suvichar
✕

कमी तेलात आणि बाहेरून कुरकुरीत! आषाढी एकादशीला बनवा हॉटेलसारखा परफेक्ट 'साबुदाणा वडा'; टिप करा नोट

Updated: गुरूवार, 23 जुलै 2026 (18:54 IST)
तळण्यासाठी/शॅलो फ्रायसाठी: तेल किंवा तूप
 
कृती-
१. साबुदाणा भिजवणे आणि तयारी
साबुदाणा २-३ वेळा स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर साबुदाण्याच्या वर फक्त अर्धा इंच पाणी राहील एवढेच पाणी घालून ६ ते ७ तास (किंवा रात्रभर) भिजत ठेवा. भिजलेला साबुदाणा मोकळा आणि मऊ असावा, त्यात अजिबात पाणी साचलेले नसावे.
 
२. मिश्रण तयार करणे
एका मोठ्या भांड्यात भिजवलेला साबुदाणा, उकडलेला बटाटा, जाडसर दाण्याचा कूट, हिरवी मिरची, जीरे, आलं, साखर, लिंबू रस आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा. यात १-२ चमचे वरईचे किंवा शिंगाड्याचे पीठ टाका. सर्व साहित्य एकत्र करून मऊ गोळा मळून घ्या. 
टीप: मिश्रण जास्त मळू नका, हलक्या हाताने एकत्र करा.
 
३. वडे घडवणे
हाताला थोडे तेल किंवा तूप लावून मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे करा. गोळा हातावर चपटा करून वड्याचा आकार द्या. वडा फार जाड किंवा फार पातळ ठेवू नका. मध्यभागी थोडा चपटा ठेवल्यास तो व्यवस्थित शेकला जातो.
 
४. कमी तेलात तळणे / शेकणे  
अप्पम पात्र : सर्वात कमी तेलासाठी अप्पम पात्राच्या प्रत्येक खणात २-३ थेंब तेल टाका. त्यात वडे ठेवून मंद आचेवर झाकण ठेवून २ मिनिटे वाफवून घ्या. नंतर झाकण काढून उलटून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शेका.
 
शॅलो फ्राय : नॉन-स्टिक पॅनवर २-३ चमचे तेल गरम करा. मंद ते मध्यम आचेवर वडे दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी रंग येईपर्यंत शेकून घ्या.
 
डीप फ्राय करायचे असल्यास: तेल चांगले कडकडीत गरम असावे. मध्यम-उंच आचेवरच वडे तळा. मंद आचेवर तळल्यास वडे तेल शोषतात.
ALSO READ: साबुदाणा खिचडी नाही! यंदा आषाढी एकादशीला बनवा स्वादिष्ट रताळ्याचे कटलेट
परफेक्ट आणि कुरकुरीत वड्यासाठी खास टिप्स
पाण्याचे प्रमाण: साबुदाणा भिजवताना जास्त पाणी ठेवू नका. साबुदाणा कोरडा पण मऊ भिजला पाहिजे.
बटाट्याचे प्रमाण: बटाटा जास्त झाल्यास वडा मऊ पडतो आणि तेल शोषतो. साबुदाण्याच्या निम्म्या प्रमाणातच बटाटा वापरा.
जाडसर दाण्याचा कूट: कूट एकदम बारीक (पावडर) करू नका. जाडसर कूटामुळे वड्याला छान क्रंच येतो.
बाइंडिंग सिक्रेट: मिश्रणात १-२ चमचे वरईचे पीठ (भगर पीठ) किंवा शिंगाड्याचे पीठ घातल्यास वडा अजिबात तेलात फुटत नाही आणि बाहेरून खूप कुरकुरीत होतो.
तळताना घाई नको: वडा तेलात टाकल्या टाकल्या लगेच उलटू नका. खालची बाजू थोडी घट्ट आणि सोनेरी झाल्यावरच उलटा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: 15 मिनिटांत तयार होणारे फराळी थालीपीठ; आषाढी एकादशीसाठी हेल्दी आणि चविष्ट रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: उपवासाला नेहमीची खिचडी खाऊन कंटाळलात? बनवा झटपट तयार होणारी चवदार 'भगर आणि गरमागरम आमटी'!

सर्व पहा

Pitru Paksha 2026: पूर्वजांप्रती कृतज्ञता व त्यांना तृप्त करण्यासाठी पितृपक्षात श्राद्धातील प्रसादाची थाळी

Pitru Paksha 2026: पितृपक्षात या ३ वस्तू घरी आणा; पितर प्रसन्न होतील

Garud Puran स्त्रिया 'श्राद्ध', 'तर्पण' किंवा 'पिंडदान' करू शकतात का? गरुड पुराणातील माहिती जाणून घ्या

पितृपक्षात जुळून येणार 'लक्ष्मी-नारायण राजयोग'; ४ राशींवर होणार धनवर्षाव

Pitru Paksha 2026 पितृ पक्ष कधीपासून सुरू? श्राद्ध तारखांचे संपूर्ण वेळापत्रक

सर्व पहा

कामाच्या ठिकाणी चुकूनही सांगू नका 'या' ५ गोष्टी; करिअरवर होऊ शकतो वाईट परिणाम!

मांसाहारी प्राणीसुद्धा गवत खातात! हा छंद नाही, तर स्वतःच्या आरोग्यासाठी एक गरज; वाचा

उपवासात काय खावे आणि काय टाळावे? फराळाच्या पदार्थांबाबत महत्त्वाच्या टिप्स

बदलते हवामान आणि कोरड्या त्वचेपासून सुटका मिळवण्यासाठी ५ सोपे घरगुती उपाय

अचानक वाढणाऱ्या ब्लड शुगरवर नियंत्रण कसे ठेवावे? डॉक्टरांनी सांगितलेल्या या ३ महत्त्वाच्या टिप्स लक्षात ठेवा

पुढील लेख
Show comments