Urad Dal Khichdi हिवाळ्यात खा गरमागरम उडीद डाळची खिचडी

साहित्य 

२ कप तांदूळ 

२ कप उडिद डाळ

१ कप मटर 

१ कप फूल कोबी 

२ छोटे बटाटे कापलेले 

४ बारीक कापलेल्या हिरव्या मिरच्या 

१ छोटा चमचा हळदी पावडर 

चिमुटभर हींग 

२ छोटे चमचे जीरे 

स्वादानुसार मीठ

दोन ते तीन चमचे तूप 

१ छोटा चमचा गरम मसाला 

कृती 

खिचडी बनवण्यासाठी नवीन तांदूळ आणि भिजवलेली उडीद डाळ धुवून बाजूला ठेवून दया. आता कुकरमध्ये एक चमचा तूप टाकून ते गरम करा. मग त्यात जीरे, हिरवी मिर्ची, हींग टाकून परता. त्यानंतर मटर, बटाटा, टोमॅटो आणि कोबी टाकून पाच मिनिट परता. भाजीमध्ये हळद तसेच गरम मसाला टाकून परता. भाजी शिजली की त्यात उडीद डाळ आणि तांदूळ टाकून परता. आता ३ ते ४ कप पाणी टाकून झाकण लावा आणि ३ ते ४ शिट्टी घ्या तसेच खिचडी शिजवा. मग शिजल्या नंतर चमचाने सर्व एकत्रित करा व बाऊल मध्ये काढा. त्यावर हिरवी कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.