Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

Maharashtrian Tur Dal Amti झटपट तयार करा तुरीच्या डाळीची आमटी महाराष्ट्रीयन पद्धतीने

Updated: सोमवार, 2 जून 2025 (18:17 IST)
हिंग: १ चिमूट
हळद: १/२ टीस्पून
लाल तिखट: १ टीस्पून (चवीनुसार)
गोडा मसाला: १-१.५ टीस्पून (महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला, उपलब्ध नसल्यास गरम मसाला वापरू शकता)
गूळ: १-२ टीस्पून (चवीनुसार)
मीठ: चवीनुसार
तेल किंवा तूप: २ टेबलस्पून
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (सजावटीसाठी)
पाणी: ३-४ वाट्या
खोबरे (ऐच्छिक): १-२ टेबलस्पून (खवलेले, सजावटीसाठी)
 
कृती:
तूर डाळ स्वच्छ धुवा आणि प्रेशर कुकरमध्ये ३-४ व्हिसल्स शिजवा. (साधारण २-३ वाट्या पाणी वापरा.)
शिजलेली डाळ मॅश करून गुळगुळीत करा आणि बाजूला ठेवा.
चिंच पाण्यात १० मिनिटे भिजवून त्याचा रस काढा आणि गाळून घ्या.
एका कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंग घाला.
मोहरी तडतडल्यानंतर कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि बारीक चिरलेला कांदा (वापरत असल्यास) घाला. कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता.
कढईत आले-लसूण पेस्ट (वापरत असल्यास) घाला आणि १ मिनिट परता.
चिरलेला टमाटर, हळद, लाल तिखट आणि गोडा मसाला घाला. टमाटर नरम होईपर्यंत शिजवा (साधारण २-३ मिनिटे).
मॅश केलेली तूर डाळ आणि चिंचेचा रस कढईत घाला. आवश्यकतेनुसार १-२ वाट्या पाणी घालून आमटीला इच्छित घट्टपणा येईल असे मिक्स करा.
गूळ आणि मीठ घालून चवीनुसार मसाला समायोजित करा.
मंद आचेवर ५-७ मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून सर्व मसाले एकत्र मिसळतील आणि आमटीला खमंग स्वाद येईल.
शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि खवलेले खोबरे (वापरत असल्यास) घाला.
गरमागरम आमटी भात, पोळी किंवा भाकरीसोबत वाढा.
ALSO READ: मसूर फ्राइड डाळ रेसिपी
विशेष टिपा- गोडा मसाला हा आमटीचा आत्मा आहे असे समजा. तो उपलब्ध नसल्यास गरम मसाला वापरू शकता, पण गोडा मसाल्यामुळे अस्सल महाराष्ट्रीयन चव येते.
गोड आणि आंबट चव संतुलित ठेवण्यासाठी गूळ आणि चिंचेचे प्रमाण चवीनुसार कमी-जास्त करा.
काही महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये कांदा-लसूण न घालता सात्विक पद्धतीने आमटी बनवली जाते. तुमच्या आवडीनुसार घाला किंवा वगळा.
काही ठिकाणी आमटीत शेंगदाण्याची पूड किंवा भाजलेले खोबरे घालतात, ज्यामुळे चव अधिक समृद्ध होते.

सर्व पहा

आषाढी एकादशीच्या दिवशी 'या' ७ गोष्टी टाळाच; अन्यथा विठ्ठल पूजेचे फळ मिळणार नाही!

जळणाऱ्या नातेवाईकांपासून स्वतःचा बचाव कसा करावा? आचार्य चाणक्यांचे विचार जाणून घ्या

महाराष्ट्रातील सर्वात थंड गाव कोणतं? उत्तर ऐकून आश्चर्य वाटेल

वयाच्या ३५ नंतर मित्र अचानक कमी का होतात?

स्वयंपाकघरातील हा एक बदल वीजबिल कमी करू शकतो

सर्व पहा

पावसाळ्यात घरीच नैसर्गिक कोरफड आणि कडुलिंबाचा साबण बनवून आपल्या त्वचेचे रक्षण करा…

उत्तर भारतातील अतिशय लोकप्रिय स्ट्रीट फूड प्रकार 'छोले टिकिया'

नाश्त्यासाठी झटपट, मऊ आणि स्पंजी 'रवा ढोकळा' उत्तम पर्याय

पावसाळ्यात दूषित पाणी ठरू शकते धोकादायक, या खबरदारीच्या टिप्स नक्की पाळा

इस्रोमध्ये पदवीधरांसाठी मोठी रिक्त जागा, अर्ज प्रक्रिया सुरू, शैक्षणिक पात्रता, वयोमर्यादा संपूर्ण माहिती जाणून घ्या

पुढील लेख
Show comments