दही चटणी रेसिपी-भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये दह्याचा समावेश केला जातो.दही पोटासाठी खूप फायदेशीर आहे. याच्या सेवनाने आतड्यांचे आरोग्यही सुधारते. भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये चटणी खूप प्रसिद्ध आहे. चटणी भाज्या आणि फळांपासून नारळापर्यंत बनवली जाते.
चटणी कंटाळवाण्या अन्नाची चव रुचकर बनवते. त्यामुळे बहुतेक घरांमध्ये चटणी तयार करून खाल्ली जाते. पण तुम्ही दही चटणी खाल्ली आहे का? जर तुमचे उत्तर नाही असेल तर आज या लेखाद्वारे आम्ही तुम्हाला दही चटणी बनवण्याची पद्धत सांगणार आहोत. तुम्ही दही चटणी अनेक गोष्टींनी आणि अनेक प्रकारे बनवू शकता. चला जाणून घेऊया दही चटणी बनवण्याची रेसिपी
दही हिरवी मिरची चटणी रेसिपी
हिरवी मिरचीही जेवणाची चव द्विगुणित करते. हिरवी मिरची अन्न मसालेदार बनवण्यासाठी वापरली जाते. तुम्हाला हवे असल्यास हिरव्या मिरचीची चटणीही बनवू शकता. आज आम्ही तुम्हाला दही आणि हिरव्या मिरचीच्या चटणीची रेसिपी सांगणार आहोत. तुम्ही ते घरीही बनवून खाऊ शकता.
हिरव्या मिरचीची चटणी बनवण्यासाठी हिरव्या मिरच्या चांगल्या प्रकारे धुवून घ्या.
नंतर त्यांचे लहान तुकडे करा.
जर तुम्हाला चविष्ट चटणी बनवायची असेल तर मिरच्या मिक्सर ऐवजी मोर्टारवर बारीक करा.
यामुळे चटणीची चव दुप्पट होईल.
हिरवी मिरची बारीक वाटून झाल्यावर त्यात दही मिसळा.
नंतर त्यात हिंग, जिरेपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.
अशा प्रकारे तुमची दही-हिरवी मिरची चटणी तयार होईल.
ही चटणी तुम्ही समोसे आणि डाळ-भात सोबतही खाऊ शकता.
राजस्थानी शैलीत दही चटणी
राजस्थानी पद्धतीची चटणी भारतभर प्रसिद्ध आहे. राजस्थानात बनवलेली लसणाची चटणी चवीला खरोखरच स्वादिष्ट असते. जर तुम्ही राजस्थानी दही-लसूण चटणी आजमावली नसेल तर ही रेसिपी तुम्ही घरी करून पाहू शकता.
अशा प्रकारे तयार करा
राजस्थानी पद्धतीची दही चटणी बनवण्यासाठी सुक्या लाल मिरच्या पाण्यात भिजवा.
नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण पाकळ्या तपकिरी होईपर्यंत तळा.
नंतर लसूणमध्ये 2 चमचे धणे, 1 चमचे जिरे, सुकी लाल मिरची आणि अर्धा चमचा काळी मिरी घालून मंद आचेवर शिजवा.
काही वेळाने चटणीतून सुगंध येऊ लागेल, मग गॅस बंद करा. पेस्ट थंड होण्यासाठी सोडा.
पेस्ट थंड झाल्यावर नीट बारीक करून घ्या.
आता ग्राउंड पेस्ट तेलात घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
नंतर त्यात 1 चमचा जिरे, चिमूटभर हिंग, कढीपत्ता, 1 चमचा मोहरी आणि दही घालून चांगले मिसळा.
साधारण 5 मिनिटे ढवळल्यानंतर गॅस बंद करा.
अशा प्रकारे तुमची दही-लसूण राजस्थानी स्टाईल चटणी तयार आहे.
तुम्ही साध्या भातापासून ते स्नॅक्सपर्यंत काहीही खाऊ शकता.
अशी परफेक्ट चटणी बनवा-
घरी चटणी चविष्ट बनवण्यासाठी ताजे लसूण वापरा.
कारण लसूण खराब झाला तर चटणीची चव खराब होते. या चटणीसाठी अंकुरलेले लसूण वापरू नका.
ताजे दही वापरा, कारण दही आंबट असेल तर चटणी तितकीशी चवदार होणार नाही.
जास्त प्रमाणात तेल वापरू नका.
तीच चटणी बनवल्यानंतर व्यवस्थित साठवा. जेणेकरून ते 2-3 दिवस टिकेल.
तुम्ही चटणी काचेच्या बरणीत साठवून ठेवू शकता.
चटणी फार पातळ नसावी. कारण चटणी घट्ट झाल्यावर छान लागते.
Edited By- Priya DIxit
