कुकरमध्ये भात आणि वरण व्यवस्थित शिजण्यासाठी काही छोट्या पण महत्त्वाच्या टिप्स

भातासाठी: १ वाटी तांदळाला साधारण २ ते २.५ वाट्या पाणी वापरावे (तांदळाच्या प्रकारानुसार हे थोडे बदलू शकते).

वरणासाठी: १ वाटी डाळीला २.५ ते ३ वाट्या पाणी वापरावे.

३. डब्यांची मांडणी

खालचा डबा: कुकरच्या तळाला नेहमी डाळीचा डबा ठेवावा. डाळ शिजायला जास्त उष्णता लागते, म्हणून ती खाली असावी.

वरचा डबा: भाताचा डबा डाळीच्या डब्यावर ठेवावा.

४. कुकर लावण्याची कृती-

१. कुकरच्या तळाला १ ते १.५ ग्लास पाणी ओता. त्यात लिंबाची एक चकती किंवा चिंच टाका (जेणेकरून कुकर आतून काळा पडणार नाही).

२. डाळीच्या डब्यात: डाळ, पाणी आणि त्यात चिमुटभर हळद, हिंग आणि पाव चमचा तेल टाका. तेलामुळे डाळ कुकरबाहेर उतू जात नाही.

३. भाताच्या डब्यात: तांदूळ, पाणी आणि चवीनुसार मीठ टाका. भात पांढराशुभ्र आणि सुटसुटीत हवा असेल तर त्यात २-३ थेंब लिंबाचा रस किंवा थोडे तूप टाका.

४. कुकरचे झाकण लावण्यापूर्वी त्याची शिट्टी आणि रबर नीट तपासा.

५. शिट्ट्यांचे गणित

गॅसची फ्लेम मोठी ठेवून पहिली १ शिट्टी होऊ द्या.

त्यानंतर गॅस मध्यम (Medium) करून २ ते ३ शिट्ट्या होऊ द्या.

गॅस बंद केल्यावर कुकरची वाफ आपोआप निघू द्या (किमान १०-१५ मिनिटे). जबरदस्तीने शिट्टी उचलून वाफ काढल्यास अन्न नीट शिजत नाही.

काही टिप्स-

वरण फेटणे: डाळ शिजल्यावर ती रवीने व्यवस्थित फेटून घ्यावी, म्हणजे वरण एकजीव होते.

तूप: जेवताना गरम वरण-भातावर साजूक तुपाची धार असेल तर त्याची चव कित्येक पटीने वाढते.

पाण्याचे लेव्हल: कुकरमध्ये डब्यांच्या बाहेर जे पाणी असते, ते डब्यांच्या उंचीच्या १/४ पेक्षा जास्त नसावे, अन्यथा पाणी डब्यात शिरू शकते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik