मसालेदार चिकन बिर्याणी
|
एक किलो चिकन, एक किलो बासमती तांदूळ, एक पाव रिफाइंड तेल, अर्धा किलो चिरलेले टोमॅटो, एक कप दही, 10 ते 15 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून), पाच-पाच ग्रॅम दालचिनी, वेलची, लवंगा, एक मोठा चमचा आले-लसूण पेस्ट, दोन लीटर पाणी, चवीनुसार मीठ.
कृती : प्रथम तांदूळ स्वच्छ धुऊन अर्धा तास पाण्यात भिजवून ठेवा. चिकनचे तुकडे करून घ्या. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा टाकून परता. नंतर हिरवी मिरची, वेलची दाणे, दालचिनी, लवंग टाकून भाजून घ्या. मीठ टाकून चिकन थोडे शिजू द्या.
नंतर तांदूळ पाणी घालून शिजत ठेवा त्यात सर्व मिश्रण व्यवस्थित घालून हालवून घ्या. झाकण लावून तांदूळ शिजवून घ्या. गरमा-गरम चिकन बिर्याणी सर्व्ह करा.
