उन्हाळ्यात किंवा जेवणानंतर काहीतरी गोड आणि थंडगार खावंसं वाटतं, तेव्हा गुलकंद कुल्फी हा एक उत्तम पर्याय आहे. बाजारासारखी मलाईदार आणि सुगंधी कुल्फी तुम्ही घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्यात सहज बनवू शकता.
साहित्य-
फुल क्रीम दूध: १ लिटर
गुलकंद: ४-५ मोठे चमचे
साखर: अर्धी वाटी (किंवा आवडीनुसार, कारण गुलकंदही गोड असतो)
मिल्क पावडर: ४ चमचे (पर्यायी, कुल्फी दाट होण्यासाठी)
वेलची पूड: अर्धा छोटा चमचा
ड्राय फ्रूट्स: बदाम-पिस्त्याचे काप (सजावटीसाठी)
खाण्याचा गुलाबी रंग: १ थेंब (पर्यायी)
कृती-
१. दूध आटवून घ्या:
एका मोठ्या जाड बुडाच्या कढईत दूध गरम करायला ठेवा. दूध सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते खाली लागणार नाही. दूध अर्ध होईपर्यंत आटवावे.
२. साखर आणि मिल्क पावडर टाका:
दूध थोडे दाट झाले की त्यात साखर आणि थोड्या दुधात कालवलेली मिल्क पावडर मिक्स करा. यामुळे कुल्फीला छान मलाईदार पोत येतो. अजून ५-७ मिनिटे उकळा.
३. फ्लेवर मिक्स करा:
गॅस बंद करा आणि दूध थोडे कोमट होऊ द्या. आता त्यात गुलकंद, वेलची पूड आणि आवडीनुसार ड्राय फ्रूट्सचे काप टाका. गुलकंद व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. जर तुम्हाला गुलाबी रंग हवा असेल, तर या वेळी एक थेंब खाण्याचा रंग टाका.
४. कुल्फी सेट करा:
तयार मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर कुल्फी मोल्डमध्ये किंवा छोट्या स्टीलच्या ग्लासात भरा. वरून ॲल्युमिनियम फॉइल लावून त्यात कुल्फी स्टिक खोचा.
५. फ्रीजमध्ये ठेवा:
हे मोल्ड किमान ७ ते ८ तास किंवा रात्रभर फ्रिजरमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. चला तर थंडगार आणि शाही गुलकंद कुल्फी तयार आहे! वरून थोडे पिस्त्याचे काप टाकून सर्व्ह करा.
खास टिप्स-
मलाईदार कुल्फीसाठी: दूध आटवताना कढईच्या कडेला जमा झालेली साय (मलाई) खरवडून पुन्हा दुधातच टाका.
गुलकंद वापरताना: बाजारात मिळणारा ताजा गुलकंद वापरावा, ज्यामुळे कुल्फीला नैसर्गिक सुगंध आणि चव येते.
डिमोल्ड करताना: कुल्फी काढण्यापूर्वी मोल्ड काही सेकंद साध्या पाण्यात धरा, यामुळे कुल्फी सहज बाहेर येईल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
