अन्न पुन्हा-पुन्हा का गरम करू नये?
रात्री उरलेली भाजी, पोळी, भात किंवा इतर कोणता ही पदार्थ असो, लोक या सर्व गोष्टी फ्रीजमधून काढतात, दुसऱ्या दिवशी गरम करून खातात. अन्नाची नासाडी रोखण्याची आणि शिजवलेले अन्न खराब होण्यापूर्वी वापरण्याची ही पद्धत जवळपास प्रत्येक घरात होत असते. उरलेल्या भातापासून फोडणीचा तांदूळ आणि उरलेल्या पोळ्यांचा कुस्कुरा बनवून लोकांना स्वादिष्ट भोजन देण्याचे निमित्त मिळते. परंतु सर्व प्रकारचे पदार्थ गरम करता येत नाहीत आणि काही पदार्थ पुन्हा शिजवणे किंवा गरम करणे तुमच्या आरोग्यासाठी खूप हानिकारक असू शकते.
हे पदार्थ गरम केल्याने नुकसान होऊ शकते
उरलेले अन्न पुन्हा गरम केल्याने समान प्रक्रिया होत नाहीत. कधीकधी अन्न गरम केल्याने त्याची चव, पोत आणि पोषक घटक नष्ट होतात. तसेच काही पदार्थ गरम केल्यावर आरोग्यासाठी हानिकारक ठरतात. येथे वाचा त्या पदार्थांबद्दल जे पुन्हा गरम केल्यास खूप हानिकारक ठरू शकतात.
पालक
पालकाच्या पानांमध्ये नायट्रेट आढळते. पालक पुन्हा गरम केल्यावर ते अमिनो ऍसिडसह प्रतिक्रिया देते आणि कर्करोगात बदलते. तसेच पालक गरम केल्याने व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी सारखे घटक नष्ट होतात.
चहा
बहुतेक लोकांना पुन्हा गरम करून थंड केलेला चहा पिण्याची सवय असते. पण चहामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स आणि पॉलीफेनॉल्स पहिल्यांदा उकळल्यावर चहाच्या पाण्यात मिसळून त्याची चव वाढवतात. त्याच वेळी, पुन्हा गरम केल्यावर त्यांचे गुणधर्म नष्ट होतात. गरम केल्याने चहामध्ये टॅनिक ॲसिड तयार होते ज्यामुळे ॲसिडिटी वाढते.
तेल
उरलेले तेल वारंवार गरम करून त्यात शिजवल्याने तुमच्या शरीराला खूप नुकसान होऊ शकते. वारंवार गरम आणि थंड होण्याच्या प्रक्रियेमुळे, स्वयंपाकाच्या तेलात हानिकारक रसायने तयार होऊ लागतात. या रसायनांमुळे जळजळ आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका वाढू शकतो.
