Tomato Pakora फक्त १० मिनिटांत बनवा कुरकुरीत टोमॅटोची जाळीदार भजी; पाहा सोपी रेसिपी
टोमॅटोची जाळीदार भजी म्हणजे चवीला चटपटीत आणि दिसायला आकर्षक असा पदार्थ आहे. ही भजी वरून कुरकुरीत आणि आतून टोमॅटोमुळे रसरशीत लागतात.
खाली ही भजी बनवण्याची सोपी पद्धत दिली आहे:
साहित्य:
टोमॅटो: २-३ मोठे आणि कडक (गोल चकत्या कापलेले)
बेसन: १ कप
तांदळाचे पीठ: २ मोठे चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
लाल तिखट: १ चमचा
हळद: पाव चमचा
ओवा: अर्धा चमचा (हातावर चोळून)
आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: आवडीनुसार
बेकिंग सोडा: चिमूटभर (हवे असल्यास)
मीठ: चवीनुसार
तेल: तळण्यासाठी
कृती:
प्रथम टोमॅटो स्वच्छ धुवून कोरडे करून घ्या. त्याचे जास्त पातळ किंवा जास्त जाड नसलेले गोल काप करून घ्या. त्यातील बिया आणि पाणी हलके काढून टाकले तरी चालेल जेणेकरून भजी साळसर होणार नाहीत.
एका बाऊलमध्ये बेसन आणि तांदळाचे पीठ एकत्र करा. त्यात लाल तिखट, हळद, ओवा, मीठ, आलं-लसूण पेस्ट आणि कोथिंबीर टाका. थोडे थोडे पाणी घालून पीठ भिजवा. टीप: पीठ मध्यम हवे (भजीच्या पिठासारखे), जास्त पातळ करू नका नाहीतर टोमॅटोला चिटकणार नाही.
काही ठिकाणी जाळीदार भजी करण्यासाठी पीठ थोडे सैल ठेवून हाताच्या बोटांनी गरम तेलात सोडून जाळी तयार केली जाते आणि त्यावर टोमॅटोचा काप ठेवला जातो. पण घरगुती पद्धतीत, टोमॅटोच्या स्लाईसला पिठात घोळवून तेलात सोडा आणि वरून चमच्याने थोडे पीठ विखरून सोडा, ज्यामुळे त्याला जाळीदार आकार येईल.
कढईत तेल चांगले गरम करा. टोमॅटोचा एक एक काप पिठात बुडवून गरम तेलात सोडा. गॅसची फ्लेम मध्यम ठेवा जेणेकरून भजी आतून व्यवस्थित शिजतील आणि बाहेरून लालसर व कुरकुरीत होतील.
भजी दोन्ही बाजूंनी छान तळून झाली की टिश्यू पेपरवर काढून घ्या.
खास टिप्स:
टोमॅटो कापल्यानंतर त्यावर थोडे मीठ आणि चाट मसाला भुरभुरा, यामुळे भजी खाताना आतून अळणी लागणार नाहीत.
जाळी अधिक छान येण्यासाठी पिठात गरम तेलाचे 'मोहन' (१ चमचा गरम तेल) टाका.
ही गरमागरम टोमॅटो भजी पुदिना चटणी किंवा टोमॅटो केचपसोबत अप्रतिम लागतात!
