5 quick steamed recipes इडली खाऊन कंटाळलात? ट्राय करा वाफेवर शिजवलेले ५ चवदार आणि पौष्टिक पदार्थ!

नेहमी तीच ती इडली खाऊन कधीकधी खरोखरच कंटाळा येतो! पण वाफेवर शिजवलेले (Steamed) पदार्थ आरोग्यासाठी उत्तम आणि पचायला हलके असतात. जर तुम्हाला इडलीला सुटी देऊन काहीतरी वेगळं, चवदार आणि तरीही पौष्टिक खायचं असेल, तर वाफेवर शिजवलेले हे ५ महाराष्ट्रीयन आणि भारतीय नाश्त्याचे प्रकार नक्की ट्राय करा:

१. कोथिंबीर वडी (Kothimbir Vadi)

महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये आवडीने खाल्ला जाणारा हा एक अप्रतिम पदार्थ आहे. भरपूर ताजी कोथिंबीर, बेसन (हरभऱ्याच्या डाळीचे पीठ), आले-लसूण-मिरचीची पेस्ट आणि तीळ एकत्र करून त्याचे रोल बनवले जातात आणि ते वाफेवर शिजवले जातात.

कशी खावी?: वाफवलेली कोथिंबीर वडी तशीच चटणीसोबत खाणे अत्यंत आरोग्यदायी असते. तुम्हाला थोडे अधिक चवदार हवे असल्यास, तुम्ही ती नंतर हलकी शॅलो फ्राय करू शकता.

२. खमण ढोकळा (Khaman Dhokla)

इडलीसारखाच मऊ आणि लुसलुशीत, पण चवीला आंबट-गोड-तिखट असा हा गुजराती प्रकार नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. बेसन, लिंबू रस आणि ईनो वापरून हा झटपट तयार होतो.

खास वैशिष्ट्य: हा अगदी कमी वेळात आणि कमी साहित्यात तयार होतो. वरून दिलेली मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीची फोडणी याची चव दुप्पट करते.

३. मुटके / उकडीचे मुटके (Mutke / Dumplings)

हा एक अत्यंत पारंपारिक आणि पौष्टिक नाश्ता आहे. ज्वारी, बाजरी, किंवा गव्हाचे पीठ वापरून, त्यात मेथी, पालक किंवा कोथिंबीर घालून हे मुटके बनवले जातात.

आरोग्यासाठी फायदेशीर: यात तेलाचा वापर नगण्य असतो आणि वेगवेगळ्या धान्यांचा वापर केल्यामुळे भरपूर फायबर मिळते. हे वाफवून गरम गरम शेंगदाण्याच्या तेलासोबत किंवा तुपासोबत अप्रतिम लागतात.

४. पातोळ्या किंवा उकडीचे मोदक (तिखट-मीठ प्रकार)

उकडीचे मोदक आपण सणावाराला गोड बनवतोच, पण नाश्त्यासाठी तुम्ही तांदळाच्या उकडीचे तिखट मोदक किंवा पातोळ्या बनवू शकता. तांदळाच्या पिठाची उकड काढून त्यात आतमध्ये तिखट-मीठ, कोथिंबीर आणि ओल्या नारळाचे सारण भरून ते वाफवले जातात.

पर्याय: हळदीच्या पानात हे मिश्रण ठेवून वाफवल्यास (पातोळ्या) त्याला एक अप्रतिम सुवास आणि चव येते.

५. शेवई उपमा किंवा इडियप्पम (Idiyappam / String Hoppers)

हा दाक्षिणात्य प्रकार असला तरी इडलीपेक्षा पूर्णपणे वेगळा आहे. तांदळाच्या पिठाच्या शेवया पाडल्या जातात आणि त्या वाफेवर शिजवल्या जातात.

कसे खावे?: या वाफवलेल्या शेवया तुम्ही ओल्या नारळाचे दूध आणि गुळासोबत खाऊ शकता किंवा त्यांना मोहरी, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घालून नेहमीच्या उपम्यासारखी मस्त फोडणी देऊ शकता.

टीप: हे सर्व पदार्थ पचायला हलके आहेत कारण हे बनवताना तेलाचा वापर फक्त फोडणीपुरता किंवा अजिबात केला जात नाही.