- 

सर्वात आधी एका भांड्यात मैदा, पिठी साखर, व्हॅनिला एसेन्स आणि २० मिली दूध एकत्र करा. गुळगुळीत पीठ तयार करण्यासाठी चांगले फेटून घ्या.आता मिश्रण एका पाईपिंग बॅगमध्ये हलवा. पॅन किंवा कढईला हलके ग्रीस करा. पॅनवर झिग-झॅग पॅटर्न तयार करण्यासाठी पाईपिंग बॅग वापरा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. आता गॅसवरून काढा आणि शिजवलेले मालपुआ लाटून घ्या. नंतर दुसरी पाईपिंग बॅग रबरी क्रीमने भरा आणि ती फुलाच्या आकारात सजवा. तसेच पिस्ता आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवा. स्वादिष्ट असे मालपुआ रबडी रोल तयार आहे. गरम किंवा थंड सर्व्ह नक्कीच करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Cashew Rabdi Recipe स्वादिष्ट काजू रबडी, उपवासाला नक्कीच बनवा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: स्वादिष्ट अशी बिस्कीट खीर रेसिपी

मैदा - १ कप

बेकिंग पावडर- १ चमचा

बटर गरजेनुसार

साखर चवीनुसार

बेकिंग सोडा - एक चिमूटभर

कोको पावडर - ३ टेबलस्पून

दूध - १ कप

चॉकलेट सिरप - २ टेबलस्पून

ALSO READ: Children’s Day Special चीज पिझ्झा अगदी सोपी रेसिपी; मुलांसाठी नक्कीच बनवा

कृती- 

सर्वात आधी एका भांड्यात मैदा घ्या. त्यात कोको पावडर मिसळा. नंतर, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि चवीनुसार साखर घाला. आता त्यात हळूहळू दूध घाला. चांगले मिसळा आणि बॅटर तयार करा. यानंतर, पॅन गरम करा. पॅन गरम झाल्यावर, एक चमचा बटर घाला. आता, एका मोठ्या चमच्याने बॅटर पॅनमध्ये ओता. ते एका बाजूला शिजले की, ते उलटे करा आणि दुसरी बाजू शिजवा. ते एका प्लेटमध्ये ठेवा. तयार पॅनकेकवर चॉकलेट सिरप घाला आणि मुलांना सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Pancake Recipe: केळी आणि गव्हाच्या पिठाचा पॅनकेक रेसिपी जाणून घ्या

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: काही मिनिटात तयार होणारी कप केक रेसिपी

ALSO READ: कच्चा पपईचा हलवा जाणून घ्या रेसिपी

ALSO READ: पेरूचा हलवा रेसिपी

ALSO READ: खजुराचा हलवा रेसिपी

ALSO READ: हिवाळ्यात दररोज खा साजूक तुपातील लाडू; ज्यामुळे शरीर उबदार राहील

ALSO READ: हिवाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी मखाण्याच्या तीन पाककृती ट्राय करा

ALSO READ: Winter Special Recipe पौष्टिक असे मेथीचे लाडू

ALSO READ: Winter Special: पौष्टिक मुगाच्या डाळीचे लाडू रेसिपी

ALSO READ: आरोग्यवर्धक बाजरीचे लाडू रेसिपी

सीताफळ (कस्टर्ड ॲपल)-२ मोठे 

दूध- ५०० मिली 

कस्टर्ड पावडर (व्हॅनिला)- २ टेबलस्पून

साखर-५-६ टेबलस्पून  

ब्रेड-४ स्लाइस 

कंडेन्स्ड मिल्क- २ टेबलस्पून

व्हॅनिला एसेंस-२-३ थेंब

चिरलेले काजू, बदाम, मनुके

ALSO READ: पोषकतत्वांनी भरपूर बीटाची खीर रेसिपी

कृती-

सर्वात आधी सीताफळ गर तयार करा. आता सीताफळ उघडा, बिया काढून फक्त मऊ गर घ्या. गर चांगला मॅश करा किंवा मिक्सरमध्ये २ सेकंद फिरवून घ्या. बाजूला ठेवा. आता १/४ कप थंड दुधात २ टेबलस्पून कस्टर्ड पावडर मिक्स करून घ्या.  आता उरलेले दूध  गरम करा, त्यात साखर घाला. दूध उकळी आल्यावर कस्टर्ड मिश्रण हळूहळू घालून सतत ढवळत राहा. २-३ मिनिटांत घट्ट होईल. गॅस बंद करा, व्हॅनिला एसेंस घाला. आता ब्रेड स्लाइसचे कडा काढा. सर्व्हिंग बाऊल/ग्लासमध्ये ब्रेडचे तुकडे ठेवा (१ लेयर). गरम कस्टर्ड थोडे थंड झाल्यावर त्यात सीताफळ गर घाला. चांगले मिक्स करा. तसेच कंडेन्स्ड मिल्क घातल्यास गोडवा वाढेल. आता ब्रेड लेयरवर सीताफळ कस्टर्ड ओता. वरती ड्रायफ्रूट्स, पुन्हा ब्रेड, पुन्हा कस्टर्ड असे लेयर्स करा. शेवटची लेयर कस्टर्डची ठेवा. आता फ्रिजमध्ये २-३ तास थंड करा. तसेच  सर्व्ह करताना वर ड्रायफ्रूट्स किंवा सीताफळ गराने सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता,  विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गुलाब शेवया खीर रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: स्वादिष्ट अशी बिस्कीट खीर रेसिपी

ALSO READ: Gudi Padwa Special श्रीखंड पुरी रेसिपी

ALSO READ: Gulab Jamun Ice Cream गुलाब जामुन आईस्क्रीम रेसिपी

ठेकुआ बनवण्यासाठी साहित्य

अर्धा कप रवा 

अर्धा कप गूळ

२ कप गव्हाचे पीठ

१ चमचा बडीशेप

१ टेबलस्पून चिरलेले बदाम

१ टेबलस्पून चिरलेले मनुके

२ टेबलस्पून सुके किसलेले नारळ

४ हिरवी वेलची

१/४ कप शुद्ध तूप

तळण्यासाठी तूप किंवा तेल

प्रथम गूळ तयार करा

हिवाळ्यात गूळ शरीराला उष्णता टिकवून ठेवण्यास मदत करतो. म्हणून, लोक ठेकुआमध्ये साखरेऐवजी गूळ वापरण्यास प्राधान्य देतात. तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही साखर देखील वापरू शकता. ठेकुआ बनवण्यासाठी, प्रथम गूळाचे छोटे तुकडे करा, १/४ कप पाणी घाला आणि ते विरघळेपर्यंत शिजवा. अधूनमधून ढवळत राहा. गूळ विरघळला की, गॅस बंद करा आणि गूळ गाळून घ्या.

ठेकुआ अशा प्रकारे बनवा

आता तुम्हाला गुळाच्या मिश्रणात अर्धा कप रवा घालून मिक्स करा. आत पीठ तयार करा. यासाठी परातीत गव्हाचे पीठ, बडीशेप, बदाम, मनुका, नारळ, वेलची आणि मोयनसाठी तूप घालून मळून घ्या. नंतर त्यात गुळ-रवा मिश्रण घाला आणि ठेकुआसाठी घट्ट पीठ मळून घ्या.

जर हवे असेल तर, तुम्ही गरजेनुसार थोडे दूध किंवा पाणी घालू शकता. कणिक कडक आणि घट्ट असावी, खूप मऊ नको. (लाटण्याची गरज नाही, त्यामुळे जास्त पाणी टाळा.) पीठ मळल्यानंतर, ते झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे राहू द्या. ठरलेल्या वेळेनंतर, पीठाचा एक गोळा घ्या, तो गोल आकारात मळून घ्या आणि तुमच्या तळहाताने दाबा. आता, तुम्हाला आवडणारी कोणतीही रचना तयार करण्यासाठी काटा वापरा. ​​तुम्ही साचा वापरून ठेकुआ देखील बनवू शकता.

