स्प्राउट्स खाण्याचे फायदे केवळ फायदेच नव्हे तर तोटे देखील आहेत, जाणून घ्या सेवन करण्याची योग्य पद्धत

sprouts
Last Modified शुक्रवार, 16 जुलै 2021 (14:27 IST)
आपण बर्‍याच ठिकाणी स्प्राउट्सचे फायदे वाचले असतील. ते पोषक द्रव्ये मानलं जातं. त्यांच्यात अनेक प्रकारचे आरोग्य फायदे सांगितले जातात जसे की ते आपल्याला तंदुरुस्त ठेवतात, खाल्याने पचन योग्य होतं आणि तुमची साखर पातळी देखील बरोबर राहते. हे खरे आहे की अंकुरांचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे. याचा अर्थ असा नाही की ते खाणे आरोग्यास हानी पोहोचवू शकत नाही. विशेषत: कच्चा अंकुर हा आरोग्यासाठी खूप हानिकारक आहे.
स्प्राउट्स म्हणजे काय
स्प्राउट्स असे बीज आहेत ज्यात उगवण सुरू होते आणि फारच लहान रोपे बनतात. डाळी, हरभरा, सोयाबीन, गहू पाण्यात भिजवून अंकुर तयार केले जातात. या बियांपासून 2 ते 7 दिवसांत आर्द्रता आणि तपमानाचे योग्य संयोजन ठेवून अंकुर तयार केले जातात.

स्प्राउट्सचे फायदे
वजन कमी करण्यापासून हृदय निरोगी ठेवण्यापर्यंत, स्प्राउट्सचे बरेच फायदे आहेत. त्यांची कॅलरी प्रमाणकमी आहे. त्याच वेळी, ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये भरपूर प्रमाणात असतात. अंकुरण्याच्या प्रक्रियेनंतर बियामध्ये प्रथिने, फोलेट, मॅग्नेशियम, फॉस्फोरस मॅंगनीज, जीवनसत्त्वे सी आणि केचे प्रमाण वाढते. याव्यतिरिक्त, अंकुरांचे प्रथिने पचन करणे देखील सोपे मानले जाते. स्प्राउट्स देखील अँटिऑक्सिडेंट्सचे समृद्ध स्रोत आहेत.
स्प्राउट्सचे तोटे
स्प्राउट्स खाणे आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर आहे परंतु त्याचेही तोटे आहेत. जर स्प्राउट्स कच्चे खाल्ले गेले तर त्यांच्यापासून अन्न विषबाधा होण्याचा धोका आहे. स्प्राउट्स ई कोलाई आणि साल्मोनेला बॅक्टेरियांना बळी पडतात. यामुळे अतिसार, ताप आणि डोकेदुखीसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. हलके शिजवलेले असले तरीही हा धोका कायम असतो.

योग्य पद्धत काय
स्प्राउट्सचे पौष्टिक मूल्य इतके जास्त आहे की नुकसान होण्याच्या भीतीने त्यांना न खाण्यापेक्षा सावधगिरी बाळगणे हे एक उत्तम पर्याय आहे. आपण बाहेरून स्प्राउट्स घेत असल्यास, योग्यरित्या रेफ्रिजरेट केलेले किंवा ताजे खरेदी करा. जर स्प्राउट्सला वास येत असेल किंवा चिकट जाणवत असतील तर मुळीच घेऊ नका. नेहमी वाहत्या पाण्याखाली स्प्राउट्स स्वच्छ धुऊन घ्या. जर तुम्ही योग्य प्रकारे शिजवलेले स्प्राउट्स खाल्ले तर आपण अन्न विषबाधेचा धोका टाळता येईल. शिवजल्याने त्यांचे पोषण कमी होत नाही.


यावर अधिक वाचा :

रघुराम राजन : 'केंद्र सरकार महसुलातून मिळालेला पैसा ...

रघुराम राजन : 'केंद्र सरकार महसुलातून मिळालेला पैसा राज्यांना वाटत नाही'
केंद्र सरकार महसुलाच्या माध्यमातून मिळत असलेले पैसे योग्य प्रमाणात राज्य सरकारांना वाटप ...

प्रभावशाली व्यक्तींमध्ये अनेक भारतीय

प्रभावशाली व्यक्तींमध्ये अनेक भारतीय
पीएम मोदींनी पुन्हा एकदा जगात एक जबरदस्त विजय मिळवला आहे. टाइम मासिकाने प्रसिद्ध केलेल्या ...

कोरोना लस : कोण-कोणते देश लहान मुलांचं लसीकरण करतायेत आणि ...

कोरोना लस : कोण-कोणते देश लहान मुलांचं लसीकरण करतायेत आणि का?
यूकेच्या मुख्य वैद्यकीय अधिकाऱ्यांच्या सल्ल्यानंतर, यूकेतील 12 ते 15 वर्षं वयोगटातील ...

राहुल गांधी: महात्मा गांधींप्रमाणे मोहन भागवतांचा ...

राहुल गांधी: महात्मा गांधींप्रमाणे मोहन भागवतांचा महिलांबरोबर कधी फोटो पाहिलाय?
काँग्रेसचे नेते राहुल गांधी यांनी भाजपा आणि रा. स्व. संघ हे 'महिला विरोधी' आणि 'हिंदू ...

कोकणासाठी 3 हजार 200 कोटींचा आपत्ती व्यवस्थापन कार्यक्रम

कोकणासाठी 3 हजार 200 कोटींचा आपत्ती व्यवस्थापन कार्यक्रम
कोकणामध्ये “कोकण आपत्ती व्यवस्थापन कार्यक्रम” राबविण्याचा महत्त्वपूर्ण निर्णय आज झालेल्या ...

बिंदी केवळ सौंदर्यच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर

बिंदी केवळ सौंदर्यच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर
बिंदी हा हिंदू संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. आजकाल मुली सुंदर दिसण्यासाठी सूट आणि ...

1 चमता तूप, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यापासून ते वजन कमी ...

1 चमता तूप, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यापासून ते वजन कमी करण्यापर्यंत फायदेशीर
1) तुपात जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के असतात जे आपल्या आतड्यांचे आरोग्य देखील वाढवतात. तूप ...

पुणे महापालिकेत ‘या’ 203 पदांसाठी भरती, जाणून घ्या सविस्तर ...

पुणे महापालिकेत ‘या’ 203 पदांसाठी भरती, जाणून घ्या सविस्तर माहिती
पुणे महानगरपालिकेत विविध पदासाठी भरती केली जात आहे. पुणे महापालिकेत तब्बल 203 जागांसाठी ...

Jaggery Benefits : गुळ खूप फायदेशीर आहे, वजन कमी ...

Jaggery Benefits : गुळ खूप फायदेशीर आहे, वजन कमी करण्यापासून शरीराला डिटॉक्स करण्यापर्यंत, त्याचे इतर फायदे जाणून घ्या
पूर्वीच्या काळी लोक गोडधोडपणे खायचे, तरीही त्यांना मधुमेहासारखा कोणताही आजार नव्हता. याचे ...

मुंगी आणि कबुतराची कथा

मुंगी आणि कबुतराची कथा
कडाक्याच्या दुपारी, एक लहान मुंगी, तहानाने त्रस्त, पाण्याच्या शोधात भटकत होती. बराच वेळ ...