१. कोथिंबीर वडी (Kothimbir Vadi)

महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये आवडीने खाल्ला जाणारा हा एक अप्रतिम पदार्थ आहे. भरपूर ताजी कोथिंबीर, बेसन (हरभऱ्याच्या डाळीचे पीठ), आले-लसूण-मिरचीची पेस्ट आणि तीळ एकत्र करून त्याचे रोल बनवले जातात आणि ते वाफेवर शिजवले जातात.

कशी खावी?: वाफवलेली कोथिंबीर वडी तशीच चटणीसोबत खाणे अत्यंत आरोग्यदायी असते. तुम्हाला थोडे अधिक चवदार हवे असल्यास, तुम्ही ती नंतर हलकी शॅलो फ्राय करू शकता.

२. खमण ढोकळा (Khaman Dhokla)

इडलीसारखाच मऊ आणि लुसलुशीत, पण चवीला आंबट-गोड-तिखट असा हा गुजराती प्रकार नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. बेसन, लिंबू रस आणि ईनो वापरून हा झटपट तयार होतो.

खास वैशिष्ट्य: हा अगदी कमी वेळात आणि कमी साहित्यात तयार होतो. वरून दिलेली मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची फोडणी याची चव दुप्पट करते.

३. मुटके / उकडीचे मुटके (Mutke / Dumplings)

हा एक अत्यंत पारंपारिक आणि पौष्टिक नाश्ता आहे. ज्वारी, बाजरी, किंवा गव्हाचे पीठ वापरून, त्यात मेथी, पालक किंवा कोथिंबीर घालून हे मुटके बनवले जातात.

आरोग्यासाठी फायदेशीर: यात तेलाचा वापर नगण्य असतो आणि वेगवेगळ्या धान्यांचा वापर केल्यामुळे भरपूर फायबर मिळते. हे वाफवून गरम गरम शेंगदाण्याच्या तेलासोबत किंवा तुपासोबत अप्रतिम लागतात.

४. पातोळ्या किंवा उकडीचे मोदक (तिखट-मीठ प्रकार)

उकडीचे मोदक आपण सणावाराला गोड बनवतोच, पण नाश्त्यासाठी तुम्ही तांदळाच्या उकडीचे तिखट मोदक किंवा पातोळ्या बनवू शकता. तांदळाच्या पिठाची उकड काढून त्यात आतमध्ये तिखट-मीठ, कोथिंबीर आणि ओल्या नारळाचे सारण भरून ते वाफवले जातात.

पर्याय: हळदीच्या पानात हे मिश्रण ठेवून वाफवल्यास (पातोळ्या) त्याला एक अप्रतिम सुवास आणि चव येते.

५. शेवई उपमा किंवा इडियप्पम (Idiyappam / String Hoppers)

हा दाक्षिणात्य प्रकार असला तरी इडलीपेक्षा पूर्णपणे वेगळा आहे. तांदळाच्या पिठाच्या शेवया पाडल्या जातात आणि त्या वाफेवर शिजवल्या जातात.

कसे खावे?: या वाफवलेल्या शेवया तुम्ही ओल्या नारळाचे दूध आणि गुळासोबत खाऊ शकता किंवा त्यांना मोहरी, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घालून नेहमीच्या उपम्यासारखी मस्त फोडणी देऊ शकता.

टीप: हे सर्व पदार्थ पचायला हलके आहेत कारण हे बनवताना तेलाचा वापर फक्त फोडणीपुरता किंवा अजिबात केला जात नाही.

साहित्य-

रवा (सूजी): २ वाट्या

दही: १ वाटी (ताजे)

स्वीट कॉर्न: १ वाटी (उकडलेले आणि थोडे भरडलेले)

मोझरेला किंवा प्रोसेस्ड चीज: अर्धी वाटी (किसलेले किंवा छोटे तुकडे)

शिमला मिरची: १ बारीक चिरलेली

हिरवी मिरची: २-३ बारीक चिरलेल्या

आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

ईनो (Eno): १ छोटा चमचा

मीठ: चवीनुसार

तेल: अप्पे भाजण्यासाठी

कृ-

१. बॅटर तयार करणे:

एका मोठ्या बाऊलमध्ये रवा, दही आणि थोडे पाणी एकत्र करून नीट मिक्स करा. हे मिश्रण १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरून रवा छान फुलेल.

२. भाज्या आणि मसाले घालणे:

मिश्रण थोडे घट्ट झाले असेल तर थोडे पाणी घालून कन्सिस्टन्सी नीट करा. आता त्यात उकडलेले कॉर्न, शिमला मिरची, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित हलवून घ्या.

३. चीजचा वापर (दोन प्रकारे):

पद्धत १: तुम्ही चीज थेट बॅटरमध्येच मिक्स करू शकता.

पद्धत २ (Surprise Center): अप्पे पात्रात थोडे बॅटर टाकून मध्ये चीजचा एक छोटा तुकडा ठेवा आणि वरून पुन्हा थोडे बॅटर टाका. यामुळे अप्पे तोडल्यावर मधून चीज मेल्ट होऊन बाहेर येईल.

४. अप्पे बनवणे:

शेवटी बॅटरमध्ये ईनो घालून त्यावर १ चमचा पाणी टाका आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. अप्पे पात्राला तेल लावून गरम करा. प्रत्येक खात्यात थोडे बॅटर भरा.

५. भाजणे:

झाकण ठेवून मंद आचेवर ३-४ मिनिटे वाफवून घ्या. त्यानंतर अप्पे उलटून दुसऱ्या बाजूनेही थोडे तेल सोडून सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.

ALSO READ: Sunday Special Healthy Breakfast दुधी भोपळ्याचे अप्पे

सर्व्हिंग टीप-

हे गरमागरम चीज कॉर्न अप्पे टोमॅटो केचअप किंवा पुदिना चटणीसोबत अतिशय चविष्ट लागतात.

जर तुम्हाला अधिक पौष्टिक करायचे असतील, तर यात किसलेले गाजर किंवा कांदा देखील घालू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: नाश्त्यासाठी बनवा चविष्ट असे मिक्स डाळीचे अप्पे पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Weight Loss Recipe वजन कमी करायचे आहे? नाश्त्याला बनवा कमी तेलातले बाजरीचे अप्पे

ALSO READ: Winter Special Recipe आळिवाची खीर

ALSO READ: अतिशय शाही आणि चविष्ट पदार्थ मावा साबुदाणा खीर रेसिपी

ALSO READ: झणझणीत तोंडलीची भाजी; अगदी आवडीने खातील सर्वजण

ALSO READ: प्रत्येकाला आवडतील अशा ५ वेगवेगळ्या कढीच्या पाककृती

ALSO READ: गोड-आंबट वरण, महाराष्ट्रातील अतिशय लोकप्रिय आणि पारंपरिक रेसिपी

ALSO READ: Okra Recipes : डिनरमध्ये भेंडीच्या या स्वादिष्ट रेसिपीज नक्की ट्राय करून पहा

ALSO READ: हॉटेलसारखी चटपटीत आणि न चिकटणारी 'मसाला भेंडी' बनवण्यासाठी खास रेसिपी

नेहमीचा बटाटा किंवा गोबी पराठा खाऊन कंटाळा आला असेल, तर हा हॉटेल स्टाईल गार्लिक नानसारखा लागणारा पराठा नक्की ट्राय करा.

साहित्य- 

गव्हाचे मळलेले पीठ

२ चमचे बटर

१ चमचा बारीक चिरलेला लसूण

कोथिंबीर

चिली फ्लेक्स आणि चिझ 

ALSO READ: चविष्ट चिली गार्लिक पराठा रेसिपी

कृती-

एका वाटीत बटर, बारीक चिरलेला लसूण आणि कोथिंबीर एकत्र करून 'गार्लिक बटर' तयार करा. गव्हाच्या पिठाची नेहमीसारखी पोळी लाटून घ्या. त्यावर हे गार्लिक बटर सर्व बाजूंनी पसरवून लावा. वरून भरपूर चिझ किसून टाका आणि थोडे चिली फ्लेक्स स्प्रिंकल करा. आता पोळीला चौकोनी किंवा त्रिकोणी आकारात दुमडून करून हलक्या हाताने परत लाटून घ्या. तव्यावर साजूक तूप किंवा बटर लावून दोन्ही बाजूंनी खरपूस आणि कुरकुरीत भाजून घ्या. गरमागरम चिझ गार्लिक पराठा सॉससोबत सर्व्ह करा!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: मेथी-पनीर पराठा: मुलांच्या टिफिनसाठी १० मिनिटांत हेल्दी ब्रेकफास्ट!

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: मिक्स व्हेजिटेबल पराठा रेसिपी

साहित्य- 

मका (Popcorn Kernels): १/२ कप (पॉपकॉर्न बनवण्याचे सुके दाणे बाजारात सहज मिळतात)

तूप किंवा बटर: २ मोठे चमचे (बटरमुळे थिएटरसारखी चव येते)

तेल: १ मोठा चमचा (फक्त बटर घातल्यास ते जळू शकते, म्हणून थोडे तेल वापरतात)

हळद: १/२ छोटा चमचा (छान पिवळा रंग येण्यासाठी)

मीठ: चवीनुसार

कुकरमध्ये पॉपकॉर्न बनवण्याची कृती-

१. कुकर गरम करा:

सर्वात आधी गॅसवर कुकर ठेवा आणि त्यात तेल आणि बटर (किंवा तूप) घालून मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या.

२. मसाले मिक्स करा:

बटर वितळल्यावर त्यात हळद आणि चवीनुसार मीठ टाका. चमच्याने ते व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

३. मक्याचे दाणे टाका:

आता यात १/२ कप मक्याचे दाणे टाका आणि चमच्याने चांगले ढवळा, जेणेकरून सर्व दाण्यांना बटर आणि हळद व्यवस्थित लागेल.

४. मुख्य स्टेप (कुकरची शिट्टी आणि रिंग काढा):

महत्त्वाची टीप: कुकरचे झाकण लावण्यापूर्वी त्याची शिट्टी आणि रबरची रिंग नक्की काढून ठेवा. जर तुम्ही शिट्टी काढली नाही, तर कुकरमध्ये वाफ साठून पॉपकॉर्न दमट आणि मऊ पडतील, कुरकुरीत होणार नाहीत.

दाणे फुटू द्या:

आता कुकरचे झाकण लावा किंवा उलटे ठेवा आणि गॅसची आच मध्यम ते हाय ठेवा. अवघ्या १ मिनिटात तुम्हाला कुकरमधून दाणे फुटण्याचा 'पट-पट' असा आवाज येऊ लागेल. साधारण २ ते ३ मिनिटांत सर्व दाणे फुटून कुकर पूर्ण भरेल. जेव्हा कुकरमधून आवाज येणे पूर्णपणे बंद होईल, तेव्हा गॅस बंद करा. १ मिनिट कुकर तसाच ठेवून मग झाकण उघडा. तुमचे गरमागरम, कुरकुरीत आणि मऊ बटर पॉपकॉर्न खाण्यासाठी तयार आहेत!

टेस्ट वाढवण्यासाठी काही भन्नाट वेरियशन्स:

पेरी-पेरी पॉपकॉर्न: पॉपकॉर्न तयार झाल्यावर वरून थोडा पेरी-पेरी मसाला स्प्रिंकल करा.

चीझ पॉपकॉर्न: गरम पॉपकॉर्नवर चीझ पावडर टाकून कुकर हलवून घ्या.

मसाला पॉपकॉर्न: बटरसोबत थोडं लाल तिखट आणि चाट मसाला घालून मिक्स करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरीच बनवा रेस्टॉरंट सारखी बटर गार्लिक नान

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: पनीर पॉपकॉर्न रेसिपी

ALSO READ: पिझ्झा समोसा रेसिपी

ALSO READ: फ्युजन फूड: पारंपारिक थालीपीठाला द्या 'पिझ्झा ट्विस्ट'; लहान मुलांसाठी चविष्ट आणि घरगुती पिझ्झा थालीपीठ रेसिपी

ALSO READ: ओव्हनशिवाय पिझ्झा कसा बनवायचा, या 10 सोप्या पद्धती जाणून घ्या

ALSO READ: 10 मिनिटांत तयार होणारी हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी

ALSO READ: Masala Pineapple Recipe उन्हाळ्यात आरोग्यदायी आणि ताजेतवाने करणारा नाश्ता

ALSO READ: सकाळच्या ब्रेकफास्ट मध्ये ट्राय करा Vegetable Uttapam Recipe

ALSO READ: लसूण कढी रेसिपी

ALSO READ: घरात भाजीला काही नसेल तेव्हा उत्तम बेत कढी गोळे; अतिशय चविष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ

ALSO READ: घरच्या घरी बनवा बाजारासारखी कुरकुरीत भेळ

ALSO READ: Panipuri सर्वांची लाडकी 'स्ट्रीट स्टाईल' रेसिपी; "घरीच बनवा मार्केटसारखी पाणीपुरी"

ALSO READ: Crispy Recipe : मेथी पुरी

ALSO READ: रेस्टॉरंटसारखे चविष्ट पालक पनीर घरीच बनवा; लिहून घ्या रेसिपी

ALSO READ: रेस्टॉरंट स्टाइल घरीच बनवा पनीर बटर मसाला रेसिपी

१. बासुंदी 

बासुंदी हा महाराष्ट्रातील एक अत्यंत लोकप्रिय, शाही आणि पारंपरिक गोड पदार्थ आहे.

साहित्य: फुल फॅट दूध (मलाईदार दूध): १ लीटर,साखर अर्धी वाटी, वेलची पूड १ छोटा चमचा, जायफळ पूड पाव छोटा चमचा, केशर १०-१२ काड्या, सुकामेवा बदाम, पिस्ते आणि काजूचे काप,चारोळी  १ मोठा चमचा 

कृती:सर्वप्रथम एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा पातेल्यात दूध गरम करायला ठेवा. दुधाला उकळी आल्यावर गॅस मंद ते मध्यम आचेवर करा. दूध सतत चमच्याने ढवळत राहा, जेणेकरून ते तळाला लागणार नाही. दूध उकळताना कढईच्या कडेला जी साय (मलाई) जमा होते, ती चमच्याने खरवडून परत दुधातच मिक्स करत राहा. यामुळे बासुंदी छान घट्ट आणि दाणेदार बनते. जेव्हा दूध उकळून मूळ प्रमाणाच्या अर्धे (१/२) होईल, तेव्हा समजावे की दूध योग्य प्रमाणात आटले आहे. आता आटलेल्या दुधात साखर आणि भिजवलेले केशर घाला. साखर विरघळल्यानंतर दूध पुन्हा ५ ते ७ मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. शेवटी यामध्ये सुकामेव्याचे काप, चारोळी, वेलची पूड आणि जायफळ पूड टाका. सर्व मिश्रण व्यवस्थित मिक्स करा आणि १ मिनिट उकळून गॅस बंद करा. आपली मऊ, घट्ट आणि चवदार शाही बासुंदी तयार आहे!

२. मलाईदार दुधाची रबडी (Quick Milk Rabri)

पारंपारिक रबडीला खूप वेळ लागतो, पण ही ट्रिक वापरून तुम्ही ती लवकर बनवू शकता.

साहित्य: १ लिटर फुल फॅट दूध, २ ब्रेड स्लाईस (कडा काढलेले), ४ चमचे साखर, ड्रायफ्रुट्स आणि वेलची पूड.

कृती : दूध एका कढईत उकळायला ठेवा. ब्रेडचे कडा काढून त्याचा मिक्सरमध्ये बारीक चुरा (Breadcrumbs) करून घ्या. दुधाला उकळी आल्यावर त्यात हा ब्रेडचा चुरा आणि साखर टाका. ब्रेडमुळे दूध लगेच घट्ट होईल. ५-७ मिनिटे मंद आचेवर शिजवून घ्या, शेवटी ड्रायफ्रुट्स आणि वेलची पूड टाका. थंड करून सर्व्ह करा.

३. झटपट दूध-शेवई खीर (Quick Seviyan Kheer)

अचानक पाहुणे आले किंवा गोड खाण्याची इच्छा झाली, तर खीर हा सर्वात उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: १ लिटर दूध, १/२ कप भाजलेली शेवई, ४-५ चमचे साखर, १ चमचा तूप, ड्रायफ्रुट्स आणि जायफळ-वेलची पूड.

कृती: कढईत तूप गरम करून ड्रायफ्रुट्स आणि शेवई १ मिनिट परतून घ्या. आता त्यात दूध ओता आणि मध्यम आचेवर उकळी येऊ द्या. शेवई मऊ शिजली की त्यात साखर घाला आणि आणखी ३-४ मिनिटे उकळू द्या. शेवटी जायफळ-वेलची पूड टाकून गॅस बंद करा. गरम किंवा थंड कशीही छान लागते.

४. दुधाचा कलाकंद (Quick Kalakand)

पनीर आणि कंडेन्स्ड मिल्क वापरून हलवाई स्टाईल कलाकंद घरच्या घरी बनवा.

साहित्य: २ कप किसलेलं ताजे पनीर (किंवा छन्ना), १ कप कंडेन्स्ड मिल्क, १/२ चमचा वेलची पूड आणि पिस्त्याचे काप.

कृती: एका पॅनमध्ये पनीर आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र करून मंद आचेवर ठेवा. हे मिश्रण सतत ढवळत राहा, जेणेकरून ते तळाला लागणार नाही. ४-५ मिनिटांत मिश्रण घट्ट होऊन पॅन सोडायला लागेल, तेव्हा त्यात वेलची पूड टाका. एका तुपाचा हात लावलेल्या ट्रेमध्ये हे मिश्रण थापा, वरून पिस्त्याचे काप दाबा आणि सेट झाल्यावर वड्या पाडा.

५. क्रीमी मिल्क पुडिंग (Creamy Milk Pudding)

मुलांना अंड्याशिवाय बनवलेलं हे मऊ आणि क्रीमी पुडिंग खूप आवडेल.

साहित्य: २ कप दूध, ३ चमचे कॉर्न फ्लोअर, ४ चमचे साखर, १ चमचा व्हॅनिला एसेन्स आणि आवडीनुसार चॉकलेट सिरप.

कृती: एका बाऊलमध्ये थोडे थंड दूध घेऊन त्यात कॉर्न फ्लोअर व्यवस्थित मिक्स करून घ्या (गाठी राहू देऊ नका). उरलेले दूध आणि साखर एकत्र करून गॅसवर उकळायला ठेवा. दूध उकळल्यावर त्यात कॉर्न फ्लोअरचे मिश्रण हळूहळू ओता आणि सतत ढवळा. मिश्रण घट्ट आणि चमकदार झाल्यावर गॅस बंद करा आणि व्हॅनिला एसेन्स टाका. हे मिश्रण लहान वाट्यांमध्ये किंवा मोल्डमध्ये काढून फ्रिजमध्ये २ तास थंड होऊ द्या आणि नंतर सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: साखर विरहित खजूर ओट कुकीज; अगदी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडतील

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: शाही रोझ पिस्ता बर्फी बनवून अधिक महिन्यात जावयाला द्या खास वाण

ALSO READ: सासूबाईंचा वाढदिवस आहे का? मग चटपटीत पुदिना कचोरी बनवून द्या सरप्राईज

बादशाही रबडी घेवर  

घेवर हा राजस्थानचा एक अत्यंत रॉयल पदार्थ आहे. जेव्हा त्यावर दाट रबडीचा थर लावला जातो, तेव्हा त्याची चव कैक पटीने वाढते.

साहित्य-

घेवरसाठी: २ वाट्या मैदा, १/४ वाटी तूप (साजूक), थंड दूध, बर्फाचे खडे आणि तळण्यासाठी तूप.

रबडीसाठी: १ लिटर फुल क्रीम दूध, २ चमचे साखर, केशर आणि वेलची पूड.

पाक: १ वाटी साखर आणि १/२ वाटी पाणी (एक तारी पाक).

कृती-

रबडी: दूध आटवून त्याची घट्ट रबडी बनवून घ्या. त्यात केशर, वेलची आणि साखर घाला. ही रबडी थंड होऊ द्या.

घेवर बॅटर: एका भांड्यात तूप आणि बर्फाचे खडे घेऊन ते पांढरे शुभ्र होईपर्यंत फेटा. त्यात थोडा थोडा मैदा आणि थंड दूध घालून पातळ मिश्रण तयार करा.

तळणे: खोलगट कढईत तूप कडकडीत गरम करा. मध्यभागी धार धरून थोडे थोडे मिश्रण ओता. जाळी तयार झाली की बाजूला सारून मधोमध जागा करा. सोनेरी रंग आला की काढून घ्या.

असेम्बल करणे: तयार घेवर आधी साखरेच्या पाकात बुडवा, मग त्यावर तयार केलेली दाट रबडी पसरवा.

सजावट: वरून बदाम-पिस्त्याचे काप आणि चांदीचा वर्क लावून राजेशाही थाटात सर्व्ह करा.

शाही मटार पुलाव

साधा भात न बनवता, सुगंधी मसाल्यांनी युक्त हा पुलाव कोणत्याही शाही जेवणाची शोभा वाढवतो.

साहित्य-

तांदूळ: २ वाट्या लांब दाण्याचा बासमती तांदूळ.

मटार: १ वाटी ताजे मटार.

खडे मसाले: २ तमालपत्र, ४ लवंगा, १ मोठी वेलची, १ चक्रफूल, १ इंच दालचिनी.

सजावटीसाठी: तळलेले काजू, बेदाणे आणि केशर.

तूप: २ मोठे चमचे.

कृती-

तांदूळ तयार करणे: तांदूळ धुवून २० मिनिटे भिजत ठेवा.

फोडणी: कुकरमध्ये किंवा पातेल्यात तूप गरम करा. त्यात सर्व खडे मसाले आणि शहाजिरे टाका.

परतणे: आता त्यात मटार आणि भिजवलेला तांदूळ घालून १-२ मिनिटे हलक्या हाताने परता (तांदूळ तुटणार नाही याची काळजी घ्या).

शिजवणे: ३.५ वाट्या गरम पाणी आणि मीठ घालून भात शिजवून घ्या.

रॉयल फिनिश: भात तयार झाल्यावर त्यावर केशर दूध शिंपडा आणि तळलेले काजू-बेदाणे घालून ५ मिनिटे झाकून ठेवा.

पनीर लबाबदार (शाही ग्रेव्ही)

साहित्य:

पनीर: २५० ग्रॅम (चौकोनी तुकडे केलेले)

टोमॅटो: ३ मोठे (बारीक चिरलेले)

काजू: १०-१२ (गरम पाण्यात भिजवलेले)

मलाई किंवा फ्रेश क्रीम: ३ चमचे

खडे मसाले: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ मोठी वेलची, १ दालचिनीचा तुकडा.

मसाले: आले-लसूण पेस्ट, कसुरी मेथी, हळद, कश्मीरी लाल तिखट, गरम मसाला.

बटर आणि तेल: प्रत्येकी २ चमचे.

कृती-

ग्रेव्ही बेस: कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात कांदा (ऐच्छिक), टोमॅटो, काजू आणि आले-लसूण घालून मऊ होईपर्यंत परता. हे मिश्रण थंड झाल्यावर त्याची मिक्सरला एकदम मऊ पेस्ट बनवा.

फोडणी: कढईत बटर आणि तेल गरम करा. त्यात खडे मसाले टाका. आता तयार केलेली टोमॅटो-काजूची पेस्ट घालून तेल सुटेपर्यंत परता.

मसाले: यात लाल तिखट, हळद आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा. आवश्यकतेनुसार थोडे गरम पाणी घालून ग्रेव्हीची सुसंगतता नीट करा.

फिनिशिंग: आता त्यात पनीरचे तुकडे, कसुरी मेथी आणि फ्रेश क्रीम घालून २-३ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

रॉयल टच: वरून किसलेले पनीर आणि कोथिंबीर टाकून सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: नवरोबाचा वाढदिवस आहे का?, एकदम खास आणि घरगुती प्रेमाने भरलेल्या रेसिपीज बनवा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Dry Fruit Cake वाढदिवस निमित्त घरीच बनवा शाही ड्राय फ्रूट केक पाककृती

ALSO READ: शाही रोझ पिस्ता बर्फी बनवून अधिक महिन्यात जावयाला द्या खास वाण

अधिक मास पौर्णिमा विशेष बेत 

१. मुख्य पक्वान्न: मऊसुत पुरणपोळी किंवा अनरसे/गुळपापडी

अधिक मासात जावयाला ३३ अनरसे किंवा ३३ पुरणपोळ्या देण्याची पद्धत आहे. त्यामुळे जेवणाच्या पानात गरमागरम, मऊ आणि तुपाची धार असलेली पुरणपोळी मुख्य आकर्षण असावी. सोबतीला कटाची आमटी असायलाच हवी.

२. सुकी भाजी: बटाट्याची सुकी भाजी किंवा काजू-मटार भाजी

पारंपारिक जेवणात पिवळी बटाट्याची सुकी भाजी छान लागते. पण जर बेत जरा जास्त स्पेशल करायचा असेल, तर तुम्ही हॉटेल स्टाईल काजू-मटार किंवा शाही पनीरची भाजी बनवू शकता.

३. रस्सा भाजी: चमचमीत रस्सा भाजी

पुरणपोळीच्या गोडव्याला सुटेशी अशी कोल्हापुरी मिसळ स्टाईल किंवा साधी शेवग्याच्या शेंगांची आमटी/रस्सा भाजी बेताची रंगत वाढवते.

४. भाताचा प्रकार: केशर भात किंवा जिरा राईस

साध्या वरण-भातासोबत पानात डाव्या बाजूला देण्यासाठी सुगंधी केशर भात (गोड भात) किंवा मटार पुलाव बनवू शकता.

५. तोंडी लावणी आणि भजी: कुरकुरीत कांदा/बटाटा भजी आणि खमंग कोशिंबीर

गरमागरम जेवणात कुरकुरीत भजी (विशेषतः कटाच्या आमटीसोबत खायला) आणि पाचक म्हणून काकडी किंवा डाळिंबाची दही घालून केलेली कोशिंबीर पानात डाव्या बाजूला हवीच.

ताट वाढण्याची अचूक पारंपारिक पद्धत

ताट सजवताना पारंपरिक नियमांनुसार वाढल्यास जेवणाची शोभा अधिक वाढते:

डाव्या बाजूला: लिंबू, मीठ, चटणी, कोशिंबीर, लोणचे आणि पापड/भजी.

उजव्या बाजूला: सुकी भाजी आणि रस्सा भाजी.

मध्यभागी: भाताची मूद (वरून वरण-तूप) आणि मुख्य पक्वान्न (पुरणपोळी किंवा अनरसे).

हा बेत पाहून तुमचे जावईबापू आणि मुलगी नक्कीच खुश होतील!

जावयाचा मान-पान

जेवण झाल्यावर जावयाला चांदीचा किंवा तांब्याचा दिवा देऊन त्यात दिवा लावून जावयाचे ओवाळण केले जाते. तसेच कांशाच्या ताटात ३३ अनरसे किंवा पुरणपोळ्या ठेवून ते ताट जावयाला वाण म्हणून दिले जाते. सोबत नवीन कपडे देण्याचीही पद्धत आहे.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: अधिकमासात जावयाला वाण का देतात? जाणून घ्या जाळीदार अनारशांची परफेक्ट रेसिपी आणि ३३ संख्येचे महत्त्व!