क्रिस्पी ठेकुआ बनवण्यासाठी, मिश्रण पूर्णपणे एकत्र केले पाहिजे आणि तळणे योग्यरित्या केले पाहिजे. ठेकुआ बनवल्यानंतर, पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करा आणि आच मध्यम करा. आता ठेकुआ घाला आणि एका बाजूला एक ते दोन मिनिटे शिजू द्या, नंतर ते उलटे करा. मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. ठेकुआ तळण्यासाठी ही प्रक्रिया वापरा. ​​तुम्ही ते छठपूजेसाठी वापरू शकता, एका डब्यात साठवू शकता आणि १५ दिवसांपर्यंत खाऊ शकता.

विशेष टिपा- गूळ वापरल्यास ठेकुआला पारंपरिक चव येते. गूळ स्वच्छ आणि चांगल्या प्रतीचा वापरा.

तूप किंवा तेल खूप गरम नसावे, अन्यथा ठेकुआ बाहेरून जळेल आणि आतून कच्चा राहील.

काही ठिकाणी ठेकुआत तीळ किंवा ड्रायफ्रूट्स घालतात, ज्यामुळे चव वाढते.

ठेकुआसाठी पारंपरिक लाकडी साचे बाजारात किंवा ऑनलाइन उपलब्ध असतात, ज्यामुळे आकर्षक डिझाइन मिळते.

नरक चतुर्दशीला नैवेद्य काय दाखवावा? 

करंजी- 

साहित्य-

एक कप मैदा 

आवश्यकतेनुसार दूध

अर्धा कप खोबर्‍याचा क‍िस 

१/४ कप पिठी साखर 

काजू 

किस‍मिस

बदाम

एक चमचा खसखस 

चारोळ्या

वेलची पूड 

जायफळ पूड 

तळण्यासाठी शुद्ध तूप 

कृती- 

सर्वात आधी मैदा बारीक चाळणीने चाळून घ्यावा. नांतर त्यामध्ये मोहन घालावे व दुध घालून मळून घावे. आता हा मळलेला गोळा बाजूला ठेऊन द्यावा. आता पण आतील सारणची तयारी करूया. आतील सारणासाठी खोबर्‍याच्या किसात पिठी साखर घालावी. त्यामध्ये काजू बदामाचे तुकडे, खसखस, चारोळ्या, वेलची पूड, जायफळ पूड घालावी. व सर्व मिश्रण एकजीव करावे. भ‍िजविलेल्या मैद्याचे छोटे गोळे तयार करून प्रत्येक गोळ्याला गोल आकारात लाटून घ्या. त्यात वरील सारण भरून करंजीचा आकार द्या. तसेच एका कढईत तूप गरम करून करंज्या मंद आचेवर खरपूस तळून घ्या. चला तर तयार आहे आपल्या दिवाळी फराळ स्पेशल करंजी. 

दही पोहे-

साहित्य-

जाडे पोहे एक वाटी

दही-अर्धा वाटी

मीठ 

साखर-एक चमचा  

कोथिंबीर 

कृती-

सर्वात आधी पोहे स्वच्छ धुऊन 5 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर पाणी काढून टाकून पोहे निथळून घ्या.एका भांड्यात पोहे, दही, मीठ आणि साखर मिसळा. वरून कोथिंबीर पेरून नैवेद्य दाखवावा.

तिळाच्या वडया-

साहित्य:

अर्धा कप- भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट

अर्धा कप- किसून भाजलेले सुके खोबरे

अर्धा कप- तिळ

पाऊण कप- किसलेला गूळ

अर्धा टेस्पून- तूप

अर्धा टिस्पून- वेलचीपूड

सुकामेवा

कृती-

सर्वात आधी तीळ गुलाबी रंगाचे होईपर्यंत खमंग भाजून घ्यावे. त्यातले अर्धे तीळ मिक्सर मध्ये भरड वाटून घ्यावे. पोळपाटाला तूप लावून ग्रीस करुन घ्यावे. एका कढईत गूळ घालून बारीक गॅसवर विरघळून घ्यावे.गुळात भाजून वाटलेले तीळ, भाजलेले तीळ, दाण्याचे कूट, तूप, दूध, व वेलदोड्याची पूड घालावी. सर्व मिसळून गोळा तयार करावा. तूप लावलेल्या पोळपाटावर वरील मिश्रणाचा गोळा ठेऊन तूप लावलेल्या लाटण्याने अंदाजे अर्धा से. मी. जाड लाटून घ्यावं. वरून खोबरे पसरा व परत एकदा लाटणे फिरवावं. आवडीच्या आकाराचे काप करून घ्यावे.

तिळाचे लाडू 

साहित्य-

तीळ -एक वाटी

गूळ -३/४  वाटी  

तूप -एक चमचा

वेलची पूड- १/४ चमचा  

कृती-

सर्वात आधी तीळ स्वच्छ धुऊन कोरड्या तव्यावर मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या. थंड होऊ द्या.एका कढईत तूप गरम करून गूळ वितळवून घ्या. गूळ पूर्णपणे वितळल्यावर गॅस बंद करा.वितळलेल्या गुळात भाजलेले तीळ आणि वेलची पूड मिसळा.

मिश्रण हलके थंड झाल्यावर हाताने लहान लहान लाडू वळा. लाडू थंड झाल्यावर देवाला अर्पण करा.

बेसन लाडू

साहित्य-

बेसन- दोन  कप

तूप -  एक कप

पिठीसाखर - एक  कप  

वेलची पावडर - अर्धा चमचा

काजू, बदाम  

मनुका  

कृती-

सर्वात आधी एका जाड बुडाच्या कढईत तूप गरम करा. त्यात बेसन घालून मंद आचेवर सतत ढवळत भाजा. बेसनाचा रंग हलका तपकिरी होईपर्यंत आणि सुगंध येईपर्यंत भाजा. बेसन भाजल्यानंतर कढई गॅसवरून खाली उतरवा आणि त्यात पिठीसाखर मिसळा. नीट ढवळा. चिरलेले काजू, बदाम आणि मनुका घाला. वेलची पावडर मिसळा. मिश्रण थंड झाल्यावर हाताने छोटे-छोटे लाडू वळा. जर मिश्रण कोरडे वाटले तर थोडे तूप घालून मळा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: धनत्रयोदशीला भगवान कुबेर आणि देवी लक्ष्मीसाठी बनवा या रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Delicious and tasty Anarase दिवाळी स्पेशल अनारसे पाककृती

ALSO READ: दिवाळी रेसिपी : सुरणाची भाजी

ALSO READ: धनत्रयोदशीला अख्खे धणे आणि मीठ का विकत घेतले जाते?

या गोड पदार्थाच्या आकर्षक इतिहासात डोकावूया, जिथे इतिहास आणि चव एक अद्वितीय मिश्रण आहे.

पोर्तुगीजांकडून भेट काजू: काजू कतलीची कहाणी पहिल्या काजूच्या कथेपासून सुरू होते. काजू मूळ ब्राझील येथील, ज्याला १६ व्या शतकात पोर्तुगीज व्यापाऱ्यांनी गोव्यात आणले. हळूहळू ते भारताच्या पश्चिम किनाऱ्यावर पसरले.

तोपर्यंत, बदामापासून तयार गोड पदार्थांची लोकप्रियता होती, परंतु काजूने एक नवीन वळण जोडले. हे नवीन फळ इतके अनोखे होते की स्वयंपाकींनी ते शाही मेनूमध्ये समाविष्ट केले. पण खरा प्रश्न असा आहे की काजू कतली प्रथम कोणी तयार केली? मुघलांनी ती खाल्ली की शिवाजी महाराजांच्या स्वयंपाक्यांनी ती तयार केली?

