वटपौर्णिमा विशेष: यंदाच्या उपवासाला नक्की करून पाहा 'या' ३ सोप्या आणि टेस्टी रेसिपीज!

वटपौर्णिमा हा सुवासिनींसाठी अत्यंत महत्त्वाचा आणि पवित्र सण आहे. या दिवशी अनेक महिला अखंड सौभाग्यप्राप्तीसाठी कडक किंवा फळाहार करून उपवास धरतात. वटपौर्णिमेचा पूजेचा विधी, वडाची प्रदक्षिणा आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी/पावसाळ्याच्या सुरुवातीला येणारा हा काळ लक्षात घेता, उपवासाला शरीराला ऊर्जा देणारे आणि झटपट बनणारे पदार्थ हवे असतात. वटपौर्णिमेच्या विशेष उपवासासाठी ३ खास, चविष्ट आणि पौष्टिक रेसिपीज आज आपण पाहणार आहोत.

१. साबुदाणा वडा ऐवजी 'झटपट साबुदाणा थालीपीठ'

तळलेले साबुदाणे वडे खाऊन उन्हाळा-पावसाळ्याच्या संधिकाळात ॲसिडिटी होऊ शकते. म्हणून कमी तेलात बनणारे आणि पोटभरीचे थालीपीठ हा उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य: भिजवलेला साबुदाणा, उकडलेला बटाटा, भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, जिरे, मीठ (शेंदेलोण) आणि तूप.

कृती: सर्व साहित्य एकत्र करून गोळा मळून घ्या. प्लास्टिक पेपरवर किंवा ओल्या सुती कपड्यावर थालीपीठ थापून घ्या आणि तव्यावर थोडे तूप सोडून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजून घ्या.

कशासोबत खावे: हे थालीपीठ थंडगार गोड दह्यासोबत अप्रतिम लागते.

२. उपवासाची रताळ्याची/बटाट्याची खमंग खीर

दिवसभराच्या उपवासानंतर शरीराला झटपट ऊर्जा मिळण्यासाठी खीर हा एक उत्तम आणि शाही पर्याय आहे.

साहित्य: उकडलेली रताळी (किंवा बटाटा), दूध, साखर, वेलची पूड आणि आवडीनुसार ड्रायफ्रूट्सचे तुकडे.

कृती: दूध चांगले उकळून थोडे घट्ट करून घ्या. त्यात उकडलेली रताळी चांगली मॅश करून (किंवा किसून) घाला. त्यानंतर साखर, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स घालून ५-१० मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.

वैशिष्ट्य: रताळे उपवासासाठी अतिशय गुणकारी आणि फायबरयुक्त मानले जाते.

३. उपवासाचे मऊसुत 'भगर आणि आमटी' (समो राइस)

संध्याकाळी उपवास सोडताना अनेकांना काहीतरी तिखट आणि भातासारखा तृप्त करणारा पदार्थ हवा असतो. अशा वेळी भगर (वरईचा भात) आणि शेंगदाण्याची आमटी हा पारंपारिक बेत सर्वोत्तम ठरतो.

भगर कृती: कढईत थोडे तूप गरम करून जिरे आणि हिरवी मिरचीची फोडणी द्या. त्यात धुतलेली भगर परतून घ्या आणि दुप्पट उकळते पाणी व मीठ घालून झाकण ठेवून वाफेवर मऊ शिजवून घ्या.

आमटी कृती: शेंगदाण्याचा कूट, हिरवी मिरची आणि जीरे मिक्सरला थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. कढईत तूप-जिऱ्याची फोडणी देऊन हे वाटण घाला, आवश्यकतेनुसार पाणी आणि मीठ घालून आमटीला छान उकळी येऊ द्या.

उपवासासाठी खास पेय: 'रिफ्रेशिंग ताक किंवा लिंबू पाणी'

वटपौर्णिमेच्या धावपळीत शरीरातील पाण्याचे प्रमाण टिकून राहण्यासाठी उपवास सोडताना किंवा दिवसभरात शेंदेलोण (उपवासाचे मीठ) आणि जिरे पूड घातलेले थंडगार ताक किंवा लिंबू पाणी नक्की प्या, ज्यामुळे थकवा जाणवणार नाही.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik