गरम जेवण लगेच फ्रिजमध्ये ठेवावे की थंड झाल्यावर? अन्न टिकवण्याची योग्य पद्धत व नियम
रोजच्या धावपळीत अन्न उरलं की आपण लगेच ते फ्रिजमध्ये ठेवतो, पण अन्न सुरक्षित आणि ताजे ठेवण्याची नक्की शास्त्रीय पद्धत काय आहे? "गरम जेवण लगेच फ्रिजमध्ये ठेवावे की थंड झाल्यावर?" हा प्रश्न तुमच्या मनातही अनेकदा आला असेल. अन्नाची चव, त्यातील पोषक तत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी आणि बॅक्टेरियाचा संसर्ग टाळण्यासाठी अन्न साठवण्याचे काही महत्त्वाचे नियम पाळणे गरजेचे असते. चला तर मग, याबद्दल सविस्तर माहिती जाणून घेऊया-
गरम जेवण लगेच फ्रिजमध्ये ठेवू नये. ते थोडे थंड झाल्यावरच (कोमट किंवा खोलीच्या तापमानाला आल्यावर) फ्रिजमध्ये ठेवावे.
१. गरम अन्न लगेच फ्रिजमध्ये का ठेवू नये?
गरम भांड्यामुळे फ्रिजमधील आतील तापमान अचानक वाढते. यामुळे शेजारी ठेवलेले इतर पदार्थ (उदा. दूध, भाजी) खराब होण्याची शक्यता असते.
गरम अन्नातून निघणाऱ्या वाफेचे फ्रिजमध्ये पाण्याच्या थेंबात रूपांतर होते. हे पाणी अन्नात पडल्यास अन्न लवकर खराब होते व बुरशी लागते.
आतील तापमान नियंत्रित ठेवण्यासाठी फ्रिजच्या कंप्रेसरला जास्त काम करावे लागते, ज्यामुळे वीज जास्त वापरली जाते.
२. अन्न टिकवण्याची योग्य पद्धत व नियम
फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी:
२ तासांचा नियम: शिजवलेले अन्न बाहेर खूप वेळ उघडे ठेवू नका. शिजवल्यानंतर २ तासांच्या आत (उन्हाळ्यात १ तासाच्या आत) ते थंड करून फ्रिजमध्ये ठेवावे.
पसरट भांड्यात ठेवा: अन्न लवकर थंड करण्यासाठी ते खोलगट भांड्याऐवजी पसरट भांड्यात काढून ठेवा किंवा भांड्यावर झाकण ठेवून ते थंड पाण्याच्या टबात ठेवा.
फ्रिजमध्ये साठवताना:
हवाबंद भांडी: अन्न नेहमी हवाबंद डब्यातच ठेवा. यामुळे अन्नाचा वास फ्रिजमध्ये पसरत नाही आणि अन्न वाळत नाही.
काच किंवा फूड-ग्रेड प्लास्टिक: प्लास्टिकऐवजी काचेची किंवा चांगल्या प्रतीच्या स्टेनलेस स्टीलची भांडी वापरा.
योग्य तापमान: फ्रिजचे तापमान ४°C किंवा त्यापेक्षा कमी असावे आणि फ्रीझरचे तापमान -१८°C असावे.
अन्न वापरताना व गरम करताना:
गरजेपुरतेच बाहेर काढा: फ्रिजमधील सर्व अन्न वारंवार बाहेर काढून पुन्हा ठेवू नका. जितके खायचे आहे तितकेच बाहेर काढून गरम करा.
एकदाच गरम करा: शिजवलेले अन्न पुन्हा पुन्हा गरम केल्यास त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात आणि बॅक्टेरिया वाढण्याची शक्यता असते.
३ ते ४ दिवसांची मर्यादा: फ्रिजमध्ये ठेवलेले शिजवलेले अन्न साधारणपणे ३ ते ४ दिवसांच्या आत संपवावे.
