दुपारच्या जेवणात बनवा अस्सल महाराष्ट्रीयन पद्धतीची झणझणीत चवळीची उसळ

साहित्य-
चवळी: १ वाटी (रात्रभर भिजवलेली किंवा ४-५ तास भिजवलेली)
कांदा: २ मध्यम (बारीक चिरलेले)
टोमॅटो: १ मोठा (बारीक चिरलेला)
आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा
ओलं खोबरं: २ चमचे (किसलेले)
मसाले: १ चमचा कांदा-लसूण मसाला (झणझणीतपणासाठी), अर्धा चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा गरम मसाला.
फोडणीसाठी: तेल, मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि हिंग.
कोथिंबीर
मीठ: चवीनुसार.

कृती-
चवळी शिजवून घेणे: भिजवलेली चवळी कुकरमध्ये थोडं मीठ आणि हळद टाकून २-३ शिट्ट्या करून शिजवून घ्या.
फोडणी तयार करणे: कढईत २-३ मोठे चमचे तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून तडतडू द्या.
कांदा-टोमॅटो परता: आता बारीक चिरलेला कांदा घालून तो गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता. मग टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
मसाले टाका: गॅसची फ्लेम कमी करा आणि त्यात हळद, लाल तिखट आणि कांदा-लसूण मसाला टाका. मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परता.
चवळी मिक्स करा: शिजवलेली चवळी (पाण्यासह) कढईत टाका. चवीनुसार मीठ घाला. जर तुम्हाला रस्सा हवा असेल तर थोडे गरम पाणी वाढवा.
वाफ काढा: वरून किसलेलं ओलं खोबरं आणि गरम मसाला टाकून ५-७ मिनिटे मंद आचेवर झाकण ठेवून वाफ काढा. यामुळे मसाल्याची चव चवळीत छान मुरते.
फिनिशिंग: शेवटी भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.

खास टिप्स-
झणझणीतपणासाठी: जर तुमच्याकडे कांदा-लसूण मसाला नसेल, तर तुम्ही 'मालवणी मसाला' किंवा 'कोल्हापुरी तिखट' वापरू शकता.
घट्टपणासाठी: उसळ थोडी दाट हवी असेल, तर शिजवलेली थोडी चवळी हाताने मॅश करून रस्यात मिसळा.
वाढताना: ही उसळ प्लेटमध्ये घेतल्यावर त्यावर थोडा लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेला कच्चा कांदा टाकला की चव द्विगुणित होते!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik<>