Edited By- Dhanashri Naik

१. क्युंबर-टोमॅटो चीज सँडविच

हे सर्वात सोपे आणि लहान मुलांना प्रचंड आवडणारे सँडविच आहे. यासाठी गॅस पेटवण्याचीही गरज पडत नाही.

साहित्य: ब्रेड स्लाईस, गोल चिरलेला टोमॅटो आणि काकडी, बटर, हिरवी चटणी (किंवा टोमॅटो सॉस), चाट मसाला आणि चीज स्लाईस/किसलेले चीज.

कृती: ब्रेडच्या एका स्लाईसला बटर आणि हिरवी चटणी लावा. त्यावर काकडी आणि टोमॅटोचे काप ठेवा. वरून चिमूटभर चाट मसाला आणि मीठ भुरभुरा. शेवटी चीज ठेवून दुसऱ्या ब्रेडने कव्हर करा. तुम्ही हे असेच खाऊ शकता किंवा तव्यावर थोडे बटर लावून टोस्ट करू शकता.

२. क्रीमी व्हेजी मेयो सँडविच

जर तुमच्याकडे मेयोनेज असेल, तर हे सँडविच कॅफेसारखे अप्रतिम लागते.

साहित्य: ब्रेड, २-३ चमचे मेयोनेज, बारीक चिरलेली शिमला मिरची, गाजर आणि कोबी, काळी मिरी पावडर आणि मीठ.

कृती: एका वाटीत मेयोनेज घ्या. त्यात सर्व बारीक चिरलेल्या भाज्या, काळी मिरी पावडर आणि थोडे मीठ घालून एकत्र मिक्स करा. हे मिश्रण ब्रेडवर छान पसरवून (Spread) घ्या. दुसरा ब्रेड ठेवून तव्यावर दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.

३. झटपट मसाला आलू टोस्ट

संध्याकाळच्या चहाच्या वेळेस खाण्यासाठी हा एक चटपटीत आणि पोटभरीचा पर्याय आहे.

साहित्य: ब्रेड, उकडलेला बटाटा, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, हळद, चाट मसाला, मोहरी आणि तेल/बटर.

कृती: उकडलेला बटाटा मॅश करून घ्या. कढईत थोडे तेल गरम करून मोहरी, कांदा आणि हिरवी मिरची परता. त्यात हळद, चाट मसाला, मीठ आणि बटाटा घालून २ मिनिटे परतून सारण तयार करा. हे सारण ब्रेडच्या मध्ये भरून तव्यावर बटर लावून छान कुरकुरीत  टोस्ट करून घ्या.

४. चॉको-बनाना सँडविच

काहीतरी गोड खाण्याची इच्छा असेल किंवा मुलांच्या मूडनुसार बनवायचे असेल, तर हे सँडविच बेस्ट आहे.

साहित्य: ब्रेड, चॉकलेट स्प्रेड (उदा. Nutella) किंवा चॉकलेट सिरप, गोल चिरलेले केळे आणि बटर.

कृती: ब्रेडच्या स्लाईसला भरपूर चॉकलेट स्प्रेड लावा. त्यावर केळ्याचे गोल काप ठेवा. वरून हवे असल्यास अजून थोडे चॉकलेट सिरप टाका. दुसऱ्या ब्रेडने बंद करून तव्यावर हलके बटर लावून दोन्ही बाजूंनी सेकून घ्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Healthy and Tasty Breakfast मशरूम सँडविच रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: अतिशय टेस्टी, कुरकुरीत आणि स्नॅक्ससाठी उत्तम मिक्स व्हेज ग्रिल सँडविच रेसिपी

१. पास्ता उकळताना हे पाणी फेकू नका

पास्ता उकळताना पाण्यात भरपूर मीठ टाका. पास्ता शिजल्यानंतर ते पाणी पूर्णपणे फेकून देऊ नका. त्यातील १ कप पाणी बाजूला काढून ठेवा.

ट्रिक: या पाण्यात पास्त्यातील स्टार्च उतरलेला असतो. जेव्हा तुम्ही पास्ता सॉसमध्ये मिक्स करता, तेव्हा हे पाणी थोडे थोडे करून सॉसमध्ये टाका. यामुळे सॉस अतिशय क्रीमी होतो आणि तो पास्त्याला छान चिकटून राहतो.

२. 'अल् दंते' पद्धत वापरा

पास्ता कधीही मऊ किंवा जास्त शिजवू नका. पाकीटावर दिलेल्या वेळेपेक्षा १ ते २ मिनिटे कमी शिजवा. याला शेफच्या भाषेत 'अल् दंते' म्हणतात, म्हणजेच पास्ता खाताना तो दाताला थोडा घट्ट लागला पाहिजे.

ट्रिक: पास्ता गाळल्यानंतर त्यावर कधीही थंड पाणी टाकू नका. थंड पाण्यामुळे पास्त्यावरील स्टार्च निघून जातो आणि मग सॉस पास्त्यामध्ये व्यवस्थित मुरत नाही.

३. बटर आणि चीज शेवटी टाका

हॉटेलमधील पास्त्याला एक वेगळीच चमक आणि रिचनेस असतो. यासाठी सॉस तयार झाल्यावर आणि पास्ता मिक्स केल्यावर गॅस बंद करा (किंवा अगदी मंद ठेवा).

ट्रिक: गॅस बंद केल्यावर त्यात थंड बटरचा तुकडा आणि चीज टाका आणि पास्ता वेगाने टॉस करा (हळुवार हलवा). या प्रक्रियेला 'इमल्सिफिकेशन' म्हणतात, ज्यामुळे सॉस मखमली आणि चमकदार बनतो.

४. लसूण आणि ऑलिव्ह ऑईलची जादू

रेस्टॉरंटसारख्या चवीसाठी फोडणी देताना तेल जास्त गरम नसावे.

ट्रिक: पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटर टाकल्यावर पॅन हलका गरम असतानाच बारीक चिरलेला लसूण टाका. मंद आचेवर लसूण हळूहळू शिजू द्या, जेणेकरून त्याचा सुगंध तेलात उतरेल. लसूण जळू देऊ नका, नाहीतर पास्त्याला कडवट चव येईल.

५. ताजी वनौषधी आणि गार्निशिंग

हॉटेलमध्ये कधीही सुकवलेले मसाले फक्त वापरत नाहीत.

ट्रिक: पास्ता प्लेटमध्ये काढण्यापूर्वी त्यात ताजी तुळशीची पाने किंवा बारीक चिरलेली कोथिंबीर हाताने तोडून टाका. वरून थोडे एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि काळी मिरी पावडर स्प्रिंकल करा.

पास्ता बनवताना काय करावे आणि काय टाळावे?

पास्ता शिजवताना पाण्यात भरपूर मीठ टाका.

सॉस आणि पास्ता एकत्र करून १ मिनिट शिजवा.

साहित्य-

भाज्या: १ कप पनीर (क्युब्स), १/२ कप फ्लॉवर (Flower), १/२ कप गाजर (लांब चिरलेले), १/२ कप फ्रेंच बीन्स, १/२ कप शिमला मिरची, १/२ कप मटार (उकडलेले).

ग्रेव्हीसाठी: २ मोठे कांदे (उभे चिरलेले), ३ मोठे टोमॅटो (चिरलेले), १०-१२ काजू, १ चमचा आले-लसूण पेस्ट.

मसाले: २ चमचे काश्मिरी लाल तिखट, १/२ चमचा हळद, १ चमचा धणे पावडर, १ चमचा गरम मसाला, १ चमचा कसुरी मेथी.

इतर साहित्‍य: ३-४ चमचे तेल किंवा बटर, २ चमचे ताजी साय (Fresh Cream), चवीनुसार मीठ आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर.

कृती-

१. भाज्या फ्राय करणे:

सर्वात आधी पॅनमध्ये २ चमचे तेल किंवा बटर गरम करा. त्यात गाजर, बीन्स, फ्लॉवर घालून मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे परतून घ्या, जेणेकरून त्या ७०% शिजतील आणि क्रंची राहतील. शेवटी शिमला मिरची आणि पनीर घालून १ मिनिट परता व बाजूला काढून ठेवा.

२. रेस्टोरंट स्टाईल ग्रेव्ही बनवणे:

त्याच पॅनमध्ये थोडे तेल घालून कांदा, आले-लसूण पेस्ट आणि काजू मऊ होईपर्यंत परता. आता त्यात टोमॅटो घालून ते मऊ होईपर्यंत आणि तेल सुटेपर्यंत शिजवून घ्या. हे मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये वाटून एकदम मऊ प्युरी बनवून घ्या.

३. भाजीला फोडणी देणे:

कढईत २ चमचे तेल/बटर गरम करा. त्यात तयार केलेली टोमॅटो-कांद्याची प्युरी घाला. मंद आचेवर ग्रेव्हीला तेल सुटेपर्यंत परता. आता त्यात हळद, लाल तिखट आणि धणे पावडर घालून मिक्स करा. मसाल्याला तेल सुटले की त्यात अर्धा कप कोमट पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला.

४. फायनल मिक्स:

आता या ग्रेव्हीत फ्राय केलेल्या भाज्या, उकडलेले मटार आणि पनीर मिक्स करा. झाकण ठेवून मंद आचेवर ५ मिनिटे भाजी शिजवून घ्या, जेणेकरून मसाल्यांची चव भाज्यांमध्ये उतरेल. शेवटी गरम मसाला, हाताने क्रश केलेली कसुरी मेथी आणि फ्रेश क्रीम घालून मिक्स करा.

ALSO READ: घरीच बनवा अगदी हॉटेलसारखी क्रीमी आणि किंचित गोड मेथी मटर मलाई रेसिपी

हॉटेल सारखा स्वाद मिळवण्यासाठी: भाजी गॅसवरून उतरवण्यापूर्वी त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. जर तुम्हाला रेस्टोरंटसारखा 'स्मोकी फ्लेवर' हवा असेल, तर कोळसा गरम करून तो एका छोट्या वाटीत भाजीच्या मध्यभागी ठेवा, त्यावर थोडे तूप टाकून कढई २ मिनिटे झाकून ठेवा. तुमची गरमागरम रेस्टोरंट स्टाईल मिक्स व्हेज तयार आहे! ही भाजी तुम्ही बटर नान, पराठा किंवा जिरा राईससोबत डिनरमध्ये सर्व्ह करू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Rajma Recipe हॉटेलसारखा चवदार राजमा बनवण्याची सोपी रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Restaurant Style Manchurian Recipe घरीच बनवा अगदी रेस्टॉरंट स्टाईल चविष्ट मंचूरियन

१. झटपट मसाला पनीर भुर्जी (१0 मिनिटे)

पनीर प्रोटीनयुक्त आणि पौष्टिक असते, शिवाय मुले आणि मोठे दोघांनाही ते खूप आवडते.

साहित्य: पनीर (मॅश केलेले), कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, हळद, तिखट, जिरे आणि कोथिंबीर.

कृती: कढईत तेल गरम करून जिरे, चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची परतून घ्या. कांदा मऊ झाल्यावर टोमॅटो, हळद आणि तिखट घाला. टोमॅटो शिजल्यावर मॅश केलेले पनीर आणि चवीनुसार मीठ घालून २-३ मिनिटे परता. वरून कोथिंबीर घाला; गरमागरम भुर्जी तयार.

टीप: ही भुर्जी तुम्ही चपाती किंवा ब्रेडसोबत देऊ शकता.

२. गाजर-मटार पोहे किंवा शेवयांचा उपमा (१५ मिनिटे)

नेहमीच्या पोह्यांपेक्षा हा एक चांगला आणि पोटभरीचा पर्याय आहे.

साहित्य: पोहे (किंवा भाजलेल्या शेवया), बारीक चिरलेले गाजर, उकडलेले मटार, कांदा, शेंगदाणे, कढीपत्ता, राई-हळद आणि लिंबू.

कृती: कढईत तेल गरम करून राई, शेंगदाणे, कढीपत्ता आणि कांदा परतून घ्या. त्यात गाजर आणि मटार घालून २ मिनिटे वाफेवर शिजवून घ्या. नंतर हळद, चवीनुसार मीठ आणि भिजवलेले पोहे (किंवा उकडलेल्या शेवया) घालून व्यवस्थित मिक्स करा. वाफ आल्यावर लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घाला.

३. झटपट जिरा राईस आणि डाळ फ्राय (वाटी क्युब्स वापरून)

जर आदल्या रात्रीची डाळ उरली असेल किंवा रात्रीच डाळ उकडून ठेवली असेल, तर हा बेत ५ मिनिटांत होतो.

साहित्य: शिजवलेला भात, जिरे, तूप, उकडलेली वरण-डाळ, लसूण, सुकी लाल मिरची.

कृती: कढईत तूप गरम करून त्यात भरपूर जिरे तडतडवून घ्या. त्यात शिजवलेला भात आणि थोडे मीठ घालून हाय फ्लेमवर १ मिनिट परता.

डाळ तडका: दुसऱ्या छोट्या पॅनमध्ये तेल/तूप गरम करून लसूण, जिरे, कढीपत्ता आणि सुक्या लाल मिरचीची फोडणी तयार करा आणि उकडलेल्या डाळीवर ओता.

४. मेथी किंवा बटाट्याचा झटपट पराठा (१५ मिनिटे)

लंच बॉक्ससाठी पराठा हा सर्वात सोपा आणि प्रवासातही टिकणारा पदार्थ आहे.

साहित्य: गव्हाचे पीठ, उकडलेला बटाटा (किंवा बारीक चिरलेली मेथी), ओवा, तिखट, हळद, मीठ आणि तेल.

कृती: गव्हाच्या पिठातच उकडलेला बटाटा किसून घाला (किंवा मेथी घाला). त्यात ओवा, तिखट, हळद, मीठ आणि थोडे तेल घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पाण्याचा वापर खूप कमी करा. याचे छान पराठे लाटून तव्यावर तेल किंवा तूप लावून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या. हा पराठा लोणचे किंवा सॉससोबत डब्यात द्यायला उत्तम ठरतो.

सकाळचा वेळ वाचवण्यासाठी आदल्या रात्रीच भाज्या चिरून ठेवणे किंवा बटाटे उकडून ठेवणे यासारखी पूर्वतयारी करून ठेवावी. यामुळे सकाळी डबा बनवताना अजिबात धावपळ होत नाही.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

१. तृणधान्ये आणि दुधाचे पदार्थ (Cooling & Hydrating)

दही-पोहे किंवा दडपे पोहे: नेहमीच्या कांदा-पोहे खाण्याऐवजी पोहे स्वच्छ धुवून त्यात दही, थोडी साखर आणि जिरेपूड घालून खावे. हे पोट थंड ठेवते आणि बनवायलाही सोपे आहे.

ओट्स किंवा मूसली (थंड दुधासोबत): ओट्स रात्रीच दुधात किंवा पाण्यात भिजवून ठेवा (Overnight Oats). सकाळी त्यात केळी, सफरचंद किंवा डाळिंबाचे दाणे घालून खा. हा फायबरयुक्त नाश्ता बराच वेळ भूक लागू देत नाही.

दही-भात (Curd Rice): दक्षिण भारतात उन्हाळ्यात हा हक्काचा नाश्ता आहे. रात्रीचा उरलेला किंवा सकाळी ताज्या बनवलेल्या भातात दही, थोडे मीठ आणि कढीपत्ता-जिऱ्याची फोडणी देऊन खाल्ल्यास शरीराला थंडावा मिळतो.

२. हलके आणि पाचक पदार्थ (Light & Easy to Digest)

मऊ सुटसुटीत इडली: इडली पचायला खूप हलकी असते. उन्हाळ्यात जड अन्न खाल्ल्याने सुस्ती येते, त्यामुळे सांबारऐवजी पुदिना किंवा कोथिंबिरीच्या चटणीसोबत इडली खाणे उत्तम.

मूग डाळीचे धिरडे (Chilla): मूग डाळ पचायला हलकी आणि प्रोटीनयुक्त असते. यात भरपूर कोथिंबीर आणि किसलेला गाजर घालून मऊ धिरडे बनवा.

३. 'लिक्विड' नाश्ता (जास्त घाई असल्यास)

जर सकाळी खायला वेळ नसेल, तर रिकाम्या पोटी ऑफिसला जाण्याऐवजी हे पर्याय निवडा:

सत्तूचे सरबत: हरभऱ्याच्या डाळीचे पीठ (सत्तू) पाण्यात मिक्स करून, त्यात लिंबू, जिरेपूड आणि काळे मीठ घालून प्या. हे बिहार आणि उत्तर भारतात उन्हाळ्यातील सर्वात मोठे ऊर्जा पेय मानले जाते.

मसाला ताक आणि नाचणीची आंबिल: नाचणी थंड असते. नाचणीचे पीठ ताकात शिजवून बनवलेली आंबिल उन्हाळ्यासाठी अमृतासारखी काम करते.

फ्रूट स्मूदी: दही किंवा बदामाच्या दुधात केळी, आंबा किंवा बेरीज ब्लेंड करून स्मूदी बनवून पिऊ शकता.

४. नाश्त्यासोबत 'या' गोष्टी नक्की जोडा

सुकामेवा (Nutrient Boost): रात्री भिजवलेले ४-५ बदाम आणि २ मनुके सकाळी नक्की खा. लक्षात ठेवा, उन्हाळ्यात न भिजवता सुकामेवा खाल्ल्यास उष्णता वाढू शकते.

हायड्रेटिंग फळे: नाश्त्यासोबत किंवा नाश्त्यानंतर ऑफिसला निघताना कलिंगड, खरबूज किंवा काकडीचे काही तुकडे नक्की खा.

एक छोटा सल्ला: नौतपाच्या दिवसांत सकाळी चहा किंवा कॉफी पिणे थोडे टाळा किंवा त्याचे प्रमाण कमी करा, कारण कॅफिनमुळे शरीरातील पाणी कमी होते (Dehydration). त्याऐवजी लिंबू पाणी, कोकम सरबत किंवा शहाळ्याचे पाणी पिण्याला प्राधान्य द्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: नाश्ता काय करायचा? किमान महिनाभर रिपीट होणार नाही अश्या पौष्टिक आणि सोप्या ब्रेकफास्टची यादी बघा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Healthy Breakfasts for Summer उन्हाळ्यात सकाळी 'हेल्दी' आणि 'थंडगार' नाश्ता रेसिपी

ब्रेड स्लाइसेस -६-८ (व्हाइट किंवा ब्राउन ब्रेड)

बटर -२-३ टेबलस्पून (ग्रिलिंगसाठी)

भाज्या :

१ उकडलेला बटाटा (पातळ स्लाइसेस)

१ छोटा बीट (उकडलेला, पर्यायी)

१ टोमॅटो (पातळ स्लाइसेस)

१ काकडी (पातळ स्लाइसेस)

१ कांदा (पातळ स्लाइसेस)

½ शिमला मिरची (पातळ स्लाइसेस)

½ कप उकडलेला गाजर किंवा कोबी (पर्यायी)

मसाले:

मीठ - चवीनुसार

सँडविच मसाला किंवा चाट मसाला - १ टीस्पून

लाल मिरची पावडर -  ½ टीस्पून (पर्यायी)

चटण्या:

हिरवी चटणी (कोथिंबीर, आलं, लसूण, मिरची, मीठ)

लाल चटणी (टोमॅटो-कांदा-मिरची) — पर्यायी

पर्यायी: चीज स्लाइसेस किंवा ग्रेटेड चीज (अधिक टेस्टीसाठी)

कृती-

सर्वात आधी सर्व भाज्या धुऊन पातळ स्लाइसेस करा. उकडलेले बटाटा आणि बीट तयार ठेवा. प्रत्येक ब्रेड स्लाइसवर बटर लावा. एका स्लाइसवर हिरवी चटणी लावा. आता बटाट्याचे स्लाइस ठेवा मग  मीठ + सँडविच मसाला शिंपडा. त्यावर काकडी, टोमॅटो, कांदा, शिमला मिरची, गाजर/कोबी अशा क्रमाने लावा. वर पुन्हा मीठ आणि मसाला शिंपडा.

दुसऱ्या ब्रेड स्लाइसने झाकून द्या (वरही बटर लावा).

ग्रिल करणे:

सँडविच मेकर (सँडविच टोस्टर) गरम करा. दोन्ही बाजूला बटर लावा आणि ३-५ मिनिटे ग्रिल करा, जोपर्यंत ब्रेड गोल्डन ब्राउन आणि कुरकुरीत होत नाही. (सँडविच मेकर नसल्यास तव्यावर दोन्ही बाजूने दाबून भाजा.)

ALSO READ: नाश्त्यात बनवा पनीर कॉर्न सँडविच

सर्व्ह करणे:

सँडविच त्रिकोणी कापा.

हिरवी चटणी, टोमॅटो सॉस किंवा केचप सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Healthy and Tasty Breakfast मशरूम सँडविच रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: काही मिनिटांत बनवा स्वादिष्ट असे सँडविचचे प्रकार; लिहून घ्या रेसिपी

साहित्य-

तोंडली: पाव किलो (२५० ग्रॅम - स्वच्छ धुवून, पुढचा-मागचा भाग कापून उभी किंवा गोल पातळ चिरलेली)

तेल: २ ते ३ मोठे चमचे

मोहरी: १ लहान चमचा

जिरे: १ लहान चमचा

हिंग: पाव लहान चमचा

हळद: अर्धा लहान चमचा

कांदा-लसूण मसाला (किंवा कोल्हापुरी चटणी): २ मोठे चमचे (भाजी तिखट करण्यासाठी)

गरम मसाला किंवा गोडा मसाला: १ लहान चमचा

लसूण पाकळ्या: ५-६ (ठेचून घेतलेल्या)

कढीपत्ता: ७-८ पाने

भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट: २ ते ३ मोठे चमचे (जाडसर कुटलेला)

मीठ: चवीनुसार

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: सजावटीसाठी

कृती-

१. फोडणी तयार करणे: गॅसवर एक कढई गरम करायला ठेवा. त्यात २ ते ३ मोठे चमचे तेल घाला (तोंडली छान परतून घेण्यासाठी तेल थोडे जास्त छान लागते). तेल गरम झाल्यावर मोहरी आणि जिरे टाका. मोहरी तडतडल्यावर त्यात हिंग, कढीपत्ता आणि ठेचलेला लसूण घाला. लसूण हलका सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.

२. तोंडली परतून घेणे: आता फोडणीत हळद आणि चिरलेली तोंडली घाला. तोंडली तेलावर मध्यम आचेवर ३ ते ४ मिनिटे छान परतून घ्या, जेणेकरून त्याचा कच्चेपणा जाईल आणि भाजीला छान चव येईल.

३. मसाले आणि वाफ काढणे: तोंडली परतून झाल्यावर त्यात कांदा-लसूण मसाला, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्व मसाले तोंडलीला व्यवस्थित चोळले जातील असे मिक्स करा. आता गॅस अगदी मंद करा. कढईवर एक घट्ट झाकण ठेवा. (हवे असल्यास झाकणावर थोडे पाणी ठेवा, जेणेकरून भाजी खाली लागणार नाही आणि वाफेवर छान शिजेल). भाजी शिजण्यासाठी पाणी घालू नका, वाफेवरच तोंडली ७-८ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या. मध्ये एकादा चमचा चालवून भाजी हलवून घ्या.

४. शेंगदाण्याचा कूट घालणे: तोंडली मऊ शिजली की झाकण काढा. त्यात जाडसर शेंगदाण्याचा कूट घाला आणि पुन्हा व्यवस्थित मिक्स करा. कूट घातल्यानंतर उघड्या कढईतच भाजी आणखी २ मिनिटे परतून घ्या, ज्यामुळे भाजी छान सुकी आणि कुरकुरीत होईल. वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. तुमची झणझणीत, तिखट आणि चवदार तोंडलीची भाजी तयार आहे!

ALSO READ: घरात भाजी नाही आहे तर विचार करू नका झटपट बनवा चटपटीत कांद्याची भाजी

महत्त्वाच्या टिप्स-

मसाल्याची निवड: भाजी चमचमीत आणि तिखट होण्यासाठी 'कांदा-लसूण मसाला' किंवा 'मालवणी/कोल्हापुरी मसाला' वापरणे सर्वोत्तम. जर हा मसाला नसेल, तर साधे तिखट आणि धणे-जिरे पूड वापरू शकता.

तोंडली निवडताना: तोंडली घेताना ती कोवळी आणि घट्ट असावीत. चिरताना आतून लाल निघालेली तोंडली वापरू नका, ती चवीला आंबट किंवा पाणचट लागतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ridge Gourd या प्रकारे बनवा दोडक्याची भाजी; लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वजण आवडीने खातील

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: 'बोटं चाटून खातील' अशी चविष्ट मसाला गिलक्याची भाजी नक्की ट्राय करा

साहित्य-

तुरीची डाळ: १ कप

पाणी: अडीच ते ३ कप

हळद: अर्धा लहान चमचा

हिंग: पाव लहान चमचा

तेल/तूप: १ लहान चमचा (डाळ मऊ शिजण्यासाठी)

फोडणी देण्यासाठी-

चिंचेचा कोळ (रस): २ ते ३ मोठे चमचे

गूळ: ३ ते ४ मोठे चमचे (तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता)

गोडा मसाला (किंवा गरम मसाला): १ ते दीड लहान चमचा

लाल तिखट: १ लहान चमचा

तूप किंवा तेल: २ मोठे चमचे

मोहरी: १ लहान चमचा

जिरे: १ लहान चमचा

कढीपत्ता: ८-१० पाने

हिरव्या मिरच्या: २ (उभ्या चिरलेल्या)

आले-लसूण पेस्ट: १ लहान चमचा (ऐच्छिक)

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: पाव कप

मीठ: चवीनुसार

कृती-

१. डाळ शिजवून घेणे: तुरीची डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. कुकरमध्ये डाळ, पाणी, हळद, हिंग आणि १ चमचा तेल घालून ३ ते ४ शिट्ट्या काढून डाळ मऊ शिजवून घ्या. डाळ शिजल्यावर रवीने छान एकजीव (घोटून) करून घ्या.

२. गोड-आंबट चव देणे: घोटलेल्या डाळीमध्ये चिंचेचा कोळ, गूळ, गोडा मसाला, लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला. यामध्ये आवश्यकतेनुसार पाणी घालून वरण मध्यम पातळ करून घ्या आणि मंद आचेवर ५ मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून चिंच आणि गुळाची चव डाळीत छान उतरेल.

३. खमंग फोडणी: एका लहान कढईत किंवा तडका पॅनमध्ये २ चमचे तूप किंवा तेल गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. मोहरी छान तडतडू द्या. त्यानंतर त्यात कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या आणि आले-लसूण पेस्ट घालून काही सेकंद परतून घ्या. (तुम्हाला हवे असल्यास फोडणीतही थोडा हिंग घालू शकता).

४. वरण तयार करणे: ही कडकडीत फोडणी उकळत्या वरणावर ओता आणि लगेचच  झाकण ठेवा, जेणेकरून फोडणीचा सुगंध वरणातच राहील. २ मिनिटांनी झाकण काढून वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. हे गरमागरम गोड-आंबट वरण, भात आणि त्यावर साजूक तुपाची धार... बेत एकदम परफेक्ट होईल! नक्की करून पहा.

ALSO READ: दुपारच्या जेवणात बनवा अस्सल महाराष्ट्रीयन पद्धतीची झणझणीत चवळीची उसळ

महत्त्वाच्या टिप्स:

चिंच आणि गुळाचे प्रमाण: या वरणात चिंच आणि गुळाचा समतोल असणे खूप महत्त्वाचे आहे. वरण चवीला थोडे चटपटीत (आंबट-गोड) लागले पाहिजे.

गोडा मसाला: पारंपरिक चवीसाठी यात 'महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला' वापरणे उत्तम. जर तो नसेल, तरच गरम मसाला वापरावा.

तूप: हे वरण तेलाऐवजी शुद्ध तुपाची फोडणी देऊन बनवल्यास त्याची चव दुप्पट वाढते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरात भाजीला काही नसेल तेव्हा उत्तम बेत कढी गोळे; अतिशय चविष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: महाराष्ट्रीयन पद्धतीचे झणझणीत मसालेदार वांग्याचे भरीत; दुपारच्या जेवणासाठी अगदी उत्तम बेत

पुदिना पराठा

लहान मुलांना रोजच्या चपातीपेक्षा काहीतरी वेगळं आणि पौष्टिक खायचं असेल, तर हा पराठा नक्की बनवा.

साहित्य: गव्हाचे पीठ, वाळवलेल्या पुदिन्याची पूड (किंवा बारीक चिरलेला पुदिना), तिखट, जिरे आणि तूप.

कृती: पिठाची लाटी लाटून त्यावर तूप लावा. मग त्यावर पुदिना पूड, थोडे तिखट आणि मीठ भुरभुरा. त्याची घडी घालून (लच्छा पराठ्यासारखा) पुन्हा लाटा आणि तव्यावर तूप लावून खरपूस भाजा.

अचानक आलेल्या पाहुण्यांसाठी किंवा टिफिनसाठी हा एक झटपट आणि चवदार पर्याय आहे.

साहित्य: बासमती तांदूळ, पुदिना, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, आणि खडे मसाले.

कृती: पुदिना, कोथिंबीर आणि मिरचीची पेस्ट बनवा. कढईत तेल/तूप गरम करून खडे मसाले आणि कांदा परतून घ्या. त्यात पुदिना पेस्ट, आले-लसूण पेस्ट आणि शिजवलेला भात घालून एकत्र करा. ५ मिनिटे वाफ येऊ द्या.

घरच्या घरी हॉटेलसारखे मॉकटेल बनवून तुम्ही पाहुण्यांना सरप्राईज देऊ शकता.

साहित्य: पुदिन्याची पाने, लिंबाचा रस, साखर किंवा मध, चाट मसाला, सोडा किंवा थंड पाणी, आणि बर्फ.

कृती: एका पेल्यात पुदिन्याची पाने आणि लिंबाचे तुकडे हलकेच ठेचून घ्या. त्यात साखर, चाट मसाला, बर्फाचे तुकडे आणि सोडा (किंवा पाणी) घालून मिक्स करा.

चटपटीत पुदिना चटणी

ही चटणी समोसे, भजी, ढोकळा किंवा अगदी रोजच्या जेवणासोबत तोंडी लावायला उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: पुदिना पाने, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, लसूण, जिरे, लिंबाचा रस, आणि मीठ.

कृती: सर्व साहित्य एकत्र करून मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून गुळगुळीत वाटून घ्या. तुमची चमचमीत चटणी तयार!

उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देण्यासाठी आणि पचनक्रिया सुधारण्यासाठी हे सर्वोत्तम पेय आहे.

साहित्य: दही, पुदिन्याची पाने, भाजलेले जिरे पूड, काळं मीठ, आणि साधे मीठ.

कृती: दही आणि पाणी एकत्र करून घुसळून घ्या. त्यात पुदिन्याची पाने बारीक वाटून किंवा चिरून टाका. वरून जिरे पूड आणि काळं मीठ घालून थंडगार सर्व्ह करा.

ALSO READ: सासूबाईंचा वाढदिवस आहे का? मग चटपटीत पुदिना कचोरी बनवून द्या सरप्राईज

पुदिना नेहमी वापरण्यापूर्वी स्वच्छ धुवून घ्यावा, जेणेकरून त्यावरील माती निघून जाईल आणि पदार्थाला उत्तम चव येईल.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Summer Special चविष्ट आणि आरोग्यासाठीही अत्यंत गुणकारी आवळा पुदिना चटणी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळ्यात वजन कमी करायचेय? दुधी भोपळ्याचे थालीपीठ आणि पुदिना चटणीचा आरोग्यदायी पर्याय

चपाती नूडल्स बनवण्याची सोपी पद्धत

साहित्य: ३ ते ४ उरलेल्या चपात्या

१ उभा चिरलेला कांदा आणि १/२ कप कोबी

१ उभी पातळ चिरलेली सिमला मिरची आणि १ गाजर

१ चमचा सोया सॉस आणि १/२ चमचा व्हिनेगर

१ चमचा टोमॅटो सॉस आणि चिली सॉस (आवडीनुसार)

१/२ चमचा काळी मिरी पावडर

१ चमचा आले-लसूण पेस्ट किंवा बारीक चिरलेला लसूण

चवीनुसार मीठ आणि २-३ चमचे तेल

कृती:

१. चपाती कट करणे: सर्व चपात्या एकावर एक ठेवून रोल करा. आता सुरीने किंवा कात्रीच्या साहाय्याने त्यांचे बारीक नूडल्ससारखे लांब-लांब काप करून घ्या

२. भाज्या परतणे: एका कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण आणि कांदा परता. त्यानंतर गाजर, सिमला मिरची आणि कोबी घालून २ मिनिटे हाय फ्लेमवर (मोठ्या आचेवर) फ्राय करा

३. सॉस आणि चपाती मिक्स करणे: भाज्यांमध्ये सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस, व्हिनेगर, मीठ आणि काळी मिरी पावडर घाला

४. आता त्यात कापलेले चपातीचे नूडल्स टाका आणि सर्व मिश्रण चांगले हलवून घ्या. १-२ मिनिटांसाठी परतून गॅस बंद करा. चपाती नूडल्स तयार आहेत

साहित्य- 

१ लिटर गट्ट दूध

१ कप लिचीचे बारीक केलेले तुकडे

अर्धा कप साखर

पाव चमचा वेलची पूड

आवडीनुसार ड्रायफ्रूट्सचे काप 

कृती-

सर्वात आधी दूध एका जाड बुडाच्या पातेल्यात गरम करायला ठेवा. दूध आटवून अर्धे होईपर्यंत (रबडीसारखे घट्त होईपर्यंत) मंद आचेवर उकळू द्या. दूध घट्ट झाल्यावर त्यात साखर आणि वेलची पूड घाला. साखर विरघळल्यावर गॅस बंद करा आणि दूध पूर्णपणे थंड होऊ द्या. दूध संपूर्ण थंड झाल्यावर (किंवा फ्रिजमध्ये ठेवून काढल्यावर) त्यात लिचीचे बारीक तुकडे आणि ड्रायफ्रूट्स मिक्स करा.

महत्त्वाची टीप: दूध गरम असताना लिची टाकू नका, नाहीतर दूध फाटू शकते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: लिचीपासून बनवा स्वादिष्ट आईस्क्रीम

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळ्यात दुपारी पिण्यासाठी एक उत्तम रिफ्रेशिंग ड्रिंक Litchi Lemonade

साहित्य-

कचोरी पिठासाठी

मैदा - २ कप

रवा (सूजी) -२ टेबलस्पून

मीठ चवीनुसार

तेल/तूप (मोहनसाठी) -४-५ टेबलस्पून (किंवा ¼ कप)

पाणी -मळण्यासाठी (थोडे थोडे)

स्टफिंग (भरण्यासाठी)

उकडलेली मूग डाळ -१ कप (किंवा भिजवलेली आणि उकडलेली)

हिरवी मिरची -२-३ (बारीक चिरलेली)

आले -१ टीस्पून (किसलेले)

जिरे पावडर -½ टीस्पून

धणे पावडर -½ टीस्पून

आमचूर पावडर -½-१ टीस्पून

मीठ चवीनुसार

तेल -१-२ टीस्पून (तडका देण्यासाठी)

पर्यायी स्टफिंगमध्ये चणा डाळ, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, जिरे-सोफ जोडू शकता.

सर्व्हिंग/सजावटीसाठी

घट्ट गोड दही -२-३ कप (साखर मिसळलेले)

खजूर-चिंचेची गोड चटणी

हिरवी पुदीना-कोथिंबीर चटणी

चाट मसाला, लाल तिखट

बारीक शेव (नमकीन)

बारीक चिरलेला कांदा (पर्यायी)

कोथिंबीर

अनार दाणे (पर्यायी)

बुंदी (पर्यायी)

कृती-

पीठ मळणे: एका भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि मोहन (तेल/तूप) एकत्र करा. हळूहळू पाणी घालून घट्ट, मऊ पीठ मळा. १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा. (खस्ता होण्यासाठी मोहन चांगले द्या आणि पीठ घट्ट ठेवा).

स्टफिंग तयार करणे: मूग डाळ उकडून घ्या (किंवा भिजवून मिक्सरमध्ये थोडे खरखरीत करा). कढईत तेल गरम करा, जिरे टाका, आले-मिरची घाला. डाळ, सर्व मसाले, मीठ घालून २-३ मिनिटे परतून घ्या. थंड होऊ द्या.

कचोरी बनवणे: पीठाचे छोटे गोळे करा. प्रत्येक गोळा छोट्या पुरीएवढे लाटा (किंचित जाड). मध्यभागी स्टफिंग भरून कडा चिकटवून बंद करा. हलक्या हाताने थोडे दाबून सपाट करा. सर्व कचोर्‍या अशाच तयार करा.

तळणे: कढईत पुरेसे तेल गरम करा (मध्यम आचेवर). कचोर्‍या मध्यम आचेवर सोनेरी आणि खस्ता होईपर्यंत तळा. जास्त आचेवर तळू नका, नाहीतर बाहेरून भाजतील आणि आत कच्चे राहतील. काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.

सर्व्ह करणे: प्रत्येक कचोरी थोडी फोडा किंवा वरती छिद्र पाडा. प्लेटमध्ये कचोरी ठेवा ,गोड दही घाला,  चिंचेची चटणी व हिरवी चटणी, चाट मसाला, तिखट, शेव,  कोथिंबीर, कांदा, डाळींब घालून  लगेच सर्व्ह करा, नाहीतर कचोरी ओली होईल.

ALSO READ: सासूबाईंचा वाढदिवस आहे का? मग चटपटीत पुदिना कचोरी बनवून द्या सरप्राईज

खास टिप्स-

मोहन (तेल) भरपूर द्या आणि पीठ घट्ट मळा.

स्टफिंग खूप ओली नसावी.

तळताना तेल मध्यम गरम ठेवा.

आधीच कचोर्‍या तळून ठेवल्यास नंतर गरम करून वापरा.

दही घट्ट आणि गोडसर ठेवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरीच बनवा अगदी बाजारासारखी कांदा कचोरी, लिहून घ्या रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Indore famous आलू कचोरी रेसिपी

राजमा: १ कप (रात्रभर किंवा ७-८ तास पाण्यात भिजवलेला)

कांदा: २ मोठे (बारीक चिरलेले)

टोमॅटो प्युरी: २ मोठ्या टोमॅटोची पेस्ट

आले-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

हिरवी मिरची: १-२ (बारीक चिरलेली)

जिरे: १ छोटा चमचा

हळद: १/२ छोटा चमचा

लाल तिखट (काश्मिरी): १ ते २ छोटे चमचे (रंगासाठी आणि चवीसाठी)

धणे पूड: १ मोठा चमचा

गरम मसाला: १ छोटा चमचा

कसूरी मेथी: १ छोटा चमचा (ऑप्शनल)

तेल किंवा तूप: २-३ मोठे चमचे

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

कृती- 

१. राजमा उकडणे:

भिजवलेला राजमा स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये टाका. त्यात ३ कप पाणी, थोडे मीठ आणि एक चिमूटभर हळद घालून कुकरच्या ५ ते ६ शिट्ट्या काढून घ्या, जेणेकरून राजमा मऊ शिजेल.

२. ग्रेव्ही/मसाला तयार करणे:

एका कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर बारीक चिरलेला कांदा घालून तो हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. आता यात आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून १ मिनिट परतून घ्या. त्यानंतर टोमॅटोची प्युरी (पेस्ट) घाला. टोमॅटोला तेल सुटेपर्यंत मसाला चांगला परतून घ्या.

३. सुके मसाले घालणे:

गॅस बारीक करा आणि मसाल्यामध्ये हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि चवीनुसार मीठ घाला. (लक्षात ठेवा, राजमा उकडतानाही मीठ घातले होते). सर्व मसाले चांगले मिक्स करा आणि तेल वेगळे होईपर्यंत परता.

४. राजमा मिक्स करणे:

आता शिजवलेला राजमा पाण्यासह या मसाल्यात टाका. चमच्याने थोडे राजमाचे दाणे मॅश (दाबून) करा, यामुळे ग्रेव्हीला छान घट्टपणा येतो. तुम्हाला ग्रेव्ही जितकी घट किंवा पातळ हवी आहे, त्यानुसार आवश्यकतेनुसार थोडे कोमट पाणी वाढवू शकता.

५. उकळी काढणे:

कढईवर झाकण ठेवून मंद आचेवर ८ ते १० मिनिटे राजमा चांगला शिजू द्या, जेणेकरून मसाल्यांची चव राजमामध्ये उतरेल. शेवटी गरम मसाला आणि हातावर चोळलेली कसूरी मेथी घाला. आणखी एक मिनिट शिजवून गॅस बंद करा. आता वरून बारीक चिरलेली फ्रेश कोथिंबीर टाका. गरमागरम राजमा मसाला 'जिरा राईस' किंवा चपातीसोबत सर्व्ह करा. सोबत कांदा आणि लिंबाची फोड असेल तर बेत अप्रतिम होईल! 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: सर्वांना आवडेल अशी 'हॉटेल स्टाईल' कुरकुरीत कोथिंबीर वडी बनवण्यासाठी खास रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: घरीच बनवा अगदी हॉटेलसारखी क्रीमी आणि किंचित गोड मेथी मटर मलाई रेसिपी

साहित्य-

१ मोठे वांगे

२ चिरलेले टोमॅटो

१/२ चमचा हळद

१ चमचा मोहरी

२ बारीक चिरलेले कांदे

८ कढीपत्ता

गरजेनुसार तेल

चवीनुसार मीठ

५ लसूण पाकळ्या

२ हिरव्या मिरच्या

१ चमचा लाल तिखट

कोथिंबीर

कृती-

सर्वात आधी वांगे स्वच्छ धुवा. आता ते थेट गॅसवर भाजून घ्या. तसेच, त्याची साल पूर्णपणे काळी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. आता भाजलेले वांगे थोडा वेळ झाकून ठेवा, नंतर त्याची साल काढून गर कुस्करून घ्या. एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडू लागल्यावर त्यात कढीपत्ता, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून परतून घ्या. त्यानंतर, कांदा घालून तो हलका सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात टोमॅटो, हळद, लाल मिरची आणि मीठ घालून सर्व मसाले व्यवस्थित परतून घ्या. मसाल्यातून तेल सुटू लागल्यावर, त्यात कुस्करलेला वांग्याचा गर घालून, ढवळत ५ मिनिटे शिजवा. वर कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: वांग्याचे भरीत बनवतांना या टिप्स अवलंबवा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: दुधी भोपळ्याचे भरीत रेसिपी

साहित्य-

ताजी मेथीची पाने – २५०-३०० ग्रॅम (बारीक चिरलेली)

हिरवे वाटाणे – १ कप (ताजे किंवा फ्रोझन)

ताजी मलई – १/२ ते ३/४ कप

दूध किंवा पाणी – थोडे (ग्रेव्हीसाठी)

मसाल्याच्या पेस्टसाठी-

कांदे – २ मध्यम (चिरलेले)

हिरव्या मिरच्या – २-३

आले – १ इंचाचा तुकडा

लसूण – ४-५ पाकळ्या (ऐच्छिक)

काजू – ८-१० (३० मिनिटे भिजवलेले)

खसखस – १ चमचा (ऐच्छिक, अधिक क्रीमी पोतासाठी)

फोडीसाठी-

तूप किंवा तेल – २-३ मोठे चमचे

जिरे – १ चमचा

दालचिनी – १ लहान तुकडा

वेलची – १-२

लवंगा – १-२ (ऐच्छिक)

कसुरी मेथी – १ चमचा (भाजलेले)

मीठ – चवीनुसार

साखर – १/२ चमचा (ऐच्छिक, कडूपणा कमी करण्यासाठी)

गरम मसाला – १/२ चमचा

कृती-

सर्वात आधी मेथीची पाने स्वच्छ धुवा. त्यावर मीठ शिंपडा आणि ५-१० मिनिटे तशीच ठेवा, नंतर पुन्हा धुवून कोरडी करा. पाने बारीक चिरून घ्या. (कडूपणा कमी करण्याचा हा एक मार्ग आहे.) आता एका कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात कांदा, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परता. थंड होऊ द्या. भिजवलेले काजू, खसखस ​​आणि थोडे दूध/पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट होईपर्यंत वाटून घ्या. एका कढईत तूप/तेल गरम करा. त्यात जिरे, दालचिनी, वेलची आणि लवंग घालून तडतडू द्या. तयार केलेला मसाला घालून मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे चांगले परतून घ्या. मटार घालून २ मिनिटे शिजवा. चिरलेली मेथीची पाने घालून ३-४ मिनिटे शिजवा.

आता ग्रेव्ही तयार करा. मीठ, थोडी साखर आणि गरम मसाला घाला. आपल्या आवडीनुसार ग्रेव्ही पातळ करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी किंवा दूध घाला. आणखी ४-५ मिनिटे शिजवा. शेवटी गॅस बंद करा. क्रीम घालून चांगले मिसळा. ग्रेव्हीवर कुस्करलेली कसुरी मेथीची पाने पसरा. झाकून ठेवा आणि सर्व चवी एकजीव होण्यासाठी ग्रेव्ही २ मिनिटे मुरू द्या. तयार मेथी मटर मलाई रेसिपी गरमागरम रोटी, नान, पराठा किंवा जिरा राईस सोबत नक्कीच सर्व्ह करा. 

ALSO READ: भाजीला हॉटेलसारखी रिच ग्रेव्ही आणि चव देण्यासाठी काही खास 'किचन सीक्रेट्स'

खास टिप्स- 

ताजी मेथीची पाने वापरा; त्यांची चव छान लागते.

अधिक क्रीमी टेक्स्चरसाठी, काजूचे प्रमाण वाढवा.

मेथीची पाने जास्त कडू वाटल्यास, ती उकळून शिजवण्यापूर्वी त्यातील पाणी पिळून घ्या.

रेस्टॉरंटसारखा पदार्थ बनवण्यासाठी, तूप नक्की वापरा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: हॉटेलसारखी चटपटीत आणि न चिकटणारी 'मसाला भेंडी' बनवण्यासाठी खास रेसिपी

१. व्हायरल कोरियन कुकुंबर सॅलड (Korean Style Cucumber Salad)

हा प्रकार सध्या रिल्सवर खूप ट्रेंड होत आहे. हे बनवण्यासाठी तुम्हाला मिक्सरचीही गरज नाही.

साहित्य:

२ ताज्या काकड्या (बारीक चकत्या कापलेल्या)

१ चमचा बारीक चिरलेला लसूण

१ चमचा सोया सॉस

१ चमचा शेजवान सॉस किंवा चिली फ्लेक्स

१ चमचा भाजलेले तीळ

अर्धा लिंबाचा रस

चवीनुसार मीठ आणि थोडी साखर

कृती:

सर्वात आधी काकडी स्वच्छ धुवून घ्या आणि एका गोल डब्यात तिच्या पातळ चकत्या कापून घ्या.

आता त्या डब्यात लसूण, सोया सॉस, चिली फ्लेक्स, लिंबाचा रस, मीठ, साखर आणि भाजलेले तीळ टाका.

डब्याचे झाकण घट्ट बंद करा आणि तो डबा १ मिनिट जोरात हलवा, जेणेकरून सर्व मसाले काकडीला व्यवस्थित लागतील.

हा डबा १० मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा आणि नंतर थंडगार कुरकुरीत सॅलडचा आनंद घ्या!

२. थंडगार काकडी-पुदिना मॉकटेल (Refreshing Cucumber Mint Cooler)

सोशल मीडियावरील दुसरी व्हायरल रेसिपी म्हणजे काकडीचे थंडगार पेय, जे उन्हाळ्यात उष्माघातापासून वाचवते.

साहित्य:

१ मोठी काकडी (सालीसह किंवा साले काढून तुकडे केलेली)

१०-१२ पुदिन्याची पाने

१ चमचा लिंबाचा रस

१ चमचा चाट मसाला

१/२ चमचा भाजलेली जिरे पूड

२ चमचे साखर किंवा मध

चवीनुसार काळे मीठ

बर्फाचे तुकडे आणि सोड्याचे पाणी (ऐच्छिक)

कृती:

मिक्सरच्या भांड्यात काकडीचे तुकडे, पुदिन्याची पाने, लिंबाचा रस, साखर, चाट मसाला, जिरे पूड आणि काळे मीठ एकत्र करा.

थोडे पाणी टाकून हे सर्व मिक्सरला छान बारीक फिरवून घ्या.

आता हे मिश्रण एका गाळणीने ग्लासमध्ये गाळून घ्या.

ग्लासमध्ये भरपूर बर्फाचे तुकडे टाका. जर तुम्हाला आवडत असेल तर वरून थोडे सोड्याचे पाणी किंवा थंड पाणी घाला.

काकडीच्या चकतीने ग्लास सजवून हे व्हायरल थंडगार पेय सर्व्ह करा!

काकडी खाण्याचे फायदे: काकडीमध्ये ९५% पाणी असते, ज्यामुळे उन्हाळ्यात शरीरातील पाण्याचे प्रमाण टिकून राहते आणि त्वचाही ग्लो करते.

ALSO READ: लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची आवडती डिश Hotel-like delicious Manchurian Rice Recipe

ALSO READ: अवघ्या १० मिनिटांत बनवा उन्हाळी स्पेशल 'आंबा मस्तानी'; पाहा सोपी रेसिपी

पारंपरिक कांदे पोह्यांपेक्षा हा प्रकार वेगळा असून यात गॅस पेटवण्याचीही गरज पडत नाही. चला तर मग जाणून घेऊया ही सोपी आणि झटपट होणारी रेसिपी:

साहित्य:

पोहे: १ ते २ वाट्या (जाड किंवा मध्यम पोहे)

काकडी: १ मोठी (किसलेली किंवा बारीक चिरलेली)

दही: १ वाटी (थंड आणि फेटलेले)

हिरवी मिरची: १ ते २ (बारीक चिरलेली)

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

कढीपत्ता: ५-६ पाने

मोहरी आणि जिरं: प्रत्येकी अर्धा चमचा

शेंगदाणे: २ चमचे (भाजलेले)

मीठ: चवीनुसार

साखर: अगदी चिमूटभर (ऐच्छिक)

तेल/तूप: १ चमचा (फोडणीसाठी)

कृती:

पोहे स्वच्छ करा: सर्वप्रथम पोहे एका चाळणीत घेऊन पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यातील पाणी पूर्णपणे निथळू द्या. पोहे जास्त मऊ होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

काकडी आणि दही मिक्स करा: एका मोठ्या भांड्यात धुवून घेतलेले पोहे काढा. त्यात किसलेली काकडी आणि फेटलेले थंड दही एकत्र करा.

मसाले टाका: या मिश्रणात चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि थोडी साखर घालून सर्व एकत्र व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

खमंग फोडणी: आता एका छोट्या कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरं, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घालून खमंग फोडणी तयार करा. हे शेंगदाणे छान कुरकुरीत होऊ द्या.

एकत्र करा: ही तयार झालेली गरम फोडणी पोह्यांच्या मिश्रणावर ओता आणि छान मिक्स करा.

गार्निशिंग: वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि हवे असल्यास थोडे ओले खोबरे घाला.

टीप: हा पदार्थ बनवल्यानंतर १०-१५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवून आणखी थंड करून खाल्ल्यास त्याची चव अप्रतिम लागते.

काकडी पोह्यांचे फायदे:

काकडी आणि दही दोन्हीमध्ये पाण्याचे प्रमाण भरपूर असते, ज्यामुळे उन्हाळ्यात शरीर हायड्रेट राहण्यास मदत होते. तसेच हा प्रकार पचायला अत्यंत हलका आणि कमी कॅलरी असलेला आहे.

१. बटाट्याच्या सालींचे कुरकुरीत वेफर्स

बटाट्याची साले फेकून न देता त्याचे अप्रतिम आणि कुरकुरीत चिप्स बनू शकतात. हे संध्याकाळच्या चहासाठी उत्तम स्नॅक्स ठरतात.

साहित्य: बटाट्याची स्वच्छ धुतलेली साले, तेल, तिखट, मीठ, चाट मसाला.

कृती: बटाट्याची साले स्वच्छ धुवून कापडावर पूर्णपणे सुकवून घ्या.

कढईत तेल गरम करून ही साले कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. (तुम्ही याला ओव्हन किंवा एअर फ्रायरमध्ये बेक देखील करू शकता).

तळलेल्या सालींवर मीठ, तिखट आणि चाट मसाला भुरभुरा. तुमचे कुरकुरीत पोटॅटो पील चिप्स तयार!

२. दोडक्याच्या किंवा दुधी भोपळ्याच्या सालींची चटणी

दोडक्याची आणि दुधीची साले अतिशय पौष्टिक असतात. याची तिखट-मीठ लावून केलेली चटणी गरम भात किंवा चपातीसोबत अप्रतिम लागते.

साहित्य: दोडक्याची/दुधीची साले, २ चमचे हरभरा डाळ, ३-४ हिरव्या मिरच्या, ४-५ लसूण पाकळ्या, थोडेसे खोबरे, जिरे, तेल आणि मीठ.

कृती: एका पॅनमध्ये थोडे तेल घेऊन त्यात हरभरा डाळ, जिरे, लसूण आणि मिरच्या भाजून घ्या.

त्यानंतर त्याच पॅनमध्ये भाज्यांची साले टाकून ती मऊ होईपर्यंत चांगली परतून घ्या.

हे मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात थोडे खोबरे आणि मीठ टाकून मिक्सरला जाडसर वाटून घ्या.

वरून मोहरी आणि कढीपत्त्याची खमंग फोडणी द्या.

३. मटारच्या शेंगांच्या सालींची सुकी भाजी

मटार सोलल्यानंतर आपण त्याच्या शेंगा फेकून देतो. पण, त्या शेंगांच्या आतला कडक पापुद्रा (Inner lining) काढून टाकल्यास, त्या सालींची अतिशय चवदार सुकी भाजी बनते.

साहित्य: मटारच्या शेंगांची साले (आतील कडक पापुद्रा काढलेली), बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हळद, तिखट, गरम मसाला, तेल आणि मीठ.

कृती:मटारच्या सालींचे बारीक तुकडे करून घ्या.

कढईत तेल गरम करून कांदा आणि टोमॅटो चांगला परतून घ्या.

त्यात हळद, तिखट आणि गरम मसाला टाका.

आता यात मटारची साले घालून चवीनुसार मीठ टाका आणि वाफेवर भाजी शिजवून घ्या. ही भाजी डब्यासाठी एक नंबर पर्याय आहे.

४. इम्युनिटी बुस्टर 'व्हेजिटेबल स्टॉक'

गाजर, कोबी, फ्लॉवर, सिमला मिरची, किंवा कांद्याची साले आणि देठ वापरून तुम्ही हॉटेलसारखा 'व्हेजिटेबल स्टॉक' घरी बनवू शकता. हा स्टॉक सूप किंवा ग्रेव्ही बनवण्यासाठी वापरता येतो.

साहित्य: वेगवेगळ्या भाज्यांची स्वच्छ धुतलेली साले/देठ, काळी मिरी, लसूण, पाणी.

कृती:एका मोठ्या टोपात भरपूर पाणी घेऊन त्यात सर्व भाज्यांची साले, लसूण आणि काळी मिरी टाका.

हे पाणी मंद आचेवर किमान २० ते ३० मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून सालींमधील सर्व अर्क पाण्यात उतरेल.

पाणी गाळून घ्या. तुमचा पौष्टिक व्हेजिटेबल स्टॉक तयार आहे. हा फ्रिजमध्ये ठेवून तुम्ही ३-४ दिवस वापरू शकता.

महत्त्वाची टीप: भाज्यांच्या सालींचा वापर करण्यापूर्वी त्या पाण्याने, किंवा शक्य असल्यास कोमट पाण्यात थोडे मीठ टाकून २-३ वेळा अतिशय स्वच्छ धुवून घ्याव्या जेणेकरून त्यावरील धूळ आणि औषधे निघून जातील.

साहित्य-

गिलकी (घोसावळी): २५० - ५०० ग्रॅम (कोवळी आणि ताजी)

दाण्याचा कूट: ३-४ मोठे चमचे (भाजलेल्या शेंगदाण्यांचा कूट)

कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा

सुकं खोबरं: २ चमचे (किसून भाजलेले)

मसाले: १ चमचा लाल तिखट, १/२ चमचा हळद, १ चमचा गरम मसाला किंवा काळा मसाला.

फोडणीसाठी: तेल, मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि हिंग.

कोथिंबीर: भरपूर बारीक चिरलेली.

मीठ: चवीनुसार.

कृती-

गिलकी तयार करणे

प्रथम गिलकी स्वच्छ धुवून घ्या. त्याची सालं हलकी खरवडून काढा (पूर्ण काढली नाही तरी चालते). त्याचे गोल काप करा किंवा भरली वांगी करतो तसे उभे चार काप करा.

खास मसाला तयार करणे

एका वाटीत दाण्याचा कूट, भाजलेले खोबरे, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, मीठ आणि थोडी कोथिंबीर एकत्र करा. यात थोडं तेल टाकून मसाला मिक्स करा. जर तुम्ही उभे काप केले असतील, तर हा मसाला त्यात भरून घ्या.

फोडणीची तयारी

कढईत २ मोठे चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाले की मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि हिंग टाका. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परता. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट टाकून कच्चा वास जाईपर्यंत परता.

भाजी शिजवणे

फोडणीत मसाला भरलेली किंवा कापलेली गिलकी टाका. उरलेला मसालाही वरून टाका. ५ मिनिटे वाफेवर झाकण ठेवून शिजू द्या. टीप: गिलक्याला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे पाणी टाकण्याची गरज पडत नाही. जर रस्सा हवा असेल तरच अगदी थोडे कोमट पाणी टाका.

गिलकी मऊ होईपर्यंत (साधारण ८-१० मिनिटे) शिजवा.

खास टीप्स

गुळाचा खडा: जर तुम्हाला थोडी आंबट-गोड चव आवडत असेल, तर शिजताना छोटा खडा गूळ टाका.

लसणाची फोडणी: लसूण थोडा जास्त आणि ठेचून घातला की या भाजीला खूप छान खमंग वास येतो.

सायीचे दही: भाजी गॅसवरून उतरवण्यापूर्वी १ चमचा फेटलेले दही किंवा दुधावरची साय टाकली तर भाजीला हॉटेलसारखी 'रिच' चव येते.

शेवटी भरपूर कोथिंबीर घालून ही गरमागरम भाजी चपाती, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत सर्व्ह करा! तुम्ही 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited by-Dhanashri Naik

मुख्य ३ साहित्य:

१. ओला नारळ: १ कप (किसलेला किंवा तुकडे)

२. टोमॅटो: २ मोठे (बारीक चिरलेले)

३. हिरव्या मिरच्या: ४ ते ५ (किंवा तुमच्या आवडीनुसार, झणझणीतपणासाठी)

(फोडणी आणि चवीसाठी: १ चमचा तेल, १ चमचा मोहरी आणि चवीनुसार मीठ)

कृती:

एका कढईत १ चमचा तेल गरम करा. त्यात हिरव्या मिरच्या आणि चिरलेला टोमॅटो टाका. टोमॅटो छान मऊ होईपर्यंत आणि त्याचा कच्चापणा जाईपर्यंत ४-५ मिनिटे मध्यम आचेवर परतून घ्या.

परतलेला टोमॅटो आणि मिरचीचे मिश्रण गॅस बंद करून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

मिक्सरच्या भांड्यात किसलेला ओला नारळ, थंड झालेले टोमॅटो-मिरचीचे मिश्रण आणि चवीनुसार मीठ टाका. पाणी न घालता (किंवा अगदीच गरज वाटल्यास १-२ चमचे पाणी घालून) चटणी थोडी सरबरीत किंवा घट्ट वाटून घ्या.

चटणी एका वाटीत काढून घ्या. कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात मोहरी तडतडवून घ्या आणि ही गरमागरम फोडणी चटणीवर द्या.

टीप: टोमॅटोच्या आंबटपणामुळे आणि मिरच्यांच्या तिखटपणामुळे या चटणीला अप्रतिम चव येते. ही चटणी तुम्ही इडली, डोसा, उत्तप्पा किंवा अगदी रोजच्या जेवणात तोंडी लावायला सुद्धा खाऊ शकता!

ALSO READ: Shani Jayanti 2026 शनिदेवाला प्रसन्न करण्यासाठी प्रिय विशेष नैवेद्य

ALSO READ: Shani Jayanti 2026 शनी जयंतीच्या दिवशी चुकूनही या ५ वस्तू घरी आणू नका; शनिदेव होतील रुष्ट, वाट्याला येईल दारिद्र्य!

ALSO READ: केळीचे चॉकलेट आईस्क्रीम रेसिपी

ALSO READ: तुळशीचे आईस्क्रीम जाणून घ्या रेसिपी

ALSO READ: घरात भाजी नसेल तर पटकन बनवा साधी सोपी व झटपट होणारी कुरडईची भाजी : मराठमोळी चव!

ALSO READ: मुलांना आणि मोठ्यांनाही आवडतील उरलेल्या पोळीपासून असे काही ट्रेंडिंग आणि पारंपारिक प्रकार

ALSO READ: घरात भाजीला काही नसेल तेव्हा उत्तम बेत कढी गोळे; अतिशय चविष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ

ALSO READ: घरात भाजी नसेल तर पटकन बनवा साधी सोपी व झटपट होणारी कुरडईची भाजी : मराठमोळी चव!

साहित्य-

दूध: १ लिटर (शक्यतो फुल क्रीम दूध वापरा)

साखर: ४-५ मोठे चमचे (किंवा आवडीनुसार)

रोझ सिरप (Gulab Sharbat): ४ मोठे चमचे

मिल्क पावडर: २ मोठे चमचे (पर्यायी, दाटपणासाठी)

वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा

ड्राय फ्रूट्स: काजू, बदाम, पिस्त्याचे काप (सजावटीसाठी)

वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या: थोड्या (सजावटीसाठी)

कृती-

दूध आटवणे: एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करायला ठेवा. दूध अर्धे होईपर्यंत मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा. साय दुधात मिक्स करत जा, ज्यामुळे कुल्फी छान 'मलाईदार' होईल.

मिल्क पावडर आणि साखर: दूध थोडे घट्ट झाले की त्यात मिल्क पावडर (थोड्या कोमट दुधात कालवून) आणि साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत ५-७ मिनिटे पुन्हा शिजवा.

फ्लेवर देणे: गॅस बंद करा आणि दूध थोडे कोमट होऊ द्या. आता त्यात रोझ सिरप आणि वेलची पूड टाकून नीट मिक्स करा. सिरपमुळे दुधाला छान गुलाबी रंग आणि गुलाबाचा सुवास येईल.

ड्राय फ्रूट्स: मिश्रणात थोडे कापलेले ड्राय फ्रूट्स टाका.

सेट करणे: हे मिश्रण कुल्फी मोल्डमध्ये किंवा छोट्या स्टीलच्या ग्लासात भरा. वरून फॉइल पेपर लावून मध्यभागी एक काठी (Ice cream stick) लावा.

फ्रीजिंग: कुल्फी सेट होण्यासाठी ७-८ तास किंवा रात्रभर फ्रीजरमध्ये ठेवा.

ALSO READ: पान गुलकंद सरबत उन्हाळ्यासाठी एक अतिशय थंड आणि सुगंधी पेय

खास टिप्स-

जर तुम्हाला कुल्फी अगदी मार्केटसारखी हवी असेल, तर दूध आटल्यावर त्यात थोडी फ्रेश क्रीम देखील घालू शकता.

रोझ सिरप नसेल तर तुम्ही गुलाबाच्या पाकळ्यांची पेस्ट आणि थोडा खाण्याचा गुलाबी रंग वापरू शकता.

कुल्फी मोल्डमधून काढण्यापूर्वी मोल्ड काही सेकंद साध्या पाण्यात धरा, म्हणजे कुल्फी सहज बाहेर येईल. वरून गुलाबाच्या वाळलेल्या पाकळ्या टाकून थंडगार सर्व्ह करा!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Watermelon Kulfi Recipe फक्त १० मिनिटांत थंडगार टरबूज कुल्फी

Edited by-Dhanashri Naik

ALSO READ: Gulkand Kulfi recipe बाजारासारखी मलाईदार आणि सुगंधी गुलकंद कुल्फी आता घरीच बनवा

१. झटपट 'ब्रेड रसमलाई' (मिठाई)

जर आईला गोड आवडत असेल, तर ही रेसिपी उत्तम आहे.

साहित्य: पांढरा ब्रेड, दूध, साखर, वेलची पूड, आणि ड्राय फ्रूट्स.

कृती: दूध आटवून त्यात साखर आणि वेलची घालून 'रबडी' तयार करा. ब्रेडचे गोल तुकडे कापा. सर्व्ह करताना प्लेटमध्ये ब्रेड ठेवा, त्यावर थंड झालेली रबडी घाला आणि ड्राय फ्रूट्सने सजवा.

२. हेल्दी 'व्हेज सुजी अप्पे' (नाश्ता)

सकाळच्या नाश्त्यासाठी हा एक हलका आणि पौष्टिक पर्याय आहे.

साहित्य: रवा (सुजी), दही, बारीक चिरलेला कांदा, गाजर, सिमला मिरची आणि कढीपत्त्याची फोडणी.

कृती: रवा आणि दही मिक्स करून १५ मिनिटे ठेवा. त्यात भाज्या आणि चवीनुसार मीठ घाला. अप्पे पात्रात थोडे तेल लावून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या. पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

३. 'पनीर टिक्का सँडविच' (स्नॅक्स)

हे दिसायला फॅन्सी आणि चवीला अप्रतिम लागते.

साहित्य: पनीरचे छोटे तुकडे, दही, तिखट-मीठ, गरम मसाला आणि ब्रेड.

कृती: पनीरला दही आणि मसाल्यात मॅरीनेट करून तव्यावर परतून घ्या. ब्रेडला हिरवी चटणी किंवा बटर लावा, पनीरचे सारण भरा आणि सँडविच ग्रिल करा किंवा तव्यावर शेका.

४. 'मँगो मस्तानी' किंवा 'शेक' (ड्रिंक)

मे महिना म्हणजे आंब्याचा सीझन, त्यामुळे हे ड्रिंक आईला नक्कीच आवडेल.

साहित्य: आंब्याचा पल्प, दूध, साखर आणि व्हॅनिला आईस्क्रीम.

कृती: आंबा, दूध आणि साखर मिक्सरला फिरवून घ्या. ग्लासमध्ये ओतून त्यावर एक स्कूप आईस्क्रीम आणि आंब्याचे छोटे तुकडे टाका.

आईसाठी खास 'सर्व्हिंग' टिप्स-

प्रेझेंटेशन: जेवण वाढताना साध्या प्लेटऐवजी थोड्या चांगल्या क्रॉकरीचा वापर करा.

छोटा संदेश: ताटाच्या बाजूला एक छोटा 'Happy Mother's Day' चा नोट किंवा हाताने बनवलेले कार्ड ठेवा.

विश्रांती: सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आजच्या दिवशी तिला किचनमध्ये अजिबात येऊ देऊ नका आणि जेवणानंतरची भांडीही तुम्हीच घासा!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Mother's Day Special आईसाठी बनवा सोपी रेसिपी कप केक

Edited by-Dhanashri Naik

ALSO READ: Mother's Day Special Cake आईला खायला द्या स्वादिष्ट घरगुती केक

१. सोपा व्हॅनिला स्पंज केक (कुकरमध्ये)

जर तुमच्याकडे ओव्हन नसेल, तर तुम्ही कुकरमध्येही अतिशय मऊ केक बनवू शकता.

साहित्य-

मैदा: १.५ कप

पिठीसाखर: १ कप

दही: १/२ कप (ताजे)

तेल किंवा बटर: १/२ कप

दूध: १/२ कप

व्हॅनिला एसेन्स: १ छोटा चमचा

बेकिंग पावडर: १ छोटा चमचा

बेकिंग सोडा: १/२ छोटा चमचा

कृती-

तयारी: कुकरच्या तळाशी मीठ पसरवा, त्यावर एक स्टँड ठेवा आणि शिटी न लावता १० मिनिटे मध्यम आचेवर गरम  करायला ठेवा. केकच्या भांड्याला तेल लावून त्यावर थोडे कोरडा मैदा भुरभुरा.

मिश्रण: एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही आणि साखर एकत्र फेटा. त्यात तेल आणि व्हॅनिला एसेन्स घालून नीट मिक्स करा.

कोरडे जिन्नस: आता चाळणीने मैदा, बेकिंग पावडर आणि सोडा गाळून घ्या आणि ओल्या मिश्रणात टाका.

फेटणे: थोडे थोडे दूध घालून मिश्रण एकाच दिशेने फेटा. गुठळ्या होऊ देऊ नका.

बेकिंग: हे मिश्रण केकच्या भांड्यात ओता. कुकरमध्ये ठेवून मंद आचेवर ३५-४० मिनिटे बेक करा.

तपासणी: सुरी किंवा टूथपिक घालून चेक करा, ती स्वच्छ बाहेर आली की केक तयार!

२. इन्स्टंट बिस्किट चॉकलेट केक (फक्त ३ साहित्य)

जर तुम्हाला जास्त वेळ नसेल, तर हा सर्वात सोपा पर्याय आहे.

साहित्य-

चॉकलेट बिस्किटे: २ मोठे पुडे (उदा. ओरियो किंवा हॅप्पी-हॅप्पी)

दूध: १ कप (गरजेनुसार)

ईनो (Eno): १ पाकीट (फ्लेवर नसलेले)

कृती-

बिस्किटांची पावडर: बिस्किटे मोडून मिक्सरमध्ये त्याची बारीक पावडर करून घ्या.

बॅटर: या पावडरमध्ये थोडे थोडे दूध घालून सरसरीत मिश्रण तयार करा.

ईनो: शेवटी ईनो टाका आणि त्यावर एक चमचा दूध ओतून हलक्या हाताने मिक्स करा.

बेक करणे: तेल लावलेल्या भांड्यात मिश्रण ओता आणि ओव्हनमध्ये (१८०°C वर २५ मिनिटे) किंवा कुकरमध्ये ३० मिनिटे बेक करा.

ALSO READ: Mother's Day Special Recipes आईला सरप्राईज देण्यासाठी सोप्या, चविष्ट आणि दिसायला आकर्षक अशा रेसिपीज

काही टिप्स-

व्हिप्ड क्रीम: बाजारात मिळणारी क्रीम फेटून तुम्ही त्यावर 'Happy Mother's Day' लिहू शकता.

फ्रेश फ्रूट्स: आईला आवडणारी फळे (उदा. आंबा, स्ट्रॉबेरी) कापून वरून सजवा.

चॉकलेट गणाश: डार्क चॉकलेट आणि थोडी क्रीम वितळवून केकवर ओता, ज्यामुळे केक रिच दिसेल. केक पूर्णपणे थंड झाल्याशिवाय भांड्यातून बाहेर काढू नका, नाहीतर तो तुटू शकतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited by-Dhanashri Naik

ALSO READ: Mother's Day Special आईसाठी बनवा सोपी रेसिपी कप केक

ALSO READ: Mother's Day Special Cake आईला खायला द्या स्वादिष्ट घरगुती केक

पारंपारिक महाराष्ट्रीयन थाळी 

जर आईला मराठमोळे जेवण आवडत असेल, तर हा बेत उत्तम ठरेल.

पुरणपोळी किंवा गुळाची पोळी: गरम गरम पोळी आणि त्यावर साजूक तुपाची धार.

कटाची आमटी: झणझणीत आणि चविष्ट.

बटाट्याची सुकी भाजी: थोडी दाण्याचा कूट घालून केलेली.

कुरडई/पापड आणि भजी: कांदा भजी किंवा बटाटा भजी.

मठ्ठा किंवा आम्रखंड: उन्हाळ्याचे दिवस असल्याने थंडगार आम्रखंड उत्तम लागेल.

उन्हाळा स्पेशल 'आम्ररस-पूरी' बेत

मे महिना म्हणजे आंब्याचा सीझन, त्यामुळे हा बेत कोणालाही आवडेल.

केशर आंबा रस: घरगुती ताजा आम्ररस.

गरम टम्म फुगलेल्या पुऱ्या: कोशिंबीर किंवा बटाटा रस्सा भाजीसोबत.

मसाले भात: काजू आणि तोंडली घालून केलेला शाही मसाले भात.

काकडीची कोशिंबीर: दह्यातील थंडगार कोशिंबीर.

हलका आणि सात्विक बेत

जर आईला जास्त मसालेदार आवडत नसेल, तर हे 'कम्फर्ट फूड' बनवा.

व्हेज पुलाव किंवा बिर्याणी: भरपूर भाज्या आणि पनीर घालून.

बुंदी रायता: थंडगार दही आणि बुंदी.

मिक्स व्हेज कोफ्ता: क्रीम आणि टोमॅटो ग्रेव्हीमधील कोफ्ता भाजी.

बटर कुलचा किंवा चपाती.

गाजराचा हलवा किंवा श्रीखंड.

खास टिप्स-

तिला विचारू नका: आईला विचारले तर ती नेहमी "काहीही चालेल" किंवा "कशाला त्रास घेता" असंच म्हणेल. त्यामुळे तिची आवड ओळखून सरप्राईज प्लॅन करा.

किचनची स्वच्छता: जेवण बनवून झाल्यावर किचन पसारा आवरून ठेवा. नाहीतर तिला तो आवरण्यातच जास्त त्रास होईल.

प्रेझेंटेशन: जेवण वाढताना छान ताट वाढा, बाजूला एखादे गुलाबाचे फूल ठेवा.

माझा सल्ला: जेवण बनवताना त्यात 'प्रेम' मसाला थोडा जास्त टाका, आईला ते नक्कीच आवडेल!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Mother's Day Special Cake आईला खायला द्या स्वादिष्ट घरगुती केक

Edited by-Dhanashri Naik

ALSO READ: Mother's Day Special Recipes आईला सरप्राईज देण्यासाठी सोप्या, चविष्ट आणि दिसायला आकर्षक अशा रेसिपीज

ALSO READ: पोळीपासून घरीच बनवा बाजारासारखे स्वादिष्ट चाऊमीन

ALSO READ: शिळ्या पोळीपासून बनवा दोन स्वादिष्ट गोड पदार्थ

ALSO READ: Amba Poli वर्षभर टिकणारी चविष्ट आंबा पोळी कशी बनवाल?

कुरडई: २ ते ३ नग (वेगळ्या मोडून घेतलेल्या)

कांदा: २ मध्यम (बारीक चिरलेले)

लसूण: ५-६ पाकळ्या (ठेचून किंवा बारीक चिरून)

तेल: २ मोठे चमचे

मोहरी व जीरे: प्रत्येकी अर्धा छोटा चमचा

हळद: पाव छोटा चमचा

लाल तिखट (कांदा-लसूण मसाला): १ ते २ छोटे चमचे (आवडीनुसार)

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

पाणी: कुरडई भिजवण्यासाठी

कृती:

सर्वप्रथम गव्हाच्या कुरडयांचे मध्यम तुकडे करून घ्या. एका भांड्यात कोमट पाणी घेऊन त्यात या कुरडया ५ ते १० मिनिटे भिजत ठेवा. कुरडई मऊ झाली की पाणी निथळून हाताने हलकी पिळून बाजूला ठेवा.

कढईत तेल गरम करा. तेल तापले की त्यात मोहरी आणि जिऱ्याची फोडणी द्या. त्यानंतर त्यात ठेचलेला लसूण आणि कढीपत्ता टाका.

आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून तो छान गुलाबी होईपर्यंत परता. या भाजीला कांदा थोडा जास्त असेल तर चव छान लागते.

कांदा परतला की त्यात हळद आणि लाल तिखट (किंवा घरी असलेला कांदा-लसूण मसाला) टाका. मसाला जळू नये म्हणून गॅस मंद ठेवा.

आता भिजवून घेतलेली कुरडई कढईत टाका आणि चवीनुसार मीठ घाला. (लक्षात ठेवा: कुरडई बनवतानाही मीठ असते, त्यामुळे बेतानेच मीठ टाकावे).

सर्व व्यवस्थित एकत्र करून झाल्यावर कढईवर २-३ मिनिटे झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर एक छान वाफ काढा.

शेवटी भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून भाजी सजवा.

खास टीप:

ही भाजी ज्वारीच्या किंवा बाजरीच्या गरम भाकरीसोबत अप्रतिम लागते. तुम्ही हवं असल्यास यात थोडा ओला नारळ किसूनही किंवा भाजलेल्या दाण्याचा कूट टाकू शकता, ज्यामुळे भाजीला वेगळीच चव येते.

ALSO READ: दुपारच्या जेवणात पोटाला थंडावा देणारा 'तडका कर्ड राईस'; ५ मिनिटांत तयार होणारी सोपी रेसिपी

ALSO READ: उन्हाळ्यात वजन कमी करायचेय? दुधी भोपळ्याचे थालीपीठ आणि पुदिना चटणीचा आरोग्यदायी पर्याय

ALSO READ: घरी अचानक पाहुणे आले तर झटपट बनवा मिक्स पकोडे रेसिपी

दुधी भोपळ्याचे पौष्टिक थालीपीठ

दुधी भोपळ्यामध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त आणि कॅलरीज कमी असतात, जे वजन घटवण्यासाठी मदत करतात.

साहित्य: किसलेला दुधी भोपळा: १ मोठा कप (पाणी पिळून काढू नका)

पीठ: अर्धा कप ज्वारीचे पीठ, पाव कप बेसन आणि २ चमचे नाचणीचे पीठ.

मसाले: हिरवी मिरची-आलं पेस्ट, हळद, ओवा, पांढरे तीळ आणि चवीनुसार मीठ.

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली.

कृती:

एका परातीत किसलेला दुधी घेऊन त्यात सर्व पिठे आणि मसाले एकत्र करा. दुधीला स्वतःचं पाणी सुटतं, त्यामुळे लागेल तसंच पाणी वापरून पीठ मळून घ्या. तव्यावर थोडं तेल/तूप लावून सुती कापडावर किंवा थेट तव्यावर थालीपीठ थापा. दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.

रिफ्रेशिंग पुदिना चटणीही चटणी केवळ चव वाढवत नाही, तर उन्हाळ्यात शरीरातील उष्णता कमी करण्यास मदत करते.

साहित्य:

१ कप फ्रेश पुदिना पाने

अर्धा कप कोथिंबीर

२ हिरव्या मिरच्या

१ चमचा लिंबाचा रस (चरबी जाळण्यास मदत करतो)

भाजलेले जिरे आणि काळं मीठ.

कृती:

सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये थोडं पाणी घालून वाटून घ्या. तुमची झटपट आणि हेल्दी चटणी तयार!

हे कोंबो वजन कमी करण्यासाठी का प्रभावी आहे?
फायबर युक्तपोट जास्त वेळ भरलेले राहते, त्यामुळे भूक कमी लागते.

कमी कॅलरीदुधी आणि पुदिना दोन्हीमध्ये कॅलरीज अत्यंत कमी आहेत.

उन्हाळ्यात शरीरातील पाण्याची पातळी टिकवून ठेवते.

ओवा आणि पुदिना यामुळे गॅस किंवा अपचनाचा त्रास होत नाही.

थालीपीठ भाजताना तेलाचा वापर कमीत कमी करा किंवा शक्य असल्यास 'नॉन-स्टिक' तवा वापरा. दह्यासोबत हे थालीपीठ खाल्ल्यास अधिक फायदा होतो!

उन्हाळ्याच्या दुपारसाठी 'तडका कर्ड राईस' (दही भात) हा सर्वात उत्तम पर्याय आहे. हा पदार्थ पचायला हलका तर असतोच, पण शरीराला आतून थंडावा देण्याचे कामही करतो. ५ मिनिटांत तयार होणारी ही सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:

आवश्यक साहित्य-

शिजवलेला मऊ भात: २ वाट्या (शिळा भातही चालेल)

ताजे दही: १.५ ते २ वाट्या (जास्त आंबट नसावे)

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

फोडणीसाठी (तडका):

तेल किंवा तूप: १ मोठा चमचा

मोहरी: १ चमचा

जीरे: आधा चमचा

कढीपत्ता: ७-८ पाने

हिरवी मिरची: २ (बारीक चिरलेली)

आलं: १/२ इंच (किसलेलं)

हिंग: चिमूटभर

डाळी (ऐच्छिक): उडीद डाळ आणि चणा डाळ प्रत्येकी १ चमचा (कुरकुरीतपणासाठी)

कृती -

भात तयार करणे: एका मोठ्या बाऊलमध्ये शिजवलेला भात घ्या. भात गरम असेल तर तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. चमच्याने भात थोडा मॅश (मऊ) करून घ्या.

दही मिक्स करणे: आता भातात दही आणि चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित एकत्र करा.

तडका देणे: एका लहान कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जीरे, उडीद डाळ आणि चणा डाळ घालून लालसर होईपर्यंत परता. त्यानंतर हिंग, कढीपत्ता, आल्याचे कीस आणि हिरवी मिरची टाकून फोडणी तडतडू द्या.

