New flavors of Karanji; यंदाच्या होळीला पारंपारिक करंजीचे हे हटके फ्लेवर्स नक्की बनवून पाहा
होळीच्या सणाला रंग उधळण्यासोबतच गोडधोड खाण्याची मजा काही औरच असते. यंदाच्या होळीला तुम्ही पारंपारिक करंजीला थोडा आधुनिक टच देऊन हे हटके फ्लेवर्स नक्की बनवून पाहा.
चॉकलेट लव्हा करंजी
मुलांची सर्वात लाडकी करंजी.
सारण: किसलेले डार्क चॉकलेट किंवा कोको पावडर, पिठीसाखर आणि थोडे बारीक केलेले ड्राय फ्रूट्स एकत्र करा.
टीप: करंजी तळताना चॉकलेट वितळते, त्यामुळे करंजी व्यवस्थित पॅक करा जेणेकरून सारण बाहेर येणार नाही.
मँगो डिलाईट करंजी
उन्हाळा आहे तर आंब्याचा फ्लेवर हवाच!
सारण: खवा (मावा) थोडा परतून घ्या. त्यात आंब्याचा पल्प (गर), पिठीसाखर आणि वेलची पूड मिक्स करा. हे मिश्रण थोडे घट्ट होऊ द्या.
टीप: आंब्याचा पल्प वापरल्यामुळे ही करंजी फ्रिजमध्ये ठेवणे सोयीचे ठरते.
गुलकंद आणि ड्राय फ्रूट करंजी
ही करंजी शरीराला थंडावा देते आणि शाही चव देते.
सारण: २ चमचे गुलकंद, बारीक केलेले काजू, बदाम, पिस्ते आणि थोडे सुके खोबरे एकत्र करा. यात साखर घालण्याची गरज नसते कारण गुलकंद गोड असतो.
टीप: ही करंजी मुखवास म्हणूनही वापरली जाऊ शकते.
पान फ्लेवर करंजी
जेवणानंतर खाण्यासाठी हा एक उत्तम प्रकार आहे.
सारण: खवा, पिठीसाखर, बारीक चिरलेली कोलकत्ता पानं, बडीशेप, धणा डाळ आणि थोडा हिरवा खाण्याचा रंग (ऐच्छिक) एकत्र करा.
टीप: यामुळे करंजीला एकदम फ्रेश आणि पानाची चव येते.
बेक्ड ओट्स आणि क्रॅनबेरी करंजी
आरोग्याविषयी जागरूक असणाऱ्यांसाठी हा 'गिल्ट-फ्री' पर्याय आहे.
सारण: भाजलेले ओट्स, मध, सुक्या क्रॅनबेरीज किंवा बेदाणे आणि अक्रोडचे तुकडे एकत्र करा.
टीप: ही करंजी तळण्याऐवजी ओव्हनमध्ये १८० डिग्रीवर १५-२० मिनिटे बेक करा.
थंडाई फ्लेवर करंजी
होळी म्हटलं की थंडाई आलीच! ही करंजी खाताना तुम्हाला थंडाई पिण्याचा अनुभव येईल.
सारण: खवा (मावा) थोडा परतून घ्या. त्यात थंडाई मसाला (बडीशेप, मिरी, खसखस, बदाम, वेलची आणि केशर यांचे मिश्रण) आणि पिठीसाखर मिक्स करा.
टीप: ही करंजी चवीला अत्यंत शाही लागते.
रोझ करंजी
रंगांच्या सणाला गुलाबी रंग हवाच!
सारण: सुके खोबरे किंवा खव्यात २ चमचे गुलकंद, बारीक केलेले ड्रायफ्रूट्स आणि थोडी वेलची पूड एकत्र करा.
टीप : करंजीचं पीठ मळताना त्यात थेंबभर गुलाबी खाण्याचा रंग किंवा रोज सिरप घातल्यास ती दिसायला खूप आकर्षक दिसते.
आम्रखंड करंजी
उन्हाळ्याची चाहूल लागलेली असते, त्यामुळे आंब्याचा फ्लेवर सगळ्यांनाच आवडतो.
सारण: खवा परतून त्यात आंब्याचा पल्प (Mango Pulp) आणि साखर घालून मिश्रण घट्ट करून घ्या. गार झाल्यावर यात वेलची पूड टाका.
टीप: हे सारण व्यवस्थित थंड झाल्याशिवाय करंजी भरू नका.
कोकोनट-कॅरॅमल करंजी
पारंपारिक खोबऱ्याच्या करंजीला हा एक पाश्चात्य ट्विस्ट आहे.
सारण: सुके खोबरे आणि गुळाचा वापर करून मिश्रण बनवा किंवा साखरेचा कॅरॅमल करून त्यात खोबरे मिक्स करा.
टीप : याची चव 'कॅडबरी डेअरी मिल्क सिल्क' मधल्या कॅरॅमल सारखी भन्नाट लागते.
खास टिप्स-
मोहन: पिठामध्ये कडकडीत गरम तेलाचे मोहन घातल्यास करंजी छान खुसखुषित होते.
दूध: पीठ मळताना पाण्याचा वापर न करता कोमट दुधाचा वापर केल्यास करंजी अधिक पांढरीशुभ्र आणि मऊ होते.
पॅकिंग: सारण भरल्यानंतर कडा व्यवस्थित चिकटवा (थोड्या पाण्याचा किंवा दुधाचा हात लावून), जेणेकरून तळताना करंजी फुटणार नाही.
या सर्व नवीन फ्लेवर्ससाठी बाहेरचे आवरण नेहमीप्रमाणे मैदा, थोडे मोहन (गरम तेल) आणि दुधाचा वापर करून मळून घ्या. चॉकलेट किंवा पान करंजीसाठी तुम्ही पिठात खाण्याचा रंग किंवा कोको पावडर देखील घालू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
ALSO READ: होळीला बनवा चॉकलेट करंजी रेसिपी
Edited By- Dhanashri Naik
