suvichar
✕

मुंबई-उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूडची लोकप्रिय चाट दही कचोरी रेसिपी

Updated: गुरूवार, 21 मे 2026 (19:31 IST)
जिरे पावडर -½ टीस्पून
धणे पावडर -½ टीस्पून
आमचूर पावडर -½-१ टीस्पून
मीठ चवीनुसार
तेल -१-२ टीस्पून (तडका देण्यासाठी)
पर्यायी स्टफिंगमध्ये चणा डाळ, आले-लसूण पेस्ट, गरम मसाला, जिरे-सोफ जोडू शकता.
 
सर्व्हिंग/सजावटीसाठी
घट्ट गोड दही -२-३ कप (साखर मिसळलेले)
खजूर-चिंचेची गोड चटणी
हिरवी पुदीना-कोथिंबीर चटणी
चाट मसाला, लाल तिखट
बारीक शेव (नमकीन)
बारीक चिरलेला कांदा (पर्यायी)
कोथिंबीर
अनार दाणे (पर्यायी)
बुंदी (पर्यायी)
 
कृती-
पीठ मळणे: एका भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि मोहन (तेल/तूप) एकत्र करा. हळूहळू पाणी घालून घट्ट, मऊ पीठ मळा. १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा. (खस्ता होण्यासाठी मोहन चांगले द्या आणि पीठ घट्ट ठेवा).
 
स्टफिंग तयार करणे: मूग डाळ उकडून घ्या (किंवा भिजवून मिक्सरमध्ये थोडे खरखरीत करा). कढईत तेल गरम करा, जिरे टाका, आले-मिरची घाला. डाळ, सर्व मसाले, मीठ घालून २-३ मिनिटे परतून घ्या. थंड होऊ द्या.
 
कचोरी बनवणे: पीठाचे छोटे गोळे करा. प्रत्येक गोळा छोट्या पुरीएवढे लाटा (किंचित जाड). मध्यभागी स्टफिंग भरून कडा चिकटवून बंद करा. हलक्या हाताने थोडे दाबून सपाट करा. सर्व कचोर्‍या अशाच तयार करा.
 
तळणे: कढईत पुरेसे तेल गरम करा (मध्यम आचेवर). कचोर्‍या मध्यम आचेवर सोनेरी आणि खस्ता होईपर्यंत तळा. जास्त आचेवर तळू नका, नाहीतर बाहेरून भाजतील आणि आत कच्चे राहतील. काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
 
सर्व्ह करणे: प्रत्येक कचोरी थोडी फोडा किंवा वरती छिद्र पाडा. प्लेटमध्ये कचोरी ठेवा ,गोड दही घाला,  चिंचेची चटणी व हिरवी चटणी, चाट मसाला, तिखट, शेव,  कोथिंबीर, कांदा, डाळींब घालून  लगेच सर्व्ह करा, नाहीतर कचोरी ओली होईल.
ALSO READ: सासूबाईंचा वाढदिवस आहे का? मग चटपटीत पुदिना कचोरी बनवून द्या सरप्राईज
खास टिप्स-
मोहन (तेल) भरपूर द्या आणि पीठ घट्ट मळा.
स्टफिंग खूप ओली नसावी.
तळताना तेल मध्यम गरम ठेवा.
आधीच कचोर्‍या तळून ठेवल्यास नंतर गरम करून वापरा.
दही घट्ट आणि गोडसर ठेवा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: घरीच बनवा अगदी बाजारासारखी कांदा कचोरी, लिहून घ्या रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: Indore famous आलू कचोरी रेसिपी
About Author
वेबदुनिया फीचर टीम
वेबदुनिया फीचर टीम ही केवळ तांत्रिक गोष्टींवर काम न करता, चालू घडामोडींच्या पलीकडे जाऊन जीवनशैली, आरोग्य, मनोरंजन, तंत्रज्ञान, साहित्य, आणि मानवी कथा अशा विविध श्रेणींमध्ये सखोल आणि रंजक माहिती देणारे विशेष लेख तयार करते. वाचकांना केवळ बातम्याच नाही, तर त्यांच्या आवडीच्या विषयांवर दर्जेदार आणि विश्लेषणात्मक वाचन साहित्य उपलब्ध करून देणे.... Read More

सर्व पहा

Pitru Paksha 2026: पूर्वजांप्रती कृतज्ञता व त्यांना तृप्त करण्यासाठी पितृपक्षात श्राद्धातील प्रसादाची थाळी

Pitru Paksha 2026: पितृपक्षात या ३ वस्तू घरी आणा; पितर प्रसन्न होतील

Garud Puran स्त्रिया 'श्राद्ध', 'तर्पण' किंवा 'पिंडदान' करू शकतात का? गरुड पुराणातील माहिती जाणून घ्या

पितृपक्षात जुळून येणार 'लक्ष्मी-नारायण राजयोग'; ४ राशींवर होणार धनवर्षाव

Pitru Paksha 2026 पितृ पक्ष कधीपासून सुरू? श्राद्ध तारखांचे संपूर्ण वेळापत्रक

सर्व पहा

नवरात्रीत गरबा खेळायला जाताय? आरामदायी कपडे, फुटवेअर आणि दागिने निवडण्याच्या टिप्स

वजन कमी करायचे आहे? आहारात या पदार्थांचा नक्की समावेश करा; मिळेल फिटनेसचा फायदा

या योगासनाने पोटावरील चरबी कमी होईल, योग्य पद्धत जाणून घ्या

पौराणिक कथा : माता दुर्गेची कथा

साखरपुड्यासाठी साडी निवडताय? हे पर्याय नक्की पहा! Saree Options Engagement

पुढील लेख
Show comments