एकत्रीकरण: तयार झालेली ही गरमागरम फोडणी दही-भाताच्या मिश्रणावर ओता.

सजावट: वरून भरपूर ताजी कोथिंबीर घाला आणि सर्व नीट मिक्स करा.

खास टिप्स

फळ: हॉटेलसारखी चव हवी असेल तर यात थोडे डाळिंबाचे दाणे किंवा द्राक्षाचे तुकडे टाका, चव अप्रतिम लागते.

भाज्या: अधिक पौष्टिक करण्यासाठी तुम्ही यात किसलेलं गाजर किंवा काकडी देखील घालू शकता.

थंडावा: हा भात बनवल्यानंतर १०-१५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवून थंडगार खाल्ल्यास दुपारी खूप आराम मिळतो.

दुपारच्या जेवणात पोटाला शांत ठेवणारा हा कर्ड राईस लोणचं किंवा पापडासोबत सर्व्ह करा!

चटपटीत स्टार्टर्स

• गप्पा मारताना मधल्या मध्ये खाण्यासाठी हे पदार्थ उत्तम आहे.
• मसाला मटार करंजी किंवा समोसा: हे पदार्थ थंड झाले तरी चविष्ट लागतात.
• चीज कॉर्न बॉल्स: लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना आवडणारा प्रकार.
• कोथिंबीर वडी किंवा अळूवाडी: पारंपरिक महाराष्ट्रीयन चव, जी चहासोबत किंवा जेवणासोबतही छान लागते.

'ट्विस्ट' असलेले मुख्य पदार्थ

• नेहमीची पोळी-भाजी नेण्यापेक्षा काहीतरी हटके ट्राय करा:
• मेथी थेपला किंवा दशमी: यासोबत लोणचं आणि दही नेलं की तुमचं काम सोपं!
• व्हेज पुलाव किंवा बिर्याणी: डब्यात नेण्यासाठी सर्वात सोपा आणि पोटभरीचा पदार्थ. सोबत एखादा बूंदी रायता किंवा कोशिंबीर न्या.
• पास्ता सॅलड: जर तुमच्या मैत्रिणींना मॉडर्न डिश आवडत असतील, तर भाज्या आणि पास्ता वापरून बनवलेलं कोल्ड सॅलड नक्की ट्राय करा.

शेअरिंगसाठी खास

• पावभाजी: एका डब्यात भाजी आणि दुसऱ्यात पाव. सगळ्यांनी मिळून खाण्यासाठी हा बेस्ट ऑप्शन आहे.
• ढोकळा: चटणीसोबतचा मऊ आणि लुसलुशीत ढोकळा कोणाला आवडत नाही?
• मिसाळ-पाव: जर तुमच्या ग्रुपला तिखट आणि झणझणीत आवडत असेल, तर मिसळ हा एक 'क्राउड फेव्हरेट' पदार्थ आहे.

गोड शेवट

• जेवण झाल्यावर काहीतरी गोड तर हवंच:
• रवा केक किंवा कपकेक्स: नेण्यासाठी आणि वाटण्यासाठी सोपे.
• गुलाबजाम: डब्यात व्यवस्थित राहतात.
• फ्रूट कस्टर्ड: जर डबा पार्टी जवळच असेल, तर थंडगार फ्रूट कस्टर्ड एक रिफ्रेशिंग अनुभव देईल.

डब्बा पार्टीसाठी काही खास टिप्स-

ALSO READ: प्रवासात नेण्यासाठी किंवा सकाळच्या नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय ज्वारीचे धपाटे

ALSO READ: Kids Favourite झटपट, चविष्ट आणि डब्यासाठी परफेक्ट रेसिपी भरली चपाती

ALSO READ: कुटुंबाला खाऊ घाला चविष्ट मेथी पराठा, रेसिपी जाणून घ्या

ALSO READ: आरोग्यदायी रेसिपी झटपट बनवा मखाना पराठा

ALSO READ: Kids Favourite झटपट, चविष्ट आणि डब्यासाठी परफेक्ट रेसिपी भरली चपाती

ALSO READ: आरोग्यासाठी अत्यंत पोषक असा पदार्थ; डाळिंबाचा रायता पटकन लिहून घ्या रेसिपी

ALSO READ: Guava Raita चविष्ट, चटपटीत आणि पचनासाठी हलकी डिश पेरूचा रायता

ALSO READ: peas raita recipe मटार पासून बनवा स्वादिष्ट रायता रेसिपी

ALSO READ: Narasimha Jayanti 2026: ३० एप्रिल रोजी साजरी होणार नृसिंह जयंती: जाणून घ्या शुभ मुहूर्त आणि पूजेची विधी

ALSO READ: ताकाचे 5 वेगवेगळे प्रकार (डायटसाठी बेस्ट)

ALSO READ: Narasimha Jayanti 2026 Wishes in Marathi नृसिंह जयंती शुभेच्छा संदेश

साहित्य-

गव्हाचं पीठ – 2 कप

मीठ – चिमूटभर

पाणी – लागेल तसं

स्टफिंग

उकडलेले बटाटे – 2

कांदा – 1 (बारीक चिरलेला)

हिरवी मिरची – 1-2

हळद – 1/2 टीस्पून

तिखट – 1 टीस्पून

गरम मसाला – 1/2 टीस्पून

कोथिंबीर – थोडी

मीठ – चवीनुसार

ALSO READ: टिफिन मध्ये देता येईल ओट्स पासून बनलेला चविष्ट पदार्थ, जाणून घ्या रेसीपी

कृती-

 सर्वात आधी पीठ मळून घ्या.  गव्हाचं पीठ, मीठ आणि पाणी घालून मऊ कणिक मळा 10–15 मिनिटं झाकून ठेवा आता स्टफिंग तयार करण्यासाठी बटाटे मॅश करा. त्यात कांदा, मिरची, मसाले, मीठ आणि कोथिंबीर मिसळा. आता कणकेचा गोळा घ्या आणि थोडा लाटून घ्या मध्ये स्टफिंग ठेवा आणि व्यवस्थित बंद करा, हलक्या हाताने लाटून तव्यावर भाजा दोन्ही बाजूंनी तेल/तूप लावून सोनेरी होईपर्यंत शेकून घ्या. तर चला तयार आहे आपली  भरली चपाती रेसिपी,  दही, लोणचं किंवा बटरसोबत  नक्कीच टिफिनमध्ये द्या. तुम्ही पनीर स्टफिंग,  मिक्स व्हेज स्टफिंग देखील ट्राय  करू शकतात. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: मुलांना टिफिनमध्ये द्या शेझवान रोल्स

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: झटपट शेंगदाण्याची आमटी रेसिपी; टिफिनसाठी उत्तम

साहित्य-

शेंगदाणे (भाजलेले) -१ कप (साली काढलेले)

खोबरे (किसलेले) -१/४कप (ताजे किंवा सुके, वैकल्पिक)

हिरव्या मिरच्या - २-३  

लसूण - ४-५ पाकळ्या 

जिरे -१ चमचा

तेल / तूप -१-२ चमचे

हळद - १/२ चमचा

मीठ - चवीनुसार

गूळ -१-२ चमचे किंवा चिंचेचा कोळ -१ चमचा 

पाणी - २-२.५ कप

कोथिंबीर 

ALSO READ: मेथी-पनीर पराठा: मुलांच्या टिफिनसाठी १० मिनिटांत हेल्दी ब्रेकफास्ट!

कृती-

सर्वात आधी मिक्सरमध्ये भाजलेले शेंगदाणे, खोबरे, हिरव्या मिरच्या आणि लसूण  घाला. थोडे पाणी घालून बारीक किंवा थोडे खरबरीत वाटून घ्या. आता कढईत तेल/तूप गरम करा. त्यात जिरे टाका, हळद घाला. तुम्हाला हवे असल्यास यात बारीक कापलेला कांदा आणि लसूणही घाला  त्यामुळे आणखी चव येते. वाटलेली शेंगदाण्याची पेस्ट घाला. चांगले परतून घ्या.नंतर २ कप गरम पाणी घाला. मीठ, गूळ किंवा चिंच घाला. तयार आमटीवर कोथिंबीर गार्निश करा. तर चला तयार आहे आपली झटपट शेंगदाण्याची आमटी रेसिपी, टिफीन मध्ये नक्कीच घेऊ जा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: मुलांना टिफिन मध्ये द्या चविष्ट रेसिपी; आलू पालक पनीर पराठा

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: लंचबॉक्स म्हणजे फक्त जेवण नसतं, तर तुमचं प्रेम असतं! टिफिन मध्ये द्या हे पदार्थ नवरोबा अगदी खुश होईल

साहित्य-

अननस – ३५० ग्रॅम

लाल मिरची पावडर – १/२ चमचा

मीठ – १/४ चमचा

काश्मिरी लाल मिरची – १ मोठा चमचा

मध – १ मोठा चमचा

लिंबाचा रस – १/२ चमचा

ALSO READ: उन्हाळा विशेष थंडगार Pineapple juice

कृती-

सर्वात आधी ३५० ग्रॅम अननसाचे काप करा. एका भांड्यात लाल मिरची पावडर, मीठ, काश्मिरी लाल मिरची, मध आणि लिंबाचा रस एकत्र करून एकजीव मिश्रण तयार होईपर्यंत चांगले मिसळा.  या मिश्रणात अननसाचे काप घाला आणि प्रत्येक कापाला मिश्रण व्यवस्थित लागेल असे एकत्र मिसळा. तयार केलेला मसाला अननस लगेच सर्व्ह करा आणि आस्वाद घ्या. तुम्ही हे थंड करूनही सर्व्ह करू शकता; त्याची चव आणखी छान लागेल!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: उन्हाळा विशेष रेसिपी Green Mango Salad

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळा स्पेशल थंडगार चविष्ट कोकोनट मिल्क आईस्क्रीम

साहित्य-

फुल क्रीम दूध: १ लिटर

गुलकंद: ४-५ मोठे चमचे

साखर: अर्धी वाटी (किंवा आवडीनुसार, कारण गुलकंदही गोड असतो)

मिल्क पावडर: ४ चमचे (पर्यायी, कुल्फी दाट होण्यासाठी)

वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा

ड्राय फ्रूट्स: बदाम-पिस्त्याचे काप (सजावटीसाठी)

खाण्याचा गुलाबी रंग: १ थेंब (पर्यायी)

कृती-

१. दूध आटवून घ्या:

एका मोठ्या जाड बुडाच्या कढईत दूध गरम करायला ठेवा. दूध सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते खाली लागणार नाही. दूध अर्ध होईपर्यंत आटवावे.

२. साखर आणि मिल्क पावडर टाका:

दूध थोडे दाट झाले की त्यात साखर आणि थोड्या दुधात कालवलेली मिल्क पावडर मिक्स करा. यामुळे कुल्फीला छान मलाईदार पोत येतो. अजून ५-७ मिनिटे उकळा.

३. फ्लेवर मिक्स करा:

गॅस बंद करा आणि दूध थोडे कोमट होऊ द्या. आता त्यात गुलकंद, वेलची पूड आणि आवडीनुसार ड्राय फ्रूट्सचे काप टाका. गुलकंद व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. जर तुम्हाला गुलाबी रंग हवा असेल, तर या वेळी एक थेंब खाण्याचा रंग टाका.

४. कुल्फी सेट करा:

तयार मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर कुल्फी मोल्डमध्ये किंवा छोट्या स्टीलच्या ग्लासात भरा. वरून ॲल्युमिनियम फॉइल लावून त्यात कुल्फी स्टिक खोचा.

५. फ्रीजमध्ये ठेवा:

हे मोल्ड किमान ७ ते ८ तास किंवा रात्रभर फ्रिजरमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. चला तर थंडगार आणि शाही गुलकंद कुल्फी तयार आहे! वरून थोडे पिस्त्याचे काप टाकून सर्व्ह करा.

ALSO READ: Strawberry Kulfi उन्हाळ्यात बनवा टेस्टी स्ट्रॉबेरी कुल्फी

खास टिप्स-

मलाईदार कुल्फीसाठी: दूध आटवताना कढईच्या कडेला जमा झालेली साय (मलाई) खरवडून पुन्हा दुधातच टाका.

गुलकंद वापरताना: बाजारात मिळणारा ताजा गुलकंद वापरावा, ज्यामुळे कुल्फीला नैसर्गिक सुगंध आणि चव येते.

डिमोल्ड करताना: कुल्फी काढण्यापूर्वी मोल्ड काही सेकंद साध्या पाण्यात धरा, यामुळे कुल्फी सहज बाहेर येईल.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Watermelon Kulfi Recipe फक्त १० मिनिटांत थंडगार टरबूज कुल्फी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: गुलकंद करंजी रेसिपी

१. मूग डाळ खिचडी (भाज्यांसह): साधी खिचडी खाण्याऐवजी त्यात भरपूर प्रमाणात पालक, गाजर आणि मटार टाका. मूग डाळ पचायला हलकी असते आणि भाज्यांमधील फायबरमुळे पोट जास्त वेळ भरलेले राहते. तांदळाचे प्रमाण कमी ठेवून डाळ आणि भाज्यांचे प्रमाण दुप्पट ठेवा. ALSO READ: दलिया खिचडी रेसिपी

२. पनीर किंवा टोफू स्टर-फ्राय:  कमी तेलात सिमला मिरची, ब्रोकोली आणि कांदा यांसारख्या भाज्यांसोबत पनीर किंवा टोफू परतून घ्या. पनीरमधील प्रोटिनमुळे भूक शमते आणि स्नायूंच्या मजबुतीसाठी मदत होते. चवीसाठी वरून मिरी पूड आणि लिंबू पिळा, ज्यामुळे पचन सुधारते.

३. ओट्सचा उपमा किंवा डोसा:  मसाला ओट्स किंवा ओट्सचा डोसा हा रात्रीसाठी उत्तम पर्याय आहे. ओट्समध्ये 'बीटा-ग्लुकन' नावाचे फायबर असते जे रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवते आणि रात्रीची 'क्रेविंग्स' (भूक लागणे) थांबवते. ALSO READ: नाश्त्यासाठी बनवा ओट्सची चविष्ट रेसिपी

४. मिक्स व्हेज सूप (कडधान्यांसह):  दुधी भोपळा, टोमॅटो आणि गाजर यांचे सूप बनवा. त्यात थोडे उकडलेले मूग किंवा चणे टाका. सूपमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने पोट लवकर भरते आणि कॅलरीज खूप कमी असतात. ALSO READ: सूप पिण्यापूर्वी या 5 गोष्टी लक्षात ठेवा, तुमच्या आरोग्याला 2 पट जास्त फायदे मिळतील!

५. ज्वारीची भाकरी आणि पालेभाजी: जर तुम्हाला पारंपरिक जेवण हवे असेल, तर एक लहान ज्वारीची भाकरी आणि एखादी पालेभाजी (उदा. मेथी किंवा शेपू) उत्तम आहे. ज्वारी ग्लुटेन-फ्री असते आणि कॉम्प्लेक्स कार्ब्सचा उत्तम स्रोत आहे, ज्यामुळे ऊर्जा टिकून राहते. ALSO READ: बाजरीची भाकरी थापताना तुटते? टम्म फुगण्यासाठी खास ट्रिक्स

भूक कंट्रोल करण्यासाठी काही खास टिप्स:

जेवणाच्या २० मिनिटे आधी एक ग्लास कोमट पाणी प्यायल्याने तुम्ही जास्त जेवत नाही.

मेंदूला 'पोट भरले आहे' असा सिग्नल मिळायला साधारण २० मिनिटे लागतात, त्यामुळे सावकाश जेवा.

शक्यतो रात्री ८ वाजेच्या आत जेवण संपवण्याचा प्रयत्न करा.

साहित्य-

मंचूरियन बॉल्ससाठी:

कोबी: २ कप (बारीक चिरलेला)

गाजर: १/२ कप (किसलेले)

आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

लाल तिखट: १ चमचा

मैदा: ४-५ मोठे चमचे

कॉर्नफ्लॉवर: ३ मोठे चमचे

मीठ: चवीनुसार

तेल: तळण्यासाठी

मंचूरियन राइस/ग्रेव्हीसाठी-

शिजवलेला भात: ३ कप (शक्यतो बासमती किंवा लांब तांदूळ)

कांद्याची पात: १/२ कप (चिरलेली)

लसूण: २ मोठे चमचे (बारीक चिरलेला)

आलं: १ मोठा चमचा (बारीक चिरलेले)

हिरवी मिरची: २-३ (चिरलेली)

सिमला मिरची: १/२ कप (उभी चिरलेली)

सॉस: २ चमचे सोया सॉस, १ चमचा रेड चिली सॉस, १ चमचा व्हिनेगर, २ चमचे टोमॅटो केचअप

काळी मिरी पूड: १/२ चमचा

कृती-

पायरी १: मंचूरियन बॉल्स तयार करणे

१. एका मोठ्या बाऊलमध्ये बारीक चिरलेला कोबी आणि किसलेले गाजर घ्या.

२. त्यात मैदा, कॉर्नफ्लॉवर, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट आणि मीठ घालून पाणी न घालता व्यवस्थित मळून घ्या (भाजीला सुटणाऱ्या पाण्यानेच पीठ भिजते).

३. तयार पिठाचे छोटे-छोटे गोळे (बॉल्स) तयार करा.

४. कढईत तेल गरम करून हे बॉल्स मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

पायरी २: मंचूरियन राइस बनवणे

१. एका मोठ्या कढईत (Wok) २ मोठे चमचे तेल गरम करा.

२. तेल गरम झाले की त्यात बारीक चिरलेला लसूण, आलं आणि हिरवी मिरची घालून अर्धा मिनिट परता.

३. आता त्यात कांद्याची पात (पांढरा भाग) आणि सिमला मिरची घालून मोठ्या आचेवर १-२ मिनिटे परता. भाज्या जास्त शिजवू नका, त्या क्रंची राहिल्या पाहिजेत.

४. आता सर्व सॉस (सोया सॉस, चिली सॉस, व्हिनेगर, टोमॅटो सॉस) आणि काळी मिरी पूड घालून मिक्स करा.

५. यात थोडे पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला (लक्षात ठेवा सॉसमध्येही मीठ असते).

६. तयार केलेले मंचूरियन बॉल्स सॉसमध्ये घाला आणि व्यवस्थित टॉस करा.

७. शेवटी, शिजवलेला भात घालून हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून भाताचे दाणे तुटणार नाहीत.

ALSO READ: Dinner Recipe जीरा राइस दाल तड़का; एक 'क्लासिक' आणि सर्वांचे आवडते कॉम्बिनेशन

खास टिप्स-

चायनीज पदार्थ नेहमी मोठ्या आचेवर (High Flame) बनवावेत, ज्यामुळे त्यांना एक छान 'स्मोकी' फ्लेवर येतो.

भात बनवताना तो पूर्णपणे थंड असावा, जेणेकरून तो कढईत चिकटणार नाही.

कुरकुरीत बॉल्स: जर पीठ जास्त ओले झाले, तर थोडे अधिक कॉर्नफ्लॉवर वापरावे.

गरमागरम मंचूरियन राइसवर बारीक चिरलेली कांद्याची पात घालून सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: फटाफट तयार करा पुदीना राइस

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: डीनर मध्ये बनवा Paneer Rice Paper Roll Recipe

खाली ही भजी बनवण्याची सोपी पद्धत दिली आहे:

साहित्य:

टोमॅटो: २-३ मोठे आणि कडक (गोल चकत्या कापलेले)

बेसन: १ कप

तांदळाचे पीठ: २ मोठे चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)

लाल तिखट: १ चमचा

हळद: पाव चमचा

ओवा: अर्धा चमचा (हातावर चोळून)

आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: आवडीनुसार

बेकिंग सोडा: चिमूटभर (हवे असल्यास)

मीठ: चवीनुसार

तेल: तळण्यासाठी

कृती:

प्रथम टोमॅटो स्वच्छ धुवून कोरडे करून घ्या. त्याचे जास्त पातळ किंवा जास्त जाड नसलेले गोल काप करून घ्या. त्यातील बिया आणि पाणी हलके काढून टाकले तरी चालेल जेणेकरून भजी साळसर होणार नाहीत.

एका बाऊलमध्ये बेसन आणि तांदळाचे पीठ एकत्र करा. त्यात लाल तिखट, हळद, ओवा, मीठ, आलं-लसूण पेस्ट आणि कोथिंबीर टाका. थोडे थोडे पाणी घालून पीठ भिजवा. टीप: पीठ मध्यम हवे (भजीच्या पिठासारखे), जास्त पातळ करू नका नाहीतर टोमॅटोला चिटकणार नाही.

काही ठिकाणी जाळीदार भजी करण्यासाठी पीठ थोडे सैल ठेवून हाताच्या बोटांनी गरम तेलात सोडून जाळी तयार केली जाते आणि त्यावर टोमॅटोचा काप ठेवला जातो. पण घरगुती पद्धतीत, टोमॅटोच्या स्लाईसला पिठात घोळवून तेलात सोडा आणि वरून चमच्याने थोडे पीठ विखरून सोडा, ज्यामुळे त्याला जाळीदार आकार येईल.

कढईत तेल चांगले गरम करा. टोमॅटोचा एक एक काप पिठात बुडवून गरम तेलात सोडा. गॅसची फ्लेम मध्यम ठेवा जेणेकरून भजी आतून व्यवस्थित शिजतील आणि बाहेरून लालसर व कुरकुरीत होतील.

भजी दोन्ही बाजूंनी छान तळून झाली की टिश्यू पेपरवर काढून घ्या.

खास टिप्स:

टोमॅटो कापल्यानंतर त्यावर थोडे मीठ आणि चाट मसाला भुरभुरा, यामुळे भजी खाताना आतून अळणी लागणार नाहीत.

जाळी अधिक छान येण्यासाठी पिठात गरम तेलाचे 'मोहन' (१ चमचा गरम तेल) टाका.

ही गरमागरम टोमॅटो भजी पुदिना चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत अप्रतिम लागतात!

साहित्य-

तांदूळ: २ कप बासमती तांदूळ (अर्धा तास भिजवलेला)

पनीर: २०० ग्रॅम (चौकोनी तुकडे केलेले)

भाज्या: १ मोठा कांदा (उभा चिरलेला), १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला), १/४ कप मटार

खडा मसाला: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ दालचिनीचा तुकडा, २ हिरवी वेलची

मसाले: १ चमचा आले-लसूण पेस्ट, १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा गरम मसाला किंवा बिर्याणी मसाला

इतर: २ चमचे तूप किंवा तेल, चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती-

पनीर फ्राय करणे: एका कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करून पनीरचे तुकडे हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या आणि बाजूला काढून ठेवा.

फोडणी: त्याच कढईत (किंवा कुकरमध्ये) उरलेले तूप गरम करा. त्यात जिरे आणि खडा मसाला टाका. मसाले तडतडले की उभा चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परता.

मसाले मिक्स करणे: आता आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता. त्यानंतर टोमॅटो आणि मटार घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

मसाले टाकणे: हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून मसाला तेल सोडेपर्यंत परता.

भात आणि पाणी: भिजवलेला तांदूळ मसाल्यात हलक्या हाताने मिक्स करा (तांदूळ तुटणार नाही याची काळजी घ्या). यात साधारण ३.५ ते ४ कप गरम पाणी घाला.

शिजवणे: वरून तळलेले पनीरचे तुकडे आणि कोथिंबीर घाला. कुकरला २ शिट्ट्या करून घ्या किंवा कढईवर झाकण ठेवून भात मंद आचेवर शिजवून घ्या.

ALSO READ: डिनरमध्ये बनवा स्वादिष्ट असा काजू-किशमिश पुलाव पाककृती

खास टिप्स-

तांदूळ शिजवताना त्यात अर्ध्या लिंबाचा रस पिळा, यामुळे भात पांढराशुभ्र आणि मोकळा होतो.

पुलाव वाढताना वरून थोडे साजूक तूप आणि तळलेले काजू घातल्यास हॉटेलसारखी चव येते.

हा पुलाव थंडगार मिक्स व्हेज रायता किंवा कोशिंबिरीसोबत अप्रतिम लागतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: डिनरसाठी नक्की ट्राय करा कोफ्ता पुलाव

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Kashmiri Pulao Recipe घरीच बनवा हॉटेलसारखा सुगंधी काश्मिरी पुलाव

१. कुरकुरीत बेसन भेंडी

ही भाजी डब्यात पाणी सोडत नाही आणि चवीला एकदम हॉटेलसारखी लागते.

साहित्य: भेंडी (उभी चिरलेली), बेसन, हळद, तिखट, धणे-जीरे पूड, आमचूर पावडर आणि मीठ.

कृती- 

कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. भेंडी घालून मध्यम आचेवर ५ मिनिटे परता. भेंडी थोडी शिजली की त्यात २ चमचे बेसन आणि सर्व सुके मसाले टाका. बेसन खमंग भाजेपर्यंत आणि भेंडीला नीट चिकटेपर्यंत परता. शेवटी थोडी कोथिंबीर घालून डब्यात भरा.

२. झटपट कोल्हापुरी मिसळ-भाजी

नेहमीच्या उसळीपेक्षा ही थोडी वेगळी आणि चटपटीत लागते.

साहित्य: मोड आलेले मूग किंवा मटकी, बारीक चिरलेला कांदा-टोमॅटो, कांदा-लसूण मसाला, कढीपत्ता.

कृती-

कढईत तेल घेऊन त्यात कढीपत्ता आणि कांदा चांगला लालसर परतून घ्या. त्यात टोमॅटो आणि कांदा-लसूण मसाला (कोल्हापुरी मसाला) टाका. मोड आलेली कडधान्ये घालून चवीनुसार मीठ टाका आणि वाफेवर शिजवा. डब्यात देताना वरून थोडा दाण्याचा कूट आणि लिंबू पिळा.

३. पनीर भुर्जी पराठा

जर त्यांना रोजची पोळी-भाजी नको असेल, तर हा एक 'प्रोटीन रिच' पर्याय आहे.

साहित्य: किसलेले पनीर, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, कणकेचा गोळा.

कृती-

पनीरमध्ये कांदा, मिरची, आले-लसूण पेस्ट, मीठ आणि कोथिंबीर घालून सारण तयार करा. कणकेच्या लाटीत हे सारण भरून पराठा लाटून घ्या. साजूक तूप किंवा बटर लावून खमंग भाजून घ्या. हा पराठा थंड झाल्यावरही मऊ राहतो, सोबत पुदिन्याची चटणी द्यायला विसरू नका.

ALSO READ: आरोग्यासाठी अत्यंत पोषक असा पदार्थ; डाळिंबाचा रायता पटकन लिहून घ्या रेसिपी

डबा अधिक स्पेशल बनवण्यासाठी टिप्स-

पोळी गरम असतानाच घडी घालून कापडी रुमालात गुंडाळा आणि मग डब्यात ठेवा.

डब्यात एखादा छोटा गुळाचा खडा, खजूर किंवा घराचं घरगुती लोणचं ठेवा. कामाच्या व्यापात अशा छोट्या गोष्टी आनंद देऊन जातात.

