Instant Idli तांदूळ किंवा उडीद डाळीची गरज नाही, रवा आणि दह्यापासून झटपट तयार करा

मऊ रव्याच्या इडल्या बनवण्याची कृती:

२ कप रवा मंद आचेवर २ मिनिटे हलकासा भाजून घ्या आणि त्यानंतर तो थंड होऊ द्या.

आता, भाजलेल्या रव्यामध्ये १½ कप आंबट दही, चवीनुसार मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून त्याचे एक दाटसर पीठ (बॅटर) तयार करा.

पिठाची सुसंगती पारंपरिक इडलीच्या पिठासारखीच असावी, ते खूप जास्त घट्ट नसावे. पिठावर झाकण ठेवून ते १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा, जेणेकरून रवा चांगला फुलेल.

इडल्या बनवण्यापूर्वी अगदी ऐनवेळी, पिठामध्ये १ चमचा 'ईनो' (किंवा बेकिंग सोडा) घाला. त्यावर एक चमचा पाणी ओता आणि अगदी हलक्या हाताने हळूवारपणे मिसळून घ्या. 

ईनो किंवा सोडा घातल्यानंतर पीठ अतिशय जोरात किंवा जास्त वेळ घुसळू नका; अन्यथा, इडल्या कडक बनतील.

आता इडलीच्या साच्यांना (मोल्ड्सना) थोडे तेल लावून घ्या, त्यामध्ये इडलीचे पीठ भरा आणि मध्यम आचेवर १०-१२ मिनिटे वाफवून घ्या. इडल्या साच्यांतून लगेच बाहेर काढू नका; २–३ मिनिटे वाट पहा.

इडल्या कुकरमधून (स्टीमरमधून) बाहेर काढल्यानंतर, तुम्ही सांभार किंवा नारळाच्या चटणीसोबत खाऊ शकता. शिवाय त्यांच्यावर मोहरी आणि कढीपत्त्याची फोडणी देऊ शकता. यामुळे इडल्यांची चव आणखीनच वाढते.