१. उकडीचे मोदक  

बाप्पाचा सर्वात आवडता पदार्थ! माघी गणेश जयंतीला उकडीचे मोदक बनवण्याची जुनी परंपरा आहे.

सारण-ओला नारळ (खवलेला), गूळ, वेलची पूड आणि थोडे जायफळ.

उकड-तांदळाचे पीठ, पाणी, चिमूटभर मीठ आणि थोडे तूप.

टीप-मोदक वाफवताना चाळणीला थोडे तूप किंवा केळीचे पान लावावे, जेणेकरून मोदक चिकटणार नाहीत. वरून साजूक तुपाची धार सोडून बाप्पाला नैवेद्य दाखवावा.

२. तळणीचे मोदक 

अनेकांना उकडीचे मोदक बनवणे कठीण वाटते, त्यांच्यासाठी हा उत्तम आणि कुरकुरीत पर्याय आहे.

साहित्य- गव्हाचे पीठ किंवा मैदा (कणकेसाठी), आणि उकडीच्या मोदकाप्रमाणेच नारळ-गुळाचे सारण.

तसेच हे मोदक जास्त काळ टिकतात आणि प्रवासात न्यायलाही सोपे असतात.

नैवेद्याच्या ताटात पंचामृताला विशेष स्थान असते. हे पाच मुख्य पदार्थांपासून बनवले जाते.

साहित्य-दही, दूध, मध, साखर आणि तूप.

हे केवळ चवीलाच नाही तर आरोग्यासाठीही उत्तम मानले जाते. पूजेच्या वेळी देवाला अभिषेक करण्यासाठी आणि नंतर प्रसाद म्हणून याचा वापर होतो.

४. मुगाच्या डाळीची खिचडी 

अनेक ठिकाणी गणेश जयंतीला सात्विक नैवेद्य म्हणून मऊ खिचडी आणि सोलकढीचा बेत केला जातो.

साहित्य-तांदूळ, पिवळी मुगाची डाळ, जिरे, हिंग, हळद आणि भरपूर तूप.

ही खिचडी मसाला विरहित आणि पचायला हलकी असते, जी बाप्पाला प्रिय मानली जाते.

ALSO READ: स्वादिष्ट आणि पारंपारिक काजू मोदक; गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

नैवेद्याच्या ताटाची योग्य मांडणी 

बाप्पाच्या नैवेद्याच्या ताटात मोदक, पंचामृत, एखादी पालेभाजी, वरण-भात वरती तूप आणि लिंबू, आणि पुरणपोळी असावी.  

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गणेश जयंती निमित्त बाप्पाला प्रिय असलेले पदार्थ नैवेद्यासाठी नक्कीच बनवू शकता

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चविष्ट नारळाचे मोदक, गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

१. मोदक  

बाप्पाचा उल्लेख 'मोदकप्रिय' असा केला जातो. पुराणातही मोदकाचे महत्त्व सांगितले आहे.

उकडीचे मोदक

तांदळाची उकड काढून त्यात ओल्या नारळाचे आणि गुळाचे सारण भरले जाते.

तळणीचे मोदक: गव्हाच्या पिठाच्या पारीमध्ये सारण भरून ते तुपात किंवा तेलात तळले जातात.

मावा किंवा चॉकलेट मोदक: आधुनिक काळात लहान मुलांच्या आवडीनुसार हे मोदकही बनवले जातात.

२. मोतीचूर लाडू 

बाप्पाच्या अनेक मूर्तींमध्ये त्यांच्या हातात लाडू दाखवलेला असतो. विशेषतः मोतीचूर किंवा बेसनाचे लाडू बाप्पाला अत्यंत प्रिय आहे.

३. पुरणपोळी 

महाराष्ट्रात कोणत्याही मोठ्या सणाला बाप्पाला पुरणपोळीचा नैवेद्य दाखवण्याची परंपरा आहे. गरम पुरणपोळीवर साजूक तुपाची धार आणि सोबत कटाची आमटी हा बाप्पाचा आवडीचा बेत मानला जातो.

४. शिखरण 

बाप्पाला फळांमध्ये केळे खूप आवडते. त्यामुळे दूध, साखर आणि केळीचे काप करून बनवलेले 'शिखरण' हा एक उत्तम आणि झटपट होणारा नैवेद्य आहे.

५. तांदळाची खीर

दूध, तांदूळ, गूळ/साखर आणि सुका मेवा घालून केलेली घट्ट खीर बाप्पाला प्रिय आहे. अनेक ठिकाणी नैवेद्याच्या ताटात खीर-पुरीचा बेत असतो.

तसेच शास्त्रानुसार बाप्पाला २१ या संख्येमध्ये मोदक अर्पण करणे खूप फलदायी मानले जाते. जर तुम्हाला २१ मोदक करणे शक्य नसेल, तर किमान ५ किंवा ११ मोदकांचा नैवेद्य तुम्ही दाखवू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: गणपती बाप्पांसाठी स्वादिष्ट नैवेद्य रेसिपी नारळी भात

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: चविष्ट अंजीर मोदक गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: चविष्ट अंजीर मोदक गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणपती बाप्पासाठी नैवेद्य बनवा चविष्ट बेसनाचे मोदक

साहित्य-

अंजीर -एक वाटी  

खवा - एक  वाटी

साखर -अर्धी  वाटी 

दूध - दोन चमचे 

तूप - दोन चमचे

वेलची पावडर -अर्धा चमचा

काजू/बदाम -दोन चमचे 

नारळाचा खवण - १/४ वाटी 

पाणी  

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

कृती-

सर्वात आधी अंजीर मऊ असतील तर त्यांना बारीक चिरून ठेवा. जर कडक असतील, तर 15-20 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवा, नंतर पाणी काढून मिक्सरमधून पेस्ट बनवा. आता एका नॉन-स्टिक पॅनमध्येएक चमचा तूप गरम करा. त्यात खवा घालून मध्यम आचेवर पाच  मिनिटे परतून घ्या, जोपर्यंत खवा हलका सोनेरी होत नाही आणि सुगंध येत नाही. परतलेला खवा बाजूला ठेवा. आता त्याच पॅनमध्ये उरलेले एक चमचा तूप गरम करा. त्यात पेस्ट केलेली अंजीर घाला. मध्यम आचेवर काही मिनिटे परतून घ्या. जर अंजीर पेस्ट खूप कोरडी वाटली, तर दूध किंवा पाणी घाला. अंजीर मऊ आणि चिकट झाले की त्यात साखर किंवा गूळ घाला. साखर वितळेपर्यंत आणि मिश्रण एकजीव होईपर्यंत परतत राहा. आता परतलेला खवा अंजीरच्या मिश्रणात घाला. वेलची पावडर आणि बारीक चिरलेले काजू/बदाम घालून सर्व नीट एकत्र करा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर पाच मिनिटे शिजवा. मिश्रण मोदकाच्या आकारासाठी योग्य घट्टपणा येण्यासाठी थोडे थंड होऊ द्या. आता मिश्रण हाताळण्याइतपत थंड झाल्यावर त्याचे लहान गोळे बनवा. मोदकाच्या साच्यात मिश्रण घालून त्याला मोदकाचा आकार द्या. जर साचा नसेल, तर हाताने पारंपरिक मोदकाचा आकार देऊ शकता. सजावटीसाठी वरून काजू किंवा बदामाचे तुकडे लावा. अंजीर मोदक थंड झाल्यावर गणपतीला नैवेद्य म्हणून अर्पण करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

Edited By- Dhanashri Naik

1 कप खोबरं कीस

1/2 कप खोवा

1/2 कप किसलेला गूळ

1 चमचे वेलची पूड

1 कप मैदा

1/2 कप रवा

2-3 चमचे तुप

कृती-

खोवा हलका परतून घ्यावा.

नंतर एका पातेल्यात खोवा, खोबरं कीस, गूळ, वेलची पूड घालून मिसळून घ्यावं. 

आता एका बाउल मध्ये मैदा, रवा, तुप, घालून मिसळून जरा-जरा पाणी घालत पीठ मळून थोडावेळ झाकून ठेवावं.

नाराळाच्या मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे करुन घ्यावे.

नंतर पाती लाटून सारण भरून मोदक वळून घ्यावे.

एका कढईत तेल गरम करून नारळाचे मोदक मंद आचेवर तळून घ्यावे.

एक वाटी- बासमती तांदूळ

एक वाटी- खवलेलं खोबरं

एक वाटी- गूळ

एक टीस्पून- वेलची पूड

दोन टेबलस्पून- तूप

काजू-बदाम

दोन वाट्या पाणी

ALSO READ: गणपती बाप्पांसाठी प्रसाद रेसिपी पारंपरिक महाराष्ट्रीयन खिरापत

कृती-

सर्वात आधी तांदूळ धुऊन ३० मिनिटं भिजत ठेवा. आता तूप गरम करून काजू-बदाम परतून घ्या. त्यात खोबरं आणि गूळ घालून परता. आता भिजवलेले तांदूळ आणि पाणी घालून शिजवा. वेलची पूड मिसळा. तसेच शिजल्यावर तूप घालून नैवेद्यासाठी सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: चविष्ट नारळाचे मोदक, गणपती बाप्पांसाठी खास नैवेद्य

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: बेसन लाडू स्वादिष्ट प्रसाद; गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: उद्या गणपतीला काय नैवेद्य दाखवयाचा? १० दिवसांत बाप्पाला काय- काय अर्पण करावे ?

पारंपरिक दृष्टिकोनातून, गणपतीला खासकरून उकडीचे मोदक (उकडीचे मोदक) किंवा तळलेले मोदक अर्पण केले जातात, कारण हे त्यांचे आवडते नैवेद्य मानले जाते. पुराणांमध्ये आणि धार्मिक ग्रंथांमध्ये मोदकांचा उल्लेख गणपतीचा आवडीचा पदार्थ  म्हणून केला आहे.

आजकाल गणपतीला फ्युजन मोदक, जसे की चॉकलेट मोदक, ड्रायफ्रूट मोदक, बेसनाचे मोदक, खव्याचे मोदक,रसमलाई मोदक,मॅगीचे मोदक किंवा इतर आधुनिक प्रकार, हे देखील बनवले जातात.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपतीला लंबोदर का म्हणतात?

