तेल न वापरता बनवता येतील अशा ३ लोकप्रिय आणि चविष्ट पाककृती
२. तेलाशिवाय सुकी बटाटा भाजी
साहित्य-
उकडलेले बटाटे (३-४), जिरे (१ छोटा चमचा), हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे, कढीपत्ता, हळद, मीठ आणि कोथिंबीर.
कृती-
उकडलेल्या बटाट्यांचे मध्यम तुकडे करून घ्या. नॉन-स्टिक पॅन गरम करा. त्यात तेल न टाकता जिरे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या कोरड्याच (Dry Roast) भाजून घ्या. जिरे छान तडतडू लागले की त्याचा खमंग सुवास सुटतो. आता यात दोन मोठे चमचे पाणी घाला आणि लगेच हळद व मीठ टाका. या उकळत्या पाण्यात उकडलेले बटाटे घाला आणि व्यवस्थित मिक्स करा. २ मिनिटे झाकण ठेवून भाजीला छान वाफ येऊ द्या, जेणेकरून मसाला बटाट्यामध्ये उतरेल. वरून कोथिंबीर पेरून गॅस बंद करा. चपातीसोबत ही भाजी अप्रतिम लागते.
३. डाळ फ्राय / वरण
साहित्य-
शिजवलेली तुरीची डाळ (१ कप), जिरे-मोहरी (प्रत्येकी अर्धा चमचा), कढीपत्ता, बारीक चिरलेला टोमॅटो, लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या), हळद, तिखट, मीठ आणि कोथिंबीर.
कृती-नॉन-स्टिक कढई गरम करून त्यात जिरे, मोहरी, ठेचलेला लसूण आणि कढीपत्ता तेल न घालता कोरडाच परता. लसूण हलका सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. आता त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होण्यासाठी त्यात थोडे पाणी आणि मीठ घाला. टोमॅटो शिजल्यावर हळद आणि तिखट घाला. आता यामध्ये शिजवलेली डाळ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी ओता. डाळीला ५ मिनिटे छान उकळी येऊ द्या. तुमची हॉटेल स्टाईल पण पूर्णपणे तेलमुक्त डाळ फ्राय तयार आहे!
तेलाशिवाय स्वयंपाक करण्यासाठी काही सोप्या टिप्स:
नॉन-स्टिक भांडी : तेलाशिवाय स्वयंपाक करताना नॉन-स्टिक पॅन किंवा कढई वापरणे सर्वात सोपे जाते, कारण यामुळे अन्न तळाशी चिकटत नाही.
पाण्याचा वापर : फोडणी करताना किंवा कांदा-मसाले भाजताना तेलाऐवजी थोडे पाणी (१-२ चमचे) वापरून मसाले परतून घ्यावेत.
भाजणे आणि वाफवणे : पदार्थांना तळण्याऐवजी उकडणे (स्टीम करणे), बेक करणे किंवा एअर फ्रायरचा वापर करणे हा आरोग्यासाठी उत्तम मार्ग आहे.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: अस्सल मराठमोळी फोडणीची खिचडी आणि कढी पाककृती
Edited By- Dhanashri Naik