मुघल आख्यायिका: स्वातंत्र्याची गोडवा आणि जहांगीरची भीती: सर्वात लोकप्रिय आख्यायिका १६१९ सालची मुघल दरबारातील आहे. त्यावेळी, मुघल सम्राट जहांगीरने शिखांना धोका समजून सहाव्या शीख गुरु गुरु हरगोबिंद यांना ग्वाल्हेर किल्ल्यात कैद केले. त्यांनी ५२ राजांनाही कैद केले. गुरु हरगोबिंद यांनी कैदेतही आपली हुशारी दाखवली. जहांगीर म्हणाला, "गुरुजी, तुम्ही मुक्त व्हाल, पण जो कोणी तुमची चादर पकडेल तो मुक्त देखील होईल." गुरुंनी आपल्या बुद्धीमत्तेने ५२ लांब दोरी असलेली चादर शिवली, ज्यामध्ये प्रत्येक राजा एक एक दोरी धरली. दिवाळीला सर्वांना मुक्त करण्यात आले! हा दिवस शीख इतिहासात "'बंदी छोड़ दिवस" ​​म्हणून ओळखला जातो.

त्या उत्सवात, जहांगीरच्या शाही स्वयंपाक्यांनी एक नवीन उत्सवी गोडवा तयार केला - काजू, साखर आणि तूप यांचे मिश्रण, पातळ कतलीमध्ये त्याचे रुपांतर केले. आख्यायिका अशी आहे की ही गोडवा स्वातंत्र्याचे प्रतीक होती. जहांगीरने ते चाखले आणि ते मुघल दरबारात आवडते बनले.

पण हे खरे आहे का? इतिहासकारांकडे कोणतेही प्राथमिक दस्तऐवजीकरण नाही, फक्त मौखिक परंपरा आहे. तरीही, ही कहाणी काजू कतलीला "स्वातंत्र्याची बर्फी" बनवते!

मराठा रहस्य: शिवाजी महाराजांचे आचारी भीमरावांचा प्रयोग: आणखी एक कथा १६ व्या शतकातील मराठा साम्राज्याची आहे. शिवाजी महाराजांपूर्वीच्या मराठा राजघराण्यांमध्ये काम करणारे मराठा आचारी भीमराव हे पर्शियन गोड "हलवा-ए-फारसी" पासून प्रेरित होते. हा पदार्थ बदाम आणि साखरेपासून बनवला जात असे.

भीमरावांनी विचार केला, काजू का वापरून पाहू नये? पोर्तुगीजांकडून मिळालेली एक नवीन भेट, काजू बारीक करून आणि ते तुपात भाजून, त्यांनी एक मऊ, रेशमी गोड तयार केले. मराठा राजघराण्याला ते खूप आवडले आणि त्याला 'काजू कतली' असे नाव देण्यात आले - काजूपासून बनवलेले पातळ काप.

शिवाजी महाराजांच्या काळात, ते मराठा सैन्यासाठी उर्जेचा स्रोत बनले होते, कारण काजू पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात. परंतु येथे देखील, कोणताही लिखित पुरावा नाही - फक्त लोककथा.

गूढ कायम आहे: कोण जिंकले, मुघल की मराठे? दोन्ही कथांमध्ये एक गोष्ट समान आहे - काजूमध्ये पोर्तुगीजांचे योगदान आणि राजेशाही स्वयंपाकघरांची जादू. इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की काजू कतली १६ व्या-१७ व्या शतकात विकसित झाली, जेव्हा काजू भारतात पोहोचले.