गणपतीला फ्युजन मोदक देणे योग्य आहे की नाही

जर तुम्ही हे फ्युजन मोदक श्रद्धेने आणि प्रेमाने बनवून अर्पण करत असाल, तर ते गणपतीला अर्पण करणे योग्य ठरू शकते. गणपतीला अर्पण केलेला कोणताही पदार्थ शुद्ध, सात्विक आणि प्रेमाने बनवलेला असावा, ही बाब महत्त्वाची आहे.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: या पाच कारणांमुळे गणपतीला मोदक आवडतात, जाणून घ्या

एक वाटी- सुके खोबरे किसलेले 

अर्धा वाटी- पिठी साखर  

दोन चमचे- साजूक तूप

काजू

बदाम

बेदाणे  

अर्धा चमचा- वेलची पावडर

अर्धा चमचा-खसखस 

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपती बाप्पाला नैवेद्यात बनवा पारंपारिक पदार्थ पुरण पोळी

कृती-

सर्वात आधी एका कढईत मंद आचेवर सुके खोबरे हलके गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. यामुळे खोबऱ्याचा सुगंध येईल. भाजलेले खोबरे एका बाजूला थंड होण्यासाठी ठेवा. त्याच कढईत अर्धा चमचा तूप गरम करा. त्यात काजू, बदाम आणि बेदाणे हलकेसे परतून घ्या. परतलेला सुकामेवा थंड होण्यासाठी बाजूला काढा.खसखस सुद्धा हलकीशी भाजून घ्या आणि थंड होऊ द्या. थंड झालेल्या खोबऱ्यात पिठी साखर परतलेला सुकामेवा, वेलची पावडर आणि खसखस घाला. सर्व साहित्य एकत्र चांगले मिसळा. मिश्रण नीट एकजीव झाल्यावर तयार खिरापत बाऊलमध्ये काढा. व नैवेद्यात ठेऊन सर्वांना प्रसाद स्वरूपात द्या. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 स्वादिष्ट प्रसाद श्रीखंड, गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

पहिला दिवस: २१ दुर्वा पहिल्या दिवशी गणेशजींना २१ दुर्वा अर्पण करा. असे मानले जाते की दुर्वा गणपतीजींना खूप प्रिय आहे. ते अर्पण केल्याने सर्व त्रास दूर होतात आणि जीवनात शांती आणि संतुलन येते.

दुसरा दिवस: शमीची पाने दुसऱ्या दिवशी गणेशजींना शमीची पाने अर्पण करा. शमीची पाने शत्रू आणि नकारात्मक शक्तींना दूर करण्यासाठी काम करतात. ते अर्पण केल्याने तुमच्या जीवनात सुरक्षा, धैर्य आणि सकारात्मक ऊर्जा राहते. 

तिसरा दिवस: गूळ आणि हरभरा तिसऱ्या दिवशी गणेशजींना गूळ आणि हरभरा अर्पण करावा. गोड असल्याने गुळ जीवनात आनंद आणि प्रेम वाढवतो, तर हरभरा आरोग्य आणि उर्जेचे प्रतीक आहे. हा नैवेद्य जीवनात आनंद आणि सौभाग्य आणतो.

चौथा दिवस: मोदक चौथ्या दिवशी भगवान गणेशाला मोदक अर्पण करणे अत्यंत शुभ मानले जाते. मोदक हे त्यांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहेत. हे अर्पण केल्याने बुद्धिमत्ता आणि बुद्धी वाढते आणि मानसिक शांती मिळते.

पाचवा दिवस: सिंदूर आणि फुले पाचव्या दिवशी भगवान गणेशाला सिंदूर आणि फुले अर्पण करा. सिंदूर हे शक्ती आणि संजीवनीचे प्रतीक आहे. फुले अर्पण केल्याने सकारात्मक ऊर्जा मिळते आणि घरात सुसंवाद आणि प्रेम वाढते. 

सहावा दिवस: नारळ सहाव्या दिवशी नारळ अर्पण करावा. नारळ हे शुद्धता आणि सत्याचे प्रतीक आहे. ते अर्पण केल्याने ज्ञानाचा विकास होतो आणि जीवनात नवीन मार्ग उघडतात.

सातवा दिवस: केळी किंवा केळीची पाने सातव्या दिवशी भगवान गणेशाला केळी किंवा केळीची पाने अर्पण करा. समृद्धी आणि आरोग्यासाठी ते अत्यंत फायदेशीर मानले जाते. घरात सर्व प्रकारचे सकारात्मक बदल येतात. 

आठवा दिवस: सफरचंद आणि डाळिंब आठव्या दिवशी भगवान गणेशाला सफरचंद आणि डाळिंब अर्पण करा. फळे ही जीवनातील समृद्धी, प्रगती आणि आरोग्याचे प्रतीक आहेत. त्यांना अर्पण केल्याने आर्थिक आणि सामाजिक स्थिती मजबूत होते. 

नववा दिवस: बेसनाचे लाडू नवव्या दिवशी बेसनाचे लाडू अर्पण करा. लाडू हे भगवान गणेशाचे आवडते आहेत. ते अर्पण केल्याने आरोग्य आणि आनंद मिळतो. 

दहावा दिवस : पंचामृताने स्नान केल्याने दहाव्या दिवशी गणपतीला पंचामृताने स्नान घालावे. पंचामृत हे दूध, दही, तूप, मध आणि साखर यांचे मिश्रण आहे. हे स्नान पवित्रता आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे. ते अर्पण केल्याने आरोग्य, नशीब आणि मानसिक शांती मिळते. 

अशाप्रकारे, गणेश चतुर्थीच्या दहा दिवसांसाठी केलेली पूजा आणि अर्पण जीवनात आनंद, समृद्धी, आरोग्य आणि यश आणते. दररोजची भक्ती आणि योग्य अर्पण अडथळे नष्ट करतात आणि भगवान गणेशाचे आशीर्वाद टिकवून ठेवतात.

एक वाटी- तांदळाचे पीठ  

एक वाटी- पाणी

एक चमचा- तूप

चिमूटभर मीठ

एक वाटी- खवलेला नारळ 

३/४ वाटी- गूळ किसलेला 

१/२ चमचा- वेलची पूड

एक चमचा- तूप

काजू बारीक चिरलेले 

बदाम बारीक चिरलेले 

मनुके  

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

कृती-

सर्वात आधी  एका कढईत एक चमचा तूप गरम करा. त्यात खवलेला नारळ घाला आणि मंद आचेवर दोन मिनिटे परतून घ्या. आता त्यात किसलेला गूळ घाला आणि मंद आचेवर गूळ पूर्णपणे वितळेपर्यंत मिश्रण ढवळत राहा. गूळ आणि नारळ एकत्र मिसळल्यानंतर त्यात वेलची पूड, चिरलेले काजू आणि बदाम आणि मनुके घाला.

मिश्रण घट्ट होईपर्यंत परतत राहा. मिश्रण कोरडे आणि एकजीव झाले की गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या. आता एका भांड्यात एक वाटी पाणी गरम करा. त्यात मीठ आणि तूप घाला. पाणी उकळायला लागल्यावर गॅस मंद करा आणि हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला. सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मिश्रण एकजीव झाल्यावर झाकण ठेवून दोन मिनिटे मंद आचेवर शिजवून घ्या. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर मळून गुळगुळीत कणिक तयार करा.  आता कणकेचा एक छोटा गोळा घ्या आणि त्याला लाटणाने किंवा हाताने गोल, पातळ पुरीसारखा आकार द्या. पुरीच्या मध्यभागी नारळाचे सारण ठेवा.पुरीच्या कडा हळूहळू एकत्र करून मोदकाचा आकार द्या.जर तुमच्याकडे मोदकाचा साचा असेल, तर त्याचा वापर करून मोदकाला आकार द्या. आता वाफवण्याच्या भांड्यात पाणी गरम करा. भांड्याच्या जाळीवर स्वच्छ कापड ठेवा आणि त्यावर मोदक ठेवा. झाकण ठेवून दहा मिनिटे मंद आचेवर वाफवून घ्या. मोदक थंड झाल्यावर स्टीमरमधून काढा. मोदकावर थोडे तूप लावून तयार नारळाचे मोदक गणपतीला नैवेद्यात ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

Edited By- Dhanashri Naik

दोन वाट्या- बेसन  

एक वाटी- पिठीसाखर 

अर्धी वाटी- तूप

१/४ टीस्पून- वेलची पावडर

काजू किंवा बदाम  

केशराच्या काड्या दूधात भिजवलेल्या

एक टेबलस्पून- दूध 

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपती बाप्पाला नैवेद्यात बनवा पारंपारिक पदार्थ पुरण पोळी

कृती-

सर्वात आधी एका जाड बुडाच्या कढईत मंद आचेवर तूप गरम करा.

तूप वितळल्यावर त्यात बेसन घाला. मंद आचेवर सतत ढवळत बेसन भाजून घ्या.

१५-२० मिनिटे बेसन भाजावे, जोपर्यंत त्याचा रंग हलका तपकिरी होत नाही आणि खमंग सुगंध येत नाही. भाजताना १ टेबलस्पून दूध शिंपडा, यामुळे बेसनाला चांगली रंगत येते आणि लाडू मऊ होतात. आता बेसन भाजून झाल्यावर ते एका मोठ्या थाळीत काढा आणि थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, वेलची पावडर आणि चिरलेले काजू/बदामआणि केशर मिसळा. सर्व साहित्य चांगले एकत्र मिसळा. जर मिश्रण खूप कोरडे वाटले तर थोडे तूप घालू शकता. मिश्रण हाताने चांगले मळून घ्या. मिश्रणातून छोटे-छोटे लाडू वळा. चला तर तयार आहे बेसन लाडू प्रसाद, गणपती बाप्पांसाठी नैवेद्यात नक्की ठेवा. लाडू थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: बाप्पासाठी खुसखुशीत साटोरी घरी तयार करा, आठवडाभर खस्ता राहतील

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

पुरण बनवण्यासाठी साहित्य- 

एक वाटी- चणा डाळ 

एक वाटी- गूळ किसलेला 

अर्धा टीस्पून- वेलची पावडर

चिमूटभर- जायफळ पावडर  

एक टेबलस्पून- तूप

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

पोळीसाठी साहित्य- 

दोन वाट्या- गव्हाचे पीठ  

अर्धा टीस्पून- मीठ

एक टेबलस्पून तेल किंवा तूप

पाणी 

तूप 

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

कृती-

सर्वात आधी चणा डाळ स्वच्छ धुवा आणि कुकरमध्ये 3-4 शिट्ट्यांपर्यंत शिजवा. आता डाळ मऊ झाली पाहिजे, पण पाण्यात पूर्ण विरघळू नये. शिजलेली डाळ गाळून अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी मिक्सर ग्राइंडर किंवा पुरणाची मशीन घ्या. व पुरण बारीक करा. आता एका कढईत एक टेबलस्पून तूप गरम करा. पुरण घाला आणि मंद आचेवर दोन  मिनिटे परतून घ्या. आता गूळ घाला आणि मिश्रण एकजीव होईपर्यंत ढवळत राहा. गूळ पूर्णपणे वितळला पाहिजे. वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा. पुरण थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर त्याचे छोटे-छोटे गोळे बनवा. आता एका परातीत गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल/तूप मिक्स करा. हळूहळू पाणी घालून मऊ आणि लवचिक कणकेचा गोळा भिजवा. आता कणीक 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा. आता कणकेचे छोटे-छोटे गोळे बनवा.  एका गोळ्याला लाटून त्यावर पुरणाचा गोळा ठेवा.

कणीकेच्या कडा एकत्र करून पुरण आत बंद करा आणि पुन्हा हलक्या हाताने गोळा लाटून पोळी बनवा.  गरम तव्यावर पोळी टाका, दोन्ही बाजूंनी तूप लावून मध्यम आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. तर चला तयार आहे आपली गरमागरम पुरण पोळी, गणपती बाप्पाला नैवेद्यात नक्की ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपतीला प्रिय असलेल्या चविष्ट मोदकाच्या वेगवेगळ्या पाककृती

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 स्वादिष्ट प्रसाद श्रीखंड, गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

ALSO READ: Ganesha Chaturthi 2025 गणपतीची मुर्ती कशी असावी

1 या पाच कारणांमुळे गणपतीला मोदक आवडतात.

2 पहिले कारण: तुटलेल्या दातांमुळे गणेशजींना अन्न चघळण्यास त्रास होऊ लागला, म्हणून त्यांच्यासाठी मोदक तयार करण्यात आले.

3 दुसरे कारण: आई अनुसुईयाने गणेशजींना मोदकांचा तुकडा खाऊ घातला, तो खाताच गणेशजींचे पोट भरले आणि त्यांनी जोरात ढेकर दिली. यानंतर भगवान शिवाने 21 वेळा जोरात ढेकर दिली. तेव्हापासून मोदक हा गणपतीचा आवडता पदार्थ म्हणून ओळखला जाऊ लागला.

4 तिसरे कारण: असे मानले जाते की गणपतीला 21 मोदक अर्पण केल्यास त्याच्यासोबत इतर सर्व देवी-देवतांचे पोटही भरते. यासाठी गणपतीला मोदक अर्पण केले जातात.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणेशोत्सव 10 दिवस का साजरा केला जातो?

5 चौथे कारण: जर आपण शब्द बघितले तर मोद म्हणजे आनंद  गणेशजी सदैव प्रसन्न राहतात आणि त्यांच्या भक्तांचे संकट दूर करून त्यांच्या जीवनात आनंद आणतात

6 पाचवे कारण : मोदक अमृतापासून बनतो असे म्हणतात.गणेशाला अमृतापासून बनवलेल्या दैवीय मोदकाची माहिती मिळाली तेव्हा त्याला ते खाण्याची इच्छा झाली.त्यांना मोदकांची आवड निर्माण झाली.

7 मोदकामध्ये मावा, तूप, नारळ, गूळ, ड्रायफ्रुट्स, तांदूळ इत्यादी अनेक आरोग्यदायी घटक असतात.

ALSO READ: गणेश चतुर्थीच्या वेळी देवघरात दुर्वा ठेवा, गणपती सर्व अडथळे दूर करेल

सारण: खोवलेल्या नारळाच्या चवात साखर किंवा गूळ घालून मंद आचेवर शिजत ठेवावे. शिजत असताना मधून मधून हालवावे व भांड्याच्या तळाला चिकटू देऊ नये. शिजत आल्यावर त्यात चमचाभर तांदळाची पिठी व खसखस पूड घालावी. वेलची पूड घालून हालवून सारण सारखे करावे. पुन्हा थोडे शिजवून आचेवरून उतरवावे.

उकड : जितकी तांदळाची पिठी, तितकेच पाणी उकळून घ्यावे. त्यात चवीपुरते मीठ, दोन चमचे तूप आणि अर्धा चमचा तेल घालावे. पाणी उकळल्यावर खाली घेऊन त्यात पिठी घालून हालवावे. झाकण ठेवून मंद गॅसवर दोन वाफा काढाव्या. आचेवरून खाली उतरवून ही उकड गरम असतानाच एखाद्या भांड्याच्या मदतीने मळावी. हाताने मळण्याइतपत झाल्यानंतर तेलपाण्याचा हात लावत मोदक घडवता येईल इतपत मऊसर ठेवावे.

मोदक : या उकडीचे लहान गोळे करून त्याची हाताने पारी बनवावी. वाटीचा आकार देऊन त्यात सारण भरावे आणि पारीच्या कडा थोड्या थोड्या अंतरावर चिमटीने दाबून बंद कराव्या व टोक आणावे. मोदकाच्या कळ्या नेहमी विषम संख्येत म्हणजे तीन, पाच, सात किंवा नऊ अशा पाडाव्यात. काही जणी आपल्या आवडीनुसार आधी कळ्यापाडून नंतर सारण भरतात. हे तयार केलेले मोदक थोड्या पाण्यात बुडवून एका चाळणीत स्वच्छ पांढरे कापड घालून किंवा केळीच्या पानावर थोडे तुपाचे बोट लावून उकडायला ठेवावे. आणि गरम असतानाच त्यावर साजूक तूप घालून खायला द्यावे.

एक किलो दही 

३/४ कप- पिठीसाखर 

अर्धा टीस्पून- वेलची पावडर

पाच- केशराच्या काड्या कोमट दुधात भिजवलेल्या 

एक टेबलस्पून- चिरलेले पिस्ता आणि बदाम 

एक टेबलस्पून- गुलाबजल 

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

कृती-

सर्वात आधी स्वच्छ मलमलच्या कापडात दही बांधून ५-६ तास किंवा रात्रभर लटकवून ठेवा, जेणेकरून त्यातील सर्व पाणी निघून जाईल. यामुळे चक्का तयार होईल. आता 

चक्का गुळगुळीत होण्यासाठी चमच्याने किंवा मिक्सरने हलके फेटून घ्या. आता चक्का  मध्ये पिठीसाखर हळूहळू मिसळा. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत चांगले फेटा. तसेच साखरेचे प्रमाण स्वादानुसार कमी-जास्त करू शकता. तसेच भिजवलेल्या केशराच्या काड्या आणि वेलची पावडर मिसळा. गुलाबजल देखील घाला. मिश्रण गुळगुळीत आणि एकजीव होईपर्यंत फेटा. आता तयार श्रीखंड एका भांड्यात काढा आणि त्यावर चिरलेले पिस्ता आणि बदाम पसरवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी १-२ तास फ्रिजमध्ये ठेवा, जेणेकरून श्रीखंड थंड होईल आणि चव वाढेल. तयार श्रीखंड पुरी सोबत बाप्पाला नैवेद्यात ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणपती बाप्पासाठी नैवेद्य बनवा चविष्ट बेसनाचे मोदक

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपतीला प्रिय असलेल्या चविष्ट मोदकाच्या वेगवेगळ्या पाककृती

तळलेले मोदक

साहित्य-

एक वाटी- मैदा किंवा गव्हाचं पीठ

दोन चमचे- रवा पर्यायी, कुरकुरीतपणासाठी 

दोन चमचे- तेल (मोहनासाठी)

पाणी 

चिमूटभर मीठ

तळण्यासाठी तेल

सारण- खोबरं-गूळ किंवा खवा-खडीसाखर 

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

कृती-

सर्वात आधी मैदा, रवा, मीठ आणि तेल एकत्र मळून कणीक तयार करा. १५ मिनिटं झाकून ठेवा.सारण वरीलप्रमाणे तयार करा. कणकेची छोटी पारी पाडून त्यात सारण भरून मोदकाचा आकार द्या. आता मध्यम आचेवर तेलात सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.

खव्याचे मोदक

साहित्य-

एक वाटी- खवा 

अर्धा वाटी- पिठीसाखर

एक चमचा- वेलची पूड

एक चमचा- तूप

बाहेरील आवरणासाठी-तांदळाचं पीठ किंवा मैदा 

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

कृती-

सर्वात आधी तुपात खवा मंद आचेवर परतून घ्या. पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला.

मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि थंड करा. आता उकडीच्या कणकेच्या पर्‍यात किंवा मैद्याच्या पर्‍यात सारण भरून मोदक बनवा. वाफेवर शिजवून किंवा तळून सर्व्ह करा.

रव्याचे मोदक

साहित्य-

एक वाटी- रवा  

एक वाटी- दूध

अर्धा वाटी- साखर

एक चमचा- तूप

एक चमचा- वेलची पूड

काजू/बदाम (सजावटीसाठी)

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: गणपती बाप्पासाठी नैवेद्य बनवा चविष्ट बेसनाचे मोदक

कृती- 

सर्वात आधी तुपात रवा सोनेरी रंग येईपर्यंत परतून घ्या. दूध आणि साखर घालून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वेलची पूड घालून थंड करा. मिश्रणाला हाताने मोदकाचा आकार द्या आणि काजू,बदामाने सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपती बाप्पाला अर्पण करा चविष्ट रसमलाई मोदक

Edited By- Dhanashri Naik

बेसन पीठ- दोन कप

तूप -एक कप

पिठी साखर -एक कप

वेलची पूड- अर्धा चमचा  

केशरचे धागे 

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपती बाप्पाला अर्पण करा चविष्ट रसमलाई मोदक

कृती- 

सर्वात आधी एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि बेसन घाला आणि मंद आचेवर चांगले भाजून घ्या. बेसनाला सोनेरी रंग आल्यावर ते एका भांड्यात काढून थंड करा आणि त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा आणि मिश्रण तयार करा. तूपाने लेपित मोदक साच्यात तयार केलेले मिश्रण टाकून मोदक तयार करा. जर साचा नसेल तर या मिश्रणाला हाताने मोदकाचा आकार द्या. वरून केशर धागे ठेवा. तयार चविष्ट मोदक गणपतीला नैवेद्यात अर्पण करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 चविष्ट मोदक आणि स्वादिष्ट प्रसाद,गणपती बाप्पांसाठी खास रेसिपी

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025 गणपती बाप्पाला अर्पण करा चविष्ट रसमलाई मोदक

चॉकलेट मोदक  

साहित्य-

एक वाटी- मिल्क चॉकलेट 

अर्धा वाटी- कंडेन्स्ड मिल्क

एक वाटी- खवा

१/४ वाटी- ड्राय फ्रूट्स काजू, बदाम, पिस्ता 

एक चमचा-कोको पावडर 

कृती-

सर्वात आधी एका पॅनमध्ये चॉकलेट आणि कंडेन्स्ड मिल्क वितळवा. आता त्यात खवा आणि कोको पावडर घालून मंद आचेवर ढवळत रहा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर ड्राय फ्रूट्स घाला आणि थंड करा. थंड झाल्यावर छोटे मोदक बनवा किंवा साच्यात घाला. कमीतकमी दीड तास फ्रिजमध्ये ठेवा. तर चला तयार आहे आपले चॉकलेटचे मोदक.

