जेवणात तोंडी लावण्यासाठी शेवग्याच्या शेंगांची भाजी एकदा नक्की ट्राय करा.

साहित्य-
शेवग्याच्या शेंगा: ३ ते ४ (२ इंचाच्या तुकड्यांमध्ये कापून आणि हलकी साल काढून घेतलेल्या)
कांदा: १ मोठा (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो: १ लहान (बारीक चिरलेला)
भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट: ३ ते ४ मोठे चमचे (जाडसर)
आले-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा
कांदा-लसूण मसाला किंवा मालवणी मसाला: २ चमचे (तुमच्या आवडीनुसार)
हळद, जिरे, मोहरी, हिंग: फोडणीसाठी
कोथिंबीर, मीठ आणि तेल: गरजेनुसार

कृती-
१. शेंगा वाफवून घेणे: कापलेल्या शेंगा धुवून घ्या. एका पातेल्यात थोडे पाणी, चिमूटभर मीठ आणि हळद घालून शेंगा ७०% ते ८०% वाफवून (उकडून) घ्या. शेंगा जास्त गाळ होऊ देऊ नका. उरलेले पाणी फेकून न देता बाजूला ठेवा.

२. भाजीची फोडणी: कढईत २ मोठे चमचे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून तो हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून १ मिनिट परतून घ्या. आता टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत छान परतून घ्या.

३. मसाले आणि शेंगा एकत्र करणे: टोमॅटो मऊ झाल्यावर गॅस बारीक करा. त्यात हळद, कांदा-लसूण मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. (लक्षात ठेवा, शेंगा उकडतानाही मीठ घातले होते). मसाल्याला तेल सुटू लागल्यावर त्यात उकडलेल्या शेवग्याच्या शेंगा घाला. शेंगा उकडताना जे पाणी उरले होते, ते अगदी थोडे (३-४ चमचे) यात टाका, जेणेकरून मसाला शेंगांना व्यवस्थित लागेल. मंद आचेवर झाकण ठेवून २-३ मिनिटे वाफ काढा.

४. शेवटचा टच: आता वरून जाडसर शेंगदाण्याचा कूट आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. व्यवस्थित मिक्स करा आणि पाणी पूर्ण आटेपर्यंत उघड्यावरच १ मिनिट परतून घ्या. तुमची चमचमीत आणि चवदार शेवग्याची कोरडी भाजी तयार आहे! ही भाजी गरमागरम चपाती, ज्वारीची भाकरी किंवा वरण-भातासोबत तोंडी लावायला अगदी मस्त लागते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik