गाजराचा मुरंबा

कृती : गाजरे सोलून त्यांचे तुकडे करावेत. नंतर ते तुकडे पाणी, चुन्याची निवळी व तुरटी यांच्या मिश्रणात एक दिवस बुडवून ठेवावेत. नंतर ते साध्या पाण्यात शिजवून घ्यावेत. नरम होईपर्यंत शिजवावेत. नंतर फडक्यावर दोन ते तीन तास पसरून ठेवावेत. 

नंतर एका भांड्यात साखर घालावी व त्यात साखर भिजेपर्यंत पाणी घालून साखरेचा पक्का पाक करावा. नंतर त्यात गाजराचे तुकडे घालून, पाक पुन्हा दाट होईपर्यंत शिजवावे. खाली उतरवून वेलदोड्यांची पूड घालावी व गार झाल्यावर लिंबाचा रस घालावा. हा मुरंबा साधारणपणे महिनाभर टिकतो.