शक्य असल्यास एका वेगळ्या लहान डब्यात चिरलेली फळं (सफरचंद, पपई) ठेवा, जेणेकरून संध्याकाळी भूक लागल्यावर ते हेल्दी स्नॅक घेऊ शकतील.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Healthy Breakfasts for Summer उन्हाळ्यात सकाळी 'हेल्दी' आणि 'थंडगार' नाश्ता रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: फ्युजन फूड: पारंपारिक थालीपीठाला द्या 'पिझ्झा ट्विस्ट'; लहान मुलांसाठी चविष्ट आणि घरगुती पिझ्झा थालीपीठ रेसिपी

साहित्य:

चुरमुरे (मुरमुरे): २-३ कप (कुरकुरीत असावेत)

उकडलेला बटाटा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो: १ छोटा (बारीक चिरलेला)

काकडी: १/४ कप (बारीक चिरलेली)

हिरवी मिरची: १-२ (बारीक चिरलेली)

भिजवलेले किंवा उकडलेले काळे चणे: २ चमचे

भाजलेले शेंगदाणे: २ चमचे

मसाला डाळ किंवा चिवडा: २-३ चमचे

बारीक शेव: सजावटीसाठी

खास मसाला आणि तेल (हे महत्त्वाचे आहे):

मोहरीचे तेल : १ मोठा चमचा (यामुळेच अस्सल चव येते)

लिंबाचा रस: १ चमचा

चाट मसाला: १ चमचा

काळी मिरी पूड: चिमूटभर

लाल तिखट: अर्धा चमचा

मीठ: चवीनुसार (किंवा थोडे काळं मीठ)

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

बनवण्याची कृती:

एका मोठ्या बाऊलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी, बटाटा, हिरवी मिरची आणि चणे एकत्र करून घ्या.

आता यामध्ये लाल तिखट, चाट मसाला, मीठ आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मोहरीचे तेल टाका. हे सर्व नीट मिक्स करा जेणेकरून भाज्या मसाल्यात मुरतील.

आता यामध्ये भाजलेले शेंगदाणे आणि चिवडा/डाळ मिक्स करा.

शेवटी यामध्ये कुरकुरीत चुरमुरे आणि लिंबाचा रस घाला.

झटपट चमच्याने किंवा हाताने सर्व मिश्रण एकजीव करा (खूप वेळ कालवू नका, नाहीतर चुरमुरे मऊ पडतील). वरून भरपूर कोथिंबीर आणि बारीक शेव टाका.

झालमुडी 'झकास' होण्यासाठी काही टिप्स:

मोहरीचे तेल: जर तुम्हाला मोहरीच्या तेलाचा तीव्र वास आवडत नसेल, तर ते थोडे गरम करून थंड करून वापरा, पण ते वापरल्याशिवाय झालमुडीला खरी चव येत नाही.

आंबटपणा: जर तुमच्याकडे लोणच्याचा मसाला (विशेषतः आंब्याच्या लोणच्याचा) असेल, तर तो अर्धा चमचा टाका. यामुळे चव कित्येक पटीने वाढते.

सर्व्हिंग: झालमुडी बनवल्या बनवल्या लगेच खावी, तरच तिचा कुरकुरीतपणा टिकतो.

साहित्य-

बासमती तांदूळ: २ कप (स्वच्छ धुवून ३० मिनिटे पाण्यात भिजवलेले)

बटाटे: ३-४ मध्यम आकाराचे (चौकोनी तुकडे केलेले) किंवा १०-१२ बेबी पोटॅटो (सोललेले)

कांदा: २ मोठे (उभे चिरलेले)

दही: फेटलेले

तेल आणि तूप: ३-४ मोठे चमचे

खडा मसाला: तमालपत्र (१), दालचिनी (१ इंच तुकडा), लवंग (३-४), हिरवी वेलची (२-३), शहाजिरे (१ चमचा).

आले-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

हळद: ½ चमचा

लाल तिखट: १ चमचा

धणे-जिरे पूड: १ चमचा

बिर्याणी मसाला किंवा गरम मसाला: १ मोठा चमचा

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर आणि पुदिना पाने (बारीक चिरलेली)

तळलेले कांदे 

कृती-

१. बटाटे तयार करणे

बटाट्याचे तुकडे करून त्यांना तेलात हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या (तळल्यामुळे पुलावमध्ये बटाट्याची चव छान लागते).

एका बाऊलमध्ये तळलेले बटाटे घ्या. त्यात दही, हळद, थोडे लाल तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करा. हे मिश्रण १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा.

२. फोडणी आणि मसाला तयार करणे:

कुकरमध्ये किंवा एका मोठ्या पातेल्यात तेल आणि तूप गरम करा.

त्यात सर्व खडा मसाला आणि शहाजिरे टाकून परता.

आता चिरलेला कांदा घालून तो गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून १ मिनिट परता.

आता मॅरिनेट केलेले बटाटे मसाल्यासह भांड्यात टाका आणि तेल सुटेपर्यंत मध्यम आचेवर परता.

३. तांदूळ आणि पाणी घालणे:

आता त्यात भिजवलेले तांदूळ (पाणी काढून) टाका. तांदूळ हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून ते तुटणार नाहीत.

दोन कप तांदळासाठी सुमारे साडेतीन (३.५) कप गरम पाणी टाका. चवीनुसार मीठ आणि बिर्याणी मसाला घाला.

४. पुलाव शिजवणे (दम देणे):

वरून चिरलेली कोथिंबीर आणि पुदिना टाका.

कुकरमध्ये करत असाल तर: कुकरचे झाकण लावून मध्यम आचेवर २ शिट्ट्या करून घ्या.

पातेल्यात करत असाल तर: झाकण ठेवून मंद आचेवर वाफेवर १०-१२ मिनिटे शिजवा (पाणी पूर्ण आटेपर्यंत).

ALSO READ: डिनरमध्ये बनवा स्वादिष्ट असा काजू-किशमिश पुलाव पाककृती

खास टिप्स-

तूप: पुलाव शिजताना वरून एक चमचा तूप सोडल्यास पुलाव मोकळा होतो आणि छान चमक येते.

केशर: जर पुलाव अधिक शाही हवा असेल, तर थोडे केशर कोमट दुधात भिजवून वरून टाका.

बटाटे: बटाटे काट्याने थोडे टोचून घेतले तर मसाला आतपर्यंत चांगला मुरतो.

गरमागरम आलू दम पुलाव थंडगार काकडीच्या रायत्यासोबत किंवा पापडासोबत नक्कीच सर्व्ह करा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: डिनरसाठी नक्की ट्राय करा कोफ्ता पुलाव

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Kashmiri Pulao Recipe घरीच बनवा हॉटेलसारखा सुगंधी काश्मिरी पुलाव

२ कप मुरमुरे

१ छोटा कांदा, बारीक चिरलेला

१ छोटा टोमॅटो, चिरलेला

१ उकडलेला बटाटा, चौकोनी तुकडे केलेला

२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरलेल्या

१ छोटी काकडी, चिरलेली

शेंगदाणे

१ छोटा चमचा मोहरीचे तेल

१ छोटा चमचा लिंबाचा रस

१/२ छोटा चमचा लाल तिखट

१/२ छोटा चमचा चाट मसाला

चवीनुसार मीठ

कोथिंबीर

शेव

ALSO READ: Oats Chivda आरोग्यदायी नाश्ता ओट्स चिवडा रेसिपी

कृती- 

सर्वात आधी एका मोठ्या भांड्यात मुरमुरे घ्या. त्यात कांदा, टोमॅटो, उकडलेला बटाटा, काकडी आणि हिरव्या मिरच्या घालून चांगले मिसळा. नंतर कुरकुरीतपणासाठी शेंगदाणे घाला. आता, मीठ, लाल तिखट आणि चाट मसाला घाला. वरून मोहरीचे तेल आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा. शेवटी, शेव आणि कोथिंबीर घालून लगेच सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरच्या घरी बनवा चटपटीत स्ट्रीट फूड

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चटपटीत मसाला मुरमुरे, जाणून घ्या रेसिपी

साहित्य-

भेंडी: २५० ग्रॅम (धुवून, कोरडी करून १ इंचाच्या तुकड्यात कापलेली)

कांदा: १ मोठा (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो: १ मध्यम (बारीक चिरलेला किंवा प्युरी)

आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा

दही: २ मोठे चमचे (फेटलेले - यामुळे ग्रेव्हीला रिचनेस येतो)

मसाले: १ चमचा लाल तिखट, १/२ चमचा हळद, १ चमचा धणे-जिरे पूड, १/२ चमचा गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ.

आमचूर पावडर किंवा लिंबाचा रस: १/२ चमचा (चिकटपणा घालवण्यासाठी)

तेल

कृती- 

भेंडी फ्राय करून घ्या 

सर्वात आधी कढईत थोडे तेल गरम करा आणि कापलेली भेंडी ५-७ मिनिटे मध्यम आचेवर परतून घ्या. भेंडी ७०% शिजली की बाजूला काढून ठेवा. यामुळे भेंडी चिकट होत नाही.

फोडणी तयार करा

त्याच कढईत थोडे तेल घालून जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता.

मसाले आणि टोमॅटो

आता त्यात टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर हळद, तिखट, धणे-जिरे पूड घालून तेल सुटेपर्यंत मसाला परता.

दह्याचा वापर

गॅसची फ्लेम कमी करा आणि फेटलेले दही मसाल्यात टाका. दही फाटू नये म्हणून सतत हलवत राहा. दह्यामुळे भाजीला छान दाटपणा आणि 'रॉयल' चव येते.

एकत्र करणे

मसाल्याला तेल सुटले की त्यात आधी फ्राय केलेली भेंडी आणि चवीनुसार मीठ टाका. सर्व व्यवस्थित मिक्स करा.

वाफ काढणे

शेवटी गरम मसाला आणि आमचूर पावडर (किंवा लिंबू रस) टाका. झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद आचेवर वाफ काढा.

ALSO READ: Okra Recipes : डिनरमध्ये भेंडीच्या या स्वादिष्ट रेसिपीज नक्की ट्राय करून पहा

खास टिप्स

कोरडी भेंडी: भेंडी चिरण्यापूर्वी ती कापडाने पूर्णपणे कोरडी करणे खूप गरजेचे आहे, नाहीतर भाजी चिकट होते.

शेंगदाण्याचा कूट: जर तुम्हाला गावरान चव हवी असेल, तर शेवटी २ चमचे भाजलेल्या शेंगदाण्याचं कूट टाका.

कुरकुरीतपणा: जर तुम्हाला 'भेंडी फ्राय' आवडत असेल, तर भेंडीला आधी थोडे बेसन लावून तळून घ्या आणि मग मसाल्यात टाका.गरमागरम मसाला भेंडी फुलका किंवा पराठ्यासोबत नक्कीच सर्व्ह करा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गुजराती खमण ढोकळा; हलकी आणि जाळीदार डिश घरीच बनवण्यासाठी सोपी रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: कमी तेलात तयार होते आणि डाएट करणाऱ्यांसाठीही उत्तम खमंग आणि पौष्टिक काकडी टिक्की रेसिपी

ALSO READ: Orange Ice Cream घरी बनवा चविष्ट संत्रीचे आईस्क्रीम

साहित्य-

क्रीम चीज: २०० ग्रॅम (मऊ केलेले)

हेवी व्हिपिंग क्रीम: १.५ कप (थंड)

कंडेन्स्ड मिल्क: १ कप

गुलाबाचे सरबत: ३-४ मोठे चमचे

पिस्ता: १/४ कप (बारीक चिरलेले)

मॅरी किंवा डायजेस्टिव्ह बिस्किटे ५-६ (क्रश केलेली - चीजकेकच्या 'बेस'साठी)

वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या सजावटीसाठी

कृती- 

१. चीजकेक बेस तयार करा

एका बाऊलमध्ये मऊ केलेले क्रीम चीज आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र करून ते स्मूथ होईपर्यंत फेटून घ्या. यातच गुलाबाचे सरबत घाला, ज्यामुळे मिश्रणाला छान गुलाबी रंग आणि सुगंध येईल.

२. क्रीम व्हिप करा

दुसऱ्या थंड बाऊलमध्ये व्हिपिंग क्रीम घेऊन ती घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या. क्रीमची मात्रा दुप्पट झाली पाहिजे.

३. मिश्रण एकत्र करा

व्हिप केलेली क्रीम आता क्रीम चीजच्या मिश्रणात हळूहळू 'फोल्ड' करा. खूप जोरात हलवू नका, अन्यथा क्रीममधील हवा निघून जाईल आणि आईस्क्रीम मऊ होणार नाही.

४. लेअरिंग 

आता एका डब्यात थोडे आईस्क्रीम मिश्रण टाका, त्यावर बिस्किटांचा चुरा, पिस्त्याचे काप आणि थोडे गुलकंद (पर्यायी) टाका. अशाच प्रकारे २-३ लेअर्स करा. यामुळे खाताना अगदी 'चीजकेक' खाल्ल्यासारखा फील येईल.

५. सेट करणे

वरून उरलेले पिस्ते आणि गुलाबाच्या पाकळ्या टाकून डबा व्यवस्थित बंद करा. ८-१० तास फ्रीझरमध्ये सेट होऊ द्या. क्रीम चीजमुळे याला नेहमीच्या आईस्क्रीमपेक्षा अधिक दाट आणि मखमली टेक्सचर मिळते. तसेच बिस्किटांचा चुरा आणि पिस्त्याचा 'क्रंच' चवीत विविधता आणतो. गुलाबाचा नैसर्गिक सुगंध उन्हाळ्याच्या संध्याकाळी मनाला प्रसन्न करतो.

ALSO READ: Gulab Jamun Ice Cream गुलाब जामुन आईस्क्रीम रेसिपी

जर तुम्हाला आईस्क्रीम अजून जास्त स्टायलिश बनवायचे असेल, तर हे मिश्रण 'आईस्क्रीम मोल्ड्स' मध्ये सेट करा आणि वरून व्हाईट चॉकलेटमध्ये बुडवून त्यावर पिस्ता शिंपडा. हे दिसायला एखाद्या महागड्या बुटीक आईस्क्रीमसारखे दिसेल!

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळा स्पेशल थंडगार चविष्ट कोकोनट मिल्क आईस्क्रीम

२५० ग्रॅम - सोया चंक्स

१ मोठा चमचा - काश्मिरी लाल मिरची पावडर

१ मोठा चमचा - हळद पावडर

१ मोठा चमचा - धणे पावडर

१ मोठा चमचा - मीठ

१ मोठा चमचा - गरम मसाला

आले-लसूण पेस्ट

२ मोठे चमचे - कॉर्न फ्लोअर

ALSO READ: घरी आलेल्या पाहुण्यांसाठी चविष्ट दहीभल्ला बनवा, जाणून घ्या रेसिपी

कृती- 

एका भांड्यात सोया चंक्स घ्या आणि ते मऊ होईपर्यंत पाण्यात भिजवा. नंतर सोया चंक्समधील पाणी पिळून काढा. आता एका भांड्यात दही घ्या आणि ते चांगले फेटून घ्या.

त्यात काश्मिरी लाल मिरची पावडर, हळद पावडर, धणे पावडर, मीठ, गरम मसाला, आले-लसूण पेस्ट आणि कॉर्न फ्लोअर घालून मिक्स करा. नंतर सर्वकाही चांगले मिक्स करा, जेणेकरून पेस्ट सोया चंक्सवर पूर्णपणे लागेल. आता गॅस चालू करा, त्यात पॅन ठेवा, आवश्यक तेवढे तेल घाला आणि ते गरम होण्याची वाट पहा. तेल गरम झाल्यावर, तयार केलेले सोया चंक्स हळूहळू घाला. ते कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. सोनेरी तपकिरी झाल्यावर, त्यांना टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा. त्यांना पॅनमधून काढून एका भांड्यात ठेवा. यानंतर, त्यावर पेरी-पेरी मसाला भुरभुरा आणि चहाबरोबर पाहुण्यांना नक्कीच सर्व्ह करा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: घरी आलेल्या पाहुण्यांसाठी बनवा स्पेशल हिरवे हरभरे कबाब, जाणून घ्या रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: घरात बारसं आहे का? पाहुण्यांसाठी पनीरच्या झटपट साध्या सोप्या रेसिपी नक्की ट्राय करा

ALSO READ: अक्षय तृतीया विशेष खास रेसिपी Orange Rabdi

ALSO READ: घरी बनवा स्वादिष्ट अशी गुलाब श्रीखंड पाककृती

पिझ्झा थालीपीठ रेसिपी

साहित्य:

थालीपीठाच्या भाजणीसाठी:

भाजणीचे पीठ: २ वाट्या (किंवा ज्वारी, बाजरी, बेसन यांचे मिश्रण)

आलं-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा

ओवा आणि तीळ: प्रत्येकी १ छोटा चमचा

बारीक चिरलेला कांदा: १ मध्यम

कोथिंबीर: अर्धी वाटी (बारीक चिरलेली)

मीठ: चवीनुसार

पिझ्झा टॉपिंगसाठी:

पिझ्झा सॉस किंवा टोमॅटो केचप: २-३ मोठे चमचे

किसलेलं मोझरेला चीज: गरजेनुसार

भाज्या: सिमला मिरची, मक्याचे दाणे, टोमॅटो (बारीक चिरलेले)

चिली फ्लेक्स आणि ओरिगॅनो: आवडीनुसार

कृती

पीठ मळणे: एका परातीत भाजणीचे पीठ घेऊन त्यात कांदा, कोथिंबीर, आलं-लसूण पेस्ट, ओवा, तीळ आणि मीठ घालून मध्यम मऊ पीठ मळून घ्या.

थालीपीठ थापणे: ओल्या सुती कापडावर किंवा बटर पेपरवर लहान आकाराचे थालीपीठ थापून घ्या. पिझ्झा बेससारखं हे थालीपीठ थोडं जाड ठेवावं.

भाजून घेणे: गरम तव्यावर थोडे तेल सोडून थालीपीठ दोन्ही बाजूंनी ७०-८०% भाजून घ्या. (पूर्ण कडक करू नका).

पिझ्झा ट्विस्ट: थालीपीठ तव्यावर असतानाच त्याची गॅसची फ्लेम कमी करा. आता वरच्या बाजूला पिझ्झा सॉस लावा.

टॉपिंग: त्यावर सिमला मिरची, कॉर्न आणि भरपूर चीज पसरवा. वरून थोडे ओरिगॅनो आणि चिली फ्लेक्स टाका.

चीज मेल्ट करणे: तव्यावर झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद आचेवर वाफ येऊ द्या, जेणेकरून चीज छान वितळेल आणि खालून थालीपीठ कुरकुरीत होईल.

काही खास टिप्स 

पौष्टिक पर्याय: मुले भाज्या खात नसतील, तर पिठातच किसलेलं गाजर किंवा दुधी भोपळा घालू शकता.

कलरफुल पिझ्झा: मुलांसाठी रेड आणि यलो सिमला मिरची वापरल्यास ते अधिक आकर्षक दिसते.

तूप वापरा: मुलांसाठी बनवत असाल तर तेलाऐवजी शुद्ध तुपाचा वापर करा, यामुळे थालीपीठाला छान खमंग चव येईल.

हे पिझ्झा थालीपीठ म्हणजे 'हेल्थ' आणि 'टेस्ट' यांचं परफेक्ट कॉम्बिनेशन आहे. संध्याकाळच्या छोट्या भुकेसाठी किंवा मुलांच्या टिफिनसाठी हा एक उत्तम पर्याय ठरेल!

अक्षय तृतीया स्पेशल: खुसखुशीत पुऱ्यांचे प्रकार

१. मऊ आणि लुसलुशीत साधी पुरी

आम्रसासोबत सर्वात जास्त खाल्ली जाणारी ही पारंपारिक पुरी.

साहित्य: २ वाट्या गव्हाचे पीठ, १ चमचा रवा (कुरकुरीतपणासाठी), चिमूटभर मीठ आणि १ चमचा कडकडीत मोहन (गरम तेल).

खास टीप: पीठ मळताना त्यात पाण्याचा वापर कमी करा आणि पीठ थोडे घट्ट मळा. यामुळे पुऱ्या तेलकट होत नाहीत आणि बराच वेळ फुगलेल्या राहतात.

२. खमंग मसाला पुरी 

जर तुम्हाला थोडा तिखट-मिठायचा बेत हवा असेल, तर ही पुरी उत्तम लागते.

साहित्य: गव्हाच्या पिठात हळद, लाल तिखट, जिरे पूड, ओवा आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.

खास टीप: पीठ मळताना त्यात २ चमचे दही घातल्यास पुऱ्या छान खमंग आणि खुसखुशीत होतात.

३. गोड सणाचे खास - गुळवणी किंवा गोड पुऱ्या

लहान मुलांना आणि गोड आवडणाऱ्यांना हा प्रकार खूप आवडतो.

साहित्य: गव्हाचे पीठ, गुळाचे पाणी, वेलची पूड आणि थोडे जायफळ.

कृती: गुळ पाण्यात विरघळवून ते पाणी गाळून घ्या. त्याच पाण्याने पीठ मळून पुऱ्या तळा. या पुऱ्या तळताना गॅसची आंच मध्यम ठेवा, कारण गुळामुळे त्या लवकर लाल होतात.

४. पौष्टिक मेथी किंवा पालक पुरी

आम्रसाच्या गोडव्याला संतुलित करण्यासाठी ही चविष्ट पुरी.

साहित्य: गव्हाच्या पिठात मेथीची बारीक चिरलेली पाने किंवा पालकाची प्युरी, आले-मिरची पेस्ट आणि तीळ घाला.

खास टीप: पुऱ्या लाटताना त्यावर थोडे तीळ लावून लाटल्यास त्या दिसायलाही 'रॉयल' दिसतात आणि चवीलाही छान लागतात.

ALSO READ: अक्षय तृतीया विशेष खास रेसिपी Orange Rabdi

पुऱ्या 'परफेक्ट' होण्यासाठी काही सीक्रेट टिप्स-

रव्याचा वापर: पिठात थोडा रवा घातल्याने पुऱ्या बराच वेळ फुगलेल्या राहतात आणि चिवट होत नाहीत.

तळण्याचे तापमान: तेल नेहमी कडकडीत गरम असावे. तेल कमी गरम असेल तर पुरी तेल पिते आणि जास्त गरम असेल तर लगेच जळते.

दूध वापरणे: पीठ मळताना पाण्याऐवजी थोडे दूध वापरले तर पुऱ्या अधिक पांढऱ्याशुभ्र आणि मऊ होतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Akshaya Tritiya 2026 : अक्षय तृतीया विशेष नैवेद्यात बनवा या पारंपरिक पाककृती

साहित्य-

काकडी: २ मोठ्या (किसलेल्या)

ज्वारीचे पीठ: १ वाटी (किंवा आवडीनुसार बाजरी/तांदळाचे पीठ)

बेसन (चणा डाळ पीठ): १/२ वाटी (बाइंडिंगसाठी)

हिरवी मिरची-आले पेस्ट: १ मोठा चमचा

कोथिंबीर: भरपूर बारीक चिरलेली

तीळ: १ मोठा चमचा

ओवा: १/२ चमचा

हळद आणि लाल तिखट: चवीनुसार

मीठ: चवीनुसार

तेल: शॅलो फ्राय करण्यासाठी

ALSO READ: ओट्स पनीर टिक्की रेसिपी

कृती-

पाणी न काढता काकडी किसणे: काकडी स्वच्छ धुवून किसून घ्या. काकडीला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे त्याचे पाणी पिळून काढू नका; त्याच पाण्यात पीठ मळल्यास टिक्की अधिक पौष्टिक होते.

पीठ मळणे: एका परातीत किसलेली काकडी घ्या. त्यात ज्वारीचे पीठ, बेसन, आले-मिरची पेस्ट, कोथिंबीर, तीळ, ओवा, हळद, तिखट आणि मीठ घाला.

मिश्रण तयार करणे: सर्व जिन्नस एकत्र करून मध्यम मऊ गोळा मळून घ्या. काकडीच्या पाण्यानुसार पिठाचे प्रमाण थोडे कमी-जास्त लागू शकते. पाणी घालण्याची अजिबात गरज पडत नाही.

टिक्की बनवणे: हाताला थोडे तेल लावून पिठाचे छोटे गोळे करा आणि हातावरच चपटे करून टिक्कीचा आकार द्या.

शॅलो फ्राय: तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल सोडा. तयार टिक्क्या तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी खरपूस, सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. ही गरमागरम टिक्की तुम्ही पुदिना चटणी, दह्याची कोशिंबीर किंवा अगदी टोमॅटो केचअप सोबत सर्व्ह करू शकता.

ALSO READ: राजमा-मटार टिक्की रेसिपी

खास टिप्स-

पौष्टिक पर्याय: यात तुम्ही थोडे किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेला पालक सुद्धा टाकू शकता.

कडकपणा: टिक्की अधिक कुरकुरीत हवी असेल, तर पिठात १-२ चमचे रवा किंवा तांदळाचे पीठ मिक्स करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत नाश्ता ब्रोकोली टिक्की रेसिपी

1 कांदा बारीक चिरलेला,

1 टोमॅटो बारीक चिरलेला, 

1 हिरवी मिरची, 

1/2 कप उकडलेले बटाटे (मॅश केलेले), 

1/4 टीस्पून हळद, 

1/2 टीस्पून लाल तिखट,
चाट मसाला / गरम मसाला,
मीठ, 

कोथिंबीर, 

बटर/तेल, 

चीज (ऐच्छिक)

कृती:

कढईत तेल गरम करून कांदा, मिरची, टोमॅटो परता. 

त्यात बटाटा, हळद, तिखट, मीठ, मसाला घाला. 

पोळीवर हे मिश्रण पसरवा.

 वर कोथिंबीर/चीज घालून रोल करा.

तव्यावर बटर लावून दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत भाजा.

 तुकडे करून सॉस/चटणीसोबत सर्व्ह करा.

ALSO READ: अस्सल मराठमोळी फोडणीची खिचडी आणि कढी पाककृती

तर त्यांची चवही अगदी पारंपरिक इडल्यांसारखीच लागते. याची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे, नाश्त्यासाठी एक पौष्टिक आणि हलका आहार म्हणून तुम्ही या इडल्या कधीही, अगदी झटपट तयार करू शकता.

रव्याच्या इडल्या बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

२ कप रवा (सूजी), १½ कप दही, १½ कप पाणी, १ पाकीट 'ईनो' (फळ-क्षार), चवीनुसार मीठ.

मऊ रव्याच्या इडल्या बनवण्याची कृती:

२ कप रवा मंद आचेवर २ मिनिटे हलकासा भाजून घ्या आणि त्यानंतर तो थंड होऊ द्या.

आता, भाजलेल्या रव्यामध्ये १½ कप आंबट दही, चवीनुसार मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून त्याचे एक दाटसर पीठ (बॅटर) तयार करा.

पिठाची सुसंगती पारंपरिक इडलीच्या पिठासारखीच असावी, ते खूप जास्त घट्ट नसावे. पिठावर झाकण ठेवून ते १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा, जेणेकरून रवा चांगला फुलेल.

इडल्या बनवण्यापूर्वी अगदी ऐनवेळी, पिठामध्ये १ चमचा 'ईनो' (किंवा बेकिंग सोडा) घाला. त्यावर एक चमचा पाणी ओता आणि अगदी हलक्या हाताने हळूवारपणे मिसळून घ्या. 

ईनो किंवा सोडा घातल्यानंतर पीठ अतिशय जोरात किंवा जास्त वेळ घुसळू नका; अन्यथा, इडल्या कडक बनतील.

आता इडलीच्या साच्यांना (मोल्ड्सना) थोडे तेल लावून घ्या, त्यामध्ये इडलीचे पीठ भरा आणि मध्यम आचेवर १०-१२ मिनिटे वाफवून घ्या. इडल्या साच्यांतून लगेच बाहेर काढू नका; २–३ मिनिटे वाट पहा.

इडल्या कुकरमधून (स्टीमरमधून) बाहेर काढल्यानंतर, तुम्ही सांभार किंवा नारळाच्या चटणीसोबत खाऊ शकता. शिवाय त्यांच्यावर मोहरी आणि कढीपत्त्याची फोडणी देऊ शकता. यामुळे इडल्यांची चव आणखीनच वाढते.

ALSO READ: Akshaya Tritiya 2026 : अक्षय तृतीया विशेष नैवेद्यात बनवा या पारंपरिक पाककृती

ALSO READ: अक्षय तृतीया विशेष खास रेसिपी Orange Rabdi

साहित्य-

हिरवे मूग (किंवा मुगाची डाळ): २ वाट्या

पिठीसाखर किंवा गूळ पावडर: १ ते १.५ वाटी (गोडीनुसार)

साजूक तूप: अर्धी ते पाऊण वाटी

वेलची पूड: १ चमचा

बदाम-पिस्त्याचे काप: आवडीनुसार

थंडावा देण्यासाठी: १ चमचा बडीशेप पूड (ऐच्छिक, पण उन्हाळ्यात उत्तम)

कृती-

मूग भाजून घेणे: सर्वप्रथम हिरवे मूग स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या. कढईत मंद आचेवर मूग खमंग आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा. मुगाचा रंग थोडा बदलला की गॅस बंद करा.

दळून घेणे: भाजलेले मूग पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर मिक्सरला लावून त्याचे बारीक पीठ (पीठ थोडे रवाळ असावे) करून घ्या. पीठ चाळणीने चाळून घेतल्यास लाडू छान मऊ होतात.

पीठ तुपात परतणे: कढईत थोडे तूप गरम करा आणि तयार केलेले मुगाचे पीठ मंद आचेवर ५-७ मिनिटे पुन्हा परता. यामुळे कच्चेपणा निघून जातो आणि खमंग सुवास येतो.

मिश्रण एकत्र करणे: पीठ थोडे कोमट असताना त्यात पिठीसाखर (किंवा गूळ पावडर), वेलची पूड आणि बडीशेप पूड घाला.

तूप घालणे: उरलेले साजूक तूप थोडे कोमट करून मिश्रणात घाला आणि सर्व नीट एकजीव करा.

लाडू वळणे: हाताला थोडे तूप लावून मध्यम आकाराचे लाडू वळा. वरून बदाम किंवा पिस्त्याचे काप लावून सजवा. हे लाडू प्रोटीनने भरपूर असतात, त्यामुळे लहान मुलांसाठी आणि उन्हाळ्यात थकवा जाणवणाऱ्या लोकांसाठी हा एक उत्तम पौष्टिक नाश्ता आहे.

ALSO READ: उन्हाळा विशेष थंडगार Pineapple juice

खास टिप्स-

बडीशेप पूड: उन्हाळ्यात बडीशेप पोटाला थंडावा देते, त्यामुळे ती नक्की वापरा.

गुळाचा वापर: जर तुम्हाला साखर नको असेल, तर सेंद्रिय गूळ वापरावा. तो साखरेपेक्षा आरोग्यदायी असतो.

तूप प्रमाणात: तूप खूप जास्त घालू नका, कारण उन्हाळ्यात जास्त तेलकट किंवा तुपकट पदार्थ जड पडू शकतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: उन्हाळा विशेष रेसिपी Green Mango Salad

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: उन्हाळा स्पेशल थंडगार चविष्ट कोकोनट मिल्क आईस्क्रीम

१. दाल तडका (Dal Tadka)

साहित्य-

डाळ: १ कप तुरीची डाळ (हवे असल्यास २ चमचे मुगाची डाळ मिसळा)

पाणी: ३ कप

कांदा व टोमॅटो: १ मध्यम चिरलेला कांदा, १ मोठा चिरलेला टोमॅटो

आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

मसाले: १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १/२ चमचा गरम मसाला

फोडणीसाठी-

२ चमचे तूप किंवा तेल, १ चमचा जिरे, ४-५ लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या), २ सुक्या लाल मिरच्या, कढीपत्ता आणि हिंग.

मीठ व कोथिंबीर: चवीनुसार

कृती-

डाळ शिजवून घ्या: डाळ स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये हळद, चिमूटभर हिंग आणि पाणी घालून ३-४ शिट्ट्या करून मऊ शिजवून घ्या. शिजल्यावर डाळ रवीने थोडी घोटून घ्या.

फोडणी तयार करा: कढईत तेल/तूप गरम करा. त्यात जिरे, कढीपत्ता, कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.

मसाले: आता त्यात लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून परता. शिजवलेली डाळ ओता आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ५-७ मिनिटे उकळू द्या.

तडका : एका छोट्या पळीत तूप गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण, सुकी लाल मिरची आणि चिमूटभर लाल तिखट घालून ही फोडणी थेट डाळीवर ओता आणि लगेच झाकण ठेवा. वरून कोथिंबीर पेरा.

२. जीरा राईस (Jeera Rice)

साहित्य-

तांदूळ: १.५ कप लांब दाण्याचा बासमती तांदूळ

जिरे: १ मोठा चमचा

तूप: २ मोठे चमचे (तुपामुळे छान सुवास येतो)

खडा मसाला: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ इंच दालचिनी

पाणी: ३ कप (तांदळाच्या दुप्पट)

मीठ: चवीनुसार

कृती-

तांदूळ भिजवणे: तांदूळ स्वच्छ धुवून २० मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे भात लांब आणि सुटसुटीत होतो.

फोडणी: कुकरमध्ये किंवा पातेल्यात तूप गरम करा. त्यात तमालपत्र, लवंग आणि दालचिनी टाका. त्यानंतर जिरे घालून ते छान तडतडू द्या.

परतणे: पाण्यातून उपसलेले तांदूळ तुपात १-२ मिनिटे हलक्या हाताने परता. यामुळे तांदळाचा दाणा मोडत नाही आणि भात मोकळा होतो.

शिजवणे: आता ३ कप गरम पाणी आणि मीठ घालून मिक्स करा. कुकरमध्ये करणार असाल तर फक्त १-२ शिट्ट्या करा. पातेल्यात करणार असाल तर झाकण ठेवून मंद आचेवर पाणी आटेपर्यंत शिजवा. गरमागरम जीरा राईस आणि दाल तडका सोबत लिंबाची फोड, पापड घेतल्यास जेवणाची लज्जत अजून वाढेल!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Dinner Special : पंजाबी छोले रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Dinner Special Recipe चविष्ट काजू पनीर

साहित्य-

पेरू: २ मध्यम आकाराचे (जास्त पिकलेले नसावेत, थोडे कडक असावेत)

दही: १.५ कप (चांगले फेटलेले)

पिठी साखर: १ चमचा (पेरूच्या गोडव्यानुसार)

भाजलेली जिरे पूड: अर्धा छोटा चमचा

लाल तिखट किंवा काळी मिरी पूड: चवीनुसार

काळं मीठ : पाव चमचा

मीठ: चवीनुसार

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: सजावटीसाठी

हिरवी मिरची: १ बारीक चिरलेली (ऐच्छिक)

ALSO READ: जेवणाची चव वाढवतो मँगो रायता नक्की ट्राय करा

कृती-

पेरूची तयारी: पेरू स्वच्छ धुवून घ्या. त्याचे देठ काढून टाका आणि पेरूचे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करून घ्या. (जर पेरूच्या बिया खूप कडक असतील, तर बियांचा मधला भाग काढून फक्त वरचा गर वापरणे उत्तम ठरेल).

दही फेटणे: एका बाऊलमध्ये दही घेऊन ते रवीने किंवा विस्करने चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून ते गुळगुळीत होईल.

मसाले मिसळणे: फेटलेल्या दह्यात साखर, मीठ, काळं मीठ, जिरे पूड आणि लाल तिखट घालून व्यवस्थित मिक्स करा.

पेरू एकत्र करणे: आता या दह्याच्या मिश्रणात चिरलेले पेरूचे तुकडे आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला.

सजावट: वरून ताजी कोथिंबीर घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.

फोडणी (ऐच्छिक): जर तुम्हाला रायता अजून खमंग हवा असेल, तर एका छोट्या कढईत १ चमचा तेल किंवा तूप गरम करून त्यात जिरे, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग घालून ही फोडणी रायत्यावर टाका. रायता ताजे असतानाच खावा, कारण जास्त वेळ ठेवल्यास पेरूला पाणी सुटू शकते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: peas raita recipe मटार पासून बनवा स्वादिष्ट रायता रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: आरोग्यासाठी अत्यंत पोषक असा पदार्थ; डाळिंबाचा रायता पटकन लिहून घ्या रेसिपी

१. पाणीपुरीचे तिखट पाणी

२. गोड चटणी

३. बटाट्याचा मसाला

ALSO READ: भाजीला हॉटेलसारखी रिच ग्रेव्ही आणि चव देण्यासाठी काही खास 'किचन सीक्रेट्स'

ALSO READ: हॉटेलसारखी बिर्याणी घरीच बनवा: ही पद्धत आजपर्यंत कुणीच सांगितली नसेल! अचूक चवीसाठी खास सिक्रेट टिप्स

ALSO READ: वाढदिवसासाठी अतिशय शाही आणि चविष्ट पर्याय रबडी गुलाब जामुन केक

ALSO READ: वाढदिवसानिमित्त लाडक्या दादासाठी बनवा; बदाम चॉकलेट बाइट्स रेसिपी

१. दही-पोहे 

हे कोकणातील अत्यंत लोकप्रिय आणि आरोग्यदायी नाश्ता आहे. दही शरीराला थंडावा देते आणि पोहे पचायला हलके असतात.

कसे बनवाल: पोहे स्वच्छ धुवून घ्या. त्यात ताजे फेटलेले दही, थोडे मीठ आणि चवीनुसार साखर घाला. वरून जिरे, हिरवी मिरची आणि कढीपत्त्याची फोडणी द्या. डाळिंबाचे दाणे घातल्यास अधिक चविष्ट लागते.

२. ओट्स फ्रूट स्मूदी  

ज्यांना सकाळी घाई असते, त्यांच्यासाठी हा 'झटपट' पर्याय आहे.

कसे बनवाल: मिक्सरमध्ये अर्धी वाटी ओट्स, एक केळ (किंवा आंब्याचे काप), थोडे दूध किंवा दही आणि मध घालून फिरवून घ्या. वरून बदाम किंवा अक्रोडचे तुकडे टाकून प्या. हे प्यायल्याने बराच वेळ भूक लागत नाही.

३. मूग डाळ धिरडे 

प्रथिने भरपूर असलेला हा नाश्ता आरोग्यासाठी उत्तम आहे.

कसे बनवाल: रात्रभर भिजवलेली मूग डाळ, आले आणि मिरची एकत्र वाटून घ्या. या पिठात चिरलेला कांदा, कोथिंबीर आणि थोडे मीठ घालून तव्यावर डोशासारखी धिरडी बनवा. हे पुदिन्याच्या चटणीसोबत खाल्ल्यास चव दुप्पट होते.

४. नाचणीची आंबिल 

नाचणी ही निसर्गाने दिलेला सर्वात मोठा थंडावा आहे. उन्हाळ्यात शरीराचे तापमान नियंत्रित ठेवण्यासाठी हे सर्वोत्तम पेय/नाश्ता आहे.

कसे बनवाल: नाचणीचे पीठ पाण्यात शिजवून त्याची पेज तयार करा. ती थंड झाल्यावर त्यात ताक, चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घालून प्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Summer special गुलाब जामुन कस्टर्ड रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Summer Mango Special Recipe : थंडगार मँगो कुल्फी

ALSO READ: घरी आलेल्या पाहुण्यांसाठी चविष्ट दहीभल्ला बनवा, जाणून घ्या रेसिपी

ALSO READ: घरी आलेल्या पाहुण्यांसाठी बनवा स्पेशल हिरवे हरभरे कबाब, जाणून घ्या रेसिपी

ALSO READ: Tandoori Roti Recipe पाहुण्यांसाठी घरीच बनवा रेस्टॉरंटसारखी तंदुरी रोटी

ही सोपी रेसिपी नक्की ट्राय करा:

साहित्य: 

उरलेला भात: २ वाट्या, उकडलेला बटाटा: १ मध्यम (बाइंडिंगसाठी), बेसन किंवा कॉर्नफ्लॉवर: २ ते ३ मोठे चमचे, कांदा: १ बारीक चिरलेला, हिरवी मिरची: २-३ बारीक चिरलेल्या, आलं-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा, मसाले: हळद, लाल तिखट, जिरे पूड आणि चवीनुसार मीठ, कोथिंबीर भरपूर बारीक चिरलेली, तेल तळण्यासाठी

कृती:

भात मॅश करणे: एका मोठ्या बाऊलमध्ये उरलेला भात घ्या. तो हाताने किंवा मॅशरने थोडा स्मॅश करून घ्या जेणेकरून त्याचे गोळे वळता येतील.

मिश्रण तयार करणे: त्यात उकडलेला बटाटा किसून घाला. आता त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, आलं-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर आणि सर्व सुके मसाले टाका.

बाइंडिंग: मिश्रणात बेसन किंवा कॉर्नफ्लॉवर घालून व्यवस्थित मळून घ्या. (पाणी घालण्याची गरज भासणार नाही, भाताच्या ओलसरपणानेच गोळा तयार होईल).

आकार देणे: हाताला थोडे तेल लावा आणि मिश्रणाचे छोटे छोटे गोल बॉल्स किंवा चपट्या टिक्कीचा आकार द्या.

तळणे: कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर हे बॉल्स सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

जर तुम्हाला हे बॉल्स अधिक 'चीझी' हवे असतील, तर बॉल्स वळताना त्याच्या मध्यभागी छोटा चीजचा तुकडा भरा. मुलं ही डिश आवडीने फस्त करतील!

साहित्य : 

दोन वाट्या चण्याची डाळ

पाव वाटी कैरीचा कीस 

पाच-सहा हिरव्या मिरच्या, 

तीन-चार सुक्या मिरच्या, 

मीठ चवीप्रमाणे, 

साखर चवीला, 

ओले किंवा सुके खोबरे, 

कोथिंबीर, 

फोडणीचे साहित्य.

कृती : 

डाळ करण्यापूर्वी चण्याची डाळ निवडून, चार तास आधी भिजत घालावी. 

त्यानंतर ती रोळीत उपसून घ्यावी व फडक्यावर पसरावी. 

नंतर ती मिक्सरमधून मिरच्यांसह वाटून घ्यावी. 

‍या मिश्रणात मीठ, साखर, कैरीचा कीस हे सर्व जिन्नस घालून ठेवावं.

अर्धी वाटी तेल कढईत गरम करुन त्यात मोहर्‍या, हिंग, जीरे खमंग फोडणी करावी.

त्यात डाळीचं मिश्रण घालून मंद आचेवर शिजवावी.

शिजल्यावर वरुन खोबरा बुरा व कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावी. 

ALSO READ: चैत्र गौर स्पेशल नैवेद्य शाही मावा करंजी

दही भेंडी

कुरकुरीत भेंडी

भरलेली भेंडी

ALSO READ: ढाबा स्टाईल भाजी, तडका दही भेंडी रेसिपी

ALSO READ: घरी अचानक पाहुणे आले तर झटपट बनवा मिक्स पकोडे रेसिपी

१. मोमोज तयार करण्यासाठी (मिश्रण आणि पारी)

साहित्य-

बाहेरचे आवरण: १ वाटी मैदा, चवीनुसार मीठ आणि पाणी.

आतील सारण : १ वाटी बारीक चिरलेला कोबी, अर्धी वाटी किसलेले गाजर, १ बारीक चिरलेला कांदा, आल्याची पेस्ट, हिरवी मिरची, काळी मिरी पूड आणि थोडे तेल.

कृती-

मैद्यात थोडे मीठ आणि पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा.

एका पॅनमध्ये तेल गरम करून सर्व भाज्या हाय फ्लेमवर २-३ मिनिटे परतून घ्या. शेवटी मीठ आणि मिरी पूड घाला. मैद्याच्या पिठाच्या लहान पुऱ्या लाटून त्यात भाज्यांचे सारण भरा आणि मोमोजचा आकार द्या. हे मोमोज फक्त ५-७ मिनिटे वाफवून घ्या. ते पूर्ण शिजवू नका. 

२. तंदूरी मॅरीनेशन (सर्वात महत्त्वाचा भाग)

साहित्य-

दही: अर्धी वाटी (घट्ट दही)

बेसन: १ मोठा चमचा (भाजलेले)

आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा

लाल तिखट (काश्मिरी): १.५ चमचा (छान रंगासाठी)

गरम मसाला/तंदूरी मसाला: १ चमचा

कसुरी मेथी: थोडी हातावर चोळून

लिंबाचा रस: १ चमचा

मोहरीचे तेल: १ मोठा चमचा

कृती-

एका मोठ्या बाऊलमध्ये वरील सर्व साहित्य एकत्र करून एक घट्ट पेस्ट तयार करा. वाफवून घेतलेले मोमोज या मिश्रणात टाका आणि हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून मसाला सर्व बाजूंनी लागेल. हे १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा.

३. तंदूरी करण्याची पद्धत 

तुमच्याकडे तंदूर नसेल तर तुम्ही दोन प्रकारे हे करू शकता.

पॅनमध्ये: गॅसवर पॅन ठेवा, थोडे तेल किंवा लोणी (Butter) टाका. मॅरीनेट केलेले मोमोज त्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर सर्व बाजूंनी लालसर होईपर्यंत शिजवा.

डायरेक्ट फ्लेमवर: मोमोज एका 'ग्रिल रॅक'वर ठेवा आणि गॅसच्या थेट आचेवर थोडे काळे डाग येईपर्यंत भाजून घ्या.

४. स्मोकी फ्लेवर

मोमोज तयार झाल्यावर त्यांना हॉटेलसारखा चव देण्यासाठी एका भांड्यात मोमोज ठेवा. मध्यभागी एक छोटी वाटी ठेवा.

कोळसा गॅसवर लाल होईपर्यंत गरम करा आणि त्या वाटीत ठेवा. कोळशावर थोडे तूप किंवा तेल टाका आणि लगेच भांड्यावर झाकण ठेवा.

५ मिनिटे धूर आतच राहू द्या. यामुळे मोमोजला अस्सल तंदूरी चव येईल.

कसे सर्व्ह करावे?

हे तंदूरी मोमोज वरून थोडे चाट मसाला आणि कोथिंबीर टाकून, पुदिन्याची हिरवी चटणी आणि मेयोनीजसोबत गरम गरम सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गॅस न वापरता बनवा झटपट या सोप्या रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Healthy and Tasty Breakfast मशरूम सँडविच रेसिपी

हनुमानाला प्रिय असलेल्या खास नैवेद्य पाककृती  

१. सुंठवडा- जन्मवेळेचा मुख्य प्रसाद

हनुमान जन्मोत्सव हा सकाळी सूर्योदयाच्या वेळी साजरा होतो. त्या वेळी सुंठवडा हा मुख्य प्रसाद म्हणून दिला जातो.

साहित्य: अर्धी वाटी सुंठीची पूड, १ वाटी किसलेले सुके खोबरे, १ वाटी साखर किंवा गूळ, २ चमचे बडीशेप, थोडी वेलची पूड आणि धने पूड (ऐच्छिक).

कृती: सुके खोबरे हलके भाजून घ्या. त्यात सुंठ पूड, साखर/गूळ आणि इतर सर्व मिक्सरवर जाडसर वाटून घ्या. हा प्रसाद पचनासाठी उत्तम आणि आरोग्यदायी असतो.

२. मऊ आणि रसरशीत बुंदीचे लाडू 

हनुमानाला पिवळा आणि नारंगी रंग प्रिय आहे, म्हणून बुंदीचे लाडू त्यांना आवर्जून अर्पण केले जातात.

साहित्य: २ वाट्या बेसन, दीड वाटी साखर, तूप, वेलची पूड आणि मगज बी (खरबुजाच्या बिया).

कृती: बेसनाचे घट्टसर पीठ भिजवून झार्‍यातून गोल बुंदी पाडून तुपात तळून घ्या. साखरेचा एक तारी पाक करून त्यात ही बुंदी आणि वेलची पूड टाका. पाक शोषला गेला की हाताने गोल लाडू वळा.

३. चुरमा लाडू 

उत्तर भारतात हनुमानाला 'रोट' किंवा 'चुरमा' यांचा भोग चढवला जातो.

साहित्य: २ वाट्या जाडसर गव्हाचे पीठ, अर्धी वाटी तूप, १ वाटी गूळ, सुका मेवा.

कृती: गव्हाच्या पिठात तूप घालून घट्ट मुटके वळा आणि ते तुपात तांबूस तळून घ्या. थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये त्याचे बारीक चूर्ण करा. त्यात किसलेला गूळ आणि तूप घालून लाडू वळा.

४. उडदाचे वडे 

दक्षिण भारतात हनुमानाला उडदाच्या वड्यांची माळ अर्पण करण्याची पद्धत आहे. उडीद हा शक्तीवर्धक मानला जातो.

साहित्य: भिजवलेली उडदाची डाळ, मिरी पूड, आले, कढीपत्ता आणि मीठ.

कृती: उडदाची डाळ कमीत कमी पाणी वापरून वाटून घ्या. त्यात मिरी आणि मीठ घालून छोटे वडे तळून घ्या. (नैवेद्यासाठी असल्यास कांदा-लसूण टाळणे योग्य ठरेल).

नियम आणि टिप्स-

तुळशीचे पान: हनुमानाला विष्णूंचा अवतार (रुद्रावतार असूनही रामभक्त) मानले जाते, त्यामुळे त्यांच्या कोणत्याही नैवेद्यावर तुळशीचे पान ठेवणे अत्यंत आवश्यक आहे.

केळीचा नैवेद्य: जर तुम्हाला काहीही बनवणे शक्य नसेल, तर हनुमानाला केळी अर्पण करणे हे सर्वात सोपे आणि त्यांना प्रिय असलेले कार्य आहे.

सिंदूर आणि तेल: नैवेद्यासोबतच हनुमानाला शेंदूर आणि तीळ/चमेलीचे तेल अर्पण करण्याचे मोठे महत्त्व आहे.

नैवेद्य दाखवताना 'भीमरूपी महारुद्रा...' हे मारुती स्तोत्र किंवा 'हनुमान चालीसा' पठण केल्याने वातावरणात अधिक सकारात्मकता येते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: हनुमान जयंतीला नैवेद्यात बनवा चुरमा लाडूचा प्रसाद

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: शेंगदाण्याची बर्फी रेसिपी

बजरंगबलींना आवडणारे मुख्य प्रसाद:

गूळ आणि फुटाणे (भाजलेले चणे): हा सर्वात सोपा आणि हनुमानजींचा अत्यंत लाडका प्रसाद आहे. प्रसादासाठी काहीही उपलब्ध नसल्यास गूळ-फुटाणे अवश्य अर्पण करावेत.

बुंदीचे लाडू: हनुमानजींना मीठी बुंदी किंवा बेसनाची मिठाई विशेष प्रिय आहे. हनुमान जयंतीला किंवा मंगलवारी घरात बनवून चढवतात. हनुमानजींना बुंदी अत्यंत प्रिय आहे. असे मानले जाते की मंगळवारी किंवा हनुमान जयंतीला बुंदी अर्पण केल्याने ग्रहांचे दोष दूर होतात. ALSO READ: Boondi Laddu Recipe बुंदीचे लाडू

बेसनाचे लाडू: शुद्ध तुपात बनवलेले बेसनाचे लाडू हनुमंताला अर्पण करणे खूप शुभ मानले जाते. ALSO READ: बेसन लाडू स्वादिष्ट प्रसाद; खास रेसिपी

जिलेबी / इमरती: हे त्यांचे आवडते मिष्टान्न मानले जाते. इमरती किंवा जिलेबीचा भोग लगावल्याने संकटमोचन प्रसन्न होतात. ALSO READ: मारुतीला गोड रसरशीत बुंदी आणि इमरती स्वत:च्या हाताने तयार करुन अर्पण करा

केसर भात : केशर मिसळलेला गोड भात.

मीठी रोट / रोठ / चूरमा लाडू: शुद्ध तुपाने बनवलेली मीठी रोटी किंवा चूरमा.

नारळ: मंगलवार आणि शनिवारला चढवण्याची प्रथा आहे.

विड्याचे पान (विडा): हनुमानाला गोड पानाचा विडा अर्पण करण्याची प्रथा आहे. यामध्ये कात, चुना, सुपारी नसावी; फक्त गुलकंद, बडीशेप आणि खोबरे असावे. याला 'भक्तीचा विडा' म्हणतात. ALSO READ: मारुतीला विडा का अर्पित केला जातो? जाणून घ्या विड्यात काय नसावे?

इतर: केळे, पंचमेवा (काजू, बदाम, मनुका इ.), खीर किंवा साधे फळे.

सिंदूर आणि चमेलीचे तेल: हा खाद्यप्रसाद नसला तरी, हनुमानजींना सिंदूर अर्पण करणे (चोळा चढवणे) हा सर्वात मोठा प्रसाद मानला जातो. यामुळे हनुमानजी लवकर प्रसन्न होतात.

हनुमान जयंतीच्या दिवशी गूळ-चना, बुंदी लाडू किंवा रोट हे विशेष प्रसाद बनवून चढवले जातात. प्रसाद बनवताना शुद्धता आणि भक्तिभाव महत्त्वाचा आहे. प्रसाद वाटताना "जय बजरंगबली" म्हणत वाटावा.

हनुमान जयंती खास माहिती:

हनुमान जयंती हा हनुमानांचा जन्मोत्सव आहे. हिंदू धर्मात तो चैत्र महिन्यातील शुक्ल पक्ष पौर्णिमाला साजरा केला जातो. या दिवशी सूर्योदयाच्या वेळी हनुमानांचा जन्म झाला अशी कथा आहे.

जन्मकथा: अंजनी माता आणि केसरी यांच्या पोटी हनुमानांचा जन्म झाला. बालपणी त्यांनी सूर्याला फळ समजून गिळण्याचा प्रयत्न केला, त्यावेळी इंद्राने वज्राने त्यांची हनुवटी फोडली, म्हणून त्यांना हनुमान (हनु = हनुवटी) नाव पडले. ते पवनपुत्र, मारुती, बजरंगबली, आंजनेय अशी अनेक नावे आहेत. महाराष्ट्रात त्यांना मारुती म्हणतात.

महत्त्व: हनुमान हे शिवाचे अवतार मानले जातात. त्यांची पूजा केल्याने संकट दूर होतात, धैर्य, शक्ती, बुद्धी आणि रामभक्ती वाढते. या दिवशी हनुमान चालीसा, सुंदरकांड पठण, उपवास, दान आणि मंदिरात जाणे शुभ मानले जाते.

पूजा पद्धती: पहाटे स्नान करून हनुमान मंदिरात किंवा घरी पूजा करा. तेल, शेंदूर, रुईची फुले किंवा पाने अर्पण करा. षोडशोपचार पूजा किंवा कीर्तन करा. सूर्योदयानंतर प्रसाद वाटा.

२०२६ मध्ये हनुमान जयंती: चैत्र पौर्णिमा १ एप्रिलला सुरू होत असली तरी उदय तिथीनुसार २ एप्रिल २०२६ (गुरुवार) रोजी साजरी केली जाईल. शुभ मुहूर्त सकाळी सूर्योदयानंतरचा असतो.

पूजेसाठी काही महत्त्वाच्या टिप्स

हनुमानजींची पूजा करताना स्वच्छतेचे आणि ब्रह्मचर्याचे पालन करणे अत्यंत आवश्यक आहे.

हनुमानजींची पूजा करण्यापूर्वी प्रभू रामाचे नाव घेतल्यास हनुमानजी लवकर प्रसन्न होतात.

या दिवशी सामूहिक रित्या हनुमान चालीसा किंवा सुंदरकांड पठण करणे घरासाठी सुख-शांती देणारे ठरते.

पूजेच्या वेळी लाल किंवा पिवळ्या रंगाचे कपडे परिधान करणे शुभ मानले जाते.

ALSO READ: रात्रीच्या जेवणात बनवा स्वादिष्ट रेसिपी काकडीची भाजी

१. काकडीचे थंडगार 'रायतं' (Cucumber Raita)

जेवणाची चव वाढवण्यासाठी आणि पोटाला थंडावा देण्यासाठी हे सर्वोत्तम आहे.

साहित्य: १ मोठी किसलेली काकडी, १ वाटी फेटलेले ताजे दही, भाजलेली जिरे पूड, थोडे काळं मीठ आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर.

कृती: किसलेली काकडी दह्यात मिसळा. त्यात जिरे पूड आणि काळं मीठ टाकून नीट हलवा. वरून कोथिंबीर घालून थंड सर्व्ह करा.

टीप: दही जास्त आंबट नसावे.

२. काकडी आणि पुदिना 'डिटॉक्स ड्रिंक'

हे पेय शरीरातील विषारी द्रव्ये बाहेर काढण्यास आणि उष्णता कमी करण्यास मदत करते.

साहित्य: १ काकडी (चकत्या कापलेली), १०-१२ पुदिन्याची पाने, १ लिंबाचा रस आणि थंड पाणी.

कृती: एका मोठ्या जगमध्ये पाणी घेऊन त्यात काकडीच्या चकत्या आणि पुदिना रात्रभर किंवा किमान ३-४ तास भिजत ठेवा. दिवसभर हे पाणी पित राहा. यामुळे त्वचाही टवटवीत राहते.

३. महाराष्ट्रीयन 'खमंग काकडी' (कोशिंबीर)

ही कोशिंबीर उन्हाळ्यात तोंडी लावण्यासाठी अतिशय लोकप्रिय आहे.

साहित्य: बारीक चिरलेली काकडी, भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, लिंबू, हिरवी मिरची, मीठ आणि थोडी साखर.

कृती: काकडीत दाण्याचा कूट, मिरची, मीठ आणि लिंबू पिळून एकत्र करा.

फोडणी (ऐच्छिक): एका छोट्या कढईत तेल गरम करून जिरे, कढीपत्ता आणि हिंगाची फोडणी तयार करून कोशिंबिरीवर द्या. यामुळे चव दुपटीने वाढते.

४. काकडीचे 'थुळी' किंवा धपाटे (Cucumber Thalipeeth)

जर तुम्हाला उन्हाळ्यात जड जेवण जात नसेल, तर हा हलका नाश्ता उत्तम आहे.

साहित्य: किसलेली काकडी, ज्वारीचे किंवा थालीपीठाचे पीठ, हिरवी मिरची-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर आणि हळद.

कृती: काकडीला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे वेगळे पाणी न घालता त्या किसामध्ये पीठ मळून घ्या. तव्यावर तेल सोडून पातळ थालीपीठं थापा आणि खरपूस भाजून घ्या.

काकडी खाताना लक्षात ठेवाव्यात अशा काही गोष्टी 

कडू काकडी ओळखा: काकडी चिरण्यापूर्वी तिचा शेंडा कापून तिथे थोडे मीठ घासून फेस काढावा, यामुळे तिचा कडूपणा निघून जातो.

सालीसह खा: जर काकडी कोळी असेल, तर ती सालीसकट खाणे जास्त फायदेशीर असते, कारण सालीमध्ये फायबर जास्त असते.

रात्री खाणे टाळा: काकडीत पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने काहींना रात्री काकडी खाल्ल्याने पचनाचा त्रास किंवा वारंवार लघवीला जावे लागू शकते.

जर तुम्हाला उन्हामुळे डोळ्यांची जळजळ होत असेल, तर काकडीच्या दोन गोल चकत्या १० मिनिटे डोळ्यांवर ठेवून शांत झोपा. यामुळे डोळ्यांना प्रचंड थंडावा मिळतो. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Cucumber Mint Detox Drink काकडी-पुदीना ड्रिंक, विषाक्त पदार्थ शरीराच्या बाहेर काढण्यास मदत होईल

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Cucumber Dishes उन्हाळा विशेष झटपट आणि थंडगार काकडीचे पदार्थ

१. काकडी आणि दह्याची कोशिंबीर

काकडीमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, तर दही शरीराला थंडावा देते.

साहित्य: २ बारीक चिरलेल्या काकड्या, अर्धी वाटी फेटलेले दही, भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ.

कृती: एका बाऊलमध्ये काकडी, शेंगदाणा कूट, मिरची आणि दही एकत्र करा. शेवटी मीठ आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा. वाढण्यापूर्वी लगेच मीठ घाला, नाहीतर काकडीला पाणी सुटते.

२. थंडगार गाजर आणि बीट कोशिंबीर

हे रक्ताभिसरण सुधारण्यासाठी आणि उष्णतेमुळे येणारा थकवा घालवण्यासाठी उत्तम आहे.

साहित्य: १ किसलेले गाजर, १ किसलेले बीट, अर्धा लिंबू, चिमूटभर चाट मसाला आणि कोथिंबीर.

कृती: गाजर आणि बीट किसून घ्या. त्यावर लिंबू पिळून चाट मसाला आणि कोथिंबीर घाला. ही कोशिंबीर दिसायला आकर्षक आणि चवीला चटपटीत लागते.

३. ताक-बुंदी कोशिंबीर 

हे चवीला अतिशय चविष्ट आणि थंड असते.

साहित्य: १ वाटी ताक किंवा फेटलेले दही, ३-४ चमचे साधी बुंदी, जिरे पूड आणि सैंधव मीठ.

कृती: ताकामध्ये बुंदी आणि जिरे पूड मिसळा. ५ मिनिटे तसेच ठेवा जेणेकरून बुंदी मऊ होईल. हे जेवणासोबत प्यायल्याने किंवा खाल्ल्याने पचन चांगले होते.

४. मोड आलेल्या मुगाची कोशिंबीर

उन्हाळ्यात जड जेवणाऐवजी ही प्रोटीनयुक्त कोशिंबीर एक उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: १ वाटी वाफवलेले मोड आलेले मूग, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी, थोडा लिंबाचा रस आणि मीठ.

कृती: सर्व साहित्य एकत्र करा. वरून थोडे तिखट किंवा काळी मिरी पूड घालू शकता.

ताजी कोथिंबीर आणि पुदिना: कोणत्याही कोशिंबिरीत पुदिना आवर्जून वापरा, कारण पुदिना नैसर्गिकरित्या थंड असतो.

मीठ शेवटी घाला: कोशिंबीर पाणीदार होऊ नये म्हणून खातानाच मीठ टाकावे.

साखर ऐवजी मध: जर तुम्हाला गोड कोशिंबीर हवी असेल, तर साखरेऐवजी थोडा मधाचा वापर करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Summer Recipe पारंपरिक थंडगार कोकम सरबत

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Fruit Cream Recipe थंडगार आणि झटपट होणारी फ्रूट क्रीम रेसिपी

साहित्य-

मोड आलेले मूग: २ वाट्या (स्वच्छ धुतलेले)

कांदा: १ मोठा (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

कढीपत्ता: ८-१० पाने

मसाले: १ चमचा कांदा-लसूण मसाला (किंवा गरम मसाला), १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा धणे पूड.

फोडणीसाठी: तेल, मोहरी, जिरे आणि हिंग.

चवीसाठी: मीठ, थोडा गूळ (ऐच्छिक) आणि भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर.

कृती -

१. फोडणी तयार करा: कढईत किंवा कुकरमध्ये २ मोठे चमचे तेल गरम करा. तेल तापल्यावर त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून तडतडू द्या.

२. कांदा आणि पेस्ट परता: आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परता. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट घालून त्याचा कच्चा वास जाईपर्यंत परता.

३. टोमॅटो आणि मसाले: चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परता. आता गॅसची आंच कमी करून त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि कांदा-लसूण मसाला टाका. मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परता.

४. मूग घाला: मसाल्यात मोड आलेले मूग टाकून २-३ मिनिटे चांगले परतून घ्या, जेणेकरून मसाला मुगाला नीट लागेल.

५. पाणी आणि शिजवणे: गरजेनुसार १ ते १.५ वाटी गरम पाणी टाका (गरम पाण्यामुळे उसळीला छान 'तरी' येते). चवीनुसार मीठ आणि चव बॅलन्स करण्यासाठी छोटा खडा गूळ टाका.

६. वाफ काढा: जर कढईत करत असाल तर झाकण ठेवून १०-१२ मिनिटे वाफेवर शिजू द्या. कुकरमध्ये करत असाल तर फक्त १ शिट्टी करा (मूग जास्त गाळ होऊ देऊ नका).

७. सर्व्ह करा: शेवटी भरपूर कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता,  विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: मालवण स्पेशल झणझणीत काजूची उसळ

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: दुपारच्या जेवणात बनवा अस्सल महाराष्ट्रीयन पद्धतीची झणझणीत चवळीची उसळ

ALSO READ: Sunday Special Breakfast रव्याची स्वादिष्ट टिक्की रेसिपी

१. नाश्त्यासाठी

ओट्स आणि भाज्यांचे उत्तप्पे

नेहमीच्या डोशापेक्षा हा प्रकार अधिक पौष्टिक आणि फायबरयुक्त आहे.

साहित्य-१ वाटी ओट्स पावडर, अर्धी वाटी रवा, दही, किसलेलं गाजर, बारीक चिरलेला कांदा, सिमला मिरची, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर.

कृती-ओट्स पावडर, रवा आणि दही एकत्र करून १५ मिनिटे भिजत ठेवा. त्यात सर्व भाज्या आणि चवीनुसार मीठ टाका. नॉन-स्टिक तव्यावर थोडे तेल लावून छोटे उत्तप्पे सोडा. दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या. पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

२. दुपारच्या जेवणासाठी

मेथी-मटार पनीर पुलाव 

हा पुलाव प्रोटिनने भरपूर आहे आणि चवीलाही अप्रतिम लागतो.

साहित्य-बासमती किंवा ब्राऊन राइस, ताजी मेथी, मटार, पनीरचे तुकडे, खडा मसाला (दालचिनी, लवंग, तमालपत्र), आलं-लसूण पेस्ट.

कृती- कढईत थोडे तूप घालून पनीरचे तुकडे परतून घ्या. त्यात खडा मसाला आणि आलं-लसूण पेस्ट टाका. बारीक चिरलेली मेथी आणि मटार परतून घ्या. भिजवलेला तांदूळ टाकून आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घालून शिजवा. वरून तळलेले पनीरचे तुकडे टाका. हा पुलाव रायत्यासोबत छान लागतो.

३. संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी

भाजलेले चटपटीत मखाणे

चिप्स किंवा वेफर्सपेक्षा मखाणे हा उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: मखाणे, थोडे तूप, हळद, लाल तिखट, चाट मसाला आणि मीठ.

कृती: मंद आचेवर मखाणे कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यात थोडे तूप टाकून सर्व मसाले मिक्स करा. झाले तुमचे 'हेल्दी स्नॅक्स' तयार!

४. गोड पदार्थासाठी

खजूर आणि ड्रायफ्रूट्स लाडू 

साखर किंवा गूळ न वापरता हे लाडू ऊर्जेचा उत्तम स्रोत आहे.

साहित्य: बिया काढलेला खजूर, बदाम, काजू, अक्रोड, पिस्ता आणि थोडे तूप.

कृती: सर्व ड्रायफ्रूट्स थोडे तूप घालून भाजून घ्या आणि जाडसर कूट करा. खजूर मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या. आता खजूर आणि ड्रायफ्रूट्स एकत्र करून त्याचे छोटे लाडू वळा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Sunday special healthy breakfast चविष्ट ओट्स पराठे पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Sunday Special Recipe स्वादिष्ट असा पंजाबी मसाला पुलाव

१. कैरीची डाळ (प्रमुख नैवेद्य)

हा चैत्र गौरीचा सर्वात महत्त्वाचा प्रसाद मानला जातो.

कशी बनवतात: हरभऱ्याची डाळ भिजवून ती जाडसर वाटली जाते. त्यात किसलेली कैरी, हिरवी मिरची, आले आणि कोथिंबीर घातली जाते. वरून मोहरी, हिंग आणि कढीपत्त्याची खमंग फोडणी दिली जाते.

वैशिष्ट्य: कैरीचा आंबटपणा आणि डाळीचा खमंगपणा जिभेला चव आणतो.

२. कैरीचे पन्हे

उन्हाळ्याचा तडाखा कमी करण्यासाठी आणि पाहुण्यांचे स्वागत करण्यासाठी हे पेय नैवेद्यात मानाचे असते.

कसे बनवतात: उकडलेल्या कैरीचा गर, गूळ (किंवा साखर), वेलची पूड आणि केशर घालून हे थंडगार पन्हे तयार केले जाते.

३. ओले हरभरे

चैत्र गौरीच्या हळदी-कुंकवाच्या वेळी भिजवलेले ओले हरभरे आवर्जून दिले जातात. हे हरभरे शक्तीवर्धक आणि सात्विक मानले जातात.

४. खिरापत (प्रसाद)

काही ठिकाणी सुके खोबरे आणि पिठीसाखर किंवा खडीसाखर यांची खिरापत करून गौरीला अर्पण केली जाते.

खास चैत्र गौरी 'थाळी' 

जर तुम्हाला पूर्ण जेवणाचा नैवेद्य दाखवायचा असेल, तर त्यात खालील पदार्थांचा समावेश करावा:

वरण-भात: साजूक तुपाची धार असलेला मऊ भात.

कढी: पचनासाठी हलकी आणि थंडगार ताकाची कढी.

मठ्ठा: जिरेपूड आणि कोथिंबीर घातलेला मसाला ताक.

बटाट्याची किंवा हरभऱ्याची भाजी: थोडी रस्सेदार आणि झणझणीत भाजी.

पुरी किंवा चपाती: गरम पुरीसोबत कैरीची डाळ खाण्याची एक वेगळीच मजा असते.

काही टिप्स

नैसर्गिक मांडणी: नैवेद्याचे ताट केळीच्या पानावर किंवा चांदीच्या ताटात वाढावे.

थंडावा: चैत्र महिना उष्णतेचा असल्याने सर्व पदार्थ थंड किंवा कोमट असावेत (खूप कडक गरम नकोत).

तुळशीपत्र: प्रत्येक नैवेद्याच्या पदार्थावर तुळशीचे पान नक्की ठेवावे.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चैत्र गौरी नैवेद्य : चविष्ट करंजी

साहित्य-

ओट्स: १ वाटी (मिक्सरला लावून पावडर केलेली)

बेसन: २ मोठे चमचे (बाइंडिंगसाठी)

दही: २ चमचे (ऐच्छिक, चव छान येते)

भाज्या: बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि किसलेलं गाजर.

मसाले: हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली), हळद, जिरे आणि चवीनुसार मीठ.

पाणी: आवश्यकतेनुसार.

कृती-

मिश्रण तयार करा: एका बाऊलमध्ये ओट्सची पावडर, बेसन, दही आणि सर्व चिरलेल्या भाज्या एकत्र करा.

बॅटर बनवा: त्यात थोडे-थोडे पाणी घालून सरसरीत (डोशासारखे) पीठ तयार करा. मीठ, हळद आणि जिरे घालून नीट मिक्स करा.

धिरडे सोडा: गॅसवर तवा गरम करा आणि त्याला थोडं तेल किंवा तूप लावा. पळीने मिश्रण तव्यावर पसरवा.

शेकून घ्या: मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी २-३ मिनिटे खरपूस भाजून घ्या. हेल्दी नाश्ता पुदिन्याची चटणी किंवा दह्यासोबत खाऊ शकता.

ALSO READ: चविष्ट मटार पोहे रेसिपी

इतर काही झटपट पर्याय 

पोहे: कांदा आणि शेंगदाणे घालून ५-७ मिनिटांत तयार होतात.

मुगाच्या डाळीचे धिरडे: जर डाळ रात्री भिजत घातली असेल, तर सकाळी फक्त वाटून लगेच बनवता येतात.

बनाना स्मूदी: केळ, दूध आणि थोडे सुका मेवा मिक्सरला फिरवून २ मिनिटांत तयार.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Moong Dal Chilla पौष्टिक आणि चविष्ट मुगाच्या डाळीचे धिरडे

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: गॅस न वापरता बनवा झटपट या सोप्या रेसिपी

पुरणपोळी (स्वामींचा अत्यंत आवडीचा नैवेद्य)

स्वामी समर्थांना पुरणपोळीचा नैवेद्य अत्यंत प्रिय आहे. अनेक भक्त प्रकट दिनाला आवर्जून पुरणपोळी बनवतात.

कशी वाढावी: गरम मऊ लुसलुशीत पुरणपोळी, त्यावर साजूक तुपाची धार आणि सोबतीला कटाची आमटी किंवा गुळवणी.

पिठलं-भाकरी (सात्विक नैवेद्य)

स्वामींनी अनेकदा सामान्यांच्या घरचे पिठलं-भाकरी प्रेमाने स्वीकारले आहे. हा त्यांचा अत्यंत लाडका आणि सात्विक आहार मानला जातो.

साहित्य: गरमागरम झुणका किंवा पिठलं, बाजरीची किंवा ज्वारीची भाकरी आणि सोबत कांदा व लसूण चटणी.

बासुंदी किंवा खीर

गोड पदार्थांमध्ये बासुंदी किंवा तांदळाची खीर स्वामींना नैवेद्य म्हणून दाखवली जाते. प्रकट दिनासारख्या विशेष उत्सवात याला महत्त्व आहे.

सोलापूरची प्रसिद्ध 'शेंगा चटणी' आणि दही

अक्कलकोट भागात शेंगदाणा चटणी आणि दही-भाताचा नैवेद्यही मोठ्या श्रद्धेने दाखवला जातो.

नैवेद्य दाखवताना 'या' गोष्टींचे भान ठेवा

स्वच्छता: नैवेद्य बनवताना पूर्णपणे सोवळे पाळावे आणि मन प्रसन्न ठेवावे.

तुळशीपत्र: स्वामींच्या नैवेद्याच्या ताटावर तुळशीचे पान ठेवल्याशिवाय नैवेद्य पूर्ण मानला जात नाही.

तूप: स्वामींना साजूक तूप खूप आवडते, त्यामुळे वरण-भातावर किंवा पोळीवर तुपाची धार नक्की सोडा.

मंत्र: नैवेद्य दाखवताना "ॐ श्री स्वामी समर्थाय नमः" किंवा "ब्रह्मार्पणं ब्रह्महविः..." हा श्लोक म्हणावा.

स्वामींची 'विशेष' थाळी कशी असावी?

मध्यभागी: पुरणपोळी किंवा भाकरी.

उजवीकडे: वरण-भात (तुपाची धार), बटाट्याची भाजी.

डावीकडे: लिंबू, मीठ, कोशिंबीर आणि चटणी.

वाटीत: कटाची आमटी किंवा खीर.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: घरी अचानक पाहुणे आले तर झटपट बनवा मिक्स पकोडे रेसिपी

१. कुरकुरीत कांदा भजी (खेकडा भजी)

पावसाळा असो वा नसो, वाफाळलेला चहा आणि गरमागरम कांदा भजी म्हणजे सुख!

साहित्य: ३-४ उभे चिरलेले कांदे, बेसन (गरजेनुसार), तांदळाचे पीठ (१ चमचा - कुरकुरीतपणासाठी), तिखट, हळद, ओवा, कोथिंबीर आणि मीठ.

टीप: कांदा चिरल्यावर त्याला मीठ लावून ५ मिनिटे ठेवा, सुटलेल्या पाण्यातच बेसन भिजवा (पाणी वरून टाकू नका), यामुळे भजी जास्त कुरकुरीत होतात.

२. झटपट पावभाजी 

रेस्टॉरंटसारखी पावभाजी आता कुकरमध्ये १० मिनिटांत तयार होईल.

साहित्य: बटाटे, फ्लॉवर, मटार, गाजर (सर्व भाज्या कुकरला ३ शिट्ट्या करून शिजवून मॅश करा).

फोडणी: कढईत बटर आणि तेल गरम करा. त्यात जिरे, बारीक चिरलेला कांदा, आलं-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो परता.

मसाला: पावभाजी मसाला (२ चमचे), कश्मीरी लाल तिखट (रंगासाठी) आणि कसुरी मेथी घाला.

फिनिशिंग: मॅश केलेल्या भाज्या फोडणीत मिक्स करा, वरून भरपूर कोथिंबीर आणि बटर सोडा.

ALSO READ: पावभाजीमध्ये बीट घालल्याने त्याचा रंग आणि चव खरोखरच वाढते का?

३. घरगुती भेळ 

मुलांना किंवा संध्याकाळच्या वेळी भूक लागल्यावर हा सर्वात सोपा पर्याय आहे.

साहित्य: चिरमुरे, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, उकडलेला बटाटा, कोथिंबीर, लिंबाचा रस.

सीक्रेट मसाला: चाट मसाला, थोडं काळं मीठ आणि घरी बनवलेली हिरवी चटणी (पुदिना-मिरची).

सर्व्ह करताना: वरून बारीक शेव आणि खारे दाणे टाका.

स्ट्रीट फूडला 'हॉटेल'सारखी चव देण्यासाठी ३ टिप्स 

शक्य असल्यास लोखंडी भांड्यांचा वापर करा, त्यामुळे पदार्थाला तो विशिष्ट 'स्मोकी' फ्लेवर मिळतो.

चाट मसाला आणि काळं मीठ: कोणत्याही कोरड्या नाश्त्यावर वरून थोडा चाट मसाला शिंपडल्यास चव लगेच बदलते.

बटर आणि कोथिंबीर: पावभाजी, मिसळ किंवा वडापाव बनवताना कोथिंबीर आणि अमूल बटरचा सढळ हाताने वापर करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik

कडुनिंबाचा प्रसाद (सर्वात महत्त्वाचा)

पाडव्याच्या सकाळी अंघोळ झाल्यावर आणि गुढी उभारल्यानंतर हा प्रसाद दिला जातो. हे आरोग्याचे प्रतीक मानले जाते.

साहित्य: कडुनिंबाची कोवळी पाने, गुळ, भिजवलेली हरभरा डाळ, जिरे आणि ओवा.

महत्त्व: हा प्रसाद कडू, गोड आणि तिखट चवींचा असतो, जो आयुष्यातील सुख-दुःखाच्या प्रसंगांना सामोरे जाण्याची शक्ती देतो.

श्रीखंड-पुरी

गुढीपाडव्याचा सर्वात लोकप्रिय आणि पारंपरिक बेत म्हणजे श्रीखंड आणि गरम गरम पुऱ्या.

प्रकार: केशर-पिस्ता श्रीखंड, आम्रखंड किंवा वेलची श्रीखंड.

सोबत: बटाट्याची सुकी भाजी आणि कुरडई-पापड या बेताची रंगत वाढवतात.

पुरणपोळी

पुरणपोळी: मऊ लुसलुशीत पुरणपोळी, त्यावर साजूक तुपाची धार, गरम दूध, गुळवणी आणि सोबतीला कटाची आमटी.

मसालेदार वांग्याची भाजी: काळा मसाला किंवा गोडा मसाला वापरून केलेली रस्सेदार वांगी.

भाताचे प्रकार

मसाले भात: तेंडली किंवा वांगी घालून केलेला गरमागरम मसाले भात.

साधा वरण-भात: गरमागरम भात, त्यावर तुरीचे पिवळे धमक वरण (आमटी) आणि साजूक तूप.

तळण 

थाळीची शोभा वाढवण्यासाठी:

कुरडई आणि पापड: उन्हाळी वाळवणातली ताजी कुरडई आणि नागली किंवा उडीद पापड.

भजी: कांदा भजी किंवा बटाट्याची कापलेली भजी.

तोंडी लावणी

कोशिंबीर: काकडीची किंवा गाजराची शेंगदाण्याचा कूट घातलेली कोशिंबीर.

लिंबाची फोड आणि मीठ: चव वाढवण्यासाठी.

साखरेची गाठी (हार)

गुढीला साखरेच्या गाठीचा हार घातला जातो. हा हार लहान मुलांना खायला खूप आवडतो. हा पाडव्याचा एक अविभाज्य भाग आहे.

सुंठवडा

काही ठिकाणी पाडव्याच्या पूजेनंतर सुंठवडा (सुंठ, साखर, खोबरे आणि धने यांचे मिश्रण) प्रसाद म्हणून वाटला जातो.

गुढीपाडवा विशेष टिप-

"जर तुम्ही श्रीखंड बनवत असाल, तर त्यात थोडी वेलची आणि जायफळ पूड नक्की घाला, यामुळे पचन सुधारते आणि चवही दुपटीने वाढते."

आदर्श थाळीचा क्रम (मांडणी)-

उजव्या बाजूला: भात आणि वरण.

डाव्या बाजूला: चटणी, कोशिंबीर, लिंबू आणि मीठ.

मध्यभागी: भाजी, पुरी किंवा पोळी.

एका वाटीत: श्रीखंड किंवा आमटी.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Gudi Padwa 2026 गुढीपाडव्यासाठी खास अशा काही पारंपरिक पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Flavor Shrikhand गुढीपाडवा विशेष श्रीखंडाचे हटके आणि ट्रेंडी फ्लेवर्स नक्की ट्राय करा

पौष्टिक मोड आलेले मूग सॅलड

दही पोहे

कोशिंबीर सँडविच

बिस्किट केक किंवा चोको बॉल्स

ALSO READ: Fruit Chaat Recipe उपवासासाठी बनवा पौष्टिक फ्रुट चाट

ALSO READ: peas raita recipe मटार पासून बनवा स्वादिष्ट रायता रेसिपी

ALSO READ: Summer Recipe पारंपरिक थंडगार कोकम सरबत