साहित्य : 3 बटाटे, 3 मोठे पिकलेले पेरू, 3-4 पातीचे कांदे, 2 हिरव्या मिरच्या, थोडा पुदिना व बरीक चिरलेली कोथिंबीर, 1 चमचा मीठ, 1 चमचा साखर.
कृती : सर्वप्रथम बटाटे उकडून सोलून घ्यावे. नंतर बटाटे, कांदे पात, मिरच्या आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर व पुदिन्याची पाने एकजीव करावे. पेरूच्या बियांचा भाग टाकून द्यावा. साल काढून टाकून गर बारीक चिराव्या. सर्व मिश्रण एका भांड्यात कालवावे. त्या मिश्रणात मीठ व साखर घालावी वरून लिंबाचा रस पिळावा व गार करून ही कोशिंबीर खायला द्यावी.
