कांदा-बटाटा भजी विसरून जाल, जेव्हा खाल 'ही' झणझणीत लाल भोपळ्याची भजी!

साहित्य-
१ वाटी लाल भोपळ्याचे पातळ आणि मध्यम आकाराचे काप (साल काढून किंवा सालीसकट)
१ वाटी बेसन (हरभऱ्याचे पीठ)
२ मोठे चमचे तांदळाचे पीठ (भजी कुरकुरीत होण्यासाठी)
१/२ चमचा हळद
१ चमचा लाल तिखट (किंवा हिरव्या मिरचीची पेस्ट)
१/२ चमचा ओवा (हातावर चोळून)
१/२ चमचा जिरे पावडर आणि धणे पावडर
चिमूटभर हिंग
चिमूटभर खाण्याचा सोडा (ऐच्छिक, भजी फुगण्यासाठी)
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
चवीनुसार मीठ आणि तळण्यासाठी तेल

कृती-
भोपळ्याची तयारी: लाल भोपळ्याचे बिया काढून त्याचे बटाटा भजीसारखे पातळ, एकसमान काप करून घ्या. काप खूप जाड ठेवू नका, अन्यथा भोपळा आत कच्चा राहू शकतो. काप धुवून स्वच्छ पुसून घ्या.

पीठ भिजवणे: एका भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, हळद, तिखट, ओवा, धणे-जिरे पावडर, हिंग, कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा. त्यात थोडे-थोडे पाणी घालून मध्यम घट्टसर (बटाटा भजीप्रमाणे) पीठ भिजवून घ्या. पिठात गुठळ्या राहू देऊ नका.

तळण्याची प्रक्रिया: कढईत तेल चांगले गरम करा. भजी तळण्यापूर्वी भिजवलेल्या पिठात २ चमचे कडकडीत गरम तेल आणि चिमूटभर खाण्याचा सोडा घालून पीठ चांगले फेटून घ्या. आता भोपळ्याचा एक-एक काप पिठात बुडवून अतिरिक्त पीठ निथळून घ्या आणि मध्यम आचेवर गरम तेलात सोडा. भजी दोन्ही बाजूंनी सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळून घ्या (मध्यम आचेमुळे आतील भोपळा चांगला शिजतो). गरमागरम भोपळ्याचे भजी हिरव्या चटणीसोबत किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.