संबंधित माहिती
- पावसाळ्याचा आनंद द्विगुणित करणाऱ्या ५ सर्वोत्तम आणि लोकप्रिय पाककृती
- Korean Maggi व्हायरल कोरियन स्टाइल मॅगी; फक्त २ मिनिटांत बनवा
- कुरकुरीत राजस्थानी मिरची वडा; पावसाळ्यात एक उत्तम नाश्ता
- सँडविच ढोकळा; पार्टी किंवा विशेष प्रसंगी बनवण्यासाठी एकदम परफेक्ट रेसिपी
- Saffron Rose Biryani Recipe अतिशय शाही, सुगंधी आणि चवदार केशर गुलाब बिर्याणी
पावसाळ्यात चहासोबत नक्की ट्राय करा उत्तम असे ५ कुरकुरीत पदार्थ
रिमझिम पाऊस पडत असताना हातात आल्याचा गरमागरम चहा आणि सोबतीला काहीतरी तोंडात टाकायला कुरकुरीत पदार्थ असेल, तर संध्याकाळची चहाची वेळ एकदम खास होते. पावसाळ्यात चहाच्या वेळी खाण्यासाठी उत्तम असे ५ अस्सल कुरकुरीत पदार्थ नक्की बनवून पहा.
कुरकुरीत कोथिंबीर वडी
महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये चहाच्या वेळी बनवला जाणारा हा एक अत्यंत लोकप्रिय आणि खमंग पदार्थ आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ अशी ही वडी चहाची चव दुप्पट करते.
कशी बनवावी: भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसन, तांदळाचे पीठ (कुरकुरीतपणासाठी), तीळ, आलं-लसूण-मिरची पेस्ट आणि मसाले एकत्र करून आधी वाफवून घेतले जाते. नंतर त्याचे काप करून ते तेलात खरपूस तळले किंवा शॅलो फ्राय केले जातात.
चहासोबत जुगलबंदी: वडीमधील तिळाचा खमंगपणा आणि कोथिंबीरचा सुगंध कडक चहासोबत अप्रतिम लागतो.
बटाटा भजी किंवा आलू पकोडा
कांदा भजी तर नेहमीच खाल्ली जाते, पण पावसाळ्यात पातळ काप केलेली, गरमागरम फुगलेली कुरकुरीत बटाटा भजी खाण्याची मजा काही वेगळीच असते.
कशी बनवावी: बटाट्याचे अगदी पातळ काप (वेफर्ससारखे) करून ते ओवा, हळद, तिखट आणि मीठ घातलेल्या बेसनाच्या घोळात बुडवून कडकडीत तेलात तळले जातात.
कुरकुरीत राहण्यासाठी टीप: बेसनामध्ये १ चमचा गरम तेल आणि थोडं तांदळाचं पीठ घातल्यास बटाटा भजी जास्त वेळ कुरकुरीत राहतात.
डाळ वडा (मसाला वडा)
दाक्षिणात्य पद्धतीचा 'मसाला वडा' किंवा डाळ वडा हा पावसाळ्यासाठी एक उत्तम कुरकुरीत पर्याय आहे. हा वडा वरून प्रचंड क्रिस्पी आणि खाताना छान दाणेदार लागतो.
कसा बनवावा: हरभऱ्याची डाळ (चणा डाळ) ४-५ तास भिजवून ती पाणी न घालता जाडसर वाटून घेतली जाते. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, कढीपत्ता, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि बडीशेप घालून छोटे वडे चपटे करून ते सोनेरी रंगावर तळले जातात.
खासियत: हा वडा खाताना दाताखाली येणारी अर्धवट वाटलेली डाळ आणि चहाचा घोट उत्तम कॉम्बिनेशन आहे.
शेवगा किंवा पालक पत्ता भजी
नेहमीची भजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर पालकाची अख्खी पाने वापरून केलेली भजी किंवा बारीक चिरलेल्या पालकाची कुरकुरीत भजी पावसाळ्यात खूप छान लागतात.
कशी बनवावी: पालकाची ताजी पाने धुवून, बेसनाच्या घट्ट पानात बुडवून कुरकुरीत तळावीत. किंवा पालक बारीक चिरून, त्यात बेसन, ओवा आणि तिखट-मीठ घालून पाण्याचा वापर न करता कुरकुरीत भजी सोडावीत.
खासियत: पालकामुळे ही भजी अतिशय कुरकुरीत (Crunchy) होतात आणि चहाच्या वेळेसाठी हलकाफुलका बेत ठरतात.
जर तुम्हाला ऐनवेळी तळत बसण्याचा कंटाळा आला असेल, तर पावसाळ्याच्या सुरुवातीलाच करून ठेवलेला मका पोह्यांचा चिवडा चहाच्या वेळेस उत्तम सोबती ठरतो.
कसा बनवावा: मका पोहे तेलात तळून घ्यावेत. त्यात तळलेले शेंगदाणे, काजू, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि वरून चाट मसाला, पिठीसाखर व मीठ घालावे.
