गुळाची पोळी Gulachi Poli Recipe

आवडीप्रमाणे मीठ

डाळीचे पीठ तेलावर भाजून गार करुन घ्यावे. किसलेल्या गुळात डाळीचे पीठ, तिळाची पूड, वेलदोडा पूड घालून गुळ एकजीव करावा. 

आता कणिक चाळून घ्यावी. आणि त्यात तेलाचे मोहन, मीठ घालून घट्ट भिजवून घ्यावी. तेलाचा हात लावून ठेवावी. 

कणकेचे दोन गोळे घ्यावेत. एका गोळ्याएवढा गुळाचा गोळा घ्यावा. दोन्ही पाऱ्या छोट्या छोट्या लाटून घ्यावा. पहिल्या पारीवर गुळाची पारी आणि त्यावर पुन्हा कणकेची पारी ठेवावी. कडा दाबून पिठीवर पातळ पोळी लाटावी. 

पोळी चांगली खमंग भाजावी. तव्यावर तूपात भाजता येते किंवा कोरडी भाजून वरुन तुपाचा गोळा ठेवून देखील खाता येते.

विशेष टिपा: 

गुळाच्या पोळीसाठी तयार सारण 15-20 दिवसांपेक्षाही अधिक काळापर्यंत चांगलं राहतं.

पोळी हल्क्या हाताने लाटावी आणि कडेपर्यंत गुळ पसरलं पाहिजे याची खात्री करावी.

पोळी खमंग भाजावी नाहीतर गार झाल्यावर मऊ पडते. 

पोळी चिकटू नये म्हणून भाजताना तव्यावर थोडेसे तेल सोडू शकता.

पोळी तव्यावर फुटत असल्यास एक लहानसे फडके पाण्यात भिजवून तव्यावरून फिरवावं. याने दुसर्‍या पोळीला डाग पडत नाहीत.

गुळाच्या तयार पोळ्या देखील तीन-चार दिवस सहज टिकतात.