जुन्या रेसिपी सोडा! या थंडीत बनवा लहसुनी सोया मेथी, चव अशी की तुम्ही बोटं चाटत राहाल!

आले-लसूण-मिरची पेस्ट – १ मोठा चमचा

तेल – ३-४ मोठे चमचे

मोहरी आणि जिरा – प्रत्येकी १/२ छोटा चमचा

हळद – १/२ छोटा चमचा

लाल तिखट – १ छोटा चमचा (किंवा आवडीप्रमाणे)

धने-जिरे पूड – १ मोठा चमचा

गरम मसाला – १/२ छोटा चमचा

गूळ किंवा साखर – १ छोटा चमचा (मेथीची कडवटपणा कमी करायला)

मीठ – चवीनुसार

पाणी – १ ते १.५ वाटी

कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती:

सोयाबीन पाण्यात उकडून, नंतर गार पाण्यात टाका आणि पाणी काढून घ्या.

कढईत तेल तापवा, मोहरी-जिरा घालून फोडणी द्या.

कांदा घालून गुलाबी रंग येईपर्यंत परतून घ्या.

आले-लसूण-मिरची पेस्ट घालून १ मिनिट परतून घ्या.

टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा (मऊ झाले की तेल सुटते).

आता हळद, लाल तिखट, धने-जिरे पूड, गरम मसाला घालून ३० सेकंद परतून घ्या.

चिरलेली मेथी घालून २-३ मिनिटे मध्यम आचेवर परतून घ्या (मेथी आकुंचन पावते).

उकडलेले सोयाबीन चंक्स घाला, मीठ आणि गूळ/साखर घाला, चांगले मिक्स करा.

१ ते १.५ वाटी पाणी घालून झाकण ठेवून ८-१० मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. (रस्सा जितका हवा तितका ठेवा.)

शेवटी चव पाहून गरज लागली तर थोडे मीठ किंवा तिखट घाला.

वर कोथिंबीर घालून गरमागरम भाकरी, चपाती किंवा तांदळाबरोबर वाढा.

ही भाजी हिवाळ्यात खूपच छान लागते आणि प्रोटीन-पोष्टिकही आहे!

तुम्हाला कोरडी भाजी हवी असेल तर पाणी फारच कमी घ्या.