गुळ-चिंचेची चटणी, सर्व पदार्थांची चव वाढेल

कलोंजी - १/२ टीस्पून

लाल मिरची - 1/2 टीस्पून

चिंचेचा कोळ - १ कप

जिरे पावडर - १/२ टीस्पून

संथ - १/२ टीस्पून

मनुका - थोडे

काळे मीठ - १/२ टीस्पून

मीठ - चवीनुसार

गुळाची चिंचेची चटणी कशी बनवायची

गूळ आणि चिंचेची चटणी बनवण्यासाठी आधी चिंचेचा कोळ तयार करावा लागेल.

आता एक पॅन घ्या आणि त्यात 1 चमचा तेल टाका आणि नंतर त्यात 1 चमचे बडीशेप, 1/2 चमचे कलोंजी आणि काही लाल मिरच्या घाला.

मिरचीचा रंग तेलात यायला लागल्यावर त्यात एक वाटी चिंचेचा कोळ आणि २ वाट्या चुरा गूळ घालून मंद आचेवर शिजू द्या. आता त्यात १/२ टीस्पून जिरेपूड, १/२ टीस्पून सुंठ घाला.

चटणीची चव वाढवण्यासाठी तुम्ही त्यात थोडे मनुकेही टाकू शकता. चटणी चांगली उकळायला लागल्यावर त्यात १/२ चमचे काळे मीठ टाकून चवीनुसार थोडे सामान्य मीठ घालून चटणीमध्ये चांगले मिसळा. चटणीला २-३ मिनिटे चांगली उकळू द्या आणि चटणीला उकळी आली की गॅसवरून उतरवा.

चटणी थंड होण्यासाठी काही वेळ अशीच राहू द्या, मग ती एका डब्यात भरून ठेवा. गुड चिंचेची चटणी तयार आहे.