गूळ नारळाचे मोदक 

साहित्य-

एक कप- खोबरं कीस

अर्धा कप- खवा 

अर्धा कप- किसलेला गूळ

एक चमचे- वेलची पूड

एक कप-मैदा

अर्धा कप- रवा

दोन चमचे- तुप

कृती-

सर्वात आधी खवा हलका परतून घ्यावा. आता एका पातेल्यात खवा, खोबरं कीस, गूळ, वेलची पूड घालून मिक्स करा. एका बाउल मध्ये मैदा, रवा, तुप, घालून मिसळून जरा-जरा पाणी घालत पीठ मळून थोडावेळ झाकून ठेवावं. नाराळाच्या मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे करुन घ्यावे. नंतर पाती लाटून सारण भरून मोदक वळून घ्यावे.

एका कढईत तेल गरम करून नारळाचे मोदक मंद आचेवर तळून घ्यावे. तर चला तयार आहे आपले स्वादिष्ट गूळ नारळाचे मोदक. 

स्वादिष्ट शेंगदाणा लाडू 

साहित्य-

दोन वाट्या- शेंगदाणे भाजून सोललेले 

१/५ वाटी- गूळ खवलेला 

एक चमचा- तूप

अर्धा चमचा-वेलची पूड

कृती-

सर्वात आधी शेंगदाणे मिक्सरमध्ये दळून घ्या. आता तुपात गूळ वितळवून त्यात शेंगदाण्याची पूड आणि वेलची पूड घाला. मिश्रण थंड झाल्यावर लहान लाडू वळा.

थंड झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा.  तर चला तयार आहे आपले स्वादिष्ट शेंगदाणा लाडू.

नारळाची बर्फी 

साहित्य-

दोन वाट्या खोबरं खवलेलं

१/५ वाटी- साखर

अर्धा वाटी- दूध

एक चमचा- तूप

अर्धा चमचा- वेलची पूड

केशर दुधात भिजवलेले 

कृती-

सर्वात आधी तुपात खोबरं हलकंसं परतून घ्या. आता एका पॅनमध्ये साखर आणि दूध उकळून त्यात खोबरं घाला. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वेलची पूड आणि केशर घाला. तुपाने ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये मिश्रण पसरवून थंड करा. थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा. तर चला तयार आहे आपली स्वादिष्ट नारळाची बर्फी. 

बेसनाचे मोदक

साहित्य-

दोन वाट्या- बेसन 

एक वाटी- तूप  

एक कप- पिठी साखर  

अर्धा चमचा- वेलची पूड  

केशर धागे  

कृती-

एका कढईमध्ये तूप गरम करून घयावे. मग त्यामध्ये बेसन घालून मंद आचेवर चांगले परतून घयावे. बेसनचा सोनेरी रंग झाल्यावर दुसऱ्या भांड्यात काढावे. व थंड करून त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घालावी. सर्व साहित्य मिक्स करून मिश्रण तयार करावे. तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या मोदकाच्या साच्यात ओतून मोदक तयार करा. जर तुमच्याकडे साचा नसेल तर या मिश्रणाला हाताने मोदकांचा आकार द्या. तर चला तयार आहे आपले स्वादिष्ट बेसनाचे मोदक. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

Edited By- Dhanashri Naik

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

पनीर 

मिल्क पावडर-एक कप

पिठीसाखर- एक कप

तूप

बारीक चिरलेला पिस्ता

गुलाबाच्या पाकळ्या

केशर

वेलची

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

कृती- 

सर्वात आधी २५० ग्रॅम पनीर घ्यावे लागेल. त्याचे लहान तुकडे करा आणि मिक्सरमध्ये चांगले मिसळा. आता ही पेस्ट एका प्लेटमध्ये काढा. आता त्यात एक कप मिल्क पावडर मिसळावी. आता त्यात पिठी साखर घाला. यानंतर, एका पॅनमध्ये थोडे तूप घालावे. हे मिश्रण चांगले शिजवा. ते चांगले पीठ होईपर्यंत शिजवावे. पीठ तयार झाल्यावर ते चांगले पसरवा आणि थंड करा. यानंतर, ते चांगले मिसळा आणि मोदकाच्या साच्यात घाला आणि त्याला आकार द्या.नंतर ते प्लेटमध्ये सजवा. हे मोदक बनवल्यानंतर, तुम्ही ते दरवेळी बनवाल. तसेच, तयार चविष्ट रसमलाई मोदक बाप्पाला नक्कीच अर्पण करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

ALSO READ: Ukadiche Modak उकडीचे मोदक (step by step)

Edited By- Dhanashri Naik

1. मोदकामध्ये मावा, तूप, नारळ, गूळ, ड्रायफ्रुट्स, तांदूळ इत्यादी अनेक आरोग्यदायी घटक असतात.

2. मोदक साखरेऐवजी गुळाने तयार केल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते.

3. नारळाच्या मोदकामध्ये फायबर असते, तसेच तुपामुळे बद्धकोष्ठता दूर होते.

4. याच्या सेवनाने थायरॉईड नियंत्रणात राहतं, कारण त्यात वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म असतात.

ALSO READ: Ganesh Chaturthi 2025: या पाच कारणांमुळे गणपतीला मोदक आवडतात, जाणून घ्या

5 गूळ असलेल्या मोदकाने साखरेची पातळीही नियंत्रणात राहते.

6. मोदकाच्या सेवनाने शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते आणि चांगल्या कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण वाढते.

7. नारळाचे मोदक खाल्ल्याने रक्तदाब नियंत्रित राहतो.

8. वाफेवर शिजवलेल्या मोदकाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो, त्यामुळे ते खाल्ल्याने रक्तातील साखर नियंत्रणात राहते.

ALSO READ: Dry Fruits Modak Recipe : गणेश चतुर्थीसाठी ड्राय फ्रूट्स मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या

9. तुपात आढळणारे ब्युटीरिक ऍसिड सांध्यातील जळजळ कमी करण्यास उपयुक्त आहे.

10. नारळात मीडियम चेन ट्राय-ग्लिसराइड असतं, जे बीपी कमी करण्यास मदत करतं.
Edited By - Priya Dixit

साहित्य- 

5ते 6 खजूर 

1/2कप भाजलेले बदाम

1/2 कप काजू

1/2कप ड्राय फ्रूट्स 

मॅपल सिरप 

मोदक मोल्ड

कृती-

ड्रायफ्रुट्सचे मोदक बनवण्यासाठी ड्रायफ्रुट्स हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. 

नंतर खजूरमधील बिया काढून टाका.एक ग्राइंडर घ्या, त्यात सर्व साहित्य एकत्र करा आणि ते कणिक सारखे होईपर्यंत बारीक करा. 

 मोदक बनत नाहीत असे वाटत असेल तर आणखी काही खजूर घालून पीठ मळून घ्यावे.

ते तयार झाल्यावर, मॅपल सिरपने साच्याला ग्रीस करा आणि या मिश्रणाचा मोठा भाग घ्या आणि साच्यात घाला.एक परिपूर्ण आकार तयार करण्यासाठी सर्व बाजूंनी पुरेसे साहित्य घाला.

त्याचप्रमाणे सर्व मोदक बनवा आणि बनवल्यानंतर फ्रीजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा.सुमारे 1 तास ठेवा.फ्रीजमधून मोदक काढा, प्लेटमध्ये ठेवा आणि बाप्पाला नैवेद्य दाखवा. 

साहित्य -

दोन वाट्या पातळ पोहे ,पाव चमचा वेलची पूड, गूळ, दोन मोठे चमचे साजूक तूप, अर्धी वाटी दूध, काजू आणि पिस्ते बारीक चिरून, किसलेले खोबरे किंवा खोबरे पूड.

कृती- 

सर्व प्रथम कढईत साजूक तूप घालून खोबरे भाजून घ्या. नंतर त्याच कढईत खोबरे काढून पोहे तळून घ्यावेत. पोहे तळण्यासाठी साजूक तूप घालून मंद आचेवर तळून घ्या. पोहे बाहेर काढून प्लेटमध्ये ठेवा. आता तळलेले पोहे मिक्सरच्या भांड्यात टाका. नारळ पावडर, वेलची पूड, गूळ घालून एकत्र करा. आता कढईत साजूक  तूप टाकून गॅसवर गरम करा. हे तूप खूप गरम झाल्यावर गॅस बंद करा. आता या पातेल्यात पोह्याचे मिश्रण टाकून चांगले मिसळा. नंतर या पोह्यात दूध आणि बारीक चिरलेले ड्रायफ्रुट्स घाला. हाताच्या मदतीने लाडू तयार करा. इच्छा असल्यास तुम्ही नारळाच्या किस वर लाडू गुंडाळू शकता. स्वादिष्ट पोह्यांचे लाडू तयार. आपल्या लाडक्या गणपती बाप्पाला लाडवाचा नैवेद्य दाखवा.

पाव किलो जाड रवा, सव्वा वाटी नारळाचा चव, पाव किलो साखर, अर्ध्या वाटीपेक्षा थोडे कमी साजूक तूप, पाव वाटी दूध, पाच वेलदोड्यांची पूड, आवडीप्रमाणे काजू-बदाम किंवा किसमिस दोन टेबलस्पून, साखरेच्या निम्मे पाणी.

कृती 

तूपावर रवा गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्यावा. पाव वाटी दूध शिंपडून पुन्हा भाजावा. आता नारळाचा सव्वा वाटी चव घालून भाजण्यास सुरुवात करावी. रवा फुलू लागेल व कोरडाही होऊ लागेल त्यावेळी परातीत हे मिश्रण काढून घ्यावे. त्याच कढई किंवा पातेल्यात आता पाक करण्यास ठेवावा. मापाचे पाणी व साखर एकत्र करून मध्यम आचेवर ठेवावे. सतत ढवळत रहावे. दीडतारी पाक करावा, त्यात वेलदोडापूड, सुके मेवे घालून नंतर रवा व नारळाचे मिश्रण घालावे. व्यवस्थित ढवळून झाकून ठेवावे. एक तासाने पुन्हा ढवळून लाडू बांधून घ्यावे.

कृती : सर्वप्रथम पनीर किसून भाजून घ्या. काजूचे कापसुद्धा भाजून घ्या. आता खवा किसून 2 मिनिट भाजून घ्या. केशर, गुलाब पाण्यात टाकून पनीरमध्ये मिसळून घ्या. काजूचे काप पनीरमध्ये मिक्स करा.

खव्यात साखर वेलची मिसळा. पनीराचे गोळे तयार करा व तसेच खव्याचे सुद्धा तितकेच गोळे तयार करा. खव्याची गोळी हातावर ठेवून त्यावर पनीर काजूची गोळी ठेवून चांगल्याप्रकारे बंद करून लाडू सारखे वळून घ्यावे. लाडवाला चांदीचा वर्ख व केशराने सजवून नैवैद्य लावावा.

पॅनमध्ये 1 चमचा तूप गरम करा. त्यात एक वाटी पनीर घाला. दोन मिनिट हलवत राहा. आता त्या अर्धा वाटी किसलेलं नारळ घाला. आपण बुरा खोपरा देखील वापरु शकता. यात लागत-लागत दूध मिसळा. चांगल्याप्रकारे मिसळून 5 मिनिट सतत हालवत शिजवा. यात आवडीप्रमाणे अर्धा चमचा वेलची पूड मिसळा. मिश्रर घट्ट होईपर्यंत हालवत राहा. मिश्रण जरा गार झाल्यावर त्याचे एक सारखे गोळे तयार करा. 

आपल्या आवडीप्रमाणे आपण त्या मिश्रणातून दोन चमचे मिश्रण दुसर्‍या बॉऊलमध्ये काढून त्यात दुधात भिजवलेल्या केशर्‍याच्या काड्या आणि सुके मेव्याचे काप मिसळून त्याचं स्टफिंग लाडवात भरु शकता.

नंतर त्यावर गुलाब पाणी शिंपडून काप केलेला सुक्या मेव्याने सजवून देवाला नैवैद्य दाखवावा.

चॉकलेट मोदक कसे तयार करावे - 

ग्लुकोज बिस्किटांची पावडर बनवा. ड्रिंकिंग चॉकलेट पावडरमध्ये मिसळा, त्यात मिल्क मेड आणि 4 चमचे तूप घाला. 

काजू आणि नट्स जराश्या तुपात परतून घ्या. 

चॉकलेट मिक्सचा एक गोळा बनवा आणि ते करत असताना त्यात ड्राय फ्रूट्स ठेवा. आता याला मोदकाचा आकार द्या. तुम्ही मोल्ड्स देखील वापरू शकता. 

विशेष टीप: नारळबुरा घेऊन त्यावर मोदक रोल करा आणि गार करुन सर्व्ह करा. हे मोदक मुलांनाही आवडतील

साहित्य-

2 वाट्या बेसन 

1 वाटी तूप  

1 कप पिठी साखर  

अर्धा चमचा वेलची पूड  

10 केशर धागे  

कृती-

एका कढईमध्ये तूप गरम करून घयावे. मग त्यामध्ये बेसन घालून मंद आचेवर चांगले परतून घयावे. बेसनचा सोनेरी रंग झाल्यावर दुसऱ्या भांड्यात काढावे. व थंड करून त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घालावी. सर्व साहित्य मिक्स करून मिश्रण तयार करावे. तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या मोदकाच्या साच्यात ओतून मोदक तयार करा. जर तुमच्याकडे साचा नसेल तर या मिश्रणाला हाताने मोदकांचा आकार द्या आणि तयार केलेला मोदक गणपतीला नैवेद्यासाठी ठेवा. 

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik 

चिरोटे रेसिपी Chirote Recipe

एक बाउलमध्ये मैदा, जरा तूप आणि पाणी घालून त्याचे पीठ मळून घ्यावे. हे काही वेळासाठी असेच राहू द्या.

एक लहान बाउलमध्ये मैदा आणि तूप आणि साखर मिसळून याचं घट्ट पेस्ट तयार करुन घ्यावे.

कणिक पुन्हा मळून त्याने 5-6 मोठे गोळे तयार करावे.

हे समान प्रमाणात पसरावे.

हे लाटून त्या रोलचे 2 सेमी चे लहान-लहान तुकडे कापावे. त्या तुकड्यांना हाताने हाथ से दाबून घ्यावे.

एका पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करुन चिरोटे दोन्ही बाजूने गोल्डन होयपर्यंत तळून घ्यावे.

वरुन बारीक साखर शिंपडा आणि गरम सर्व्ह करा.

मोदक प्रिय असल्यामागे गोष्ट अशी आहे की १४ विद्या आणि ६४ कलांचा अधिपती असलेल्या गणपतीशी परशुरामाने युद्ध पुकारले. या युद्धात गणरायाचा एक दात तुटला होता. त्यामुळे बाप्पाला एकदंत असं संबोधलं जातं. दात तुटल्याने बाप्पाला काहीही खाणे त्रासदायक होत असताना लाडक्या गणरायासाठी एक खास पदार्थ तयार करण्यात आला. हा अतिशय स्वादिष्ट पदार्थ होता 'मोदक'. मोदक सहजपणे तोंडात मिसळून जातं, हा पदार्थ खाताना त्रास होत नाही तर पदार्थाची गोडी वेगळीच चव देते. त्यामुळे गणपतीला मोदक अधिक पसंत असल्याचे मानले जाते. 

मोदक म्हणजे आनंद...

'मोद' म्हणजे आनंद देणारे. मोदक खाल्ल्याने मन प्रसन्न होतं. गणपती बाप्पा नेहमी आनंदी राहणारा देव आहे. तसंच मोदक शूद्ध पीट, तूप, मैदा, खवा, गूळ आणि नारळापासून तयार केला जातो. यामुळे मोदक आरोग्यासाठीही गुणकारी असल्याचे मानलं जातं. 

या पदार्थाला अमृततुल्य मानलं जातं. पुराणानुसार देवतांनी अमृतापासून तयार करण्यात आलेला एक मोदक पार्वती देवीला भेट दिला होता. गणपती बाप्पांना जेव्हा माता पार्वतीकडून मोदकांचे गुण माहित पडले तेव्हा त्यांची मोदक खाण्याची तीव्र इच्छा झाली. गणपती बाप्पांनी ते मोदक खाल्ले. मोदक खाल्ल्यावर गणेशाला अपार संतुष्टी मिळाली. तेव्हापासून गणेपतीला मोदक अधिक प्रिय आहेत. 

कृती - रव्याला एक वाटी दूध व पातळ तूप चोळून ठेवावे. नंतर मिक्सरमधून काढावे. साजूक तूपावर रवा मंद आचेवर भाजून घ्या. नंतर खाली उतरवून त्यावर उरलेले दूध गरम करून शिंपडावे. पिठीसाखर, वेलदोडापूड, जायफळपूड, बदामाचे काप, बेदाणा, केशर व मऊ पेढे घालून मिश्रण सारखे करावे. व लाडू वळावेत.

सारण: खोवलेल्या नारळाच्या चवात साखर किंवा गूळ घालून मंद आचेवर शिजत ठेवावे. शिजत असताना मधून मधून हालवावे व भांड्याच्या तळाला चिकटू देऊ नये. शिजत आल्यावर त्यात चमचाभर तांदळाची पिठी व खसखस पूड घालावी. वेलची पूड घालून हालवून सारण सारखे करावे. पुन्हा थोडे शिजवून आचेवरून उतरवावे.

उकड : जितकी तांदळाची पिठी, तितकेच पाणी उकळून घ्यावे. त्यात चवीपुरते मीठ, दोन चमचे तूप आणि अर्धा चमचा तेल घालावे. पाणी उकळल्यावर खाली घेऊन त्यात पिठी घालून हालवावे. झाकण ठेवून मंद गॅसवर दोन वाफा काढाव्या. आचेवरून खाली उतरवून ही उकड गरम असतानाच एखाद्या भांड्याच्या मदतीने मळावी. हाताने मळण्याइतपत झाल्यानंतर तेलपाण्याचा हात लावत मोदक घडवता येईल इतपत मऊसर ठेवावे.

मोदक : या उकडीचे लहान गोळे करून त्याची हाताने पारी बनवावी. वाटीचा आकार देऊन त्यात सारण भरावे आणि पारीच्या कडा थोड्या थोड्या अंतरावर चिमटीने दाबून बंद कराव्या व टोक आणावे. मोदकाच्या कळ्या नेहमी विषम संख्येत म्हणजे तीन, पाच, सात किंवा नऊ अशा पाडाव्यात. काही जणी आपल्या आवडीनुसार आधी कळ्यापाडून नंतर सारण भरतात. हे तयार केलेले मोदक थोड्या पाण्यात बुडवून एका चाळणीत स्वच्छ पांढरे कापड घालून किंवा केळीच्या पानावर थोडे तुपाचे बोट लावून उकडायला ठेवावे. आणि गरम असतानाच त्यावर साजूक तूप घालून खायला द्यावे.

2 कप बेसन

½ चमचा पिवळा किंवा केशरी फूड कलर

तळण्यासाठी तूप

500 ग्रॅम साखर

500 ml पाणी

2-3 वेलची

चिमूटभर केशर

½ चमचा लिंबाचा रस

कृती-

बेसन, केशरी रंग यात पाणी घालून घट्ट भिजवून घ्या.

कढईत तूप गरम करा. 

झाऱ्यावर डावभर पीठ टाकून कढईवर धरुन ठेवा म्हणजे तुपात बुंदी पडतात. 

मंद आचेवर बुंदी कुरकुरीत तळा. 

बुंदी एका ताटात काढा. 

दरम्यान साखरेत पाणी घालून एक तारीचा पाक करा. 

त्यात वेलची, केशर, ड्राय फ्रट्स बुंदी घाला. 

थोडा वेळ मुरल्यावर लाडू वळा.

1 चमचा खसखस

150 ग्रॅम खडीसाखर किंवा साखर बुरा

एक लहान चमचा वेलची पूड

5 खारकांची पूड

10 बदाम बारीक कापून

कृती :

किसलेले सुके खोबरे मंद आचेवर भाजून घ्यावं. भाजलेले खोबरे ताटात काढावं. मग मंद आचेवर खसखस भाजून घ्यावी. त्यात कापलेले बदाम किंवा आपल्या आवडीप्रमाणे बदामाची पूड आणि खारकांची पूड मध्यम आचेवर भाजून घ्यावी. आता भाजलेले खोबरे, खसखस, बदाम-खारकांची पूड, साखर आणि वेलची पूड एकत्र करून भरडसर खिरापत तयार करावी.

हा उत्सव गणेश चतुर्थी पासून सुरु होऊन अनंतचतुर्दशी पर्यंत चालतो. अनंतचतुर्दशीला बाप्पाला निरोप दिला जातो. गणपतीचे विसर्जन करतात. या विसर्जनाच्या दिवशी गणपतीसाठी बेसन हलवाचा नैवेद्य द्या. चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या. 

साहित्य- 

बेसन - 1 कप

साजूक तूप - दीड कप

साखर - ½ कप

दूध - 2 कप

वेलची - 6 ते 7 (पावडर)

सुका मेवा (आवश्यकतेनुसार बारीक चिरून)

कृती- 

 बेसनाचा हलवा करण्यासाठी सर्वप्रथम कढईत साजूक तूप घाला. नंतर बेसन घालून बेसन सोनेरी रंगाचे होई पर्यंत भाजून घ्या. बेसन भाजल्यावर त्यात साखर घाला आणि चांगल्या प्रकारे मिसळून घ्या. आता त्यात दूध घालून ढवळून घ्या. जेणे करून त्यात गुठळ्या होणार नाही. आता त्यात बारीक चिरलेले सुके मेवे घाला. गरम हलवा तयार. आता बाप्पाला नेवेद्य द्या. 

 Edited by - Priya Dixit

प्रतिष्ठापनेनंतर लोक गणपतीला विविध प्रकारचे पदार्थ देतात. घरोघरी विविध प्रकारची मिठाई तयार केली जाते, बाप्पाला मिठाईचा नैवेद्य दिला जातो. या वेळी गणपतीला मालपुआचा नैवेद्य द्या. साहित्य आणि कृती जाणून घ्या. 

साहित्य

गव्हाचे पीठ - 1 कप

रवा (रवा) - 1/2 कप

मावा – 3 टेबलस्पून

दूध - 1 कप

केशर धागे - 1 चिमूटभर

वेलची पावडर - 1 टीस्पून

बडीशेप पावडर - 1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)

चिरलेला काजू - 1 टेबलस्पून

पिस्त्याचे तुकडे - 1 टेस्पून

साखर - 1 कप

साजूक तूप - तळण्यासाठी

कृती :

मालपुआ घरी बनवण्यासाठी प्रथम चाळलेले गव्हाचे पीठ घेऊन त्यात रवा मिसळा. यानंतर दोन चमचे साखर, वेलची आणि एका जातीची बडीशेप पावडर घाला. ते चांगले मिसळा. यानंतर या मिश्रणात मावा व्यवस्थित मिसळा. मावा घातल्यावर व्यवस्थित मिक्स करा.

आता त्यात कोमट दूध घालून पातळ पीठ तयार करा. हे पीठ फार पातळ किंवा जास्त घट्ट नसावे हे लक्षात ठेवा. आता हे पिठ तासभर बाजूला ठेवा. पीठ मुरल्यावर त्याची चव वाढते.

आता दुसऱ्या आचेवर पाक  तयार करा. साखरेचा पाक करून त्यात केशराचे धागे टाका. यानंतर कढईत तेल गरम करून मालपुआ बनवायला सुरुवात करा.

पॅन तापल्यावर त्यात लहान मालपुआ तयार करून सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. ते बाहेर काढून पाकात टाका. त्यांना किमान वीस मिनिटे सिरपमध्ये बुडवून राहू द्या. काही वेळाने मालपुआ ताटात घेऊन बाप्पाला नैवेद्यं अर्पण करा. 

Edited by - Priya Dixit     

साहित्य -

तांदूळ पीठ - 1 कप

पाणी - 1 कप

मीठ

साजूक तूप- 2-3 चमचे

किसलेला गूळ – 1 वाटी

किसलेला नारळ - 1 वाटी

वेलची पावडर - 1/2 टीस्पून

चिरलेला काजू-बदाम

कृती -

यासाठी प्रथम एका पातेल्यात पाणी गरम करून त्यात चिमूटभर मीठ टाका.

पाण्याला उकळी आल्यावर त्यात तांदळाचे पीठ घालून ढवळत राहा.

त्यात गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

यानंतर काही वेळ झाकून ठेवा. नंतर त्यापासून मऊ पीठ बनवा.

आता काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि काही वेळ तसेच राहू द्या. 

सारण कसे करावे- 

आता त्याचे सारण बनवण्यासाठी सर्वप्रथम  पॅन घ्या आणि त्यात साजूक तूप घाला.

त्यात साखरेऐवजी किसलेला गूळ घाला. ते शिजवा, जेव्हा त्यात बुडबुडे तयार होऊ लागतील तेव्हा किसलेले नारळ  घाला.

आता ते घट्ट होईपर्यंत चांगले ढवळत  राहा. सारण पॅन पासून सुटू लागेल. 

आता त्यात चिरलेला सुका मेवा घाला .

नंतर गॅस वरून सारण  काढून थंड होण्यासाठी ठेवा.

अशा प्रकारे मोदक बनवा -

हे बनवण्यासाठी आधी हातावर साजूक तूप लावा. हे लावल्याने पीठ चिकटत नाही.

नंतर पीठ घेऊन हाताच्या सहाय्याने गोल पुरी चा आकार द्या. 

आता त्यात सारण घाला.

यानंतर एका टोकाला तूप लावून पिठाच्या कडा बंद करायला  सुरुवात करा. 

तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही यासाठी मोदकाचा साचाही वापरू शकता.

अशा प्रकारे तुम्हाला सर्व मोदक तयार करावे लागतील.

 बॉयलरमध्ये पाणी ठेवा आणि त्यात पाणी ओतल्यानंतर चाळणी ठेवा त्यावर सर्व केलेले मोदक ठेवा आणि ते वाफवून घ्या.

5 मिनिटे वाफवल्यानंतर मोदक तयार होतील.मोदकाचा नैवेद्य बाप्पाला द्या. 

Edited by - Priya Dixit    

1. मोदकामध्ये मावा, तूप, नारळ, गूळ, ड्रायफ्रुट्स, तांदूळ इत्यादी अनेक आरोग्यदायी घटक असतात.

2. मोदक साखरेऐवजी गुळाने तयार केल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते.

3. नारळाच्या मोदकामध्ये फायबर असते, तसेच तुपामुळे बद्धकोष्ठता दूर होते.

4. याच्या सेवनाने थायरॉईड नियंत्रणात राहतं, कारण त्यात वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म असतात.

५. गूळ असलेल्या मोदकाने साखरेची पातळीही नियंत्रणात राहते.

6. मोदकाच्या सेवनाने शरीरातील वाईट कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते आणि चांगल्या कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण वाढते.

7. नारळाचे मोदक खाल्ल्याने रक्तदाब नियंत्रित राहतो.

8. वाफेवर शिजवलेल्या मोदकाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो, त्यामुळे ते खाल्ल्याने रक्तातील साखर नियंत्रणात राहते.

9. तुपात आढळणारे ब्युटीरिक ऍसिड सांध्यातील जळजळ कमी करण्यास उपयुक्त आहे.

10. नारळात मीडियम चेन ट्राय-ग्लिसराइड असतं, जे बीपी कमी करण्यास मदत करतं.

दरवर्षीप्रमाणे यंदाही भाद्र मासातील शुक्ल पक्षाच्या चतुर्थी तिथीला गणेशोत्सव सुरू होणार आहे. यंदा ही तारीख 19 सप्टेंबर रोजी येत आहे. लोक जेवढे दिवस बाप्पाला घरी आणतात तेवढेच दिवस त्याला विविध प्रकारचे खाद्य पदार्थही अर्पण करतात.या गणेशोत्सवात बाप्पाला मावा खिरीचा नैवेद्य द्या.साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.

साहित्य

दूध - 1 लिटर

साखर - 4 चमचे

मावा - 100 ग्रॅम

बदाम, काजू, पिस्ता, – 1 वाटी

वेलची पावडर - 1/2 टीस्पून

केशर - 2 चमचे

चारोळ्या - 2 चमचे

कृती :

सर्वप्रथम एका भांड्यात दूध घेऊन उकळून घ्या. उकळी आल्यानंतर गॅस कमी करून मंद आचेवर शिजवा.

काही वेळाने त्यात मावा टाका आणि सतत ढवळत राहा. यानंतर दुधात चारोळ्या, बदाम, काजू, पिस्ता आणि घालून सतत ढवळत राहा.

ढवळले नाही तर ते पात्राच्या तळाशी चिकटू शकते. दूध घट्ट झाल्यावर त्यात साखर घाला. साखर घातल्यानंतर 4-5 मिनिटे शिजवा.

साखर घातल्यावर त्यात वेलची पूड आणि भिजवलेले केशराचे धागे टाका. यानंतर, झाकण न ठेवता 20 मिनिटे शिजवा. मावा खीर तयार आहे. एका भांड्यात काढून थंड करा. वरून ड्रायफ्रूट्स घालून सजवा आणि बाप्पाला नेवेद्य द्या. 

Edited by - Priya Dixit 

गणेश उत्सवाचा हा उत्सव भाद्रपद महिन्यातील शुक्ल पक्षातील चतुर्थी तिथीपासून सुरू होतो आणि अनंत चतुर्दशी तिथीपर्यंत चालतो. या दहा दिवसांत जिथे जिथे बाप्पाची स्थापना केली जाते, तिथे लोक तयारीने जातात. यासोबतच दहा दिवस बाप्पाला वेगवेगळ्या वस्तूंचा नैवेद्य दाखवला जातो. बाप्पाला  मोदक ,लाडू हे आवडतातच. प्रत्येक घरात मोदकांचा नैवेद्य बाप्पाला दिला जातो. आपण या गणपतीच्या सणात कलाकांदाचा नैवेद्य देखील बाप्पाला देऊ शकता. चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या.

साहित्य-

छेना - दीड किलो

कंडेस्ड दूध  - 200 ग्रॅम 

दूध पावडर - 2 चमचे

चिरलेला पिस्ता - 5 तुकडे

केसर - 5 ते 7 तुकडे

कृती -

कलाकंद बनवण्यासाठी सर्वप्रथम दूध उकळून त्यात लिंबू किंवा व्हिनेगर टाकून फाडून घ्या. यानंतर स्वच्छ सुती कापडाच्या साहाय्याने छेना  गाळून बाजूला ठेवा. आता छेना पाण्याने धुवून व्यवस्थित स्वच्छ करा म्हणजे त्याचा वास निघून जाईल.

आता चाळणीतून पाणी काढून व्यवस्थित स्वच्छ करा. आता एका वाडग्यात छेना घेऊन नीट मिसळा. आता या भांड्यात दोन चमचे मिल्क पावडर, 200 ग्रॅम कंडेन्स्ड मिल्क आणि इतर साहित्य घालून  व्यवस्थित मिक्स करा.

यानंतर एक कढई घेऊन त्यात हे मिश्रण टाकून नीट ढवळून घ्या. कंडेन्स्ड दूध खूप गोड असते, त्यामुळे त्यात साखर घालू नये.थोडा वेळ शिजल्यानंतर ताटात काढा. ताटात आधी तूप जरूर लावा, म्हणजे ते चिकटणार नाही. आता ते थंड करून बर्फीच्या आकारात कापून बाप्पाला अर्पण करा. 

Edited by - Priya Dixit

ज्ञान आणि बुद्धीचे देवता श्री गणेशाचे सण 11 दिवस साजरे केले जाते. हा सण मोठ्या उत्साहात आणि थाटामाटात साजरा केला जातो. हा सण महाराष्ट्रात मोठ्या प्रमाणावर साजरा केला जातो आणि त्यांच्यासाठी हा वर्षातील सर्वात मोठा सण आहे.

यावेळी जर तुम्ही गणेश चतुर्थीच्या मुहूर्तावर घरच्या घरी काही वेगळे आणि स्वादिष्ट गोड पदार्थ बनवण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही मूग डाळीची गोड बुंदीबनवून बाप्पाला नैवेद्य देऊ शकता. चला तर मग गोड बुंदी बनवायची सोपी रेसिपी जाणून घेऊ या. 

साहित्य

मूग डाळ- 1 वाटी

उडदाची डाळ- 4 चमचे

पाणी - 2 कप

साखर - 1 कप

वेलची पावडर- 1 टीस्पून

खाद्य रंग - 1 टीस्पून

कृती -

सर्व प्रथम एका भांड्यात मूग डाळ आणि उडीद डाळ काढा.आणि  मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. 

 हवे असल्यास तुम्ही डाळ 4 ते 5 तास भिजवू शकता. असे केल्याने पीठ अगदी सहज बनते. 

डाळी बारीक करून झाल्यावर एका भांड्यात काढून सर्व साहित्य तयार ठेवा. यावेळी गॅसवर भांडे गरम करण्यासाठी ठेवा.

पाणी आणि साखर घालून शिजवा. नंतर त्यात वेलची पूड घालून मिक्स करून एक ताराचे पाक तयार करा. 

आता कढईत तेल टाकून गरम करायला ठेवा. आता झारा घेऊन त्यावर बॅटर घालून तेलात सोडा. बुंदी तयार करा.

सर्व बुंदी तयार झाल्यावर साखरेच्या पाकात टाका आणि थोडा वेळ राहू द्या. गोड बुंदी  तयार आहे, बाप्पाला नैवेद्य द्या.  

Edited by - Priya Dixit 

200 ग्रॅम मैदा

200 ग्रॅम खोबरं बुरा

200 ग्रॅम साखर बुरा

1 लहान चमचा वेलची पावडर

ड्राय फ्रूट्स स्वादानुसार

2 चमचे तेल मोहनसाठी

तळण्यासाठी शुद्ध तूप

कृती: मैद्यात मोहन घालून पाण्याने पीठ घट्ट मळून घ्या. खोबरं बुरा, साखर बुरा, वेलची पावडर, ड्राय फ्रूट्स मिसळून घ्या. मैद्याच्या लहान-लहान लाट्या करा. 

लहान पुर्‍या लाटा. त्यात सारण भरून मोदकाचा आकार द्या. फ्राइंग पॅनमध्ये तूप गरम करा. मोदक हलके सोनेरी होयपर्यंत तळून घ्या.

1) जेव्हा बाप्पाला बाप्पाचा नैवेद्य दाखवायचा वेळे येते तेव्हा तोंडावर आणि मनात देखील सर्वात पहिलं नाव येतं ते म्हणजे मोदक. गणेश चतुर्थीला गणपतीला मोदक अर्पित करण्याचं खूप महत्त्व आहे.

2) दुसऱ्या दिवशी बाप्पाला गोड मोतीचूर लाडू अर्पण करा. या दिवशी गणपतीची बाल रुपात पूजा करुन मोतीचूरचे लाडू अर्पण करा.

3) स्वादिष्ट घरगुती बेसनाचे लाडूही बाप्पाला अर्पण करता येतात. प्रसाद म्हणून बनवलेले बेसनचे लाडू घरातील सर्वांनाही आवडतील.

4) पूजेच्या चौथ्या दिवशी बाप्पाला फळांचा नैवेद्य दाखवावा. आपण यात केळी देखील अर्पित करु शकता.

5) गणपतीच्या नैवेद्यासाठी स्वादिष्ट मकाण्याची खीर तयार करावी. 

6) पूजेच्या सहाव्या दिवशी नारळ अर्पण करा. नारळाच्या नैवेद्याने गणपती नक्कीच प्रसन्न होतील.

7) घरी बनवलेल्या प्रसादाची चव वेगळीच असते. अशात एक दिवस आपण ड्रायफ्रूट्सच्या लाडवांचा नैवेद्य दाखवू शकता.

8) दुधापासून बनवलेला कलाकंद बाप्पाला नक्कीच आवडेल. तुम्ही 10 दिवसांपैकी कोणत्याही दिवशी परमेश्वराला कलाकंद अपिर्त करा.

9) घरी केशर घालून तयार केलेले श्रीखंड बाप्पाला नक्कीच आवडेल.

10) शेवटच्या दिवशी तुम्ही बाप्पासाठी विविध मिष्ठान जसे लाडू, मोदक, खिरापत इतर नैवेद्य दाखवू शकता.

साहित्य- 

अर्धा कप कंडेन्स्ड दूध 

 1 कप सुके नारळ -

5 नागलीची पाने 

 4 चमचे गुलकंद - 

1/4 कप चिरलेले काजू आणि बदाम

 1 टीस्पून साजूक तूप

साहित्य -

सर्वप्रथम नागलीची पाने आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र बारीक करून घ्या नंतर तुपात नारळ कमीत कमी 3 ते 4 मिनिटे मंद आचेवर परतून घ्या.आता त्यात पानांचे  मिश्रण घाला आणि नीट ढवळून घ्या.घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. 

आता ड्रायफ्रुट्स आणि गुलकंद एकत्र मिक्स करून स्टफिंग तयार करा.हाताला साजूक तूप लावून मिश्रण हाताने दाबून पारी बनवा .ही पारी थोडी जाडसर बनवा. आता पारीमध्ये गुलकंद टाकून त्याला गोल आकार द्या.आता मोदक साच्यात ठेवून  प्लेटमध्ये ठेवा.पान मोदकांचा नैवेद्य बाप्पांसाठी तयार आहे.   

1 उकडलेल्या तांदळाच्या  पिठाचा गोळा घेऊन त्याला चांगले मळून घ्या. नंतर त्याला पीठ लावून त्याला पुरी प्रमाणे लाटा.

2 तयार पुरीमध्ये गुळ, खोबरे, ड्रायफ्रूट्स व माव्याचे मिश्रण भरून सारणाचा गोळा व्यवस्थितरित्या पुरीवर ठेवून घ्या.

3. हातांच्या बोटाला तेल लावून घ्या. हातावर ही लाटलेली पुरी घेऊन दोन बोटांच्या मधोमध पुरी पकडून त्याला हळूहळू बोटांच्या साहाय्याने फिरवा व कळ्या पाडून घ्या.

4 कळ्या पाडताना सारणाला अंगळ्याच्या साहाय्याने पकडून ठेवा व अलगद  हाताने ह्या कळ्या पाडत जा.

5 कळ्या पाडून झाल्यानंतर दोन्ही हाताने अलगद त्याला गोलगोल फिरवा.हात फिरवताना कळ्या दुमडल्या जाणार नाही याची काळजी घ्या.

6 मोदकाचे टोक काढून झाल्यानंतर कळ्यांना चमच्याच्या खालचे टोक फिरवून घ्या. त्यानंतर चाळणीवर किंवा मोदक पात्रात हे मोदक ठेवून 15 मिनिट ते वाफवून घ्या. वरुन साजूक तूप घालून बाप्पाला नैवेद्य ठेवा.

modak

माव्याचे मोदक बनवण्याची पद्धत-

सर्वात आधी मोदक बनवण्यासाठी नॉन स्टिक पॅन मंद आचेवर गरम करून त्यात मावा आणि साखर घालून ढवळा. मावा आणि साखर वितळताच त्यात केशर घाला. आता हे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत राहा. यानंतर या मिश्रणात वेलची पूड टाकताना थोडा वेळ सतत ढवळत राहा. आता गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होण्यासाठी थोडावेळ उघडे ठेवा. आता या मिश्रणाला मोदकाचा आकार देऊन मोदक बनवू शकता. तुमचे चविष्ट मोदक तयार आहेत.

साहित्य-

दोनशे ग्रॅम बेसन, पिवळा फूड कलर, तीन मोठे चमचे साजूक तूप, साखर चारशे ग्रॅम, गुलाबपाणी किंवा केवरा पाणी, लिंबाचा रस, पिस्ते बारीक चिरलेले, तेल.

कृती -

मोतीचूर लाडू बनवण्यासाठी बेसन चाळून एका भांड्यात ठेवा. बेसनामध्ये थोडा फूड कलर घाला. तसेच एक चमचा साजूक तूप घालून मिक्स करा.आता बेसनामध्ये पाणी घालून द्रावण तयार करा. हे द्रावण खूप पातळ किंवा जास्त जाड नसावे हे लक्षात ठेवा. बेसनाचे घोळ असे असावे की ते चमच्यावर घेतल्यास ते सहज खाली पडले पाहिजे. 

आता कढई गॅसवर ठेवा आणि तळण्यासाठी त्यात तेल घाला. तेल थोडे तापायला लागल्यावर गॅस कमी करा. आता कढईवर छोटे छिद्र असलेली चाळणी घ्या. ज्याने बुंदीचा आकार लहान होतो. आता या चाळणीवर बेसनाचे मिश्रण ओतावे. चाळणीतून गाळून हे द्रावण गोल आकारात तेलात पडेल. सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. या प्रक्रियेने सर्व बुंदी तयार करा. सर्व बुंदी तयार झाल्यावर त्यावर साचलेले जास्तीचे तेल हाताच्या सहाय्याने पिळून काढावे. जेणेकरून पाकात घातल्यावर बुंदीतील तेल वेगळे होणार नाही. 

आता साखरेचा पाक तयार करा

साखरेचा पाक बनवण्यासाठी पॅनमध्ये 400 ग्रॅम साखर घाला. थोडे पाणी एकत्र करून गॅसवर ठेवा. पाक घट्ट व्हायला लागल्यावर त्यात लिंबाच्या रसाचे काही थेंब टाका. लिंबाच्या रसामुळे लाडूंना साखर चिकटत नाही. तसेच या पाकात केवराचे पाणी किंवा गुलाबपाणी टाका. पाक घट्ट व्हायला लागल्यावर गॅस बंद करून भांडे गॅसवरून काढा. 

आता या पाकात बुंदी मिक्स करून झाकून ठेवा. जेव्हा ते थंड होऊन हाताने स्पर्श करता येईल तेव्हा हे बुंदीचे लाडू तयार करा. वर चिरलेला पिस्ता लावा. स्वादिष्ट मोतीचूर लाडू नेवेद्यासाठी तयार आहेत.

कृती: सर्वात आधी गॅसवर कढई गरम करुन घ्यावी. त्यात एक वाटी तूप घालून बेसन छान रंग येईपर्यंत सतत चालवून खमंग भाजून घ्यावं. आपल्या गरजेप्रमाणे आपण तूप वाढवू शकता. बेसन भाजल्यावर गॅस बंद करुन द्यावा. आपल्याला हवा तो रंग येण्यापूर्वीच गॅस बंद करावा. आणि गॅस बंद करुन गरम कढईत बेसन हालवत राहा. 

नंतर बेसन गार झाल्यावर त्यात साखर मिसळून एकजीव करुन घ्या. त्यात ड्रायफ्रूट्स आणि वेलची पूड मिसळून लाडू वळून घ्या.

1 कप खवा

1 कप साखर

4 ते 5 टेस्पून मिल्क पावडर

3 चिमटी वेलची पूड

कृती:

साखर मिक्सरमध्ये बारीक करून पिठी साखर बनवा. त्यानंतर खवा मायक्रोवेव्हसेफ भांड्यात ठेवून 2 मिनिट हाय पॉवरवर गरम करा. भांडे बाहेर काढून 1 ते 2 मिनिट ढवळा. यामुळे आत कोंडली गेलेली वाफ बाहेर पडेल. परत ४५ ते ५० सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. त्यानंतर भांडे बाहेर काढून ढवळा. खवा कोमटसर झाला कि पिठीसाखर आणि वेलचीपूड घालून मिक्स करुन घ्या. मिश्रण व्यवस्थित आळले तर मोदकाच्या साच्यात भरून मोदक बनवावेत. मिश्रणाला जर मोदक होण्याइतपत घट्टपणा आला नसेल तर मिल्क पावडर घालून मिश्रण हाताने मळून घ्यावे.

सारणासाठीः दोन वाट्या खवलेलं नारळ, पाऊण वाटी बारीक चिरलेला खजूर, प्रत्येकी एक टेबल स्पून बेदाणे व काजूचे तुकडे, एक टेस्पून भाजलेली खसखस, दीड वाटी साखर, वेलची पूड.

कृती : प्रथम नारळ खवून घ्या. त्यात साखर टाकून सारण शिजवावे. शिजल्यावर त्यात वेलची पूड आणि इतर साहित्य मिसळा. एक जाड बुडाचे पातेले घेऊन त्यात पाणी घाला. थोडे मीठ आणि तूप घाला. पाणी उकळत ठेवा. उकळी आली की त्यात वरई पीठ ठेवा. वाफा आल्यावर भांडं खाली उतरवा. एका ताटाला तुपाच हात लावून त्यात थोडे थोडे पीठ टाकून मळा. चांगले मळल्यावर या पिठाच्या पाऱ्या करून त्यात तयार सारण भरून मोदक करून घ्या. ते मोदक पात्रात साधारण दहा मिनिटे वाफवून घ्या. 

1 मोदकाचे लाडू : गणपतीला मोदकाचे लाडू किंवा मोदक फार आवडतात. मोदक देखील अनेक प्रकाराचे बनतात. महाराष्ट्रात विशेषतः गणेशपूजनाच्या निमित्ताने घरा-घरात वेगवेगळे प्रकाराचे मोदक बनवतात. 

2 मोतीचुराचे लाडू : गणपतीला मोदका नंतर मोतीचुराच्या लाडवाचा नैवेद्य असतो. यालाच बुंदीचे लाडू असे ही म्हणतात. या व्यतिरिक्त त्यांना साजूक तुपाने बनलेले हरभऱ्या पिठाचे (बेसनाचे) लाडू देखील आवडतात. तीळ आणि रव्याचे लाडू देखील त्यांना नैवेद्यात दिले जातात. 

3 नारळी भात : हे दक्षिण भारतात बनविला जातो. नारळाच्या दुधात किंवा पाण्यात तांदूळ भिजवून ठेवतात नारळाचे गीर तांदुळात मिसळून शिजवून भात करतात.

4 साटोरी किंवा पुरणपोळी : हा एक खवा किंवा मावा, तूप, हरभऱ्या डाळीचे पीठ(बेसन) आणि दुधापासून बनविला जाणारे खास महाराष्ट्रीयन व्यंजन आहे. साटोरी पोळीप्रमाणे वर्तुळाकार किंवा गोल असते. तसेच चण्याची डाळ आणि गूळ मिसळून पुरणपोळीचा थाट काही वेगळाच आहे.

5 श्रीखंड : केशर मिश्रित पिवळे श्रीखंड नैवेद्यात ठेवले जाते. दह्यापासून बनलेल्या या गोड पदार्थात बेदाणे आणि चारोळी मिसळून नैवेद्य दाखवावे. श्रीखंडच्या व्यतिरिक्त आपण पंचामृत किंवा पंजिरी देखील नैवेद्यात देउ शकता.

6 केळ्याचा शिरा : मॅश केलेले केळे, रवा आणि साखरेपासून बनवलेला शिरा रव्याच्या शिरा प्रमाणेच असतो. हे देखील गणपतीला प्रिय असल्याचे मानले गेले आहे. त्यांना केळ्याचा नेवेद्य देखील आवडीचा आहे. 

7 रवा पोंगळ : याला रवा म्हणजेच सुजी आणि मुगाच्या डाळीच्या पिठा बरोबर तूप टाकून बनवतात. यामध्ये बेदाणे, काजू आणि बदाम टाकले जाते. याला आपण मुगाचा शिरा देखील म्हणू शकता. या शिवाय आपल्याला इच्छा असल्यास रवाचा शिरा देखील नैवेद्यात ठेऊ शकता.

8 पयसम : ही देखील एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खीर आहे. ही दूध आणि साखर किंवा गूळ घालून बनवतात आणि यामध्ये तांदूळ किंवा शेवया मिसळून बनवतात. सजविण्यासाठी वेलची पूड, साजूक तूप आणि इतर सुखे मेवे घालून सजवतात. आपली इच्छा असल्यास तांदूळ किंवा साबुदाण्याची खीर देखील बनवू शकता.

9 साजूक तूप आणि गूळ : साजूक तूप आणि गूळ मिसळून त्याचा नैवेद्य दाखवतात. या शिवाय आपली इच्छा असल्यास श्री गणेशाला चतुर्थीच्या दिवशी खारीक, मुरमुरे, नारळ आणि खडीसाखरेचा नैवेद्य देखील दाखवू शकता.

10 शमीची पाने आणि दुर्वांकुर : गणपतीला नैवेद्यात शमीची पाने आणि दुर्वा देतात. त्यांना 21 गुळाच्या ढेपांसह दुर्वा दिल्याने सर्व प्रकारच्या इच्छा पूर्ण होतात. शमी देखील गणपतीला फार आवडते. शमीची पाने नियमाने गणेशाला दिल्याने घरात धन आणि सुख वाढते.

आपल्या आयुष्यात फार कष्ट आणि समस्या असल्यास गणेश चतुर्थीला हत्तीला हिरवा चारा खाऊ घालावा.

साहित्य: 1 वाटी किसलेले सुके खोबरे, 1 चमचा खसखस, अर्धा वाटी खडीसाखर, अर्धा चमचा वेलची पूड, 1 चमचा किसमिस, 5-6 खारका, 5-6 बदाम

कृती:

एका पॅनमध्ये सुक्या खोबर्‍याला मंद आचेवर हलक्या तांबूस रंग येईपर्यंत भाजून घ्यावे. खसखस वेगळ्याने भाजून घ्यावी. खडीसाखर कुटून घ्यावी आणि खारकेची पूड तयार करुन घ्यावी. बदामाची आणि खारकेची पूड देखील भाजून घ्यावी. आता भाजलेले खोबरे, खसखस, बदाम-खारकांची पूड, खडीसाखर आणि वेलचीपूड एकत्र करून मिक्सरमध्ये भरडसर खिरापत तयार करून घ्यावी.

अर्धा वाटी खवा, अर्धा वाटी पिठी साखर, 2 चमचे कोको पावडर

कृती:

खवा भाजून घ्यावा. त्यात पिठी साखर मिसळून घ्या. कोको पावडर घालून मिश्रण घट्टसर होयपर्यंत हालवावे. मिश्रण घट्ट झाले की जरा गार करावे की मोदकाच्या साच्यात घालून मोदक तयार करावे.

विशेष टिप्स- आपण कोको पावडरऐवजी मिल्क वितळेली चॉकलेट देखील वापरू शकता. तसेच मिश्रण घट्ट करण्यासाठी मिल्क पावडर देखील घालू शकता. आपण आवडीप्रमाणे यात सुके मेवे देखील मिसळू शकता.

कृती: मैद्यात मोहन घालून पाण्याने पीठ घट्ट मळून घ्या. खोबरं बुरा, साखर बुरा, वेलची पावडर, ड्राय फ्रूट्स मिसळून घ्या. मैद्याच्या लहान-लहान लाट्या करा. लहान पुर्‍या लाटा. त्यात सारण भरून मोदकाचा आकार द्या.

फ्राइंग पॅनमध्ये तूप गरम करा. मोदक हलके सोनेरी होयपर्यंत तळून घ्या.

कृती : सर्वप्रथम पनीर व साखर चांगल्याप्रकारे मॅश करून त्या मिश्रणाला घट्ट होईपर्यंत परतून घ्यावे. थंड झाल्यावर त्यात वेलची पूड व केशर काड्या टाकाव्या. एका कढईत दूध व किसलेले नारळ घालावे, त्यात 2 चमचे साखर टाकावी, या मिश्रणाला घट्ट होईपर्यंत शिजवावे. 

या मिश्रणाला थंड करून त्याची 10-12 लहान लहान गोळे तयार करावे तसेच पनीरच्या मिश्रणाच्यासुद्धा 10-12 गोळे तयार करावे. पनीराचे गोळे घेऊन हातावर फैलवून त्यात मधोमध नारळाची गोळी ठेवून सावधगिरीने बंद करून लाडू बनवून घ्यावे. सर्विंग प्लेटमध्ये हे लाडू ठेवून त्यावर गुलाब पाणी शिंपडून काप केलेला सुक्या मेव्याने सजवून देवाला नैवैद्य दाखवावा.

कृती : सर्वप्रथम पनीर व साखर चांगल्याप्रकारे मॅश करून त्या मिश्रणाला घट्ट होईपर्यंत परतून घ्यावे. थंड झाल्यावर त्यात वेलची पूड व केशर काड्या टाकाव्या. एका कढईत दूध व किसलेले नारळ घालावे, त्यात 2 चमचे साखर टाकावी, या मिश्रणाला घट्ट होईपर्यंत शिजवावे. 

या मिश्रणाला थंड करून त्याची 10-12 लहान लहान गोळे तयार करावे तसेच पनीरच्या मिश्रणाच्यासुद्धा 10-12 गोळे तयार करावे. पनीराचे गोळे घेऊन हातावर फैलवून त्यात मधोमध नारळाची गोळी ठेवून सावधगिरीने बंद करून लाडू बनवून घ्यावे. सर्विंग प्लेटमध्ये हे लाडू ठेवून त्यावर गुलाब पाणी शिंपडून काप केलेला सुक्या मेव्याने सजवून देवाला नैवैद्य दाखवावा.

कृती: मैद्यात मोहन घालून मळून घ्या. झाकून ठेवून द्या. पनीरमध्ये साखर, ड्राय फ्रूट्स, वेलची पावडर टाकून सारण तयार करा. मैद्याच्या पुर्‍या लाटून पनीरचे सारण भरून मोदक तयार करा. तुपात तळून घ्या.