आज, ते जागतिक स्तरावर पसरले आहे, परंतु त्याची मुळे राजेशाही आहेत. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही काजू कतली खाता तेव्हा विचार करा की ती मुघलांची आहे की मराठ्यांची - शेवटी, त्याची चव तितकीच गोड आहे!

अस्वीकारण: या लेखात दिलेल्या माहितीची पुराव्याने पुष्टी झालेली नाही. ऐतिहासिक दस्तऐवजांमध्ये देखील या बद्दल स्पष्ट माहिती नाही. वेबदुनिया याची पुष्टी करत नाही.

ALSO READ: शेंगदाण्याची बर्फी रेसिपी

ALSO READ: Fasting Barfi उपवासाची पनीर बर्फी रेसिपी

ALSO READ: पिस्ता बर्फी रेसिपी

ALSO READ: Basundi बासुंदी रेसिपी

ALSO READ: कोजागरी पौर्णिमेला पारंपरिक बासुंदीला द्या चॉकलेट ट्विस्ट; मुलांची फेव्हरेट डिश

ALSO READ: Basundi बासुंदी रेसिपी

ALSO READ: कोजागिरी पौर्णिमा स्पेशल केशर बादाम दूध

रोझ कोकोनट लाडू रेसिपी

साहित्य- 

नारळ पावडर - एक  कप

कंडेन्स्ड मिल्क -एक कप

गुलाब सिरप - दोन टेबलस्पून

तूप - एक टेबलस्पून

गुलाबाच्या पाकळ्या  

कृती- 

सर्वात आधी एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि त्यात नारळ पावडर घाला आणि हलके परतवा.आता कंडेन्स्ड मिल्क घाला आणि चांगले मिसळा आणि ४-५ मिनिटे शिजवा. मिश्रण घट्ट होऊ लागले की, गुलाबाचे सिरप घाला आणि चांगले मिसळा. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडा वेळ थंड होऊ द्या. आता हातावर तूप लावा आणि छोटे लाडू बनवा. गुलाबाच्या पाकळ्यांनी सजवा आणि नैवद्य करा.

ALSO READ: विश्वकर्मा पूजेसाठी नैवेद्यात बनवा चविष्ट भाजी आणि पुरी

कोकोनट मावा लाडू रेसिपी

साहित्य- 

नारळ पावडर - दोन कप

मावा - एक कप

साखर पावडर - ३/४ कप

वेलची पावडर -अर्धा टीस्पून

तूप - एक टेबलस्पून

बदाम, काजू, पिस्ता 

कृती- 

सर्वात आधी एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि मावा घाला आणि मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत परतवा. आता नारळ पावडर घाला आणि मिक्स करा आणि ३-४ मिनिटे परतून घ्या. वास येऊ लागला की, साखर पावडर आणि वेलची पावडर घाला. व चांगले मिसळा आणि गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. त्यात चिरलेले सुके मेवे घाला आणि छोटे लाडू बनवा. चविष्ट नारळ मावा लाडू नैवेद्यात ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Vishwakarma Puja 2025: विश्वकर्मा पूजा कधी ? योग्य तारीख, पूजा मुहूर्त आणि महत्त्व लक्षात घ्या

ALSO READ: Pitrupaksha 2025: श्राद्धपक्षातील पातळभाजी रेसिपी

ALSO READ: श्राद्धपक्षातील आमसुलाची चटणी रेसिपी

ALSO READ: चविष्ट अंजीर मोदक गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: गुलाब शेवया खीर रेसिपी

ALSO READ: झटपट बनणारी स्वादिष्ट गव्हाची खीर रेसिपी

ALSO READ: चविष्ट अंजीर मोदक गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणपती बाप्पासाठी नैवेद्य बनवा चविष्ट बेसनाचे मोदक

