Anniversary निमित्त 'रॉयल डिनर मेनू' बनवून "जोडीदाराला द्या सरप्राईज''

घेवर बॅटर: एका भांड्यात तूप आणि बर्फाचे खडे घेऊन ते पांढरे शुभ्र होईपर्यंत फेटा. त्यात थोडा थोडा मैदा आणि थंड दूध घालून पातळ मिश्रण तयार करा.

तळणे: खोलगट कढईत तूप कडकडीत गरम करा. मध्यभागी धार धरून थोडे थोडे मिश्रण ओता. जाळी तयार झाली की बाजूला सारून मधोमध जागा करा. सोनेरी रंग आला की काढून घ्या.

असेम्बल करणे: तयार घेवर आधी साखरेच्या पाकात बुडवा, मग त्यावर तयार केलेली दाट रबडी पसरवा.

सजावट: वरून बदाम-पिस्त्याचे काप आणि चांदीचा वर्क लावून राजेशाही थाटात सर्व्ह करा.

शाही मटार पुलाव

साधा भात न बनवता, सुगंधी मसाल्यांनी युक्त हा पुलाव कोणत्याही शाही जेवणाची शोभा वाढवतो.

साहित्य-

तांदूळ: २ वाट्या लांब दाण्याचा बासमती तांदूळ.

मटार: १ वाटी ताजे मटार.

खडे मसाले: २ तमालपत्र, ४ लवंगा, १ मोठी वेलची, १ चक्रफूल, १ इंच दालचिनी.

सजावटीसाठी: तळलेले काजू, बेदाणे आणि केशर.

तूप: २ मोठे चमचे.

कृती-

तांदूळ तयार करणे: तांदूळ धुवून २० मिनिटे भिजत ठेवा.

फोडणी: कुकरमध्ये किंवा पातेल्यात तूप गरम करा. त्यात सर्व खडे मसाले आणि शहाजिरे टाका.

परतणे: आता त्यात मटार आणि भिजवलेला तांदूळ घालून १-२ मिनिटे हलक्या हाताने परता (तांदूळ तुटणार नाही याची काळजी घ्या).

शिजवणे: ३.५ वाट्या गरम पाणी आणि मीठ घालून भात शिजवून घ्या.

रॉयल फिनिश: भात तयार झाल्यावर त्यावर केशर दूध शिंपडा आणि तळलेले काजू-बेदाणे घालून ५ मिनिटे झाकून ठेवा.

पनीर लबाबदार (शाही ग्रेव्ही)

साहित्य:

पनीर: २५० ग्रॅम (चौकोनी तुकडे केलेले)

टोमॅटो: ३ मोठे (बारीक चिरलेले)

काजू: १०-१२ (गरम पाण्यात भिजवलेले)

मलाई किंवा फ्रेश क्रीम: ३ चमचे

खडे मसाले: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ मोठी वेलची, १ दालचिनीचा तुकडा.

मसाले: आले-लसूण पेस्ट, कसुरी मेथी, हळद, कश्मीरी लाल तिखट, गरम मसाला.

बटर आणि तेल: प्रत्येकी २ चमचे.

कृती-

ग्रेव्ही बेस: कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात कांदा (ऐच्छिक), टोमॅटो, काजू आणि आले-लसूण घालून मऊ होईपर्यंत परता. हे मिश्रण थंड झाल्यावर त्याची मिक्सरला एकदम मऊ पेस्ट बनवा.

फोडणी: कढईत बटर आणि तेल गरम करा. त्यात खडे मसाले टाका. आता तयार केलेली टोमॅटो-काजूची पेस्ट घालून तेल सुटेपर्यंत परता.

मसाले: यात लाल तिखट, हळद आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा. आवश्यकतेनुसार थोडे गरम पाणी घालून ग्रेव्हीची सुसंगतता नीट करा.

फिनिशिंग: आता त्यात पनीरचे तुकडे, कसुरी मेथी आणि फ्रेश क्रीम घालून २-३ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

रॉयल टच: वरून किसलेले पनीर आणि कोथिंबीर टाकून सजवा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik