डाळ-तांदूळ भिजवण्याची अजिबात गरज नाही; झटपट होणारे अत्यंत पौष्टिक नाचणीचे अप्पे
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: २ मोठे चमचे
जिरे: अर्धा छोटा चमचा
ईनो (Eno) किंवा खाण्याचा सोडा: अर्धा छोटा चमचा
मीठ: चवीनुसार
तेल किंवा तूप: आप्पे शेकण्यासाठी
पाणी: आवश्यकतेनुसार
कृती-
पीठ भिजवणे: एका मोठ्या भांड्यात नाचणीचे पीठ, बारीक रवा आणि दही एकत्र करून घ्या. त्यात थोडे थोडे पाणी घालून इडलीच्या पिठासारखे मध्यम घट्ट (फार पातळ नाही आणि फार घट्ट नाही) मिश्रण तयार करा.
मुरवणे: हे मिश्रण १० ते १५ मिनिटांसाठी झाकून बाजूला ठेवा, जेणेकरून रवा छान फुगेल आणि पीठ स्थिरावेल.
भाज्या आणि मसाले घालणे: मिश्रण मुरल्यानंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा, किसलेले गाजर, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, जिरे आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित मिक्स करा. (जर मिश्रण जास्त घट्ट वाटले, तर १-२ चमचे पाणी घालू शकता).
ईनो घालणे: आप्पे बनवण्याच्या अगदी आधी मिश्रणात ईनो (किंवा खाण्याचा सोडा) घाला आणि त्यावर १ चमचा पाणी टाकून ते एकाच दिशेने हलकेच मिक्स करा. ईनो घातल्यामुळे पीठ छान हलके आणि जाळीदार होते.
आप्पे बनवणे: आप्पे पात्राला (Appe Pan) गॅसवर मध्यम आचेवर गरम करा आणि सर्व कप्प्यांमध्ये थोडे थोडे तेल किंवा तूप सोडा.
शेकणे: आता चमच्याने तयार मिश्रण प्रत्येक कप्प्यात भरा. त्यावर झाकण ठेवून मंद ते मध्यम आचेवर २ ते ३ मिनिटे खालची बाजू सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शेकू द्या.
पलटणे: झाकण काढून आप्पे चमच्याच्या किंवा काडीच्या साहाय्याने अलगद पलटवा. दुसऱ्या बाजूनेही थोडे तेल सोडून झाकण न ठेवता १-२ मिनिटे छान शेकून घ्या.चला तर गरमागरम आणि हाय-कॅल्शियम 'नाचणीचे अप्पे' तयार आहेत! हे अप्पे तुम्ही ओल्या नारळाच्या चटणीसोबत, पुदिन्याच्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो केचअपसोबत सर्व्ह करू शकता.
जर तुम्हाला दही वापरायचे नसेल, तर तुम्ही दह्याऐवजी १ चमचा लिंबाचा रस वापरू शकता. तसेच तुमच्या आवडीनुसार यात बारीक चिरलेली सिमला मिरची किंवा उकडलेले मक्याचे दाणे (Corn) देखील घालू शकता, ज्यामुळे अप्पे अधिक पौष्टिक होतील.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
