suvichar
✕

Maharashtrian Tur Dal Amti झटपट तयार करा तुरीच्या डाळीची आमटी महाराष्ट्रीयन पद्धतीने

Updated: सोमवार, 2 जून 2025 (18:17 IST)
हिंग: १ चिमूट
हळद: १/२ टीस्पून
लाल तिखट: १ टीस्पून (चवीनुसार)
गोडा मसाला: १-१.५ टीस्पून (महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला, उपलब्ध नसल्यास गरम मसाला वापरू शकता)
गूळ: १-२ टीस्पून (चवीनुसार)
मीठ: चवीनुसार
तेल किंवा तूप: २ टेबलस्पून
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (सजावटीसाठी)
पाणी: ३-४ वाट्या
खोबरे (ऐच्छिक): १-२ टेबलस्पून (खवलेले, सजावटीसाठी)
 
कृती:
तूर डाळ स्वच्छ धुवा आणि प्रेशर कुकरमध्ये ३-४ व्हिसल्स शिजवा. (साधारण २-३ वाट्या पाणी वापरा.)
शिजलेली डाळ मॅश करून गुळगुळीत करा आणि बाजूला ठेवा.
चिंच पाण्यात १० मिनिटे भिजवून त्याचा रस काढा आणि गाळून घ्या.
एका कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंग घाला.
मोहरी तडतडल्यानंतर कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि बारीक चिरलेला कांदा (वापरत असल्यास) घाला. कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता.
कढईत आले-लसूण पेस्ट (वापरत असल्यास) घाला आणि १ मिनिट परता.
चिरलेला टमाटर, हळद, लाल तिखट आणि गोडा मसाला घाला. टमाटर नरम होईपर्यंत शिजवा (साधारण २-३ मिनिटे).
मॅश केलेली तूर डाळ आणि चिंचेचा रस कढईत घाला. आवश्यकतेनुसार १-२ वाट्या पाणी घालून आमटीला इच्छित घट्टपणा येईल असे मिक्स करा.
गूळ आणि मीठ घालून चवीनुसार मसाला समायोजित करा.
मंद आचेवर ५-७ मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून सर्व मसाले एकत्र मिसळतील आणि आमटीला खमंग स्वाद येईल.
शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि खवलेले खोबरे (वापरत असल्यास) घाला.
गरमागरम आमटी भात, पोळी किंवा भाकरीसोबत वाढा.
ALSO READ: मसूर फ्राइड डाळ रेसिपी
विशेष टिपा- गोडा मसाला हा आमटीचा आत्मा आहे असे समजा. तो उपलब्ध नसल्यास गरम मसाला वापरू शकता, पण गोडा मसाल्यामुळे अस्सल महाराष्ट्रीयन चव येते.
गोड आणि आंबट चव संतुलित ठेवण्यासाठी गूळ आणि चिंचेचे प्रमाण चवीनुसार कमी-जास्त करा.
काही महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये कांदा-लसूण न घालता सात्विक पद्धतीने आमटी बनवली जाते. तुमच्या आवडीनुसार घाला किंवा वगळा.
काही ठिकाणी आमटीत शेंगदाण्याची पूड किंवा भाजलेले खोबरे घालतात, ज्यामुळे चव अधिक समृद्ध होते.

सर्व पहा

फुफ्फुसे मजबूत करण्यासाठी दररोज फक्त १० मिनिटे प्राणायाम करा, फायदे जाणून घ्या

कमी वेळात काढा सोपी अन् सुंदर रांगोळी! ५ मिनिटांत बनणाऱ्या ४ बेहतरीन डिझाइन्स

टिकू तलसानिया आणि पूजा जोशी यांच्या 'देवी विज्ञानम' या चित्रपटाचा ट्रेलर प्रदर्शित

धूर्तपणाचे वाईट परिणाम होतात; पिंजऱ्यातील सिंह...हितोपदेशातील गोष्ट

लक्ष्मीपूजनाच्या दिवशी घराच्या मुख्य दारावर 'या' ५ गोष्टी नक्की लावा

सर्व पहा

जगात एकापेक्षा जास्त हृदये असलेल्या प्राण्यांबद्दल तुम्हाला माहिती आहे का?

Rose Gulkand Coconut Ladoo बिनपाकाचे अत्यंत झटपट होणारे ''इन्स्टंट रोझ-गुलकंद नारळ लाडू''

पारंपरिक सारणाला द्या आधुनिक ट्विस्ट; दिवाळी स्पेशल ''चॉकलेट ड्रायफ्रूट करंजी''

फराळाची रंगत वाढवण्यासाठी दिवाळीत शेवचे हे वेगवेगळे प्रकार नक्की ट्राय करा

सणासुदीला मिठाई खाताना काळजी घ्या! रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढू नये यासाठी अवलंबवा या टिप्स

पुढील लेख
Show comments