रक्षाबंधनाला भावासाठी बनवा मावा अनारसा; तोंडात पडताच विरघळेल, चव लागेल भारी!

माव्याचे सारण तयार करा: एका भांड्यात खवा घ्या. त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घालून चांगले मिसळा.

गोळे तयार करा: तयार पिठाचे छोटे गोळे करा आणि ते हाताच्या तळव्यावर थोडे चपटे करा.

मावा भरा: चपटे केलेल्या पिठाच्या मध्यभागी थोडे माव्याचे सारण ठेवा. कडा बंद करा, पुन्हा गोल आकार द्या आणि हलकेच चपटे करा.

तीळ लावा: एका ताटलीत पांढरे तीळ पसरवा. तयार अनरसाची एक बाजू तीळांवर हलकेच दाबा जेणेकरून तीळ त्याला व्यवस्थित चिकटतील.

अनरसा तळा: कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. अनरसा तेलात सोडा आणि मंद ते मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

मावा अनरसा तयार करण्यासाठी काही महत्त्वाच्या टिप्स

अनरसाचे पीठ खूप घट्ट किंवा खूप मऊ मळू नका, अन्यथा त्याला आकार देणे कठीण होऊ शकते.

तांदळाचे पीठ ६-७ तास भिजत (मुरत) ठेवण्याची खात्री करा; यामुळे अनरसाचा पोत (टेक्सचर) सुधारतो. माव्याच्या सारणात खूप जास्त साखर घालू नका, अन्यथा तळताना ते सारण वितळून बाहेर येऊ शकते.

अनारशात माव्याचे सारण भरताना त्याच्या कडा घट्ट बंद करा, जेणेकरून तळताना ते फाटणार नाही.

अनारशावर तीळ हलक्या हाताने दाबून लावा, जेणेकरून तळताना ते सहजपणे निघून जाणार नाहीत.

अनारसे नेहमी मंद ते मध्यम आचेवरच तळा; जास्त आचेमुळे ते बाहेरून लवकर तपकिरी होऊ शकतात.

तळलेले अनारसे लगेच झाकून ठेवू नका; त्यांचा कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना खोलीच्या तापमानावर थोडे थंड होऊ द्या.