खासियत: हा चिवडा डब्यात भरून ठेवता येतो. पाऊस पडत असताना डब्यातून चिवडा काढायचा आणि गरमागरम चहासोबत त्याचा आस्वाद घ्यायचा!
या सर्व पदार्थांसोबत पुदिन्याची चटणी, तळलेली हिरवी मिरची किंवा टोमॅटो सॉस असेल तर चव आणखीनच खुलते!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
कुरकुरीत कोथिंबीर वडी
महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये चहाच्या वेळी बनवला जाणारा हा एक अत्यंत लोकप्रिय आणि खमंग पदार्थ आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ अशी ही वडी चहाची चव दुप्पट करते.
कशी बनवावी: भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसन, तांदळाचे पीठ (कुरकुरीतपणासाठी), तीळ, आलं-लसूण-मिरची पेस्ट आणि मसाले एकत्र करून आधी वाफवून घेतले जाते. नंतर त्याचे काप करून ते तेलात खरपूस तळले किंवा शॅलो फ्राय केले जातात.
चहासोबत जुगलबंदी: वडीमधील तिळाचा खमंगपणा आणि कोथिंबीरचा सुगंध कडक चहासोबत अप्रतिम लागतो.
बटाटा भजी किंवा आलू पकोडा
कांदा भजी तर नेहमीच खाल्ली जाते, पण पावसाळ्यात पातळ काप केलेली, गरमागरम फुगलेली कुरकुरीत बटाटा भजी खाण्याची मजा काही वेगळीच असते.
कशी बनवावी: बटाट्याचे अगदी पातळ काप (वेफर्ससारखे) करून ते ओवा, हळद, तिखट आणि मीठ घातलेल्या बेसनाच्या घोळात बुडवून कडकडीत तेलात तळले जातात.
कुरकुरीत राहण्यासाठी टीप: बेसनामध्ये १ चमचा गरम तेल आणि थोडं तांदळाचं पीठ घातल्यास बटाटा भजी जास्त वेळ कुरकुरीत राहतात.
दाक्षिणात्य पद्धतीचा 'मसाला वडा' किंवा डाळ वडा हा पावसाळ्यासाठी एक उत्तम कुरकुरीत पर्याय आहे. हा वडा वरून प्रचंड क्रिस्पी आणि खाताना छान दाणेदार लागतो.
कसा बनवावा: हरभऱ्याची डाळ (चणा डाळ) ४-५ तास भिजवून ती पाणी न घालता जाडसर वाटून घेतली जाते. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, कढीपत्ता, हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि बडीशेप घालून छोटे वडे चपटे करून ते सोनेरी रंगावर तळले जातात.
खासियत: हा वडा खाताना दाताखाली येणारी अर्धवट वाटलेली डाळ आणि चहाचा घोट उत्तम कॉम्बिनेशन आहे.
शेवगा किंवा पालक पत्ता भजी
नेहमीची भजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर पालकाची अख्खी पाने वापरून केलेली भजी किंवा बारीक चिरलेल्या पालकाची कुरकुरीत भजी पावसाळ्यात खूप छान लागतात.
कशी बनवावी: पालकाची ताजी पाने धुवून, बेसनाच्या घट्ट पानात बुडवून कुरकुरीत तळावीत. किंवा पालक बारीक चिरून, त्यात बेसन, ओवा आणि तिखट-मीठ घालून पाण्याचा वापर न करता कुरकुरीत भजी सोडावीत.
खासियत: पालकामुळे ही भजी अतिशय कुरकुरीत (Crunchy) होतात आणि चहाच्या वेळेसाठी हलकाफुलका बेत ठरतात.
ALSO READ: पावसाळ्यात मैद्याऐवजी बेसन वापरून घरीच हलवाई-स्टाईल कुरकुरीत जिलेबी बनवा, पाककृती अत्यंत सोपी
घरगुती कॉर्न फ्लेक्स चिवडा किंवा मका पोहे चिवडाजर तुम्हाला ऐनवेळी तळत बसण्याचा कंटाळा आला असेल, तर पावसाळ्याच्या सुरुवातीलाच करून ठेवलेला मका पोह्यांचा चिवडा चहाच्या वेळेस उत्तम सोबती ठरतो.
कसा बनवावा: मका पोहे तेलात तळून घ्यावेत. त्यात तळलेले शेंगदाणे, काजू, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि वरून चाट मसाला, पिठीसाखर व मीठ घालावे.
खासियत: हा चिवडा डब्यात भरून ठेवता येतो. पाऊस पडत असताना डब्यातून चिवडा काढायचा आणि गरमागरम चहासोबत त्याचा आस्वाद घ्यायचा!
या सर्व पदार्थांसोबत पुदिन्याची चटणी, तळलेली हिरवी मिरची किंवा टोमॅटो सॉस असेल तर चव आणखीनच खुलते!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
