मक्याच्या पोह्यांचा चिवडा (Corn Flakes Chivda): कमी तेलात बनवा मसालेदार चिवडा

पिठीसाखर१ ते १.५ लहान चमचा

आमचूर पूड / चाट मसाला१ लहान चमचा

मीठ चवीनुसार

तेल२ ते ३ मोठे चमचे (फोडणीसाठी)

कृती-

मक्याचे पोहे भाजणे:

मक्याचे पोहे कढईत मंद आचेवर ३ ते ४ मिनिटे सुकेच (विनातेल) भाजा किंवा ओव्हन/एअर फ्रायर असल्‍यास त्यात २-३ मिनिटे बेक करा. यामुळे पोहे छान कुरकुरीत होतात आणि तळण्याची गरज पडत नाही.

ड्रायफ्रूट्स व शेंगदाणे शेकणे:

एका मोठ्या कढईत २ मोठे चमचे तेल गरम करा. त्यात प्रथम शेंगदाणे मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा. त्यानंतर त्यात डाळवे, सुक्या खोबऱ्याचे काप आणि काजू-बदाम घालून १ मिनिट परतून घ्या.

फोडणी तयार करणे:त्याच तेलात मोहरी, हिंग, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला. हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता पूर्णपणे कुरकुरीत होईपर्यंत परता (त्यात ओलावा राहिल्यास चिवडा मऊ पडू शकतो).

मसाले मिसळणे:आच एकदम मंद करा किंवा गॅस बंद करा. आता त्यात हळद, लाल तिखट, चाट मसाला/आमचूर पूड आणि मीठ घालून फोडणी व्यवस्थित मिक्स करा.

चिवडा एकत्र करणे: आता या फोडणीत आधी भाजून ठेवलेले मक्याचे पोहे घाला. वरून पिठीसाखर पेरा. हलक्या हाताने सर्व जिन्नस एकत्र करा, जेणेकरून मक्याचे पोहे तुटणार नाहीत. २ मिनिटे मंद आचेवर सर्व एकत्र गरम करून गॅस बंद करा.

खास टिप्स:

कुरकुरीतपणा टिकवण्यासाठी: कढीपत्ता आणि मिरची तेलात पूर्णपणे सुकल्याशिवाय मसाले घालू नका, अन्यथा चिवडा काही दिवसांत मऊ पडतो.

हवाबंद डबा: चिवडा पूर्णपणे थंड झाल्यावरच हवाबंद (Air-tight) डब्यात भरून ठेवावा. हा चिवडा १५ ते २० दिवस छान कुरकुरीत राहतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.