'कोथिंबीर पराठा'; अतिशय खमंग आणि कुरकुरीत Coriander Paratha Recipe

साहित्य-

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: २ कप (स्वच्छ धुवून कोरडी केलेली)

गव्हाचे पीठ: २ कप

बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ): २ ते ३ चमचे (पराठा खमंग होण्यासाठी)

आले-लसूण-मिरची पेस्ट: १ चमचा

मसाले: हळद (अर्धा चमचा), लाल तिखट (१ चमचा), धने-जिरे पूड (१ चमचा), ओवा (अर्धा चमचा)

पांढरे तीळ: १ मोठा चमचा

मीठ: चवीनुसार

तेल किंवा तूप: पराठा शेकण्यासाठी

कृती-

सर्वात आधी एका मोठ्या परातीत गव्हाचे पीठ आणि बेसन चाळून घ्या. त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, आले-लसूण-मिरची पेस्ट, तीळ, ओवा, सर्व सुके मसाले आणि चवीनुसार मीठ टाका. सर्व साहित्य आधी सुकेच हाताने व्यवस्थित मिक्स करा (कारण कोथिंबिरीला पाणी सुटते). त्यानंतर थोडे थोडे पाणी घालत पराठ्यासाठी मऊ कणिक मळून घ्या. शेवटी वरून थोडे तेल लावून पीठ १० मिनिटे झाकून ठेवा. मळलेल्या पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे करा. कोरड्या पिठात घोळवून तुम्हाला आवडेल तसा गोल किंवा त्रिकोणी पराठा लाटून घ्या. लाटताना वरून थोडे अजून तीळ लावले तर पराठा दिसायला आणि खायला छान लागतो. आता तवा चांगला गरम करा. पराठा तव्यावर टाकून दोन्ही बाजूंनी तेल किंवा तूप लावून मध्यम आचेवर छान खरपूस आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत शेकून घ्या. हा गरमागरम कोथिंबीर पराठा तुम्ही दही, पुदिन्याची चटणी, लिंबाचे लोणचे किंवा गरमागरम चहासोबत खाऊ शकता. मुलांच्या टिफिनसाठीही हा एक उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय आहे. 

पराठ्याचे पीठ मळताना त्यात २ चमचे ताजे दही किंवा थोडी साय (मलाई) टाकल्यास पराठे अतिशय मऊ आणि चविष्ट होतात.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik