चविष्ट दही चटणी रेसिपी जाणून घ्या

हिरवी मिरची बारीक वाटून झाल्यावर त्यात दही मिसळा.

नंतर त्यात हिंग, जिरेपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.

अशा प्रकारे तुमची दही-हिरवी मिरची चटणी तयार होईल.

ही चटणी तुम्ही समोसे आणि डाळ-भात सोबतही खाऊ शकता.

राजस्थानी शैलीत दही चटणी

राजस्थानी पद्धतीची चटणी भारतभर प्रसिद्ध आहे. राजस्थानात बनवलेली लसणाची चटणी चवीला खरोखरच स्वादिष्ट असते. जर तुम्ही राजस्थानी दही-लसूण चटणी आजमावली नसेल तर ही रेसिपी तुम्ही घरी करून पाहू शकता. 

अशा प्रकारे तयार करा

राजस्थानी पद्धतीची दही चटणी बनवण्यासाठी सुक्या लाल मिरच्या पाण्यात भिजवा.

नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण पाकळ्या तपकिरी होईपर्यंत तळा.

नंतर लसूणमध्ये 2 चमचे धणे, 1 चमचे जिरे, सुकी लाल मिरची आणि अर्धा चमचा काळी मिरी घालून मंद आचेवर शिजवा.

काही वेळाने चटणीतून सुगंध येऊ लागेल, मग गॅस बंद करा. पेस्ट थंड होण्यासाठी सोडा.

पेस्ट थंड झाल्यावर नीट बारीक करून घ्या.

आता ग्राउंड पेस्ट तेलात घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

नंतर त्यात 1 चमचा जिरे, चिमूटभर हिंग, कढीपत्ता, 1 चमचा मोहरी आणि दही घालून चांगले मिसळा.

साधारण 5 मिनिटे ढवळल्यानंतर गॅस बंद करा.

अशा प्रकारे तुमची दही-लसूण राजस्थानी स्टाईल चटणी तयार आहे.

तुम्ही साध्या भातापासून ते स्नॅक्सपर्यंत काहीही खाऊ शकता.

अशी परफेक्ट चटणी बनवा-

घरी चटणी चविष्ट बनवण्यासाठी ताजे लसूण वापरा.

कारण लसूण खराब झाला तर चटणीची चव खराब होते. या चटणीसाठी अंकुरलेले लसूण वापरू नका.

ताजे दही वापरा, कारण दही आंबट असेल तर चटणी तितकीशी चवदार होणार नाही.

जास्त प्रमाणात तेल वापरू नका. 

तीच चटणी बनवल्यानंतर व्यवस्थित साठवा. जेणेकरून ते 2-3 दिवस टिकेल. 

तुम्ही चटणी काचेच्या बरणीत साठवून ठेवू शकता. 

चटणी फार पातळ नसावी. कारण चटणी घट्ट झाल्यावर छान लागते.

Edited By- Priya DIxit