साहित्य-

अंजीर -एक वाटी  

खवा - एक  वाटी

साखर -अर्धी  वाटी 

दूध - दोन चमचे 

तूप - दोन चमचे

वेलची पावडर -अर्धा चमचा

काजू/बदाम -दोन चमचे 

नारळाचा खवण - १/४ वाटी 

पाणी  

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

कृती-

सर्वात आधी अंजीर मऊ असतील तर त्यांना बारीक चिरून ठेवा. जर कडक असतील, तर 15-20 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवा, नंतर पाणी काढून मिक्सरमधून पेस्ट बनवा. आता एका नॉन-स्टिक पॅनमध्येएक चमचा तूप गरम करा. त्यात खवा घालून मध्यम आचेवर पाच  मिनिटे परतून घ्या, जोपर्यंत खवा हलका सोनेरी होत नाही आणि सुगंध येत नाही. परतलेला खवा बाजूला ठेवा. आता त्याच पॅनमध्ये उरलेले एक चमचा तूप गरम करा. त्यात पेस्ट केलेली अंजीर घाला. मध्यम आचेवर काही मिनिटे परतून घ्या. जर अंजीर पेस्ट खूप कोरडी वाटली, तर दूध किंवा पाणी घाला. अंजीर मऊ आणि चिकट झाले की त्यात साखर किंवा गूळ घाला. साखर वितळेपर्यंत आणि मिश्रण एकजीव होईपर्यंत परतत राहा. आता परतलेला खवा अंजीरच्या मिश्रणात घाला. वेलची पावडर आणि बारीक चिरलेले काजू/बदाम घालून सर्व नीट एकत्र करा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर पाच मिनिटे शिजवा. मिश्रण मोदकाच्या आकारासाठी योग्य घट्टपणा येण्यासाठी थोडे थंड होऊ द्या. आता मिश्रण हाताळण्याइतपत थंड झाल्यावर त्याचे लहान गोळे बनवा. मोदकाच्या साच्यात मिश्रण घालून त्याला मोदकाचा आकार द्या. जर साचा नसेल, तर हाताने पारंपरिक मोदकाचा आकार देऊ शकता. सजावटीसाठी वरून काजू किंवा बदामाचे तुकडे लावा. अंजीर मोदक थंड झाल्यावर गणपतीला नैवेद्य म्हणून अर्पण करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

Edited By- Dhanashri Naik

1 कप खोबरं कीस

1/2 कप खोवा

1/2 कप किसलेला गूळ

1 चमचे वेलची पूड

1 कप मैदा

1/2 कप रवा

2-3 चमचे तुप

कृती-

खोवा हलका परतून घ्यावा.

नंतर एका पातेल्यात खोवा, खोबरं कीस, गूळ, वेलची पूड घालून मिसळून घ्यावं. 

आता एका बाउल मध्ये मैदा, रवा, तुप, घालून मिसळून जरा-जरा पाणी घालत पीठ मळून थोडावेळ झाकून ठेवावं.

नाराळाच्या मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे करुन घ्यावे.

नंतर पाती लाटून सारण भरून मोदक वळून घ्यावे.

एका कढईत तेल गरम करून नारळाचे मोदक मंद आचेवर तळून घ्यावे.

एक वाटी- बासमती तांदूळ

एक वाटी- खवलेलं खोबरं

एक वाटी- गूळ

एक टीस्पून- वेलची पूड

दोन टेबलस्पून- तूप

काजू-बदाम

दोन वाट्या पाणी

ALSO READ: गणपती बाप्पांसाठी प्रसाद रेसिपी पारंपरिक महाराष्ट्रीयन खिरापत

कृती-

सर्वात आधी तांदूळ धुऊन ३० मिनिटं भिजत ठेवा. आता तूप गरम करून काजू-बदाम परतून घ्या. त्यात खोबरं आणि गूळ घालून परता. आता भिजवलेले तांदूळ आणि पाणी घालून शिजवा. वेलची पूड मिसळा. तसेच शिजल्यावर तूप घालून नैवेद्यासाठी सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: चविष्ट नारळाचे मोदक, गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: बेसन लाडू स्वादिष्ट प्रसाद; गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी