Dharma Sangrah
✕

घरीच बनवा अगदी हॉटेलसारखी क्रीमी आणि किंचित गोड मेथी मटर मलाई रेसिपी

Updated: मंगळवार, 19 मे 2026 (18:49 IST)
कांदे – २ मध्यम (चिरलेले)
हिरव्या मिरच्या – २-३
आले – १ इंचाचा तुकडा
लसूण – ४-५ पाकळ्या (ऐच्छिक)
काजू – ८-१० (३० मिनिटे भिजवलेले)
खसखस – १ चमचा (ऐच्छिक, अधिक क्रीमी पोतासाठी)
 
फोडीसाठी-
तूप किंवा तेल – २-३ मोठे चमचे
जिरे – १ चमचा
दालचिनी – १ लहान तुकडा
वेलची – १-२
लवंगा – १-२ (ऐच्छिक)
कसुरी मेथी – १ चमचा (भाजलेले)
मीठ – चवीनुसार
साखर – १/२ चमचा (ऐच्छिक, कडूपणा कमी करण्यासाठी)
गरम मसाला – १/२ चमचा
 
कृती-
सर्वात आधी मेथीची पाने स्वच्छ धुवा. त्यावर मीठ शिंपडा आणि ५-१० मिनिटे तशीच ठेवा, नंतर पुन्हा धुवून कोरडी करा. पाने बारीक चिरून घ्या. (कडूपणा कमी करण्याचा हा एक मार्ग आहे.) आता एका कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात कांदा, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परता. थंड होऊ द्या. भिजवलेले काजू, खसखस ​​आणि थोडे दूध/पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट होईपर्यंत वाटून घ्या. एका कढईत तूप/तेल गरम करा. त्यात जिरे, दालचिनी, वेलची आणि लवंग घालून तडतडू द्या. तयार केलेला मसाला घालून मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे चांगले परतून घ्या. मटार घालून २ मिनिटे शिजवा. चिरलेली मेथीची पाने घालून ३-४ मिनिटे शिजवा.
 
आता ग्रेव्ही तयार करा. मीठ, थोडी साखर आणि गरम मसाला घाला. आपल्या आवडीनुसार ग्रेव्ही पातळ करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी किंवा दूध घाला. आणखी ४-५ मिनिटे शिजवा. शेवटी गॅस बंद करा. क्रीम घालून चांगले मिसळा. ग्रेव्हीवर कुस्करलेली कसुरी मेथीची पाने पसरा. झाकून ठेवा आणि सर्व चवी एकजीव होण्यासाठी ग्रेव्ही २ मिनिटे मुरू द्या. तयार मेथी मटर मलाई रेसिपी गरमागरम रोटी, नान, पराठा किंवा जिरा राईस सोबत नक्कीच सर्व्ह करा. 
ALSO READ: भाजीला हॉटेलसारखी रिच ग्रेव्ही आणि चव देण्यासाठी काही खास 'किचन सीक्रेट्स'
खास टिप्स- 
ताजी मेथीची पाने वापरा; त्यांची चव छान लागते.
अधिक क्रीमी टेक्स्चरसाठी, काजूचे प्रमाण वाढवा.
मेथीची पाने जास्त कडू वाटल्यास, ती उकळून शिजवण्यापूर्वी त्यातील पाणी पिळून घ्या.
रेस्टॉरंटसारखा पदार्थ बनवण्यासाठी, तूप नक्की वापरा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
 
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: हॉटेलसारखी चटपटीत आणि न चिकटणारी 'मसाला भेंडी' बनवण्यासाठी खास रेसिपी
About Author
वेबदुनिया फीचर टीम
वेबदुनिया फीचर टीम ही केवळ तांत्रिक गोष्टींवर काम न करता, चालू घडामोडींच्या पलीकडे जाऊन जीवनशैली, आरोग्य, मनोरंजन, तंत्रज्ञान, साहित्य, आणि मानवी कथा अशा विविध श्रेणींमध्ये सखोल आणि रंजक माहिती देणारे विशेष लेख तयार करते. वाचकांना केवळ बातम्याच नाही, तर त्यांच्या आवडीच्या विषयांवर दर्जेदार आणि विश्लेषणात्मक वाचन साहित्य उपलब्ध करून देणे.... Read More

सर्व पहा

Pitru Paksha 2026: पूर्वजांप्रती कृतज्ञता व त्यांना तृप्त करण्यासाठी पितृपक्षात श्राद्धातील प्रसादाची थाळी

Pitru Paksha 2026: पितृपक्षात या ३ वस्तू घरी आणा; पितर प्रसन्न होतील

Garud Puran स्त्रिया 'श्राद्ध', 'तर्पण' किंवा 'पिंडदान' करू शकतात का? गरुड पुराणातील माहिती जाणून घ्या

पितृपक्षात जुळून येणार 'लक्ष्मी-नारायण राजयोग'; ४ राशींवर होणार धनवर्षाव

Pitru Paksha 2026 पितृ पक्ष कधीपासून सुरू? श्राद्ध तारखांचे संपूर्ण वेळापत्रक

सर्व पहा

बदलत्या ऋतूंमध्ये निरोगी राहण्यासाठी, उत्तम पर्याय Pumpkin soup Recipe

पंचतंत्रातील भासूरक सिंह आणि चतुर सशाची गोष्ट

साबुदाणा वडा कुरकुरीत होण्यासाठी महत्त्वाच्या टिप्स

जीवनसाथी निवडताना कोणत्या गोष्टींचा विचार केला पाहिजे? यशस्वी वैवाहिक जीवनासाठी चाणक्यांची तीन तत्त्वे जाणून घ्या

ऑक्टोबरच्या उकाड्यात आरोग्याची काळजी कशी घ्यावी?

पुढील लेख
Show comments