आंब्याच्या सीझनमध्ये अतिशय चविष्ट Mango Pastry Recipe
आयसिंग आणि सजावटीसाठी:
१.५ कप व्हिपिंग क्रीम (थंड)
१/२ कप आंब्याचा रस किंवा प्युरे
बारीक चिरलेले आंब्याचे तुकडे
१.५ कप व्हिपिंग क्रीम (थंड)
१/२ कप आंब्याचा रस किंवा प्युरे
बारीक चिरलेले आंब्याचे तुकडे
कृती-
१. केक बेस तयार करणे:
एका बाऊलमध्ये दही आणि साखर एकत्र करून फेटून घ्या. त्यात तेल आणि मँगो एसेन्स घालून नीट मिक्स करा. मैदा, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा चाळून घ्या आणि ओल्या मिश्रणात थोडे थोडे करून मिक्स करा. मिश्रण जास्त घट्ट वाटल्यास थोडे दूध किंवा आंब्याचा रस घाला. केकच्या भांड्याला तेल लावून हे मिश्रण ओता आणि १८०°C वर २५-३० मिनिटे बेक करा (किंवा कुकरमध्ये ३५ मिनिटे शिजवा) केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
१. केक बेस तयार करणे:
एका बाऊलमध्ये दही आणि साखर एकत्र करून फेटून घ्या. त्यात तेल आणि मँगो एसेन्स घालून नीट मिक्स करा. मैदा, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा चाळून घ्या आणि ओल्या मिश्रणात थोडे थोडे करून मिक्स करा. मिश्रण जास्त घट्ट वाटल्यास थोडे दूध किंवा आंब्याचा रस घाला. केकच्या भांड्याला तेल लावून हे मिश्रण ओता आणि १८०°C वर २५-३० मिनिटे बेक करा (किंवा कुकरमध्ये ३५ मिनिटे शिजवा) केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
२. क्रीम तयार करणे:
एका भांड्यात व्हिपिंग क्रीम घेऊन ती फ्लफी होईपर्यंत बिटरने फेटून घ्या. या क्रीममध्ये २ चमचे आंब्याचा रस घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
एका भांड्यात व्हिपिंग क्रीम घेऊन ती फ्लफी होईपर्यंत बिटरने फेटून घ्या. या क्रीममध्ये २ चमचे आंब्याचा रस घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.
३. लेयरिंग आणि फिनिशिंग:
थंड झालेल्या केकचे दोन किंवा तीन आडवे काप (Layers) करा. केकच्या पहिल्या थरावर थोडे साखर-पाणी (Sugar Syrup) शिंपडा जेणेकरून तो मऊ राहील. त्यावर व्हिप्ड क्रीमचा एक थर लावा आणि थोडा आंब्याचा रस (Pulp) पसरावा. अशाच प्रकारे दुसरा आणि तिसरा थर लावून घ्या. वरच्या बाजूने आणि कडेने क्रीम लावून केक नीट कव्हर करा.
थंड झालेल्या केकचे दोन किंवा तीन आडवे काप (Layers) करा. केकच्या पहिल्या थरावर थोडे साखर-पाणी (Sugar Syrup) शिंपडा जेणेकरून तो मऊ राहील. त्यावर व्हिप्ड क्रीमचा एक थर लावा आणि थोडा आंब्याचा रस (Pulp) पसरावा. अशाच प्रकारे दुसरा आणि तिसरा थर लावून घ्या. वरच्या बाजूने आणि कडेने क्रीम लावून केक नीट कव्हर करा.
४. पेस्ट्री कापणे:
केक सेट होण्यासाठी किमान १ तास फ्रीजमध्ये ठेवा. त्यानंतर सुरीने त्याचे आयताकृती काप करा. वरच्या बाजूला आंब्याचे बारीक तुकडे किंवा क्रीमचे छोटे डिझाइन काढून सजवा.
केक सेट होण्यासाठी किमान १ तास फ्रीजमध्ये ठेवा. त्यानंतर सुरीने त्याचे आयताकृती काप करा. वरच्या बाजूला आंब्याचे बारीक तुकडे किंवा क्रीमचे छोटे डिझाइन काढून सजवा.
ALSO READ: Mango Halwa मँगो हलवा रेसिपी
खास टिप्स-
पेस्ट्रीसाठी हापूस किंवा पायरी आंबा उत्तम असतो, कारण त्यांचा रंग आणि चव गडद असते.
पेस्ट्री कापण्यापूर्वी ती चांगली थंड झालेली असावी, अन्यथा क्रीम विरघळू शकते.
आंब्याचा रस वापरताना तो गाळून घेतल्यास क्रीममध्ये गुठळ्या होणार नाहीत.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
पेस्ट्रीसाठी हापूस किंवा पायरी आंबा उत्तम असतो, कारण त्यांचा रंग आणि चव गडद असते.
पेस्ट्री कापण्यापूर्वी ती चांगली थंड झालेली असावी, अन्यथा क्रीम विरघळू शकते.
आंब्याचा रस वापरताना तो गाळून घेतल्यास क्रीममध्ये गुठळ्या होणार नाहीत.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
ALSO READ: जेवणाची चव वाढवतो मँगो रायता नक्की ट्राय करा
