Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

पुणेरी मेनू असा असावा: काटेकोर पुणेकर

Updated: शुक्रवार, 3 मार्च 2017 (16:46 IST)
आम्ही बोटाने चाटत श्रीखंड खात नाही...श्रीखंडाशी अशी प्रतारणा आम्हांस मान्य नाही...
अळूच्या भाजीतील शेंगदाणे आख्खे असावे, उगाच तुकडे तुकडे टाकू नये...
तसेच खोबरे देखील पाऊण इंचा पेक्षा जास्त लांबीचे नको.
मठ्ठा हा प्रमाणशीर थंड असावा. त्यातील मीठ, साखर, ताक-पाण्याचे प्रमाण, आलं, कोथिंबीर योग्य
प्रमाणातच हवी, त्यात मिरचीचे तुकडे घालणार असाल ते 5 ते 6 मी.मी. पेक्षा जास्त लांबीचे नको.
वरणाची डाळ एक-पात्रीच हवी, नाहीतर चव बदलते.
पापड-कुरडई मरतुकडे नको....त्याच्यातला कुरकुरीतपणा निघून गेल्यास आमची कुरकूर सुरू होईल...
गोडात सुधारस ठेवल्यास तो एक तारीच असावा, लिंबू योग्य प्रमाणात असावे.
ताटातली भजी आणि भाजी ही चमचमीत हवी...तिखट नको...
त्यामुळे उगाच गुलाल उधळल्यासारखं तिखट त्यात उधळू नये...
 
 
आता पान वाढण्याच्या सूचना
 
पाट मांडून त्यासमोर छान रांगोळी घालावी..
पानाच्या डाव्या बाजूला लोटी भांडे ठेवावे...
पान समोर ठेवून अगदी पुढचा भाग शून्य अंश पकडून मीठ वाढावे आणि 
त्याच्या उणे पाच अंशावर लिंबू अन मग क्रमाने पाच-पाच अंशावर चटणी, पंचामृत, कोशिंबीर, लोणचे वाढावे...
उणे 90 अंशावर पापड, त्याखाली पुरी वाढावी.
मध्यभागी भाताचा मुद असावा व सगळं वरण भसकन वाढू नये...वरणाचा ओघळ नको...
मुदाचा आकार प्रमाणशीर असावा...भसाडा नको...
वरण-भाता खाली मसाले भात वाढावा
मसाला भाताच्या उजव्या बाजूलाच भाजी वाढलेली असावी..आणि त्याच्या बरोबर वर आमटीची वाटी असावी.
उजव्या हाताला वरच्या साइडला 45 अंशावर गोडाची वाटी असावी व त्याच्या वर मठ्ठा वाटी असावी.
आमटी व भाजी गोडाच्या खाली असावी.
वर नमूद केलेल्यात काही त्रुटी असल्यास दुरुस्त कराव्यात, उगाच आमच्या चुका आम्हाला दाखवू नये.
बस एवढेच अपेक्षित आहे. सूचना संपल्या.
 
 
 
"काटेकोर"  पुणेकर

सर्व पहा

विकी जैनने वाढदिवसाच्या विशेष प्रसंगी 'व्हीजे फ्रेम्स' या प्रॉडक्शन हाऊसची भव्य सुरुवात केली

यशने रावणाची भूमिका साकारण्यामागचे रहस्य उघड केले

११ ऑगस्ट रोजी ट्रेलर प्रदर्शित झाल्यानंतर, 'मिर्झापूर: द मुव्ही' ७-८ शहरांमध्ये भव्य प्रमोशन करणार

अभिनेत्रीला सायबर भामट्यांनी लावला 2 लाखांचा चुना

बिर्याणी खात खात सलमानने केली हेअर ट्रीटमेंट! निर्माते शैलेंद्र सिंह यांचा खुलासा

सर्व पहा

Lock Upp 2 Finale: श्रेया कालरा दुसरी फायनलिस्ट ठरली, आकांक्षा चमोलाचा प्रवास संपला

प्रसिद्ध मराठी अभिनेत्री अमृता खानविलकर घेणार घटस्फोट?

वयाच्या १६ व्या वर्षी अभिनयाच्या जगात प्रवेश करून काजोलने यशाचा विक्रम प्रस्थापित केला

पवित्र संगमेश्वर मंदिर, जिथे दोन नद्यांच्या संगमावर इतिहास आणि भक्तीचा एक अनोखा प्रवाह दिसतो

गजनी' फेम अभिनेते प्रदीप रावत यांचे निधन

पुढील लेख
Show comments