अतिशय शाही आणि चविष्ट पदार्थ मावा साबुदाणा खीर रेसिपी
उपवासाला मावा साबुदाणा खीर हा एक अतिशय शाही आणि चविष्ट पदार्थ आहे. माव्यामुळे या खिरीला घट्टपणा आणि एक वेगळीच चव येते.
साहित्य-
साबुदाणा: १ वाटी (भिजवलेला)
दूध: १ लिटर (फुल क्रीम दूध उत्तम)
मावा (खवा): १०० ग्रॅम (किसलेला)
साखर: पाऊण ते १ वाटी (आवडीनुसार कमी-जास्त)
वेलची पूड: १ छोटा चमचा
केशर: ७-८ काड्या (कोमट दुधात भिजवलेल्या)
ड्राय फ्रूट्स: बदाम, काजू, पिस्त्याचे काप आणि चारोळी (तळून घेतलेले)
साजूक तूप: १-२ मोठे चमचे
कृती-
साबुदाणा तयार करणे: साबुदाणा स्वच्छ धुवून ३-४ तास भिजवून ठेवावा. साबुदाणा चांगला फुललेला असावा.
मावा भाजणे: एका लहान कढईत थोडे तूप घालून किसलेला मावा मंद आचेवर हलका गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या. यामुळे खिरीला खमंग चव येते.
दूध आटवणे: एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करायला ठेवा. दुधाला उकळी आली की ते मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे आटू द्या, जेणेकरून खीर दाट होईल.
साबुदाणा शिजवणे: आता दुधात भिजवलेला साबुदाणा टाका. साबुदाणा पारदर्शक होईपर्यंत आणि दुधावर तरंगू लागेपर्यंत शिजवा.
मावा आणि साखर घालणे: साबुदाणा शिजल्यावर त्यात भाजलेला मावा आणि साखर घाला. माव्याच्या गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घेत व्यवस्थित ढवळा.
फायनल टच: आता यात केशर घातलेले दूध, वेलची पूड आणि तूप काढलेले ड्राय फ्रूट्स टाका. आणखी ५ मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. ही खीर थंड झाल्यावर अधिक घट्ट आणि चविष्ट लागते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
