संबंधित माहिती
- वटपौर्णिमेच्या उपवासाला ऊर्जेचा एक उत्तम पर्याय; मखाणा-केळीचा स्मूदी
- सौभाग्य आणि आस्वाद: वटपौर्णिमेच्या उपवासासाठी शरीराला ऊर्जा देणारा पारंपारिक पदार्थ
- ॲसिडिटीची भीती नाही! वटपौर्णिमेच्या उपवासासाठी बनवा हलका-फुलका आणि पौष्टिक फराळ
- कच्च्या केळ्याचे कटलेट; या वटपौर्णिमेला नक्की ट्राय करा हा पौष्टिक फराळी बेत
- वटपौर्णिमा विशेष: यंदाच्या उपवासाला नक्की करून पाहा 'या' ३ सोप्या आणि टेस्टी रेसिपीज!
वटपौर्णिमेच्या उपवासाला ट्राय करा रताळ्याचे मऊ, लुसलुशीत गुलाबजाम
वटपौर्णिमेच्या उपवासाला काहीतरी गोड आणि रसरशीत खावंसं वाटतंय? मग नेहमीचे साधे पदार्थ बाजूला ठेवा आणि रताळ्याचे मऊ, लुसलुशीत गुलाबजाम नक्की ट्राय करा. हे चवीला इतके अप्रतिम लागतात की कोणाला कळणारही नाही हे रताळ्यापासून बनवले आहेत!
उपवासाचे रताळ्याचे गुलाबजाम रेसिपी
साहित्य-
साहित्य-
रताळी: २ ते ३ मध्यम आकाराची (उकडलेली)
राजगिरा पीठ किंवा आरारोट पीठ: २ ते ३ मोठे चमचे (बाइंडिंगसाठी)
वेलची पूड: अर्धा चमचा
तूप: गुलाबजाम तळण्यासाठी
साखर: १ ते दीड कप (पाकासाठी)
पाणी: १ कप
केशर: ४-५ काड्या (ऐच्छिक, छान रंगासाठी)
कृती-
१. साखरेचा पाक तयार करणे: एका पातेल्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून गॅसवर मध्यम आचेवर ठेवा. साखर विरघळल्यानंतर मिश्रण ५ ते ७ मिनिटे उकळू द्या. आपल्याला गुलाबजामसाठी लागतो तसा हलका चिकट पाक हवा आहे, एकतारी पाक करण्याची गरज नाही. शेवटी त्यात थोडे केशर आणि पाव चमचा वेलची पूड घालून गॅस बंद करा. पाक कोमट ठेवण्यासाठी झाकून ठेवा.
२. गुलाबजामचे पीठ मळणे: उकडलेली रताळी पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यांची साले काढून घ्या. रताळी हाताने छान मॅश करा किंवा किसणीने किसून घ्या, जेणेकरून त्यात अजिबात गुठळ्या राहणार नाहीत. आता या मॅश केलेल्या रताळ्यामध्ये राजगिरा पीठ (किंवा आरारोट पीठ) आणि उरलेली वेलची पूड घाला. सर्व मिश्रण एकत्र करून चपातीच्या पिठासारखा मऊ गोळा मळून घ्या. (मिश्रण जास्त चिकट वाटल्यास थोडे आणखी पीठ घालू शकता).
३. गुलाबजाम बनवणे आणि तळणे: पिठाचे छोटे-छोटे आणि गोल गोळे (जामुन) तयार करा. लक्षात ठेवा, गोळ्यांना कुठेही तडे नसावेत, नाहीतर ते तळताना फुटू शकतात. कढईत तूप मध्यम गरम करा. गॅसची आच मंद ते मध्यम ठेवा. आता थोडे थोडे गुलाबजाम तुपात सोडून चमच्याने कढईतले तूप हलवत (गुलाबजामला थेट न लावता) सर्व बाजूंनी सोनेरी-तांबूस रंग येईपर्यंत तळून घ्या.
४. पाकात भिजवणे: तळलेले गरमागरम गुलाबजाम लगेचच कोमट साखरेच्या पाकात टाका. कमीत कमी २ तास गुलाबजाम पाकातच मुरू द्या, जेणेकरून ते पाक छान शोषून घेतील आणि आतपर्यंत मऊ होतील. तुमचे मऊ आणि रसरशीत उपवासाचे रताळ्याचे गुलाबजाम तयार आहेत!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
