पुरण पाक - सौ. स्मिता

साहित्य : चण्याची डाळ, साखर, ओले नारळ, वेलदोडे ND कृती : चण्याची डाळ शिजवून घेऊन, पुरण वाटावयाच्या यंत्राने वाटून घ्यावी. जेवढे वाटलेले पुरण होईल, तेवढेच खोवलेले खोबरे व त्याच्या दीडपट साखर घ्यावी. पुरण, साखर व खोबरे एकत्र करून कालवावे व विस्तवावर ठेवून ढवळत राहावे. शिजून गोळा झाल्यावर वेलचीची पूड घालावी. नंतर ताटाला तुपाचा हात लावून, त्यावर तो गोळा सारखा पसरावा व वड्या कापाव्यात.