मुलांच्या टिफिनसाठी पौष्टिक आणि रंगीत नाश्ता बीटरूट पराठा एक उत्तम पर्याय
चाट मसाला किंवा आमचूर पावडर: अर्धा छोटा चमचा (छान चटपटीत चवीसाठी)
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: २ मोठे चमचे
मीठ: चवीनुसार
तेल किंवा तूप: पीठ मळण्यासाठी आणि पराठा भाजण्यासाठी
कृती-
बीट तयार करणे: बीट स्वच्छ धुवून, त्याची साल काढून घ्या. तुम्ही ते बारीक किसणीने किसून घेऊ शकता किंवा थोडे उकडवून मिक्सरमध्ये त्याची गुळगुळीत प्युरी (puree) बनवू शकता. (प्युरी वापरल्यास पराठ्याला छान एकसारखा गुलाबी रंग येतो आणि पराठे लाटताना फाटत नाहीत).
पीठ मळणे: एका मोठ्या परातीत गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात किसलेले बीट (किंवा बीटची प्युरी), आले-मिरची पेस्ट, ओवा (हाताने चोळून), जिरे पूड, धने पूड, चाट मसाला, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ आणि १ छोटा चमचा तेल घाला.
गोळा तयार करणे: सर्व साहित्य आधी हाताने कोरडेच व्यवस्थित मिक्स करा. बीटमध्ये स्वतःचे पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे सुरुवातीला पाणी घालू नका. आवश्यकतेनुसार अगदी थोडे थोडे पाणी शिंपडून चपातीच्या पिठासारखा मऊ गोळा मळून घ्या. पिठाला वरून थोडे तेल लावून १० ते १५ मिनिटे झाकून ठेवा.
पराठा लाटणे: मळलेल्या पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे (पेढे) तयार करा. एक गोळा घेऊन सुक्या पिठात घोळवून घ्या आणि चपातीसारखा गोल किंवा घडीचा त्रिकोणी पराठा लाटून घ्या.
शेकणे: तवा मध्यम आचेवर चांगला गरम करा. लाटलेला पराठा तव्यावर टाकून दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा तेल लावून छान खमंग आणि हलके सोनेरी डाग पडूपर्यंत शेकून घ्या. तुमचा गरमागरम आणि पौष्टिक बीटरूट पराठा तयार आहे! हा पराठा तुम्ही हिरवी चटणी, टोमॅटो केचअप, लोणचे किंवा थंडगार दह्यासोबत सर्व्ह करू शकता. हा पराठा आणखी जास्त मऊ आणि चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही पीठ मळताना त्यात २ मोठे चमचे ताजे दही किंवा थोडा किसलेला पनीर देखील घालू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
