Daily Horoscope
✕

दुधी भोपळ्याचे सांभार, अस्सल महाराष्टीयन रेसिपी!

Updated: शनिवार, 4 जुलै 2026 (14:50 IST)
⁠सामग्री-
दुधी भोपळा: २ कप (मोठ्या चौकोनी फोडी केलेला)
तुरीची डाळ: १ कप
टोमॅटो: १ बारीक चिरलेला
चिंचेचा कोळ (रस): २-३ चमचे
गूळ: १ ते २ चमचे (चवीनुसार)
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: भरपूर
मसाले आणि फोडणीसाठी:
तेल किंवा तूप: २ चमचे
मोहरी आणि जिरे: प्रत्येकी १/२ छोटा चमचा
हिंग: १/४ चमचा
हळद: १/२ चमचा
कढीपत्ता: ८-१० पाने
हिरव्या मिरच्या: २ (उभ्या चिरलेल्या)
लाल तिखट: १ ते २ चमचे (आवडीनुसार)
महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला (किंवा काळा मसाला): १ चमचा (हा या रेसिपीचा सीक्रेट घटक आहे!)
सांभार मसाला: १ चमचा
मीठ: चवीनुसार
ALSO READ: घरात भाजीला काही नसेल तेव्हा उत्तम बेत कढी गोळे; अतिशय चविष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ
कृती-
डाळ आणि भोपळा शिजवणे: तुरीची डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. कुकरमध्ये डाळ, दुधी भोपळ्याच्या मोठ्या फोडी, थोडे पाणी, चिमूटभर हळद आणि थोडे तेल घालून ३-४ शिट्ट्या काढून मऊ शिजवून घ्या. (तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही भोपळा डाळीसोबत न शिजवता फोडणीतही शिजवू शकता, जेणेकरून तो जास्त गाळ होत नाही).

डाळ घोटणे: डाळ शिजल्यावर रवीने किंवा चमच्याने हलकी घोटून घ्या. भोपळ्याच्या फोडी पूर्ण मॅश करू नका, त्या सांभारात अख्ख्या दिसल्या पाहिजेत.

खमंग फोडणी तयार करणे: कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून छान तडतडू द्या.

मसाले परतणे: आता यात चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परता. त्यानंतर हळद, लाल तिखट, गोडा मसाला आणि सांभार मसाला घालून मंद आचेवर १ मिनिट परतून घ्या, जेणेकरून मसाल्यांचा खमंग सुवास सुटेल.

सांभार उकळणे: या फोडणीत आता शिजवलेली डाळ आणि भोपळा घाला. आवडीनुसार सांभाराची कन्सिस्टन्सी (दाटपणा) पाहून कोमट पाणी मिक्स करा.

आंबट-गोड चव: आता सांभारात चिंचेचा कोळ, गूळ आणि चवीनुसार मीठ घाला.
ALSO READ: महाराष्ट्रीयन पद्धतीचे झणझणीत मसालेदार वांग्याचे भरीत; दुपारच्या जेवणासाठी अगदी उत्तम बेत
वाफ काढणे: सांभाराला मध्यम आचेवर छान ५ ते ७ मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून सर्व मसाल्यांची चव भोपळ्यामध्ये उतरेल. शेवटी वरून भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. हा अस्सल महाराष्ट्रीयन दुधी भोपळ्याचा सांभार गरमागरम भातासोबत अप्रतिम लागतो. तसेच तुम्ही हा पांढऱ्याशुभ्र इडली किंवा मऊ लुसलुशीत घावणसोबतही खाऊ शकता. तसेच नेहमीच्या सांभारापेक्षा या गोडा मसाल्याच्या सांभाराची चव खूप वेगळी आणि पारंपारिक लागते. नक्की ट्राय करून पहा! 
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: महाराष्ट्रीयन माणसाच्या दिलाचा तुकडा! "पिठलं भाकरी" अस्सल मराठमोळी रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
About Author
धनश्री नाईक
गेल्या दोन वर्षांपासून डिजिटल मीडियाच्या क्षेत्रात सक्रिय असलेल्या धनश्री नाईक सध्या 'वेबदुनिया'च्या मराठी विभागात कनिष्ठ संपादक म्हणून कार्यरत आहेत. त्यांनी जळगाव येथील उत्तर महाराष्ट्र विद्यापीठातून एम.ए. पर्यंतचे शिक्षण पूर्ण केले आहे. राष्ट्रीय-आंतरराष्ट्रीय विषयांव्यतिरिक्त स्थानिक समस्या आणि घडामोडींना व्यासपीठ मिळवून देण्याकडे धनश्री यांचा कटाक्ष असतो. तळागाळातील बातम्या सोप्या भाषेत मांडणे हे.... Read More

सर्व पहा

देवी दुर्गेच्या मूर्तीत वेश्यालयातील माती का वापरतात? जाणून घ्या या 'पुण्य माती'मागचे गूढ!

दिवाळीपूर्वी घरातील या ७ गोष्टी नक्की तपासा; ऐनवेळी होणारी धावपळ टाळता येईल!

वाढलेले कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी आहारात करा हे बदल; हृदयाच्या आरोग्याची घ्या काळजी

बालासन करण्याचे फायदे जाणून घ्या; योग्य पद्धत आणि महत्त्वाच्या टिप्स जाणून घ्या

१ ते ९ मूलांक: तुमच्या आयुष्यात कोणती व्यक्ती का प्रवेश करते? वाचा सविस्तर

सर्व पहा

केस गळतीसाठी सप्लिमेंट्स घेण्यापूर्वी कोणत्या चाचण्या कराव्यात

बसताना किंवा उठताना पायांची हाडे कटकटतात का? जाणून घ्या ५ प्रमुख कारणे!

कफाचा त्रास कमी करण्यासाठी करा ही २ योगासने; श्वसनास मिळू शकतो आराम!

वेदांचे आशीर्वाद; पौराणिक कथा राजकुमार आणि भिक्षुकाची

रजोनिवृत्तीनंतर महिलांच्या हृदयाचे आरोग्य का धोक्यात येते? समजून घ्या प्रमुख कारणे

पुढील लेख
Show comments