suvichar
✕

Holi Special Khaproli Recipe अस्सल कोकणी चवीची 'खापरोळी' करण्याची पारंपरिक रेसिपी

Updated: सोमवार, 23 फेब्रुवारी 2026 (14:50 IST)
वेलची पूड: १ छोटा चमचा
मीठ: चिमूटभर
पाणी: रस करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
 
कृती (Step-by-Step)
तांदूळ आणि उडीद डाळ स्वतंत्रपणे स्वच्छ धुवून ५-६ तास पाण्यात भिजत घाला. डाळीसोबत मेथी दाणेही भिजवा.
भिजल्यानंतर पाणी उपसून घ्या आणि मिक्सरला दोन्ही जिन्नस एकदम बारीक (फाईन पेस्ट) वाटून घ्या.
हे पीठ एकत्र करून रात्रभर (किंवा ८-१० तास) उबदार ठिकाणी आंबवण्यासाठी ठेवा. (आंबल्यामुळे खापरोळी छान जाळीदार होते).
खवलेले खोबरे थोडे पाणी घालून मिक्सरला वाटून घ्या. त्यानंतर त्याचे घट्ट नारळाचे दूध गाळून घ्या.
दुसऱ्या एका भांड्यात गुळाचा पाक (किंवा गूळ पाण्यात विरघळून) तयार करा.
या गुळाच्या पाण्यात नारळाचे दूध, वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घालून हलके गरम करा. (जास्त उकळू नका, अन्यथा दूध फाटू शकते).
 
खापरोळी भाजणे:
आंबलेल्या पिठात थोडे मीठ आणि गरज असल्यास थोडे पाणी घालून मिश्रण 'डोसाच्या पिठा'पेक्षा थोडे घट्ट ठेवा.
लोखंडी तवा किंवा खापराचा तवा गरम करा. त्याला थोडे तूप लावा.
एक मोठा चमचा पीठ तव्यावर ओता, पण ते जास्त पसरवू नका. खापरोळी थोडी जाड असावी.
वर झाकण ठेवून मंद आचेवर वाफेवर शिजू द्या. खापरोळी एकाच बाजूने भाजली जाते. वरच्या बाजूला छान जाळी पडली की समजावे खापरोळी तयार आहे.
 
खाण्याची पद्धत:
गरम जाळीदार खापरोळी एका खोलगट डिशमध्ये घ्या आणि त्यावर तयार केलेला नारळाच्या दुधाचा 'रस' भरपूर प्रमाणात ओता. खापरोळी रसात छान मुरली की तिची चव अप्रतिम लागते.
 
खास टीप: जर तुम्हाला खापरोळी एकदम मऊ हवी असेल, तर पीठ वाटताना त्यात अर्धी वाटी शिजवलेला भात घाला. यामुळे खापरोळ्या कापसासारख्या मऊ होतात.

सर्व पहा

Pitru Paksha 2026: पूर्वजांप्रती कृतज्ञता व त्यांना तृप्त करण्यासाठी पितृपक्षात श्राद्धातील प्रसादाची थाळी

Pitru Paksha 2026: पितृपक्षात या ३ वस्तू घरी आणा; पितर प्रसन्न होतील

Garud Puran स्त्रिया 'श्राद्ध', 'तर्पण' किंवा 'पिंडदान' करू शकतात का? गरुड पुराणातील माहिती जाणून घ्या

पितृपक्षात जुळून येणार 'लक्ष्मी-नारायण राजयोग'; ४ राशींवर होणार धनवर्षाव

Pitru Paksha 2026 पितृ पक्ष कधीपासून सुरू? श्राद्ध तारखांचे संपूर्ण वेळापत्रक

सर्व पहा

ऑक्टोबर ‘स्तन कर्करोग जागरूकता महिना’ October Breast Cancer Awareness Month

World Vegetarian Day 2026 जागतिक शाकाहारी दिनानिमित्त शाकाहारी खाण्याचे आश्चर्यकारक फायदे जाणून घ्या

पितृपक्षात नैवेद्याच्या ताटात महत्वाची सात्विक आणि पारंपरिक ''लाल भोपळ्याची भाजी'' रेसिपी

रिकाम्या पोटी लसूण खाणे योग्य आहे का? जाणून घ्या फायदे आणि कोणी घ्यावी सावधगिरी

क्रीडा कोट्यातून कॉन्स्टेबल होण्याची संधी, १२६ पदांसाठी अर्ज प्रक्रिया सुरु

पुढील लेख
Show comments