तेल न वापरता बनवता येतील अशा ३ लोकप्रिय आणि चविष्ट पाककृती

तेलाशिवाय पाककृती हा निरोगी जीवनशैलीचा, वजन नियंत्रित ठेवण्याचा आणि हृदयविकार किंवा उच्च रक्तदाब असणाऱ्यांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. जेवणात तेल न वापरताही पदार्थ तितकेच चविष्ट आणि खमंग बनवता येतात. तेल न वापरता बनवता येतील अशा ३ लोकप्रिय आणि चविष्ट पाककृती आज आपण पाहणार आहोत. 

१. तेलाशिवाय चवदार मटकी उसळ

साहित्य-

मोड आलेली मटकी (२ कप), बारीक चिरलेला कांदा (१), टोमॅटो (१), आले-लसूण पेस्ट (१ छोटा चमचा), हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि कोथिंबीर.

कृती-

एक पॅन किंवा कढई मध्यम आचेवर गरम करा (तेल टाकू नका). गरम पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि तो सुकाच परतून घ्या. कांदा कढईला चिकटू नये म्हणून त्यात १-२ चमचे पाणी शिंपडा आणि कांदा मऊ होईपर्यंत परता. आता त्यात आले-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो टाकून मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर हळद, तिखट आणि गरम मसाला घाला. मसाले जळू नयेत म्हणून पुन्हा थोडे पाणी घाला. आता मोड आलेली मटकी आणि चवीनुसार मीठ टाकून सर्व मिश्रण एकत्र करा. अर्धा कप पाणी घालून कढईवर झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर मटकी छान वाफेवर शिजवून घ्या. वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

२. तेलाशिवाय सुकी बटाटा भाजी

साहित्य-

उकडलेले बटाटे (३-४), जिरे (१ छोटा चमचा), हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे, कढीपत्ता, हळद, मीठ आणि कोथिंबीर.

कृती-

उकडलेल्या बटाट्यांचे मध्यम तुकडे करून घ्या. नॉन-स्टिक पॅन गरम करा. त्यात तेल न टाकता जिरे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या कोरड्याच (Dry Roast) भाजून घ्या. जिरे छान तडतडू लागले की त्याचा खमंग सुवास सुटतो. आता यात दोन मोठे चमचे पाणी घाला आणि लगेच हळद व मीठ टाका. या उकळत्या पाण्यात उकडलेले बटाटे घाला आणि व्यवस्थित मिक्स करा. २ मिनिटे झाकण ठेवून भाजीला छान वाफ येऊ द्या, जेणेकरून मसाला बटाट्यामध्ये उतरेल. वरून कोथिंबीर पेरून गॅस बंद करा. चपातीसोबत ही भाजी अप्रतिम लागते.

३. डाळ फ्राय / वरण

साहित्य-

शिजवलेली तुरीची डाळ (१ कप), जिरे-मोहरी (प्रत्येकी अर्धा चमचा), कढीपत्ता, बारीक चिरलेला टोमॅटो, लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या), हळद, तिखट, मीठ आणि कोथिंबीर.

कृती-नॉन-स्टिक कढई गरम करून त्यात जिरे, मोहरी, ठेचलेला लसूण आणि कढीपत्ता तेल न घालता कोरडाच परता. लसूण हलका सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. आता त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो मऊ होण्यासाठी त्यात थोडे पाणी आणि मीठ घाला. टोमॅटो शिजल्यावर हळद आणि तिखट घाला. आता यामध्ये शिजवलेली डाळ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी ओता. डाळीला ५ मिनिटे छान उकळी येऊ द्या. तुमची हॉटेल स्टाईल पण पूर्णपणे तेलमुक्त डाळ फ्राय तयार आहे!

तेलाशिवाय स्वयंपाक करण्यासाठी काही सोप्या टिप्स:

नॉन-स्टिक भांडी : तेलाशिवाय स्वयंपाक करताना नॉन-स्टिक पॅन किंवा कढई वापरणे सर्वात सोपे जाते, कारण यामुळे अन्न तळाशी चिकटत नाही.

पाण्याचा वापर : फोडणी करताना किंवा कांदा-मसाले भाजताना तेलाऐवजी थोडे पाणी (१-२ चमचे) वापरून मसाले परतून घ्यावेत.

भाजणे आणि वाफवणे : पदार्थांना तळण्याऐवजी उकडणे (स्टीम करणे), बेक करणे किंवा एअर फ्रायरचा वापर करणे हा आरोग्यासाठी उत्तम मार्ग आहे.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik