Sweet and Sour कैरीची आंबट गोड चटणी
शुक्रवार,मार्च 24, 2023
मंगळवार,फेब्रुवारी 28, 2023
साहित्य : 1 किलो लसूण, 45 ग्रॅम मेथी, मोहरी, हळद, शोप, कलोंजी, मीठ, तिखट आणि सरसोचे तेल आवश्यकतेनुसार.
कृती : सर्वप्रथम लसूण वाळवून एका भांड्यात काढून घ्यावे व त्यात मीठ, तिखट, मेथी, कलोंजी, शोप आणि मोहरी टाकून भांड्याला 3 दिवस झाकून ठेवावे. नंतर ...
कोबीचे लहान लहान तुकडे करून मटरचे दाणे काढून घ्यावे. दोघांना 5 मिनिट उकळत्या पाण्यात टाकून 2 मिनिटाने काढून घ्यावे व एका सुती कापडावर 24 तासासाठी वाळत ठेवावे. तेल गरम करून त्यात पहिले हिंग व सर्व मसाले टाकावे. या तयार मसाल्यात वाळलेली कोबी आणि मटरचे ...
शुक्रवार,नोव्हेंबर 4, 2022
अनेकदा ती चव रोजच्या जेवणात नसते. त्यामुळे लोक चव वाढवण्यासाठी चटणी, रायता, लोणचे जेवणात खायला घेतात. लोणची जवळपास प्रत्येक घरात बनवतात. विशेषतः कैरीचे लोणचे आणि मिरचीचे लोणचे. पण याशिवाय अनेक गोष्टींचे लोणचेही बनवले जाते. जे खायला खूप चविष्ट ...
शुक्रवार,जानेवारी 7, 2022
टोमॅटो चटणीसाठी साहित्य-
2 कप चिरलेला टोमॅटो, 1 मध्यम आकाराचा कांदा चिरलेला, 3 हिरव्या मिरच्या, 1/2 इंच आल्याचा तुकडा, 4 लसूण पाकळ्या ठेचून, अर्धा चमचा लाल मिरची पावडर, अर्धा चमचा हळद, अर्धा चमचा जिरे, 12 कढीपत्ता, अर्धा चमचा मोहरी , 2 चमचे गूळ, 2 ...
शुक्रवार,डिसेंबर 17, 2021
हिवाळ्यात भरलेले पराठे खायला आवडत असेल तर या पराठ्यांसोबत दही किंवा रायता खायला नक्कीच आवडेल.
सोमवार,नोव्हेंबर 15, 2021
हिवाळ्यात लसूण आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. अनेक पोषक घटकांचा खजिना असलेल लसूण प्रतिकारशक्ती देखील मजबूत करतो.
सर्वप्रथम 1 वाटी मेथी दाणे घ्या. त्या मेथी दाण्याला 3 तास पाण्यात भिजवत ठेवा. 3 तासा नंतर त्याला थोडं 10 ते 15 मिनिट सुखवून
उन्हाळ्यात कैरीचा छुंदा बनवतात.हे खाण्यात आंबट-गोड असत.हा प्रकार गुजरात मध्ये जास्त करतात.चविष्ट असण्यासह हे पौष्टीक देखील आहे.जर हे व्यवस्थित साठवून ठेवले तर वर्षभर सहज ठेवता येत. चला साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.
सध्या कैरीचा हंगाम आहे.या दिवसात कच्च्या कैरीचे लोणचे खूप चविष्ट लागत. चला तर मग झटपट तयार होणाऱ्या कैरीच्या लोणच्याची साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.
सर्दी पडसं पासून आराम मिळविण्यासाठी तुळशीचा चहा तर आपण बऱ्याच वेळा घेतला असणार पण आपणास माहीत आहे का की तुळशीचा वापर अन्नात वाढल्या जाणाऱ्या चटणीमध्ये देखील केला जाऊ शकतो. तुळशीच्या पानांची ही चटणी अन्नाची चव वाढवते त्याच बरोबर आपल्या दररोजच्या ...
प्रथम दुधी भोपळा व कैरी वेगवेगळे किसून घेऊन नंतर एकत्र करणे व त्यात साखर घालून १० मिनिटे तसेच ठेवणे, साखर हळूहळू विरघळू लागेल नंतर गॅसवर ठेवून उकळणे.
कैरीच्या मध्यम फोडी करून घ्या. धणे-मेथीदाण्याची भरडपूड करा. गूळ किसून घ्या, मोहरीडाळ, धणेपुड, मेथी पुड कोरडी भाजून घ्या. हिग पूड करा, एका परातीत लाल-तिखट,
कांद्याचे साल काढून त्याला चार चिरे द्यावेत. (मसाल्याच्या वांग्यासारखे) कैरीच्या किसात हळद, तिखट, मीठ, मेथी भाजून त्याची पूड, जिरेपूड, धणेपूड, साखर एकत्र करावे.
भोकरे जरा ठेचून, त्यांना मीठ लावून, त्यांतील बिया व चिकट पदार्थ असतो, तो काढून टाकावा. मीठ लावल्याने चिकटपणा कमी होतो.
सध्या उन्हाळा सुरू आहे. या दिवसांत बाजारात कैऱ्या मुबलक उपलब्ध असतात. त्याचे विविध पदार्थ आरोग्यदायी आणि चविष्ट मानले जातात
कैरीची डाळ करण्यापूर्वी चण्याची डाळ निवडून, चार तास आधी भिजत घालावी. त्यानंतर ती रोळीत उपसून घ्यावी व फडक्यावर पसरावी. नंतर ती मिक्सरमधून अर्धवट बारीक करावी.
आवळ्याची चटणीतर तुम्ही बर्याचवेळा खाल्ली असेल पण आज आम्ही तुम्हाला आवळ्याची आंबटगोड चटणीची रेसिपी सांगत आहोत.
मिरच्या नेहमी देठांसकट घ्याव्यात. नंतर ओवा, कालुंजी, बडीशोप, मेथी, मोहरी व धने हे सर्व साहित्य गरम करून किंचित कुटून घ्यावेत. मिचरीच्या आतील बिया काढून त्या बिया,
आवळे कुकरमध्ये उकडून घ्यावेत व बिया काढून गर कुस्कुरून घ्यावा. अंदाजे, ओव्याची पूड, काळेमिठ, जिरेपूड घालून चांगले कालवून प्ला