5 quick steamed recipes इडली खाऊन कंटाळलात? ट्राय करा वाफेवर शिजवलेले ५ चवदार आणि पौष्टिक पदार्थ!
२. खमण ढोकळा (Khaman Dhokla)
इडलीसारखाच मऊ आणि लुसलुशीत, पण चवीला आंबट-गोड-तिखट असा हा गुजराती प्रकार नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. बेसन, लिंबू रस आणि ईनो वापरून हा झटपट तयार होतो.
खास वैशिष्ट्य: हा अगदी कमी वेळात आणि कमी साहित्यात तयार होतो. वरून दिलेली मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची फोडणी याची चव दुप्पट करते.
३. मुटके / उकडीचे मुटके (Mutke / Dumplings)
हा एक अत्यंत पारंपारिक आणि पौष्टिक नाश्ता आहे. ज्वारी, बाजरी, किंवा गव्हाचे पीठ वापरून, त्यात मेथी, पालक किंवा कोथिंबीर घालून हे मुटके बनवले जातात.
आरोग्यासाठी फायदेशीर: यात तेलाचा वापर नगण्य असतो आणि वेगवेगळ्या धान्यांचा वापर केल्यामुळे भरपूर फायबर मिळते. हे वाफवून गरम गरम शेंगदाण्याच्या तेलासोबत किंवा तुपासोबत अप्रतिम लागतात.
४. पातोळ्या किंवा उकडीचे मोदक (तिखट-मीठ प्रकार)
उकडीचे मोदक आपण सणावाराला गोड बनवतोच, पण नाश्त्यासाठी तुम्ही तांदळाच्या उकडीचे तिखट मोदक किंवा पातोळ्या बनवू शकता. तांदळाच्या पिठाची उकड काढून त्यात आतमध्ये तिखट-मीठ, कोथिंबीर आणि ओल्या नारळाचे सारण भरून ते वाफवले जातात.
पर्याय: हळदीच्या पानात हे मिश्रण ठेवून वाफवल्यास (पातोळ्या) त्याला एक अप्रतिम सुवास आणि चव येते.
५. शेवई उपमा किंवा इडियप्पम (Idiyappam / String Hoppers)
हा दाक्षिणात्य प्रकार असला तरी इडलीपेक्षा पूर्णपणे वेगळा आहे. तांदळाच्या पिठाच्या शेवया पाडल्या जातात आणि त्या वाफेवर शिजवल्या जातात.
कसे खावे?: या वाफवलेल्या शेवया तुम्ही ओल्या नारळाचे दूध आणि गुळासोबत खाऊ शकता किंवा त्यांना मोहरी, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घालून नेहमीच्या उपम्यासारखी मस्त फोडणी देऊ शकता.
टीप: हे सर्व पदार्थ पचायला हलके आहेत कारण हे बनवताना तेलाचा वापर फक्त फोडणीपुरता किंवा अजिबात केला जात नाही.
