मिठाईवाल्यांप्रमाणे कुरकुरीत आणि लुसलुशीत जिलेबी कशी बनवायची? लिहून घ्या रेसिपी

मिठाईवाल्यासारखी बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रसाळ जिलेबी घरी बनवणे थोडे कठीण असले तरी अशक्य नाही. जर तुम्हाला झटपटजिलेबी बनवायची असेल तर ही रेसिपी नक्की ट्राय करा.

साहित्य-
पिठासाठी: १ कप मैदा, १ मोठा चमचा बेसन, १ चमचा तूप, चिमूटभर खाण्याचा सोडा किंवा अर्धा चमचा इनो, आणि आवश्यकतेनुसार पाणी.
पाकासाठी: १.५ कप साखर, १ कप पाणी, थोडी वेलची पूड, केशर किंवा थोडा केशरी रंग आणि १ चमचा लिंबाचा रस.
तळण्यासाठी: तूप किंवा तेल.

कृती-
स्टेप १: पाक तयार करणे
सर्वात आधी गॅसवर साखर आणि पाणी एकत्र उकळायला ठेवा. पाक खूप घट्ट नसावा. तो थोडा चिकट झाला की त्यात वेलची पूड, केशर आणि लिंबाचा रस टाका. लिंबाच्या रसामुळे जिलेबी थंड झाल्यावर पाक पुन्हा साखरेसारखा कडक होत नाही. पाक कोमट राहू द्या.

स्टेप २: पीठ भिजवणे
एका बाऊलमध्ये मैदा, बेसन आणि तूप एकत्र करा. आता त्यात थोडे थोडे पाणी घालून गुठळ्या होणार नाहीत अशा बेताने फेटा. पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त घट्ट नसावे. शेवटी त्यात सोडा किंवा इनो घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.

स्टेप ३: जिलेबी पाडणे
हे मिश्रण जिलेबी मेकरमध्ये किंवा सॉसच्या रिकाम्या बाटलीत भरा. नसेल तर दुधाच्या रिकाम्या पिशवीला कोपऱ्यात छोटे छिद्र पाडून त्याचा वापर करा.

स्टेप ४: तळणे
एका पसरट कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. गॅस मध्यम ठेवा. जिलेबी गोलाकार पाडा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी-कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

स्टेप ५: पाकात भिजवणे
तळलेली जिलेबी गरम असतानाच कोमट पाकात टाका. फक्त ३० ते ४० सेकंद पाकात ठेवा आणि लगेच बाहेर काढा. जास्त वेळ ठेवली तर ती मऊ पडू शकते.
खास टिप्स-
पिठात थोडे तूप घातल्याने जिलेबी 'खस्ता' होते.
तेल खूप गरम असेल तर जिलेबीचा आकार बिघडतो आणि गार असेल तर ती फुगत नाही. त्यामुळे मध्यम आचेवरच तळा.
पाक खूप कडक गरम नसावा, फक्त कोमट असावा. कडक पाकात जिलेबी लगेच मऊ पडते.
१ चमचा बेसन घातल्याने जिलेबीला छान पिवळसर रंग आणि वेगळा कुरकुरीतपणा येतो.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik